вторник, 24 септември 2013 г.

Баба Гануш

Името на тази бърканица с опушен вкус означава "галеницата на татко си".
Тайната на идеалната баба гануш e опушеният аромат: опърлете патладжаните на открит огън - не ги печете на грил. С това ще постигнете неповторим аромат!
С тази разядка се получават прекрасни летни вечери - идеални, с хубав хляб за топене и добро вино за прекарване. 




Продукти:

1 голям патладжан
1 ч.л. сусамов тахан
1 с.л. гъсто кисело мляко
1 с.л. лимонов сок, прясно отцеден
1 с.л. зехтин 
2 скилидки чесън, смляни
черен пипер
сол на вкус

червен пипер за поръсване

Приготвяне:

Продупчете патладжана с вилица и го задръжте над открит пламък, докато почернее цялата му повърхност. 
Отделете ципата и я изхвърлете. Нарежете патладжана на много ситно. 
Прехвърлете в гевгир и оставете за 5 - 10 минути, за да се отцеди излишната течност. 
Смесете отцедения патладжан с тахана, киселото мляко, лимоновия сок и чесъна. 
Като вариант, може да пропуснете киселото мляко, но така добре се балансира силния аромат на тахана.
Подправете със сол и черен пипер на вкус. Полейте със зехтин и поръсете с червен пипер.
Приятен апетит!

Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!