петък, 22 септември 2017 г.

Фугас с пресен лук

За изпълнението на рецептата използвах два вида брашна, като едното е ново за мен - пълнозърнесто брашно от тритикале . Съхранявах го в хладилник, въпреки че според мен може и на стайна температура. По - плътен е като съдържание, не е от онези пухкавите. Това го прави и по - засищащ. 




Продукти:

500 грама пълнозърнесто брашно от тритикале
200 грама пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец
450 милилитра топла вода
20 грама прясна мая
20 грама сол
100 милилитра зехтин екстра върджин
1 връзка пресен лук
маково семе за поръсване

Приготвяне:


Сложете двата вида брашна в дълбока купа. 
Сложете маята във водата и разбъркайте докато се разтвори.
Добавете водата към брашната в купата, заедно с 60 милилитра зехтин и солта.
Замесете меко тесто. 
Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете на топло да втаса. 
Нарежете лука на ситно. 
След като тестото втаса, премесете отново, като при нужда добавете още брашно. 
Добавете и останалото количество зехтин, както и лука.
Оформете на топка и поставете в тава с диаметър 20 сантиметра.
Аз използвах чугунен тиган, който добре намазах с масло преди това. 
Поръсете с маково семе.
Поставете тавата на средно ниво във фурната.
Печете на 180 градуса за около 30 минути. 
На дъното на фурната поставете огнеупорна купичка с вода.
След изпичане, извадете хляба от тавата и го покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!

четвъртък, 21 септември 2017 г.

Бананов кекс без брашно и захар

Кекс, които можете да си хапвате без угризения, защото е без брашно и без захар. Точно две парчета от този кекс ми дадоха сила, за да се кача до връх Ботев преди около месец. Засищащ, ароматен и вкусен!




Нутриенти в едно парче кекс:

Белтъчини:  5,025 грама
Мазнини: 10,00 грама
Въглехидрати: 10,30 грама

Разделих кекса на четири равни парчета.

Продукти:

15 грама краве масло
140 грама яйца = 3 малки яйца
50 грама ирански фурми = 5 броя
10 грама какаови зърна = 5 броя
2 грама сода бикарбонат = 1/4 чаена лъжичка

30 грама сушен банан за отгоре

Приготвяне:

Сложете всички продукти без сушените банани в блендер.
Блендирайте до получаване на хомогенна смес. Около 30 секунди.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 20х10 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и загладете.
Отгоре подредете сушените банани.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса с вентилатор за около 17 - 20 минути.
Изключете фурната и извадете тавичката с кекса.
Оставете го да изстине и нарежете на парчета.
Приятен апетит!




сряда, 20 септември 2017 г.

Яйчено суфле върху карпачо от домати

Рецептата е взаимствана от една книга за ВМ НВХ /високо мазнинно ниско въглехидратно хранене/. Порциите са две, но по - скоро това е порция за един човек. Естествено това зависи от начина ви на живот и колко натоварени сте физически и от колко храна имате нужда. 

Нутриентите в двете порции са:

Белтъчини: 15 грама
Мазнини: 15 грама
Въглехидрати: 6 грама 

Калории: 230 kcal



Продукти: 

Посочените количества са за две порции!

4 белтъка
4 супени лъжици крема сирене с чеснов вкус
2 розови домата
1 чаена лъжица краве масло, разтопено
магданоз за поръсване
сол на вкус
семена от черен сусам


Приготвяне:

Измийте доматите, подсушете ги и отстранете твърдите дръжки.
Останалата част нарежете на възможно по - тънки резенчета, които след това трябва да подредите в чиния и да ви служат за канапе. 
След като ги наредите ги поръсете със сол, черен сусам и магданоз. Ако имате босилек, още по - добре. 
Намажете две купички с масло - стените и дъното. 
Разбъркайте белтъците с малко сол, добавете крема сиренето и отново разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 
Разпределете сместа в купичките или чашките.
Всяка от купичките / чашите се пече самостоятелно.
Печете в микровълнова фурна, на 600 вата за около минута.
След това изсипете суфлето върху карпачото от домати.
Приятен апетит!

Един перфектен обяд в офиса! Стига да имате микровълнова фурна под ръка! И десерт - Amara, естествено!


понеделник, 18 септември 2017 г.

Омлет с пипер и микс семена



Приготвяне:

3 яйца
1 червена пиперка
1/2 връзка магданоз
2 супени лъжици микс от семена*

*лен, синап, сусам, слънчоглед

масло за пържене

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна.
Накълцайте магданоза на ситно.
Нарежете пиперката на малки кубчета.
Сложете всички продукти в купата при яйцата и разбъркайте.
Сложете около една супена лъжица масло в тиган и изчакайте да се разтопи.
Изсипете сместа за омлета в тигана. 
След около една минута обърнете внимателно омлета, за да се изпържи и от другата страна.
При сервиране, може да поръсите с магданоз, а за гарнитура да използвате домати.
Приятен апетит!





петък, 15 септември 2017 г.

Пица от лимец "Цвете"

Миризмата, която излизаше от фурната, докато пицата се печеше, се връща отново в съзнанието ми и го изпълва с едно такова усещане, едно невероятно скъпо удоволствие. Времето за приготвяне на пицата е малко - около 30 минути с изпичането. Може да си я приготвите както за бърза закуска, така и за бърза вечеря.
Тестото за пицата е приготвено с пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец . Смляно е в каменна мелница, благодарение на което в зърното са запазени всички витамини, ензими, минерали и фибри, правещи брашното напълно натурално и здравословно. 




Продукти:

за тестото:

300 грама пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец
200 грама кисело мляко, пълномаслено
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 супени лъжици краве масло, разтопено
1/4 чаена лъжичка сол
1 яйце

за плънката:

50 грама луканка
100 грама топено пушено сирене
100 грама домашен айвар

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на тестото.
Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте.
Пресейте брашното и направете кладенче в средата.
Изсипете шупналото от содата мляко.
Добавете яйцето, солта и маслото.
Омесете меко тесто. Ако е нужно - добавете още брашно.
Намаслете тънка тава за пица с масло.
Поставете тестото отгоре и го разтеглете.
Пицата става една идея по - дебела, но такава ми беше целта.
При желание за тънка пица от ваша страна, разделете тестото на две.
В такъв случай трябва да увеличите продуктите за плънката.
Намажете пицата с айвар, като обилно мажете и по краищата.
Нарежете луканката и топеното сирене.
Подредете ги върху пицата.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса за около 20 минути.
Приятен апетит!