вторник, 24 април 2018 г.

Руло с блат от тиквички

Всеки човек върви по своя път. Здравословната храна и спортът ми помогнаха да открия своя път, могат да помогнат и на вас да откриете вашия. Човек никога не знае къде ще го отведе пътят. 

Започнах да се храня здравословно малко след като започнах да спортувам. При много хора е обратното - започват със здравословното хранене, а след това добавят и спорт. Тук отново става въпрос за пътя - никога не знаеш къде ще те отведе.
Всеки човек има свой път, трябва само да го открие!


Спортът възпита у мен дисциплина и сила и скъси пътя ми към по - здравословното и балансирано хранене. Благодарна съм на своят брат, че ме "запали" по спорта.  Винаги ще съм му благодарна за това, че благодарение на него, започнах да спортувам. 

Преди години ми харесваха солени или сладки храни с брашно. Сега стоя на разстояние от тях. Приготвям за семейството и близките ми, но за себе си търся алтернативи. Това руло е точно една такава алтернатива. 

Правила съм блата и на пица, като разделям сместа на две, за да стане тънка и хрупкава, но с добавки. Ще споделя скоро и тази рецепта. 

Крема сиренето прави рулото едно такова сочно, меко и ароматно. Можех да сложа пресен копър към крема сиренето, но пропуснах заради В., защото не обича копър. В блата съм го "скрила", но в крема няма как. Аз пък обожавам и на моята порция си поръсих щедро при сервиране. 

Завърших рулото с чери домати - за разкош и още - по голяма сочност!




Продукти:

за блата:

2 тиквички
2 яйца
1/4 връзка пресен копър
сол на вкус

за крема:

крема сирене

за отгоре: 

чери домати
пресен копър

Приготвяне:

Настържете тиквичките на едро ренде.
Сложете настърганите тиквички в купа и добавете яйцата, ситно нарязаният копър и сол на вкус. 
Разбъркайте, за да се смесят добре продуктите. 
Сложете хартия за печене в тавичка с размер 30 х 20 сантиметра. 
Изсипете и разпределете сместа. 
Печете в загрята на 200 градуса фурна, на средно ниво за около 20 - 25 минути. 
Извадете от фурната и оставете да изстине за около пет минути. Не трябва да е изстинал напълно. 
Намажете блата с крема сирене и при желание, може да поръсите с копър.
Навийте на руло и поставете в хладилник да стегне. 
След това отстранете хартията и намажете обилно с крема сирене.
Декорирайте с чери домати и копър.
Приятен апетит!

За четвърта поредна година Blogovoditel.com ще награди най - добрите кулинарни блогове, които са ги впечатлили през 2017 г. 
Аз съм номинирана в три от десет категории. 
🍀Категория “Здравословни рецепти”
https://kulinarninagradi.com/glasuv…/zdravoslovni-recepti/8/
🍀Категория “Визуално пиршество”
https://kulinarninagradi.com/glasuva…/vizualno-pirshestvo/9/
🍀Категория “Кулинарни пътешествия"
https://kulinarninagradi.com/nominacii/kulinarni-pyteshestvija/10/
Ако харесвате рецептите ми, подкрепете ме в избраната от Вас категория. 

понеделник, 23 април 2018 г.

Брауни с орехи и стафиди ~ *без захар *без брашно

Обожавам брауни, а вие?! Това брауни е с малко въглехидрати и е върховно вкусно. 

Аз продължавам да избягвам въглехидратите, защото не ми се отразяват добре, но това се отнася не само за мен. Те не са особено полезни за всички хора! Онова, което тялото умее да прави много ефективно е да превръща излишните въглехидрати в мазнини, които могат лесно да се натрупват в мастните клетки. Точно и затова е добре да се консумират възможно най - малко въглехидратни храни. В браунито също има въглехидрати, но са в минимални количества и не са от онези въглехидрати с висок гликемичен индекс, които се продават по магазини, сладкарници и заведения. 

Опитах си от браунито, но лично за моя вкус е доста сладко. Ама все пак е сладкиш, нали така?! И трябва да си е сладко! Важното е, че сладостта идва от здравословни и полезни продукти, а не от рафинирана захар и бяло брашно. Там е работата, че покрай НВ ВМХ нормалното сладко за мен е много сладко, даже и плодовете са ми много сладки. 

Използвах натурални фурми, без добавена захар, натурални тъмни стафиди и натурален шоколад 70 % какао. Можеше процента да е и по - висок, но браунито бе предвидено за хора, които обичат много сладко. Използвах и лимитирана серия вино Марсала с орехи, което получих като комплимент от една фирма с която работи В. Уникален аромат и вкус!  Съвсем спокойно можете да използвате и друг вид Марсала или любима ваша напитка за напояване на стафидите. 





Продукти:

100 грама натурален шоколад 70% какао
100 грама кокосово брашно
50 грама фурми Medjool
30 грама краве масло
30 грама патешка мас
4 яйца
30 грама орехи, начупени
50 грама тъмни стафиди
50 милилитра вино Марсала
4 грама нес кафе
30 милилитра гореща вода

Приготвяне:

Започнете с подготовката на стафидите. 
Сложете ги в купичка и ги залейте с вино Марсала за поне един час, а най - добре е за една нощ. 

Сложете почистените от костилките фурми в чашата на блендер, заедно с нес кафето и водата. Блендирайте до получаване на гъста смес. 
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със щипка сол на гъста пяна. За целта използвайте миксер.
Разтопете натуралния шоколад на водна баня.
Към него прибавете жълтъците един по един при непрекъснато бъркане. 
След това добавете на части и разбитите на пяна белтъци. 
Бъркайте с помощта на силиконова бъркалка. 
Бъркайте бавно и със захлупване на сместа. 
Сложете в един съд маслото и маста и ги разтопете на водна баня. 
Прибавете ги, вече разтопени към останалата смес.
Накрая добавете и кокосовото брашно. Отново разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Изсипете сместа в тавичка с размери 30 х 20 сантиметра. 
Добре е в тавичката да сложите хартия за печене, а ако нямате, намаслете и набрашнете добре. 
Отгоре поръсете с отцедени стафиди и натрошени орехи. 
Печете на средно ниво във фурна за около 20 минути, на 180 градуса.
След изпичане, извадете от фурната и оставете да изстине напълно.
Приятен апетит!





За четвърта поредна година Blogovoditel.com ще награди най - добрите кулинарни блогове, които са ги впечатлили през 2017 г. 
Аз съм номинирана в три от десет категории. 
🍀Категория “Здравословни рецепти”
https://kulinarninagradi.com/glasuv…/zdravoslovni-recepti/8/
🍀Категория “Визуално пиршество”
https://kulinarninagradi.com/glasuva…/vizualno-pirshestvo/9/
🍀Категория “Кулинарни пътешествия"
https://kulinarninagradi.com/nominacii/kulinarni-pyteshestvija/10/
Ако харесвате рецептите ми, подкрепете ме в избраната от Вас категория. 

петък, 20 април 2018 г.

Багета "Рустик"

Рецептата взех от страницата Майстор Пекар във фейсбук. Ако сте от Пловдив, най- вероятно го познавате и знаете за пекарната в Метро. 
В рецептата за Бриош с тахан халва ви намекнах, че скоро ще ви покажа рецепта с останалото брашно от спелта, а ето я и нея. 

Багетите стават много меки и въздушни. Следващият път най - вероятно ще ги направя със семена или овесени ядки. Като за първи опит, исках да направя рецептата по оригинал. Въпреки че и сега не е по оригинал, защото използвах съвсем различни брашна от посочените. Целта ми беше да не използвам обикновено бяло брашно. 

Въпреки че не консумирам тестени изделия, се старая да ги приготвям до известна степен здравословни, използвайки качествени брашна и продукти. 
Спрях се за пореден път на брашната на Екосем. От почти една година редовно използвам техните брашна и съм много доволна. Щастлива съм от факта, че започнах да ги виждам във все повече био и здравословни магазини. Това "говори", че са търсени и харесвани. Смлени са в каменна мелница и са екологично отглеждани. 
От скоро произвеждат и макаронени изделия, а и предлагат лимецови семена. За тях ще пиша в друга публикация, защото използването им е нещо ново за мен. 

Маята в рецептата е изключително малко. Майстора пише, че рецептата е за хора, които ги мързи да си направят квас, но аз не съм много съгласна с изказа му. Аз имам квас, но реших да пробвам оригиналната рецепта. А и не всеки човек има свободно време и умения да си приготви квас. 
Аз например две седмици се мъчих с един квас левито мадре, който не ми се получаваше, въпреки че използвах качествени брашна и домашно кисело мляко. Тук се намесва и известна доза късмет. Тези дни ще залагам нова доза, стискайте ми палци, че имам нужда. 





Продукти: 

400 грама бяло брашно от спелта
100 грама пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец
6 грама прясна мая
11 грама сол
10 грама пчелен мед
340 грама вода

Продукти:

Сложете двата вида брашна в купа и направете кладенче в средата.
Изсипете водата в купичка и добавете маята и меда. Разбъркайте добре. 
Изсипете водата с маята в кладенчето, заедно със солта. 
Замесете меко тесто. Сложете го в хладилник за около 24 часа. 
Извадете тестото от хладилника, оформете шест багети и ги оставете да си починат около 30 минути. 
За да изпека шестте багети наведнъж си оформих "легълца" от алуминиево фолио и ги поставих едно до друго в голяма тава. Легълцата са с дължината и ширината на багетите. Ако разполагате с форми за багети, не се колебайте да ги използвате.
Печете на 250 градуса, на средно ниво във фурната за 18 - 25 минути.
На дъното на фурната сложете купичка с вода.
Извадете багетите от фурната и ги оставете да изстинат. 
Приятен апетит!

За четвърта поредна година Blogovoditel.com ще награди най - добрите кулинарни блогове, които са ги впечатлили през 2017 г. 
Аз съм номинирана в три от десет категории. 
🍀Категория “Здравословни рецепти”
https://kulinarninagradi.com/glasuv…/zdravoslovni-recepti/8/
🍀Категория “Визуално пиршество”
https://kulinarninagradi.com/glasuva…/vizualno-pirshestvo/9/
🍀Категория “Кулинарни пътешествия"
https://kulinarninagradi.com/nominacii/kulinarni-pyteshestvija/10/
Ако харесвате рецептите ми, подкрепете ме в избраната от Вас категория. 

четвъртък, 19 април 2018 г.

Крем супа от тиквички

Вкусна и ароматна супичка ви очаква днес на страниците на блога. 

Рецептата е на Пепи от Храна за мойте канибали. Харесах си я във фейсбук страничката й, та взех и я направих. По рецепта се използва олио, но аз не употребявам. Затова ползвах само масло. Замених крема сиренето с топено сирене, защото имах едно и не знаех какво да го правя. Определено се получи много кремообразна, ароматна и вкусна, дори с тази замяна. Ако искате да видите оригиналната рецепта, надникнете в линка по - долу. 





Рецептата е адаптирана от тук!

Продукти:

2 броя тиквички*
2 моркова 
1 малък картоф
200 грама топено сирене
30 грама краве масло
1/2 връзка пресен копър
1 стрък пресен чесън
сол на вкус

*Средна големина

Приготвяне:

Почистете и измийте зеленчуците.
Обелете картофите и морковите, а след това ги нарежете на кубчета.
Настържете моркова на едро ренде и запържете за кратко в маслото. 
По този начин моркова си пуска хубавият оранжев цвят и супата се оцветява. 
Това не го знаех, но благодарение на Пепи, го научих.
Налейте около литър и половина вода, а след това прибавете тиквичките и картофите.
Варете на умерен огън до омекване на зеленчуците.
Аз използвах мултикукър, програма Steam, за 25 минути.
Нарежете чесъна на ситно и го добавете към супата. Оставете да ври още 2 - 3 минути.
Свалете от котлона, посолете на вкус и подправете със ситно нарязан копър. 
Оставете да се охлади за кратко и пасирайте. 
Прибавете топеното сирене и отново пасирайте до гладкост. 
Приятен апетит!

За четвърта поредна година Blogovoditel.com ще награди най - добрите кулинарни блогове, които са ги впечатлили през 2017 г. 
Аз съм номинирана в три от десет категории. 
🍀Категория “Здравословни рецепти”
https://kulinarninagradi.com/glasuv…/zdravoslovni-recepti/8/
🍀Категория “Визуално пиршество”
https://kulinarninagradi.com/glasuva…/vizualno-pirshestvo/9/
🍀Категория “Кулинарни пътешествия"
https://kulinarninagradi.com/nominacii/kulinarni-pyteshestvija/10/
Ако харесвате рецептите ми, подкрепете ме в избраната от Вас категория. 

сряда, 18 април 2018 г.

Кето пица с моцарела и ленено семе

Направих вегетарианска кето пица, защото последно време не се разбираме с месото. Блата се получи като блат с брашно. Вкусен и засищащ. Даже по - засищащ от блат с брашно, щом не успях да си хапна цялото количество. Целя се да включвам повече лен в дневното си меню и тази пица е един от експериментите ми, получили се успешно. Тази пица е подобна, само че с цяло ленено семе и моцарела на топче, а не настъргана. Пицата с ленено семе става по хрупкава при всички положения, докато тази не е, но пък е също толкова вкусна. 

Рецептата за блата по принцип е за хляб. Рецептата е на Павлина Цонева от кулинарната група за ниско въглехидратното хранене във facebook. Тук е мястото да й благодаря 🙆 Ще опитам да направя и хлебчета със същото тесто. 





Продукти:

за блата:

100 грама настъргана моцарела
60 грама ленено брашно
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 супена лъжица крема сирене
1 яйца
сол на вкус

за отгоре:

червена пиперка
чери домати
кашкавал

Приготвяне:

Сложете моцарелата в купа и я сложете в микровълнова фурна за 30 секунди. 
Трябва да се разтопи. Ако не желаете да използвате микровълнова, разтопете я на котлона.
След това добавете разбитото яйце, крема сиренето, содата, лененото брашно и сол на вкус. Разбъркайте внимателно до образуването на тесто. 
Имайте предвид, че не се получава типичното тесто.
Сложете хартия за печене в тавичка с диаметър 24 сантиметра. 
С намокрени ръце разстелете внимателно тестото в тавата. 
Сложете тавата в предварително загрята фурна, на 250 градуса, на средно ниво във фурната. Запечете за три минути.
Извадете тавата, отгоре подредете чери домати, червени пиперки и настърган кашкавал. 
Върнете във фурната за около пет минути. Следете и когато ви хареса как са се запекли продуктите - извадете от фурната.
Приятен апетит! 

За четвърта поредна година Blogovoditel.com ще награди най - добрите кулинарни блогове, които са ги впечатлили през 2017 г. 
Аз съм номинирана в три от десет категории. 
🍀Категория “Здравословни рецепти”
https://kulinarninagradi.com/glasuv…/zdravoslovni-recepti/8/
🍀Категория “Визуално пиршество”
https://kulinarninagradi.com/glasuva…/vizualno-pirshestvo/9/
🍀Категория “Кулинарни пътешествия"
https://kulinarninagradi.com/nominacii/kulinarni-pyteshestvija/10/
Ако харесвате рецептите ми, подкрепете ме в избраната от Вас категория.