неделя, 5 януари 2014 г.

Спаначени кюфтета

Свежа рецепта със зелени вкусотийки в средата на зимата. Да се сдобиеш с пресен спанак по всяко време на годината става все по - лесно. Дори през зимата. 
Спомням си, че едно време, през годините, когато се учех да готвя, кюфтенцата с всякакви зеленийки ми бяха любими. Баба ми сееше спанак в градината и имахме в големи количества. Тогава експериментирах често с него, защото беше наистина много. А и растеше доста бързо. 
От посоченото количество продукти излизат 30 броя кюфтенца. Големината им се вижда на снимките. Ако ги направите по - големи ще станат по - малко. 




Продукти:

250 грама извара, нискомаслена
500 грама пресен спанак
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
2 яйца, разбити
3 супени лъжици галета
4 супени лъжици настърган кашкавал
1/4 чаена лъжица кориандър
1 чаена лъжица риган
1/4 чаена лъжица джинджифил
1 супена лъжица краве масло

за паниране:

2 яйца, разбити
10 супени лъжици брашно
10 супени лъжици галета

200 милилитра зехтин за пържене

за соса:

5 супени лъжици майонеза
5 супени лъжици кисело мляко
пресен чесън, нарязан наситно
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете пресните лук и чесън на ситно. Запържете ги за кратко в маслото. Докато омекнат.
Почистете спанака от жилите и го измийте добре. Сложете го в дълбока купа и го полейте с един литър вряла вода. Оставете го така за около 15 - 20 минути. Прецедете и го нарежете наситно. 
Сложете спанака, изварата, запържените лук и чесън, разбитите яйца, настърган кашкавал и подправките - всички продукти, в дълбока купа. Омесете меко тесто. 
Покрийте купата със стреч фолио и я сложете в хладилник за 1 час. 
След това извадете купата от хладилника, премесете и оформете кюфтенца. 
Потопете всяко кюфтенче първо в брашно, след това в разбити яйца и накрая в галета.
Изпържете ги в сгорещен зехтин на слаба степен на котлона. 
Пържете от всяка страна по 2 - 3 минути. Извадете ги и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Направете соса, като смесите майонезата, киселото мляко, сол на вкус и ситно нарязан пресен чесън. Разбъркайте добре и поднесете с кюфтенцата.
Приятен апетит!

Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!