петък, 12 юли 2019 г.

Хумус с печен патладжан



Продукти:

200 грама сварен нахут
250 грама патладжан
20 милилитра зехтин
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
лют червен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Изпечете патладжана в чушкопек. 
Обелете го и пасирайте заедно със свареният нахут и скилидката чесън.
Подправете готовият хумус със съответните подправки черен пипер, червен пипер, сол и зехтин. Разбъркайте добре и сложете в кутия с капак, за да не изсъхва.
Сложете готовият хумус в хладилник, за да се изстуди и отлежи. 
Консумирайте до два дни след приготвяне.
Приятен апетит!





Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 11 юли 2019 г.

Торта "Розово сияние"



Продукти:

за блатовете:

4 яйца
250 грама кафява захар
250 грама бяло брашно
160 грама краве масло
170 грама заквасена сметана
30 грама брашно от рожков
10 грама бакпулвер = 1 пакетче

за крема:

200 милилитра течна сметана 30% масленост
150 грама пудра захар
200 грама маскарпоне
200 грама крема сирене

за декорация:

бишкоти савоярди
200 грама бял шоколад
оцветител с цвят малина
кокосови стърготини
цветя

Приготвяне:

Разбийте яйцата заедно със захарта на пяна. 
Добавете маслото на части и продължете с разбиването. 
След това добавете заквасената сметана, брашното от рожков, бялото брашно и бакпулвера. Добавяйте всички продукти на части, един след друг, за да може сместа да се хомогенизира добре. 
Намажете две тавички с диаметър 18 сантиметра с краве масло по дъното и по стените и поръсете малко брашно. 
Разпределете сместа в двете тавички и печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. Времето на изпичане е около 40 - 45 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. След изпичане извадете тавичките от фурната и обърнете блатовете върху метални решетки, за да могат да изстинат равномерно.
Разрежете вече изстиналите блатове на половинки. Тоест - трябва да получите четири блата. Аз използвах три от тях, защото декорацията ми от бишкоти позволяваше само три, а и тортата щеше да стане доста висока с четири блата. 

Пригответе крема като разбиете течната сметана от 30% на гъст крем. 
Добре е да разрежете кутийката на сметаната и да добавите и това, което се е утайло по стените, защото е доста мазно и доста често е предпоставка да не може да се разбиена на хубав крем, точно поради липсата на достатъчно масленост. 
След като разбиете сметаната, добавете маскарпонето, пудрата захар и крема сиренето на части. След всяко прибавяне разбърквайте. Аз използвах силиконова бъркалка, защото ми е по - лесно разбъркването с нея.
Готовият крем оставете в хладилник, за да стегне за около час. 

Сложете един блат в чиния, отгоре намажете с крем, постанете втори блат, крем и накрая трети блат и крем. 
Добре е да сложите ринг с който да придържате тортата, за да не се килне на една страна. След като сглобите тортата я останете за една нощ в хладилник, за да стегне. 
Оставете си малко крем за намазване на стените. Така или иначе ще ви остане точно толкова, колкото да "облечете" стените. 
След като тортата е престояла достатъчно в хладилник, извадете я и внимателно отсранете ринга. 
Омбажете я с останалият крем.

Пригответе бишкотената украса.
Начупете белият шоколад на блокчета. Разтопете го на водна баня. 
Разбърквайте енергично. Добавете няколко капки оцветител и разбъркайте. 
Потопете всяка бишкота до половина в шоколад и поставете върху хартия за печене. 
След това поръсете с кокосови стърготини.
Поставете бишкотите в хладилник, за да стегне заливката от шоколад.
Би трябвало да ви остане малка част розов шоколад. Залейте тортата отгоре с него и загладете. Поръсете с кокосови стърготини.
Подредете бишкотите около тортата и завържете с панделка. 
Декорирайте с цветя и листа, стеблата на които предварително сте обвили във фолио.
Съхранявайте тортата в хладилник.
Приятен апетит!




сряда, 10 юли 2019 г.

Салата от гриловани тиквички със сумак




Продукти:

2 тиквички
10 грама зехтин
20 грама балсамов оцет, светъл
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка сумак
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/4 връзка пресен копър
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте тиквичките и ги нарежете на колелца. 
Посолете ги добре и ги изпечете на скара или грил тиган.
През това време почистете чесъна от обелката и го нарежете на ситно.
Почистете копъра и го нарежете на ситно с ножица за подправки. 
Сложете всички подправки: чесън, сумак, суха мащерка, черен пипер, копър и сол; плюс оцета и зехтина в купа. Разбъркайте добре и полейте изпечените тиквички.
Разбъркайте добре и прехвърлете в чиния.
Покрийте чинията със стреч фолио и приберете в хладилник да се изстуди.
Приятен апетит!




Instagram profile

Facebook page











вторник, 9 юли 2019 г.

Спаначено руло с извара и пуешка шунка



Продукти:

за блата:

4 белтъка
100 грама бейби спанак*
120 грама нискомаслена извара
1 скилидка чесън
1/4 връзка пресен копър
щипка сол

за плънката:

130 грама нискомаслена извара 
230 грама пуешка шунка слайс
сол на вкус

*Можете да използвате и обикновен спанак.

Приготвяне:

Разбийте белтъците с щипка сол на пяна. 
Блендирайте спанака, копъра, чесъна и изварата.
Добавете ги на части към белтъците при непрекъснато бъркане. 
След това разстелете сместа в тава с размери 40*30 сантиметра, покрита с хартия за печене.
Печете за 15 - 20 минути на 180 градуса.
Извадете блата от фурната и внимателно преместете върху плот.

Смесете изварата със солта и разбъркайте. 
Намажете блата с извара, а отгоре разпределете пуешката шунка. 
Навийте на стегнато руло с помощта на хартията за печене. 
Сложете рулото в подходящ съд и го поставете в хладилник за около час.
Приятен апетит!

неделя, 7 юли 2019 г.

Козуначена фокача с локум и орехи



Продукти:

300 грама бяло брашно
100 грама кафява захар
100 милилитра прясно мляко
20 грама прясна мая
60 грама краве масло
2 яйца

за плънката: 

1 кутийка розов локум
пресни орехи

за намазване:

1 жълтък
1 супена лъжица прясно мляко

за поръсване:

бяла захар

Приготвяне:

Пресейте бялото брашно и направете кладенче в средата. 
Стоплете прясното мляко и добавете маята. 
Разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно.
Изсипете сместа в кладенчето.
Добавете яйцата, разтопеното масло и кафявата захар.
Замесете меко тесто и го покрийте със стреч фолио, за да се задуши и втаса по - бързо.
Оставете го да втаса на стайна температура, докато увеличи обема си два пъти.
Ако не желаете да чакате, можете да включите фурната на 50 градуса и да го сложите вътре. Времето на втасване значително се намалява. 
След това разделете тестото на две топки.
Раздърпайте всяка топка, така че да се образува тънка фокача.
Отгоре разпределете локума, накъсан на парченца и орехите, начупени на ситно.
Сложете фокачите в тава, покрита с хартия за печене. 
Намажете с разбит жълтък с прясно мляко и поръсете с бяла захар.
Отгоре сложете още един лист хартия за печене.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса, до готовност.
Времето за изпичане е около 35 - 40 минути. Малко преди да са готови, махнете хартията, която сте сложили отгоре, за да може да се запекат и отгоре.
Извадете фокачите от фурната и поставете върху метална решетка да изстинат напълно и равномерно. 
Можете да консумирате както топли, така и изстинали.
Приятен апетит!








Instagram profile

Facebook page