вторник, 26 ноември 2013 г.

Сарми с кайма в доматен сос

Вече си имам рецепта за сарми с кълцано месо в блога, за това реших да публикувам и рецепта за сарми с кайма. И понеже съм експериментатор и обичам да готвя все по различен начин, и да използвам различни съставки; реших да изпробвам чужда рецепта. Рецептата за сармите видях през изминалата зима при Рони и си я запазих. Ето, че настъпи времето да ги приготвя! Това са първите сарми за този сезон. 

Направих ги с доста корекции, като първата и най - съществена беше, че използвах кайма, а не кълцано месо. Запържих плънката и не използвах домат и яйце. Сготвих ги в slow cooker, а не във фурната, както Рони е направила. В резултат на всичко се субихме от аромата на вкусни сарми, а след това ця-я-л ден нямах търпение да се прибера от работа, за да ги опитам. Вкусни са! Йее! И тук е мястото да изкажа сърдечните си благодарности към Рони. Продължавай да ни вдъхновяваш с вкусни гозби и красиви снимки. 



Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти: 


1 кисела зелка
300 гр кайма*
1 чаена чаша ориз 
1 морков, настърган
1 голяма глава кромид лук, ситно нарязан
1 стрък праз лук, ситно нарязан
1/2 чаена лъжица целина
2 супени лъжици доматено пюре
черен пипер на вкус
1/2 чаена лъжица сух риган
сол на вкус

2 супени лъжици зехтин за запържване

*Смес телешко и свинско 50/50.

за соса:

5 супени лъжици доматено пюре
1 супена лъжица сладък червен пипер
2 супени лъжици бяло брашно
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжица сух риган
2 скилидки чесън, пресован
1 супена лъжица кафява захар
2 чаени чаши топла вода
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете зехтина да загрее в дълбок тиган. Добавете всички продукти за плънката по етапно - праз и лук, морков, ориз, кайма. Запържете добре, около 5 - 6 минути и дръпнете настрани. Добавете останалите продукти - целина, доматено пюре, черен пипер, риган и сол на вкус. Разбъркайте добре, за да може да се разпределят всички аромати по местата :). Рони е писала, че слага и яйце, за да може сместа да се стегне, предполагам; но тъй като аз запържих плънката - признавам си без бой, че забравих.

Отделете всяко зелево листо и почистете дебелите жили, които се намират по средата. Сложете по една супена лъжица от плънката и навийте на стегнато руло /сарма/.
Подредете сармите в съда на slow cooker. При мен се събраха на два плътни реда. 

Пригответе соса така: запържете брашното и червения пипер в зехтина, след това добавете доматеното пюре, постепенно долейте водата. Накрая добавете всички останали продукти, овкусете със сол на вкус и дръпнете от котлона.
Полейте сармите със соса. Сложете капака на уреда. Настройте програмата "Low" и оставете да се готви седем часа. След определеното време, изключете уреда, отворете капака и изчакайте за кратко, докато сармите изстинат.
Приятен апетит!


Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!