сряда, 20 юни 2018 г.

Лимонада с вишни

Вишните са ми любим плод, наред с лимоните. Точно и поради тази причина реших да си направя лимонада от тях. Лимонадата е много, много кисела и ако не сте любители на киселите храни и напитки, то трябва да прибавите подсладител. 




Продукти:

500 грама вишни
2 лимона

Приготвяне:

Почистете вишните от костилките. 
Почистете и изцедете лимоните.
Сложете вишните и сока в чашата на блендер и блендирайте до образуването на гъста, хомогенна смес. 
След това прецедете готовата смес през цедка с допълнително парче марля.
Можете да пропуснете тази стъпка ако желаете лимонадата ви да наподобява фреш.
Съхранявайте в плътно затворена бутилка до три дни. 
Приятен апетит! 

вторник, 19 юни 2018 г.

Шоколадов мус с вишни

Допитвате ли се до телата си от какво имат нужда? Тялото е много мъдро и ще ви каже ако има нужда от храна, от любов, от грижа, от почивка, от каквото и да било. Само трябва да сте готови да го чуете. Обичайте тялото си и то ще направи чудеса за вас!

Аз с моето постоянно си "говоря"! При едно такова допитване до тялото ми, то ми подсказа, че има нужда от шоколад и вишни. Реших да забъркам един здравословен мус, че да може да предложа и на В. Той също го одобри, естествено отделяйки вишните. Има ли други, които да обичат вишни? А лимони? Мога да хапвам вишни и лимони в неограничени количества ... какво като са кисели?! Точно това ги прави така вкусни и неустоими. ♥
Дори си изсуших вишни за зимата, че да мога да ви предлагам вкусни десерти с пияни вишни. Благодаря на майка ми, която ме снабди с много, много вишни от градината си! Тези вишни са един от вкусовете на детството ми, най - ценните! 




Продукти:

200 грама натурален шоколад
100 милилитра течна сметана 30% масленост
100 грама вишни
начупени орехи

Приготвяне:

Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
Почистете вишните от костилките през това време.
След като шоколада се разтопи, прибавете сметаната и разбъркайте до пълното хомогенизиране на сместа. 
Изсипете от сместа в три чаши, поръсете с вишни и орехи, отгоре разпределете останалата смес. Декорирайте с вишни и орехи.
Сложете чашките в хладилник за около час.
Приятен апетит!



понеделник, 18 юни 2018 г.

Кюфтенца с бекон и млечна панировка

Кой не обича сочни кюфтенца? А кой обича?

Аз още от малка съм им голяма почитателка. Даже повече отколкото на пържолите. 
Режейки бекон за едни яйца с бекон, реших да нарежа малко повече и да имам за кюфтенцата, предвидени за следващия ден. Така се "роди" идеята за Кюфтенца с бекон и млечна панировка. 

Попаднах на тази панировка и реших да я изпробвам. Чудесни са - сочни, крехки и мазни! Кюфтенцата с бекон и млечна панировка са подходящи за хора, хранещи се НВ ВМХ! Те са подходящи и за всички останали, които не бягат от мазната храна. Не забравяйте, че не всичката мазнина е вредна! Обещавам ви, че ще ви е много вкусно! 






Продукти:

за кюфтетата:

300 грама кайма смес*
100 грама свински бекон
1 глава стар лук
1 скилидка чесън

1/2 връзка пресен магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка чубрица
сол на вкус

за панировката:

3 супени лъжици кисело мляко
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 супени лъжици оризово брашно
1/2 връзка пресен магданоз
1 яйце

свинска мас за пържене

* Смес телешко и свинско 50/50

Приготвяне: 

Нарежете връзката магданоз и бекона на ситно. 
Нареже лука и чесъна на ситно.
Сложете каймата в дълбока купа.
Сложете половината от нарязаният магданоз при каймата, заедно с останалите продукти, които нарязахте /бекон, чесън, лук/.
Добавете и подправките и омесете сместа добре, за да се хомогенизира равномерно. 
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да престои в хладилник за няколко часа. 
След това извадете купата от хладилника и оставете за 5 - 10 минути на стайна температура, за да се отпусне каймата. Оформете кюфтенца.

Направете панировката като угасите содата в киселото мляко. 
Разбийте яйцето на пяна и го добавете към киселото мляко, заедно с магданоза и брашното. Разбъркайте добре и залейте кюфтетата.
Оставете да престоят така за 1 - 2 часа. 

След това изпържете кюфтетата в предварително загряна свинска мас.
Пържете от двете страни за по минута, две. 
След изпържване поставете кюфтетата върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Приятен апетит!





събота, 16 юни 2018 г.

Палачинка ала Ines Subashka

Сигурно много от вас познават Инес или най - малкото, следят страницата и групата  ѝ във facebook. Познавам Инес от скоро, но следя работата и от около 4 - 5 години, а може би и повече. 

Рецептата за палачинката е по рецепта от втората  ѝ книга - "Кажи не на глада". 
Промених много от рецептата, но пък запазих основната замисъл - извара, лимец и яйца. Това, което ви представям като рецепта е моят прочит на оригиналната рецепта на Инес, която може да намерите закупувайки книгата "Кажи не на глада". Има много какво да се научи от нея, затова ви съветвам да я прочетете. Съвсем скоро ще излезе и третата  ѝ книга, която ще е само с рецепти. В момента е в предварителна продажба, вече я поръчах и нямам търпение да пристигне! 

Палачинките са страхотни и супер, супер засищащи! Намазах всяка една с по чаена лъжица течен шоколад с лешници, крънч частици и стевия. Този продукт е на Дими от Супер тялото. В сайта ѝ има и други продукти със стевия, които са чудесни, като нея самата. 

Палачинките направих с яйца от свободно отглеждани кокошки, домашна извара и брашно от лимец, смляно в каменна мелница. Всички продукти са качествени, натурални и чисти. ♥ В този ред на мисли искам да ви споделя за изварата си. Приготвям си домашна извара, защото разполагам с домашно краве мляко. Скоро в стори в instagram бях споделила снимка на извара с цветовете на дъгата. Тази извара беше на една седмица - бях я забравила в хладилника. Започвайки да правя палачинките отварям кутията и какво да видя - мухлясала и по нея какви ли не цветове. Ето това е качествен продукт, чист и истински. Приготвянето на изварата отнема изключително малко време - ако разполагате с домашно мляко си я направете сами, вместо да купувате. Едва ли извара от магазина би се развалила за седмица. Ако искате да научавате повече за храната с която се храня, последвайте ме в instagram , защото там споделям много повече отколкото във facebook.





Продукти:

2 яйца
2 супени лъжици извара
1 супена лъжица брашно от лимец
1 супена лъжица вода

кокосово масло за намазване на тигана

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна. 
Добавете изварата и продължете с разбиването, за да не се образуват бучки.
Трябва да получите гъста хомогенна смес. 
Накрая добавете брашното от лимец.
Сместа, която се образува е малко по - гъста от обикновената смес за палачинки. 
Сложете кокосово масло в тиган за палачинки и изсипете от сместа. 
Печете от едната страна за около минута, а след това и от другата страна до готовност.
От посочените количества излизат три броя палачинки. 
Приятен апетит!







петък, 15 юни 2018 г.

Негърче с типово брашно

Негърчето е десерт с вкус на детство. Има ли някой, който да не го обича, бързо да си признава! 
Това негърче е толкова елегантно, толкова деликатно, толкова изтънчено и толкова, толкова шоколадово. Не съдържа шоколад, но пък наличието на какао е достатъчно голямо, за да си помисли всеки опитал го, че главната съставка е шоколад.

За глазурата съм използвала шоколад, въпреки че можех да го пропусна като заменя със смес от масло и какао. Вместо обичайното бяло брашно, което употребявах често преди години, използвах натурално типово пшенично брашно на Екосем. Техните брашна използвам с чиста съвест когато ми се наложи, защото качеството им е безупречно. 
Използвах кафява захар, въпреки че захар под каквато и да било форма не съм внасяла в кухнята си от много, много време. В. незнайно как, разбира когато му приготвя десерт с фурми, та затова сложих захар. Все пак негърчето беше по поръчка от него и не исках да го разочаровам.

За приготвянето на негърчето не съм използвала уреди за разбиването на смеси. Всичко се прави на ръка, което го прави и лесно за приготвяне. 

Ако искате да се върнете в детството, направете го с помощта на това негърче! Обещавам, че няма да искате да се върнете в настоящето. 




Продукти:

200 грама натурално типово пшенично брашно
50 грама натурално какао
140 грама кафява захар
100 грама краве масло, разтопено
15 грама бакпулвер
220 грама вода
2 яйца

за глазурата:

100 грама шоколад за готвене
20 милилитра сметана за готвене 20% масленост




Приготвяне:

Разбийте яйцата с телена бъркалка.
Сложете брашното в дълбока купа.
Добавете какаото, захарта, маслото, яйцата, водата и бакпулвера.
Разбъркайте сместа много добре, за да се хомогенизира. 
Намажете малка кръгла тавичка с диаметър 20 сантиметра с краве масло.
Изсипете сместа в тавичката и загладете отгоре.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса с вентилатор. 
Времето на печене е около 30 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 
По време на печенето негърчето се надига доста. 
След като се изпече го извадете от фурната и веднага го обърнете в десертна чиния или поднос. 

Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня. 
След като се разтопи добавете сметаната при непрекъснато бъркане.
Залейте негърчето с готовата глазура. 
Оставете да изстине напълно и разрежете на парчета. 
Приятен апетит!