неделя, 21 септември 2014 г.

Фокача с чесън и риган

Имам още пресни зелени подправки на терасата, една от които е ригана. Подправка, която е много подходяща за тестени изделия, и не само. В случая реших да я сложа върху фокачата, като комбиринирах ароматът й с този на чесън. Чесън + Риган= УАУ! 

Тази фокача е върха! В седмицата поне 2 - 3 пъти приготвям фокача, хляб или питка, зависи от настроението ми и това какво ни се хапва. Времето за приготвяне на фокачата е дълго, защото трябва да втаса, но през това време може да се занимаете с приготвянето на основното ястие. И друг път съм ви казвала, че тестените изделия са ми слабост, може би най - голямата.  В последно време използвам доста често едра морска сол, за поръсване. Това ме устройва, защото по принцип не готвя с много сол и на В. винаги му е безсолно и си слага допълнително.  В случая аз съм тази, която не яде солено и просто махам парченцата сол от коричката. Така и двамата сме доволни.   
Ако не разполагате с морска сол, можете да сложите повече сол в тестото, за компенсация. Печенето е бързо, за около тридесет минути ще имате превъзходни ароматни фокачи. От посочените продукти излизат две фокачи, които аз поставих в голямата тава на фурната по дължина.




Продукти:

за тестото:

500 гр бяло брашно
2 ч.л. суха мая
1 ч.л. захар
3 с.л. зехтин
щипка сол
4 с.л. полента

за отгоре: 

връзка риган
6 скилидки чесън
едра морска сол




Приготвяне:

Сложете маята в 200 мл топла вода и разбъркайте. Добавете захарта и продължете с разбъркването до момента в който захарта се разтвори. Оставете маята да се задейства за няколко минути, като през това време пресеете брашното. Пресейте брашното в тава, а в средата оформете кладенче, където да поставите водата с маята. Добавете зехтин и щипка сол и замесете меко тесто. Поставете тестото в купа и покрийте с фолио, оставете на стайна температура за един час да втаса. След като втаса разделете тестото на две равни топки и разточете на правогълници. Отгоре поръсете с по 1 с.л. полента, обърнете обратно и поръсете с още по 1 с.л. полента, т.е. по една супена лъжица от всяка страна. Обелете и нарежете чесъна на шайби. Измийте, подсушете и накъсайте ригъна на ситно. Наредете шайбите чесън върху фокачата, прибавете накъсания риган на места и накрая поръсете с едра морска сол. Ако солта ви е много едра, може да я начупите в хаванче на по- ситно. Загрейте фурната на 175- 180 градуса и печете за 25- 30 минути или до готовност.

Приятен апетит!





4 коментара :

  1. Обичам да си хапвам фокача :) А твоята Гери е толкова съблазнителна, прекрасни снимки :)

    ОтговорИзтриване
  2. Чудесна е станала! Още малко като захладнее и аз мятам тестяното:)
    Имаш проверка при коментарите, която бави, би ли я махнала от настройки:)

    ОтговорИзтриване
  3. Благодаря ви, момичета!
    Траянче, махнах я, или поне така си мисля. :) Не знаех, че имам и мен това ме спира в повечето случай да оставям коментари на нещо, което ми е харесало.
    Поздрави и на двете!

    ОтговорИзтриване
  4. Чуден, ароматен хляб!! Прииска ми се да си чупна едно парченце, ми как иначе с тази изкусителна коричка :)
    Прегръдки, Габи!

    ОтговорИзтриване

Благодаря за посещението ви!