вторник, 22 януари 2019 г.

Канелени бонбони с чипс от киви и хрупкав хинап

Последно време залитнах много по сушенето на цитрусови плодове и изобщо, всичко свързано със сушенето на екзотични плодове, които няма да се намират скоро на пазара. 
Зимата е минала на половина. Поне при нас времето е вече по - топло и идеално за разходки. 
С нетърпение чакам настъпването на пролетта и свежите тревички, плодове и зеленчуци, които ни носи тя. А дотогава ще си суша екзотичните плодове и ще приготвям вкусотийки като тази с тях. 

Суша плодовете в уред, но си мисля, че и във фурната на по - ниски градуси ще се получи. Трябва да пробвате, а за да пробвате, трябва да имате желание. Надявам се, че с тази рецепта ще ви заинтригувам да си изсушите. Всяко нещо в живота се дължи на желание и упоритост. Аз вярвам, че всеки ги има.

Преди да пристъпя към рецептата ще ви споделя, че сушеното киви е може би най - вкусният сушен плод, които съм опитвала. Кисело и ароматно. Оммм!



Продукти:

100 грама шоколадов кувертюр за готвене
1 чаена лъжичка цейлонска канела
 чипс от киви
хрупкав хинап

Приготвяне: 

Начупете кувертюра на парченца. 
Сложете го в огнеупорен съд, а след това в друг съд с вода.
Разтопете на водна баня.
Нарежете чипса от киви на малки парченца. 
Пригответе си форма за бонбони. 
В случая съм използвала форма за френски макарони. 
След като шоколадовия кувертюр се разтопи го дръпнете от котлона и добавете канелата.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете по една чаена лъжичка кувертюр във всяка форма. 
Отгоре подредете парченца киви и хрупкав хинап.
Сложете формата в хладилник за около час, да стегне. 
Извадете формата от хладилника и отстранете внимателно бонбоните. 
Съхранявайте на хладно.
Приятен апетит!

неделя, 20 януари 2019 г.

Сладко - солена крем баница със сирене "Венета"

За тази рецепта научих скоро от форум бг мама. Там доста я похвалиха и аз побързах да я изпробвам, защото разполагах с хубави одрински кори. Който е ходил в Одрин, знае за тях и най - вероятно дори е взимал за баница. 
Така и аз. Винаги като ходим взимам за баница. Уникални са. 

Предполагам, че баницата ще стане вкусна и с кори за баница, които се предлагат в България. Аз отдавна не правя баници и не купувам. 
Рецептата е малко по - различна от тази, която споделям аз, но все пак основната идея е запазена. Благодаря на Венета. В нейна чест е и наименованието на рецептата. 

Баницата става пухкава, лека, въздушна. Рецептата е изпробвана и с кори, сложени една върху друга, леко нагънати. Няма промяна в крайния резултат. 




Продукти:

3 големи кръгли кори за баница 
200 грама овче сирене
250 грама кисело мляко
2 яйца
30 грама краве масло
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици царевично нишесте

за намазване на корите:

20 грама краве масло
150 милилитра минерална газирана вода




Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна. 
Разтопете маслото и го прибавете. 
Разбъркайте. 
Прибавете половината кисело мляко.
В останалата половина прибавете бакпулвера и разбъркайте.
След като кипне го прибавете към останалата смес и разбийте отново. 
Накрая прибавете двете супени лъжици царевично нишесте и отново разбъркайте.
Смесете газираната вода и разтопеното краве масло. 
Вземете една кора и с помощта на четка я намажете с тази смес. 
Сгънете кората на две. 
Отгоре сипете от яйчената смес и поръсете с натрошено сирене. 
Навийте на руло и поставете в тава, предварително намазана  с масло и поръсена с брашно. 
Можете да използвате и хартия за печене по желание. 
Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, на средно положение. 
След като баницата се изпече /около 40 минути/, я извадете от фурната и поръсете с пудра захар.
Приятен апетит!



събота, 19 януари 2019 г.

Бадемови трюфели със стевия

Хапка сладост винаги е добре дошла, не мислите ли?
Рецептата днес е за бадемови трюфели със стевия. Приготвят се много лесно и включват минимално количество продукти. 
Подходящи са за хора хранещи се високо мазнинно, защото съдържат ядки и натурално какао. С малко количество въглехидрати са, поради наличието на стевия на прах. 





Продукти:

1 лимон
100 грама белени бадеми
1 чаена лъжица натурално какао 20 - 22% 
1 супена лъжица стевия на прах

Приготвяне: 

Измийте добре лимона. 
Настържете кората, а след това изстискайте сока. 
Смелете белените бадеми на прах и ги добавете към лимоновият сок.
Добавете натуралното какао и стевията на прах.
Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.
Оформете трюфели и ги подредете в чиния.
Сложете ги за няколко часа в хладилник, за да стегнат.
Приятен апетит!





четвъртък, 17 януари 2019 г.

Торта Естерхази


Преди дни моята малка усмивчица стана на четири месеца. И както винаги - направих торта. Този път реших тортата да не е здравословна, защото татко й не се храни здравословно. Аз пък съм на режим и така или иначе торта нямаше да хапвам. 
За целта, прага на къщата ми прекрачи кафявата захар и пудрата захар. Не се е случвало от години. 😊
Рецептата взаимствах от приложението BILLA Кулинарим. След като направих Шоколадовата торта по рецепта от приложението и се оказа доста сполучлива, реших да изпробвам и друга рецепта. И отново резултатът беше страхотен.  



























И въпреки, че обичам сама да приготвям рецептите си и да са плод на моето въображение, приложението определено е верен помощник на всеки кулинарен ентусиаст. Да готвиш с него е лесно, удобно, а когато си в магазина спокойно може да извадиш телефона и да видиш всички продукти, които са ти необходими и да не забравиш нито един. Рецептите са разнообразни и подходящи за всеки вкус. И добрата новина е, че апликацията, както ви казах е напълно безплатна и може да свалите от App Store и Google Play.

За изпълнението на рецептата, аз лично направих няколко замени, като например не декорирах по същият начин, не използвах бланширани бадеми, а смлени, използвах кафява захар, а не бяла. Използвах и прясно изцеден лимонов сок. 
Тортата се получава много сочна, креместа и с невероятен аромат от кайсиевото сладко и лимоновия сок. 





Продукти:

175 грама кафява захар
400 грама белени бадеми
250 милилитра прясно мляко
350 грама пудра захар
35 грама бяло брашно
200 грама краве масло
50 грама нарязани орехи
100 грама кайсиево сладко
5 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжица натурално какао
1 чаена лъжица ванилов екстракт
8 яйца




Приготвяне:

Смелете половината белени бадеми на фин прах.
Разбийте белтъците с миксер на сняг.
Постепенно прибавете захарта, при непрекъснато разбиване, докато се разтвори напълно.
След като сложите цялото количество захар, прибавете смлените бадеми, при непрекъснато разбиване.
В подходящи тави върху хартия за печене оформете шест кръга с диаметър 22 сантиметра и разпределете сместа за блатовете равномерно в кръговете. 
Печете блатовете два по два в загрята на 190 градуса фурна, докато придобият златистокафяв цвят. Извадете ги от фурната и ги оставете настрана.
Смесете брашното със 100 милилитра студено мляко и разбъркайте до получаване на гладка текстура без бучки.
Разбийте жълтъците с 250 грама пудра захар, след това прибавете останалото топло мляко, ваниловият екстракт и сместа от брашно и мляко. 
Гответе сместа на водна баня до сгъстяване, при непрекъснато разбъркване. Дръпнете от котлона и оставете да се охлади.
Разбийте маслото с миксер и го прибавете постепенно към крема. 
Накрая сложете нарязаните орехови ядки. 
Разпределете кремът върху петте блата, след което ги подредете един върху друг.
Последният блат /без плънка/ поставете най - отгоре и намажете с кайсиево сладко. 
Разбъркайте останалата пудра захар с лимоновия сок и какаото, докато се получи гладка смес. 
Намажете тортата отгоре със сместа.
Смелете останалите бадеми на едро и облепете тортата с тях.
Заделете няколко цели бадема за декорация отгоре. 
Приберете тортата за няколко часа в хладилник да стегне. 
Сервирайте тортата охладена.
Приятен апетит!




сряда, 16 януари 2019 г.

Негърче с тахан халва



Продукти:

1 яйце
100 грама кисело мляко
100 грама бяло брашно
150 грама кафява захар
50 грама краве масло
20 грама какаови зърна
5 милилитра лешникова есенция

за отгоре:

100 грама шоколад за готвене
30 грама слънчогледова тахан халва

Приготвяне:

Разбийте яйцето и захарта на пяна с телена бъркалка.
Прибавете разтопеното краве масло и кисело мляко. 
Смелете какаовите зърна в блендер на прах.
Добавете към яйчната смес, заедно с брашното и есенцията.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в тавичка с размери 20х10 сантиметра. 
Предварително сложете хартия за печене в тавичката. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 25 - 30 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 
След изпичане извадете блата от тавичката и оставете да изстине върху метална решетка. 
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня. 
След това намажете негърчето отгоре. 
Натрошете халвата върху шоколадовата глазура. 
Сложете негърчето в хладилник за няколко часа. 
Преди сервиране извадете от хладилника, за да може да се поотпусна шоколадовата глазура.
Приятен апетит!