сряда, 22 май 2019 г.

Безглутенова торта с ягоди и целувки



Продукти:

5 яйца
300 грама брашно от ориз
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици кафява захар
1/2 чаена лъжичка ванилия на прах

за крема:

500 грама маскарпоне
3 супени лъжици кафява захар
100 грама целувки
200 грама пресни ягоди

за сиропа:

100 милилитра топла вода
2 супени лъжици кафява захар.




Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците със захарта на пяна. 
Добавете жълтъците един по един и разбърквайте след всеки жълтък.
След това прибавете брашното малко по малко и отново разбърквайте след всяко добавяне на брашно. 
Накрая прибавете ванилията и бакпулвера. 
Сложете хартия за печене в тавичка с диаметър 20 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печете около 35 - 40 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 
След изпичане извадете тавичката от фурната и обърнете върху метална решетка.
Оставете блата да изстине напълно и го разрежете на две. 




Пригответе сиропа като загреете водата на котлона или в кана и добавите захарта.
Разбъркайте до пълното ѝразтваряне.

Пригответе крема като разбъркате маскарпонето със захарта и натрошените целувки. 
Нарежете ягодите на малки парченца.
Сложете един блат в чиния, сиропирайте го, намажете с крем, поръсете с ягоди.
Сложете вторият блат, сиропирайте, намажете с крем и декорирайте с ягоди.
Поставете готовата торта в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!







вторник, 21 май 2019 г.

Кето бургер

Както вече писах в статията с рецептата за Свински пържоли върху канапе от босилеково песто и разядка от хумус имам грил тиган от кампанията  "Chop & Grill by greenpan", организирана от BILLA
Тези дни експериментирам с различни храни, приготвени с негова помощ. 
Днешната рецепта е една от тях - кето бургери.

Приготвих хлебчетата за кето бургерите с бадемово брашно и хуск. Използвах хуск, за да "вкарам" повече фибри, а и за да може да абсорбира повече от течността на яйцата и водата. 

За плънка на бургерите използвах кюфтета "Българска ферма", бекон, червен лук, чедър и гъбки. 

Един такъв бургер е доста калоричен и с много мазнини. Типична кето храна. По нищо не отстъпва на бургер с хлебче от бяло брашно. 






Посочените продукти са за три бургера.

Продукти:

за хлебчетата:

200 грама сурови бадеми
3 чаени лъжички хуск
1/2 чаена лъжичка сол
30 милилитра топла вода
3 яйца

суров сусам за поръска

3 кюфтета
200 грама бекон
1 глава червен лук
3 топени сирена слайс - чедър
2 листа от салата айсберг
3 гъби печурки

Приготвяне:

Смелете бадемите в блендер на фино брашно. 
Добавете хуска, яйцата, топлата вода и солта. 
Разбъркайте добре и оставете така за 15 - 20 минути. 
След това сложете хартия за печене в голяма тава.
Сложете на шест места по три супени лъжици от сместа.
Поръсете суров сусам върху всяка една питка.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 
Печенето отнема около 20 минути.

През това време изпечете продуктите за плънката.
Сложете грил тигана да загрява. 
След като загрее достатъчно изпечете първо бекона.
Целта на печенето на бекона на първо място е, да си пусне мазнината.
Нарежете гъбите на тънки ленти и ги изпечете след бекона.
Накрая изпечете и кюфтетата.
Нарежете червеният лук на колелца.

Извадете хлебчетата от фурната и веднага сглобете бургерите. 
Поставете една питка в чиния, отгоре сложете лиск айсберг, червен лук, кюфте, топено сирене, гъби, бекон, гъби и накрая втора питка.
Трябва да сте бързи, за да може още топлите продукти да разтопят топеното сирене.
Приятен апетит!





понеделник, 20 май 2019 г.

Бял хляб с квас

Каква би била трапезата без ароматен хляб - така би казала майка ми, която не сяда на масата без такъв. 
Днешната рецепта е за хляб с твърд квас. Вече съм писала много пъти за приготвянето на квас, а рецептите можете да намерите в категория "Хляб".




Продукти: 


600 грама бяло брашно

400 грама топла вода
200 грама твърд квас
1/2 чаена лъжичка сол

Как приготвих твърд квас, можете да видите от клипчето на Катето във facebook.

Приготвяне:


Сложете брашното в дълбока купа.

Добавете водата и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30 минути премесете и отново оставете да си почине.
След още 30 минути премесете отново като добавите солта. 
Отново оставете да си почине.
След 30 минути премесете за последен път и сложете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете за няколко часа на стайна температура, за да втаса. 
Ако температурата на помещението е висока, може да втаса за около 7 - 8 часа.
Когато натиснете тестото то трябва да се върне в първоначалната си позиция. 
Премесете внимателно веднъж и прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. 
Направете леки разрези отгоре.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса, за около 20 минути.
След това намалете градусите на 160 и печете още около 30 минути.
Извадете хляба от фурната и завийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!




неделя, 19 май 2019 г.

Ниско въглехидратна ленена фокача с овче сирене

Рецептата за ниско въглехидратната фокача я има вече в блога. 
Този път ви показвам един по - различен вариант с добавка от овче сирене, което придава  по - интересен и вкусен вид на основната рецепта. 




Продукти:

5 яйца
30 грама краве масло, разтопено
50 милилитра топла вода
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
200 грама ленено семе
50 грама сусамово семе

100 грама овче сирене




Приготвяне:

Разбийте яйцата с телена бъркалка.
Сложете семената от лен и сусам в блендер и ги смелете на брашно. 
При мен не се получи много фино брашно, защото използвах старият си блендер. 
Добавете смлените семена към яйцата, заедно с маслото, водата и содата.
Разбъркайте добре, за да се получи гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30х20 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и поръсете с натрошено овче сирене.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса с вентилатор за около 20 минути.
Извадете фокачата от тавичката и я поставете върху метална решетка, за да изстине равномерно. 
Приятен апетит!



събота, 18 май 2019 г.

Шоколадова торта с мус

Тази торта е много лесна, сочна и лека. 
Съчетание е между любим мус и любими блатове. Приготвих я с повече стевия на прах, защото хората, които си я консумираха обичат много сочни и сладки торти. 
Радвам се, че препокрих изискванията им. 

Всички обичаме нещо сладко, но знаем, че не бива да се прекалява с него. Затова реших да използвам стевия на прах, като добър заместител на захарта с която повечето хора са свикнали. 

Стевията на прах е българско производство и се използва в продуктите на доста родни производители, защото няма горчива нотка. 
Доказателство за това е и това, че хората, които консумираха тортата не разбраха, че има стевия, следователно не им е горчала. 

Приготвих тортата и с домашни яйца и любимо безглутеново брашно. Резултатът се вижда на снимките. 

Тази торта е поредното доказателство, че може да се приготви нещо вкусно, здравословно и сладко, без в съдържанието да присъстват няколко чаши брашно или захар. 

Ако искате да обогатите вкусовете в тортата, можете да използвате пресни или сушени плодове или ядки. Имайте впредвид обаче, че така ще повищите и калориите в тортата. 




Продукти:

за блатовете:

4 яйца
1 чаена лъжичка стевия на прах
4 супени лъжици оризово брашно

за шоколадовият мус:

4 яйца
200 грама натурален шоколад 75% какао 
3 супени лъжици стевия на прах

за сиропа: 

100 милилитра топла вода
1 чаена лъжичка стевия на прах

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна, заедно със стевията на прах.
Добавете оризовото брашно лъжица по лъжица при непрекъснато бъркане. 
След това добавете и жълтъците един по един при непрекъснато бъркане. 
Трябва да получите гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в две тавички с диаметър 20 сантиметра и разпределеге сместа поравно. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 35 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче. 
След изпичане извадете блатовете от фурната и обърнете върху метални решетки, за да изстинат равномерно. 

Пригответе шоколадовият мус като разделите белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна, заедно със стевията на прах.
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня. 
Прибавете жълтъците един по един към шоколада при непрекъснато бъркане.
След това добавете и разбитите белтъци. 
Трябва да получите пухкав крем.
Сложете муса в хладилник за час, за да стегне. 
Пригответе сиропа като разтворите стевията на прах в топла вода.
След това сглобете тортата.
Сложете единият блат, сиропирайте, намажете с мус, отгоре сложете вторият блат, сиропирайте и отново намажете с мус. 
Обмажете тортата и отстрани с мус.
Сложете в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!