понеделник, 22 юли 2019 г.

Кифлички със сладко от ягоди



От посочените количества излизат 16 броя кифлички.

Продукти:

600 грама бяло брашно
200 грама кокосова захар
200 милилитра прясно мляко
4 яйца
20 грама прясна мая
100 грама краве масло

за плънката: 

150 грама сладко от ягоди

за намазване:

2 жълтъка
2 супени лъжици зехтин

за поръсване:

бяла захар

Приготвяне:

Пресейте бялото брашно и напарвете кладенче в средата. 
Стоплете прясното мляко и добавете маята. 
Разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно.
Изсипете сместа в кладенчето.
Добавете яйцата, разтопеното масло, кокосовата захар.
Замесете меко тесто и го покрийте с хавлиена кърпа.
Оставете го да втаса на стайна температура, докато увеличи обема си два пъти. 
След това разделете тестото на три равни топки. 
Всяка топка разточете на тънък кръг с диаметър око 30 сантиметра.
Разрежете на триъгълници с помощта на нож за пица. 
В широката част на всеки триъгълник сложете по една чаена лъжица сладко от ягоди и навийте на кифличка. 
Подредете кифличките в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.
Намажете ги с разбити жълтъци и зехтин. Поръсете с бяла захар по желание. 
Можете да използвате и кокосова захар при желание и ограничаване на бялата захар.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса, до готовност.
Времето за изпичане е около 35 - 40 минути. 
Извадете кифличките от фурната и поставете върху метална решетка да изстинат. 
Съхранявайте в плътно затваряща се кутия, за да не изсъхват.
Приятен апетит!








Instagram profile

Facebook page









петък, 12 юли 2019 г.

Хумус с печен патладжан



Продукти:

200 грама сварен нахут
250 грама патладжан
20 милилитра зехтин
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
лют червен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Изпечете патладжана в чушкопек. 
Обелете го и пасирайте заедно със свареният нахут и скилидката чесън.
Подправете готовият хумус със съответните подправки черен пипер, червен пипер, сол и зехтин. Разбъркайте добре и сложете в кутия с капак, за да не изсъхва.
Сложете готовият хумус в хладилник, за да се изстуди и отлежи. 
Консумирайте до два дни след приготвяне.
Приятен апетит!





Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 11 юли 2019 г.

Торта "Розово сияние"



Продукти:

за блатовете:

4 яйца
250 грама кафява захар
250 грама бяло брашно
160 грама краве масло
170 грама заквасена сметана
30 грама брашно от рожков
10 грама бакпулвер = 1 пакетче

за крема:

200 милилитра течна сметана 30% масленост
150 грама пудра захар
200 грама маскарпоне
200 грама крема сирене

за декорация:

бишкоти савоярди
200 грама бял шоколад
оцветител с цвят малина
кокосови стърготини
цветя

Приготвяне:

Разбийте яйцата заедно със захарта на пяна. 
Добавете маслото на части и продължете с разбиването. 
След това добавете заквасената сметана, брашното от рожков, бялото брашно и бакпулвера. Добавяйте всички продукти на части, един след друг, за да може сместа да се хомогенизира добре. 
Намажете две тавички с диаметър 18 сантиметра с краве масло по дъното и по стените и поръсете малко брашно. 
Разпределете сместа в двете тавички и печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. Времето на изпичане е около 40 - 45 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. След изпичане извадете тавичките от фурната и обърнете блатовете върху метални решетки, за да могат да изстинат равномерно.
Разрежете вече изстиналите блатове на половинки. Тоест - трябва да получите четири блата. Аз използвах три от тях, защото декорацията ми от бишкоти позволяваше само три, а и тортата щеше да стане доста висока с четири блата. 

Пригответе крема като разбиете течната сметана от 30% на гъст крем. 
Добре е да разрежете кутийката на сметаната и да добавите и това, което се е утайло по стените, защото е доста мазно и доста често е предпоставка да не може да се разбиена на хубав крем, точно поради липсата на достатъчно масленост. 
След като разбиете сметаната, добавете маскарпонето, пудрата захар и крема сиренето на части. След всяко прибавяне разбърквайте. Аз използвах силиконова бъркалка, защото ми е по - лесно разбъркването с нея.
Готовият крем оставете в хладилник, за да стегне за около час. 

Сложете един блат в чиния, отгоре намажете с крем, постанете втори блат, крем и накрая трети блат и крем. 
Добре е да сложите ринг с който да придържате тортата, за да не се килне на една страна. След като сглобите тортата я останете за една нощ в хладилник, за да стегне. 
Оставете си малко крем за намазване на стените. Така или иначе ще ви остане точно толкова, колкото да "облечете" стените. 
След като тортата е престояла достатъчно в хладилник, извадете я и внимателно отсранете ринга. 
Омбажете я с останалият крем.

Пригответе бишкотената украса.
Начупете белият шоколад на блокчета. Разтопете го на водна баня. 
Разбърквайте енергично. Добавете няколко капки оцветител и разбъркайте. 
Потопете всяка бишкота до половина в шоколад и поставете върху хартия за печене. 
След това поръсете с кокосови стърготини.
Поставете бишкотите в хладилник, за да стегне заливката от шоколад.
Би трябвало да ви остане малка част розов шоколад. Залейте тортата отгоре с него и загладете. Поръсете с кокосови стърготини.
Подредете бишкотите около тортата и завържете с панделка. 
Декорирайте с цветя и листа, стеблата на които предварително сте обвили във фолио.
Съхранявайте тортата в хладилник.
Приятен апетит!




сряда, 10 юли 2019 г.

Салата от гриловани тиквички със сумак




Продукти:

2 тиквички
10 грама зехтин
20 грама балсамов оцет, светъл
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка сумак
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/4 връзка пресен копър
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте тиквичките и ги нарежете на колелца. 
Посолете ги добре и ги изпечете на скара или грил тиган.
През това време почистете чесъна от обелката и го нарежете на ситно.
Почистете копъра и го нарежете на ситно с ножица за подправки. 
Сложете всички подправки: чесън, сумак, суха мащерка, черен пипер, копър и сол; плюс оцета и зехтина в купа. Разбъркайте добре и полейте изпечените тиквички.
Разбъркайте добре и прехвърлете в чиния.
Покрийте чинията със стреч фолио и приберете в хладилник да се изстуди.
Приятен апетит!




Instagram profile

Facebook page











вторник, 9 юли 2019 г.

Спаначено руло с извара и пуешка шунка



Продукти:

за блата:

4 белтъка
100 грама бейби спанак*
120 грама нискомаслена извара
1 скилидка чесън
1/4 връзка пресен копър
щипка сол

за плънката:

130 грама нискомаслена извара 
230 грама пуешка шунка слайс
сол на вкус

*Можете да използвате и обикновен спанак.

Приготвяне:

Разбийте белтъците с щипка сол на пяна. 
Блендирайте спанака, копъра, чесъна и изварата.
Добавете ги на части към белтъците при непрекъснато бъркане. 
След това разстелете сместа в тава с размери 40*30 сантиметра, покрита с хартия за печене.
Печете за 15 - 20 минути на 180 градуса.
Извадете блата от фурната и внимателно преместете върху плот.

Смесете изварата със солта и разбъркайте. 
Намажете блата с извара, а отгоре разпределете пуешката шунка. 
Навийте на стегнато руло с помощта на хартията за печене. 
Сложете рулото в подходящ съд и го поставете в хладилник за около час.
Приятен апетит!