понеделник, 26 август 2013 г.

Бишкотена торта с маскарпоне и сладко от смокини

Време е за торта. Наподобява тирамису, но не точно. За сладост не съм използвала захар или подсладители, а сладко от смокини. Разчитах на сладостта му и се оказа напълно достатъчно. Тортата става въздушна, сочна, лека и ароматна. Напълно подходяща за горещите летни дни.  



Продукти:

500 грама бишкоти
500 грама маскарпоне
300 грама сладко от смокини
4 яйца
400 милилитра чай с вкус на ябълка и канела
1 лимон, изцеден
250 грама смлени орехи

за декориране:

пудра захар
смлени орехи
50 грама бял шоколад
30 милилитра сметана 36% масленост

Прготвяне:

Смесете чая с лимоновия сок, разбъркайте.
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг с щипка сол. 
Разбийте жълтъците и към тях прибавете маскарпонето. 
Разбъркайте и добавяйте лъжица по лъжица от разбитите белтъци.
След това добавете на части и сладкото от смокини. Разбъркайте внимателно, за да не спадне пухкавостта на крема. 
Вземете тава с размери 30х20см. 
Потопете всяка бишкота за секунда в чай и после наредете в тавата.
Намажете с крем, поръсете със смлени орехи. Наредете още един ред бишкоти и така докато продуктите се изчерпат. 
Разтопете белият шоколад на водна баня, добавете сметаната и разбъркайте.
Напълнете сместа в пош с тънък накрайник. Извайте линии като тези от снимките, а ромбоидите поръсете с пудра захар и смлени орехи.
Покрийте с фолио и оставете на хладно за една нощ.
Приятен апетит!







Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!