сряда, 30 октомври 2013 г.

Пържени пиперки с доматен сос


Едно ястие познато на много хора и предполагам сервирано често на много трапези, особено през летния сезон. Избрах възможно по - малки зелени пиперки, но и тези се оказаха доста големички. Ясно е, че не съм случила на подходящата сергия на пазара. Те и така свършиха отрицателно бързо. Да не си помислите, че са останали... 
Много е важно приготвянето на доматения сос. Всичко останало е повече от лесно. 




Продукти:

8 зелени пиперки
2 големи розови домата
1 голяма глава лук
3 скилидки чесън
2 - 3 с.л. зехтин 
2 стръка магданоз
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте пиперките, подсушете ги и ги надупчете с вилица на няколко места. Това е изключително важно, защото по време на пърженето ще има да пукат ли пукат.
Аз ги пържих във фритюрник и не ми се наложи да ги обръщам от двете страни, защото мазнината ги покриваше изцяло.
След като ги изпържите, извадете ги и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. Когато се пържат във фритюрник е в повече. Налага се дори да замените поне веднъж хартията с нова, за да се отцедят напълно.

Докато пиперките се отцеждат направете соса.
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в предварително загрятия зехтин.
Почистете доматите от люспите и ги нарежете на кубчета, добавете ги към запържените лук и чесън. Дръжте на котлона докато соса се сгъсти. 
Добавете сол и черен пипер на вкус и оставете за още минута. 
Свалете от котлона и залейте пиперките.
Декорирайте с листенца магданоз.
Сервирайте докато е топло.
Приятен апетит!



2 коментара :

  1. Доматения сос го правя само с домати и подправки .
    С лук , се получава друг вкус като на манджа с лук чушки и домати !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте! Има различни рецепти, различни вкусове, както и хора.
      Аз правя пиперките с доматен сос така, вие по друг начин - въпрос на личен избор!
      Приятен ден!

      Изтриване

Благодаря за посещението ви!