събота, 27 септември 2014 г.

Тигров хляб- Холандски хрупкав хляб

Още когато видях хлебчето в блога на Рали ми хареса много и реших, че съвсем скоро ще го приготвя. Нямах оризово брашно, защото никога не ми се е налагало да го използвам. Нов продукт влиза в зелената кухня, голяма емоция. Не съм работила до сега с такова брашно и бях доста заинтригувана. Още в деня, когато Рали го пусна в блога си, щях да го приготвя, но имах багети с маслини, та трябваше да се хапнат първо те. Забелязала съм, че последно време само нещо тестяно и хлебно ме изкушава на момента, и дори не се замислям дали да го приготвя, кога и как. 
Холандски хляб в зелената кухня, защо пък не?! А щом е и хрупкав, то е задължителен! Не мога да ви опиша ароматът му, вкусът му! Трябва да се усети, да се вкуси!
Холандски хрупкав хляб + Българско саламурено сирене + Български розови домати= ХБПВ /Холанско- Българска Перфектна Вечеря/!




Продукти:

за кваса:

90 гр брашно
55 мл хладка вода
7 гр суха мая
1 с. л.  бяла захар
1 ч. л. сол


за хляба:

квас
450 гр бяло брашно 
100 мл топла вода
230 мл топло мляко
2 с. л. бяла захар
2 с. л. олио
2 ч. л. сол


за глазурата:

7 гр мая
75 мл топла вода
1 с. л. бяла захар
1 с. л. олио
2 ч .л. сол
120 гр оризово брашно




Приготвяне:

Започнете с приготвянето на кваса.

В купа изсипете водата, маята и захарта. Разбъркайте до пълното разтваряне на маята и оставете за 5 минути, да шупне. След това добавете останалите продукти. Смесете всичко хубаво. След това оставете на топло за около 10-15 минути да удвои обема си.

Продължете с месенето на хляба.
Квасът сложете в купа и към него добавете водата, млякото и захарта. Разбъркайте внимателно докато не се смесят хубаво. След това добавете олиото, солта и постепенно брашното, замесете меко, еластично тесто. Оформете на топка и сложете в намаслена купа, покрита с фолио за около 1 час на топло, да втаса. Когато тестото втаса го извадете от купата и го премесете още веднъж.  Оформете на топка и го поставете в тавата, в която ще го печете. Добре е на дъното на тавата и по стените да сложите хартия за печене или да я намаслите и набрашните. Покрийте с фолио и оставете за още 15 минути да втаса.

През това време пригответе глазурата. Смесете всички съставки посочени по- горе, в голяма купа, консистенцията й трябва да бъде като гъста сметана. Оставете и тази смес за 15 минути. След това с помощта на силиконова четка намажете хляба с глазурата.
Печете хляба 50-60 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса. На дъното на фурната сложете тава с около един литър студена вода.

Приятен апетит!


8 коментара :

  1. Страхотно изглежда - поздравления!

    ОтговорИзтриване
  2. Ееееевала бре момичеееее! Красив хляб!

    ОтговорИзтриване
  3. Аплодисменти, комплименти и моето възхищение за тази прелест! Браво, Габи, чудесен е, не знам аз дали бих докарала този външен вид. Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  4. Мила Габи, чудничък е! Благодаря! <3

    ОтговорИзтриване
  5. Здравейте !
    Готино блогче ! Поздравления !
    Хляба е повече от чудесен , но бихте ли вкарали в описанието на рецептата размера не тавата в който е изпекан хляба . Това е много важно което почти не се споменава но както кзах е мн. важно за постигане на формата(размера) на показаното от снимката .
    С най-добри чувства !
    Емил.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, Емил!
      Благодаря много за чудесните думи!
      Формата в която пекох хляба беше с диаметър 20 см.
      Хубав ден!

      Изтриване
    2. Gabriela, vasite recepti se cudesni! Mnogu raboti sum napravila i se izleglo odlicno! Blagodaram za ovoj ubav blog i prekrasnite recepti :) Anica

      Изтриване

Благодаря за посещението ви!