събота, 18 май 2019 г.

Шоколадова торта с мус

Тази торта е много лесна, сочна и лека. 
Съчетание е между любим мус и любими блатове. Приготвих я с повече стевия на прах, защото хората, които си я консумираха обичат много сочни и сладки торти. 
Радвам се, че препокрих изискванията им. 

Всички обичаме нещо сладко, но знаем, че не бива да се прекалява с него. Затова реших да използвам стевия на прах, като добър заместител на захарта с която повечето хора са свикнали. 

Стевията на прах е българско производство и се използва в продуктите на доста родни производители, защото няма горчива нотка. 
Доказателство за това е и това, че хората, които консумираха тортата не разбраха, че има стевия, следователно не им е горчала. 

Приготвих тортата и с домашни яйца и любимо безглутеново брашно. Резултатът се вижда на снимките. 

Тази торта е поредното доказателство, че може да се приготви нещо вкусно, здравословно и сладко, без в съдържанието да присъстват няколко чаши брашно или захар. 

Ако искате да обогатите вкусовете в тортата, можете да използвате пресни или сушени плодове или ядки. Имайте впредвид обаче, че така ще повищите и калориите в тортата. 




Продукти:

за блатовете:

4 яйца
1 чаена лъжичка стевия на прах
4 супени лъжици оризово брашно

за шоколадовият мус:

4 яйца
200 грама натурален шоколад 75% какао 
3 супени лъжици стевия на прах

за сиропа: 

100 милилитра топла вода
1 чаена лъжичка стевия на прах

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна, заедно със стевията на прах.
Добавете оризовото брашно лъжица по лъжица при непрекъснато бъркане. 
След това добавете и жълтъците един по един при непрекъснато бъркане. 
Трябва да получите гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в две тавички с диаметър 20 сантиметра и разпределеге сместа поравно. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 35 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче. 
След изпичане извадете блатовете от фурната и обърнете върху метални решетки, за да изстинат равномерно. 

Пригответе шоколадовият мус като разделите белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна, заедно със стевията на прах.
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня. 
Прибавете жълтъците един по един към шоколада при непрекъснато бъркане.
След това добавете и разбитите белтъци. 
Трябва да получите пухкав крем.
Сложете муса в хладилник за час, за да стегне. 
Пригответе сиропа като разтворите стевията на прах в топла вода.
След това сглобете тортата.
Сложете единият блат, сиропирайте, намажете с мус, отгоре сложете вторият блат, сиропирайте и отново намажете с мус. 
Обмажете тортата и отстрани с мус.
Сложете в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!




петък, 17 май 2019 г.

Свински пържоли върху канапе от босилеково песто и разядка от хумус

Разбрахте ли за новата кампания на BILLA
Кампанията се казва "Chop & Grill by greenpan".
GreenPan е компания, основана през 2007г. и е първата по рода си, която въвежда на пазара керамичните незалепващи съдове за печене. 






Покритието на продуктите е Thermolon. Керамика, която не съдържа токсични химикали. 
Определено ме спечелиха с това, защото преди време имах тефлонов грил тиган, който след няколко пъти ползване се обели - шок и ужас. Веднага го изхвърлих, наред с всичките си останали тефлонови тигани, за да не последва същото и да не разбера кога в храната ни има тефлонови частички.

Замених тиганите си с керамични и чугунени, но грил тиган така и не закупих. 
Като видях на живо този от BILLA и прочетох повече за покритието му, реших че е моят тиган. Хареса ми и това, че самите ребра на тигана са доста "високи" и на добро разположение едно от друго.


За да си купите грил тигана, трябва да събирате промо точки. С всеки 10лв от сметката си в периода 09.05.2019 - 10.07.2019, можете да получите по една промо точка. При събрани достатъчно точки, закупувате продукта с 50% отстъпка.





Грил тигана е подходящ за готвене и във фурна, защото дръжките му са от неръждаема стомана. Друго предимство на дръжките е, че са доста големи и могат да се хващат спокойно с дебели кухненски ръкавици. 

Недостатък е, че е доста тежък 😊. Ако може да се отчете за такъв. Аз вече съм свикнала, защото използвам чугунен тиган всекиднелно.

Може да се мие и в съдомиялна машина. Вече изпробвано. А размерът му е повече от достатъчен за едно нормално семейство - 28 сантиметра. В него спокойно могат да се съберат четири пържоли, разположени плътно една до друга. 

А като заговорих за пържолки, днешната рецепта е точно за Свински пържоли с разядка от хумус и канапе от босилеково песто. 
Приготвих ги с марината от тъмна бира и подправки. Първо ги запечатах, а след това опекох във фурната. Получиха се доста ароматни и крехки - нещото, което винаги се опитвам да постигна при приготвянето на месо. 

Тъй като в тигана имаше свободно място, защото пържолите бяха две, реших да сложа и малко пресни картофки с лимон. Те поеха от маринатата и мазнината на пържолите и се получиха доста ароматни, крехки и с добре запечена коричка.





Продукти:

500 грама свински врат без кост
300 милилитра тъмна бира
30 милилитра зехтин
2 скилидки пресен чесън
1 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка сол

краве масло за намазване на грил тигана

за хумуса:

500 грама сварен нахут
100 грама сусамов тахан
1 скилидка чесън
2  стръка пресен магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка сол 

По желание можете да добавите пресни картофи и лимон. 





Приготвяне:

Започнете с мариноването на пържолите. 
Пригответе си маринатата като сложите в купа тъмната бира, зехтина, нарязаните скилидки чесън, черният пипер, кимиона и солта. 
Разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес. 
След това начукайте пържолите добре. 
Сложете ги в купа и залейте с маринатата. 
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за два часа. 





Пригответе си разядката от хумус. 

Сложете свареният нахут заедно със сусамовият тахан, скилидката чесън, пресният магданоз, черният пипер и солта в блендер. 
Блендирайте до получаването на хомогенна смес. 
При желание можете да си заделите част от свареният нахут и да го намачкате. 
След това го прибавете към гладката, хомогенна смес. 
Така ще получите хумус с парченца нахут. 

Довършете приготвянето на пържолите.

Извадете пържолите от маринатата след посоченото време. 
Ако разполагате с повече време, можете да ги държите и повече. 
Колкото повече време престояват в маринатата, толкова по - сочни ще станат. 





Намажете грил тигана с малко краве масло и подредете пържолите. 
Запечатайте ги от двете страни за около 5 - 6 минути.  
След това добавете от останалата в купата марината в тигана. 
Дръпнете от котлона и покрийте грил тигана с алуминиево фолио. 
Сложете грил тигана във фурната и печете за около 30 минути. 
Извадете грил тигана от фурната, махнете алуминиевото фолио и върнете за още 5 - 6 минути
Сервирайте върху канапе от босилеково песто и гарнитура от хумус.
Приятен апетит!







сряда, 15 май 2019 г.

Food Revolution Day 2019

Миналата година взех участие в кампанията "Ден на революцията в храненето" под наслов "Повече плодове и зеленчуци, по - малко тесто и захар". Тази година отново има кампания, която се провежда за трета поредна година.  

Кампанията "Ден на революцията в храненето за 2019г.", организирана от Фондация „За Храната“ е под надслов „Не яж боклуци, яж зеленчуци“ и има за цел да покаже на нас, възрастните; а и на децата ни, че храната, която консумираме е важна. Тя е гориво за нашият организъм и има значение каква е, откъде идва и под каква форма. 

Целта на кампанията тази година е свързана със зеленчуците, които трябва да са неизменна част от нашият живот. 
На това се опитвам да науча и моето осем месечно бебенце, което се оказа леко злоядо. Това, разбрах че е нормално за изключително кърмените бебета. 
Та, в този ред на мисли, днешната ми рецепта е подходяща за малки бебенца, за големи дечица, както и за възрастни. 

С раззеленяването на дръвчетата и преполовяването на пролетта, има все повече и повече пресни зеленчуци от български производители. Това си е достатъчно основателна причина да консумираме повече зеленчуци. Не мислите ли?
Сега има толкова много свежи, пресни и хубави зелени (и не само) зеленчуци, че нямаме причина да не ги консумираме.

Спомняте ли си песничката "Зеленчуци, които не яде, той голям не ще порасте"?!
Още от малки сме израснали с тази песничка и този призив за консумация на повече зеленчуци. 
Зеленчуците са бедни на калории, богати на витамини, минерали и фибри. 
Вместо вафла, кроасан или какъвто друг "джънк фууд" се сетите, вземете със себе си на детската площадка морковче, краставичка или ябълка. По - хранително е, а и по - здравословно. При приготвянето на храната за децата в училище, също можете да заложите на повече зеленчуци.

В този ред на мисли, ще ви споделя и на една случка от Словения от преди две седмици. Разхождайки се около езерото Блед, едно семейство вървеше пред нас с двете си деца. Едното беше малко бебе в раница, а другото на около 5 - 6 годинки. По - голямото детенца държеше в ръце кутия, пълна с домашно приготвена храна - соленки, мъфини (зеленчукови) и краставички; и вкусно, вкусно си похапваше. Забелязах дори, че кутията беше стъклена. Искаше ми се да снимам в гръб (което, разбира се е невъзможно), за да покажа на повече хора, че консумацията на домашна и полезна храна е възможна, а явно и децата я одобряват.  

Храненето навън с домашна и полезна храна е възможно и всичко зависи от нас, родителите. Нека покажем на децата си, че консумацията на домашна и полезна храна, включваща повече плодове, зеленчуци и продукти от сигурни източници е по - доброто гориво, което да дадат на своят организъм. 
И не забравяйте, че вкусът се възпитава от детството. Всяка стъпка, всеки наш избор и пример в тази насока са ценни за нашите деца. 


Картофено - грахова разядка





Продукти:

2 големи картофа
200 грама грах, пресен или замразен
10 грама краве масло
30 грама кокосово мляко
1 стрък пресен магданоз
щипка сол

Приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. 
Сложете ги заедно с пресният или замразен грах да се сварят. 
След като се сварят ги дръпнете от котлона.
Намачкайте ги с преса за картофи.
Нарежете пресният магданоз на ситно и го добавете към намачканите зеленчуци, заедно с маслото, млякото и солта. 
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Приятен апетит! 

Рецептата, която избрах е именно тази, защото е една от любимите на Радост. 
Ако идеята ми ви е допаднала, а нямате възможност да заведете детето си на работилничка, пригответе разядката вкъщи. 
Разкажете на детето си какви витамини и минерали се съдържат в картофчетата, граховите зрънца, магданоза. Можете дори да си измислите приказка, за да е по - интересно. Дайте му виличка с която да намачка зеленчуците, лъжичка - да добави маслото и млякото и само да открие колко е лесно и вкусно. 

На страницата на "За храната", можете да намерите информация как да запишете детето си на работилничка във вашият град. Датите са 17-ти и 18-ти май! Побързайте!
Нека покажем на децата ни, че зеленчуците са полезни и мноого вкусни. 

Утре очаквайте статия от Bionia, която също има какво да ви сподели по темата. 

вторник, 14 май 2019 г.

Салата с печен пипер



Продукти:

350 грама червен пипер
100 грама кисело мляко
сушен див лук на вкус
зехтин екстра върджин на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Опечете пиперките в чушкопек или във фурна.
Обелете ги и ги нарежете на ленти по ширина.
Сложете в купа и овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Прехвърлете в чиния, а отгоре разпределете киселото мляко. 
Поръсете с черен пипер, сушен див лук и тънка струя зехтин.
Сложете салатата в хладилник за около час, да се охлади преди консумация.
Приятен апетит!

неделя, 12 май 2019 г.

Кето шоколадови бонбони с кокосов чипс и стевия

С рецептите си искам да разпръсквам посланието за здравословен, полезен и позитивен начин на живот. 
Да се храниш здравословно, полезно и балансирано е въпрос на гледна точка, но и на избор. Избирайки този начин на живот, ние правим най - доброто за нас и за тялото си. 

Хранейки се ниско въглехидратно аз изпитвам чувство на неизчерпаема енергия. Нещото, което ми липсва, когато приемам повече въглехидрати. 

В днешната ми рецепта за Кето шоколадови бонбони с кокосов чипс, има минимално количество въглехидрат в един бонбон. Ако се храните ниско въглехидратно - високомазнинно или консумирате предимно ниско въглехидратни храни, то тази рецепта е за вас. 

Бонбоните са направени от три съставки: какаова маса, стевия на прах и кокосов чипс. Използвам стевия на прах, която е произведена в България и няма горчив послевкус. Попадала съм на много видове стевия, като мина доста време, докато намеря "своята". Ако решите, че количеството стевия не ви е достатъчно, може да добавите още. 





Продукти:

100 грама какаова маса
10 грама стевия на прах
кокосов чипс

Приготвяне:

Начупете какаовата маса на малки парченца и я сложете в огнеупорна купа. 
Сложете купата в малка касерола на котлона на слаба степен. 
След това бъркайте от време на време, докато какаовата маса се разтопи. 
След като какаовата маса е напълно разтопена, добавете стевията на прах.
Разбъркайте енергично и ако се наложи, върнете на котлона, за да може какаовата маса да "поеме" напълно стевията на прах. 
Вземете форма за бонбони и разпределете сместа в нея.
Аз използвах форма за френски макарони, за да станат по - тънки. 
Ако не разполагате с форма, разпределете сместа върху хартия за печене, използвайки чаена лъжичка. 
Отгоре поръсете с кокосов чипс.
Сложете формата в хладилник за около 30 минути, за да стегнат бонбоните. 
След като стегнат отстранете бонбоните от формата и подредете в десертна чиния.
Съхранявайте в хладилник, а преди консумация ги извадете за 2 - 3 минути, за да се отпуснат.
Приятен апетит!