петък, 13 декември 2019 г.

Кекс с пълнеж от кисело мляко и горски плодове

Нямате идея за Коледната трапеза, а искате нещо лесно, бързо и ефектно. Имате го! Този кекс е точно за вас. Приготвя се много лесно, ухае на плодове и бадеми и много въздушен. Пухкав като сняг! 




Продукти:

за тестото: 

300 грама бяло брашно
100 грама кокосова захар
200 грама краве масло
250 милилитра кокосово мляко
50 грама натурално какао
10 грама бакпулвер
1 чаена лъжичка екстракт от бадем
4 яйца

за пълнежа:

300 грама кисело мляко 8% масленост
50 грама кокосова захар

шепа горски плодове




Приготвяне:

Разбийте яйцата с кокосовата захар на пяна. 
Добавете кравето масло и продължете с разбиването. 
След това започнете с добавянето на останалите сухи съставки. 
Завършете с кокосовото мляко, за да "разредите" сместа. 
Изсипете сместа в силиконова форма за кекс и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. На мен ми отне около 45 минути да го изпека.
След това го извадете от фурната и оставете да изстине. 




През това време си пригответе пължежът.
Смесете киселото мляко с кокосовата захар и разбъркайте до получаването на хомогенна смес. 
Издълбайте кексът, така че да има два борда - от вътрешната и външната страна. 
За издълбаването му използвайте лъжица. Тестото е доста ронливо и пухкаво, така че няма да имате затруднения.
След това го напълнете с мляко и горски плодове. 
Върнете издълбаните трохи отгоре и притиснете с лъжица, така че да се образува хубава и равна повърхност. 
Сложете в хладилник да стегне, а след това внимателно обърнете в чиния или поднос. 
Декорирайте пожелание. Аз поръсих с кокосово брашно и декорирах с малинки.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 12 декември 2019 г.

Погача от Северна България

"Хлябът е основната и най - важна храна на българите. Много чужденци, прекосили през годините нашите земи, отбелязват умението на тукашните жени да приготвят пити и особено баници. Например през 1891 година пратеникът на Екзархията А. Шопoв, пристигнал в Дедеагачко от Цариград, съобщава, че и тук, както навсякъде сред българите, "селянката умее да те гости с нещо тестяно, примесено с масло и сирене".

Това пише в книгата "Любимо от родната кухня с Манчев и Шишков" от която взех и тази рецепта. С написаното съм напълно съгласна. Винаги съм обичала и продължавам да обичам, да меся. Читателите на блога знаете, че се храня нисковъглехидратно, а това изключва консумацията на тестени храни. За мое щастие, половинката ми не се храни така, а така аз имам свободата да меся, защото ще има кой да похапва след това. 

Хлябът винаги ми е създавал пълно усещане за домашната трапеза. Някак си без него тя не е завършена - още от едно време, когато са го приготвяли предимно с квас. 

"Класът някога бил много голям; от корена, па до върха имало жито; веднъж една жена зела та си обърсала детето с класа, и господ се разсърдил, та дигнал класа съвсем - да няма клас. Кучето, като видяло как господ дига класа, казало: "Боже, остави това малко за мене". И Господ се смилил, та оставил клас на върха. Така сега ние ядем хляба на кучено." 

Дори в днешно време връзката на българите с хляба е свещена. За нас той е символ на храната. Неслучайно съвместното хранене преди се е наричало "сядаме да ядем хляб" или "ще ядем хляб". 

Книгата ме впечатли много, а всяка нейна рецепта е дар! Смятам да изпробвам всички до пролетта, а тогава се надявам от Lidl да ни зарадват с нова, също толкова интересна книга.




Продукти:

1 кг бяло брашно
3 яйца
2 жълтъка
3 супени лъжици кисело мляко
100 милилитра прясно мляко
40 грама прясна мая
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица кафява захар
2 супени лъжици зехтин
50 грама патешка мас*
180 милилитра топла вода

*Можете да замените патешката мас с краве масло. По оригиналната рецепта е с краве масло. 





Приготвяне:

Затоплете прясното мляко и разтворете маята в него.
Пресейте брашното и направете кладенче, в което сложете трите яйца, киселото мляко, маята, солта, захарта, зехтина и 180 милилитра топла вода. В рецептата пише около 150 - 200 милилитра вода, но при изтеглянето моята се оказа 180 милилитра.
Замесете меко тесто. Оформете го на топка и оставете да втаса за около 40 минути, покрито с памучна кърпа. 

В рецептата пише тестото да се раздели на три части и да се сложи в три отделни купи. Аз пропуснах тази част. 

С още малко брашно премесете втасалата топка и я разделете на три равни топки. Разточете всяка от тях в елипсовидна форма с дебелина 0,5 сантиметра.

Намажете първата част с разтопена патешка мас, върху нея поставете втората, отново намажете с разтопено масло и накрая поставете третата. Разрежете през средата и навийте на руло. Нарежете на парчета с дебелина 5 сантиметра и ги наредете изправени в тавата под формата на розички. Отгоре намафете с разбитите жълтъци и оставете да втаса още 20 минути.

Печете на 180 градуса за около 40 минути до златиста коричка.
Готовата погача напръскайте с вода и покрийте с памучна кърпа. 
Сервирайте с масло и шарена сол или мед.


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




сряда, 11 декември 2019 г.

Тиквеник с мед



Посочените продукти са за едно охлювче с диаметър 18 сантиметра.

Продукти:

1 голяма клъгла кора за баница
200 грама сурова тиква
1 чаена лъжичка цейлонска канела
30 грама краве масло
30 грама пчелен мед

Приготвяне:

Настържете тиквата на едро. 
Сложете половината масло в тенджерка и поставете настърганата тиква. 
Запържете за кратко и дръпнете от котлона. 
Добавете цейлонската канела и разбъркайте. 
Разпределете сместа върху кората и навийте на охлюв. 
Прехвърлете охлювчето в тавичка. Намажете с краве масло отгоре. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 30 минути.
Извадете тавичката от фурната. 
Намажете с останалото масло и полейте с мед. 
Сложете капак над тавичката, за да може да се задуши и омекне. 
Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





вторник, 10 декември 2019 г.

Пуешки шишчета със зеленчуци



Продукти:

300 грама пуешко месо
3 - 4 гъби печурки
1 зелена пиперка
1 червена пиперка
1 глава червен лук

за мариноване на месото:

300 грама козе кисело мляко
1 чаена лъжичка куркума
келтска сол

катък за сервиране

Приготвяне:

Нарежете пуешкото месо на малки хапки. 
Покрийте го с козе кисело мляко, куркума и келтска сол. 
Оставете го да се маринова за няколко часа. 
Измийте, почистете и нарежете зеленчуците на хапки. 
Нанижете зеленчуците и пуешкото месо на дървени шишчета. 
Изпечете на скара. 
Сервирайте с домашно приготвен катък по желание.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page






понеделник, 9 декември 2019 г.

Нисковъглехидратни палачинки с тиква и чия



От посочените количества излизат 6 - 7 броя палачинки с диаметър около 10 сантиметра.

Продукти:

2 белтъка
1 яйце
50 грама чия
100 грама печена тиква

Приготвяне:

Сложете всички съставки в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес. 
След това оставете сместа да престои за една нощ в хладилник.
На сутринта добавете малко вода и разбъркайте.
Печете в намаслен тиган, добре загрят и под капак. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page