четвъртък, 9 октомври 2014 г.

Крехко свинско

           Свинско месо печено в Multicooker приготвям за първи път и съм очарована за пореден път от този уред. Определено ми влезе в употреба, и то каква. Едно от предимствата на уредът е, че докато той готви, Вие също може да сготвите- в случая гарнитура или салата за основното. Месото стана много крехк. Програмата е ясна- на пара, времето зависи от месото, но максимумът е 1. 20- 30 минути. Колкото по- бавно се готви месото, толкова по- вкусно ще стане. Първо се запечатва/ запържва, а след това се приготвя бавно в Multicooker. 
             Целта на този метод е да не изтекат соковете на месото и то да остане сочно и апетитно отвътре. Трябва да запържите/ запечатате месото на ниска температура- около 40 градуса на котлона, защото в притивен случай месото ви ще стане твърдо, сухо и безвкусно- като опърлено, т.к. при по- високи градуси белтъчните молекули се сгърчват. Подправките, които съм подбрала за овкусяването на месото използвам доста често в кухнатя си, именно за свинско месо. Много е важно свинското да се овкуси преди да се запържи, т.к. тогава подправките ще се поемат по- добре от месото. Имайте предвид, че подправките играят много важна роля за едно ястие, за това не пропескайте да наблегнете на тях, но не и да прекалявате.
            Свинското може да опечете и във фурната, като го покриете с алуминиево фолио. Лично аз съм пробвала печено по този начин, но смело мога да заявя, че в Multicooker става много по- сочно, ароматно и крехко. Далеч съм от мисълта, че за да изпълните рецептата трябва да си закупите Multicooker, именно и затова ви съветвам, ако нямате да го изпечете на фурна с фолио. Както в Multicooker, така и на фурна не режете месото на парчета като за пържоли, а го оставете цяло. След това винаги може да го направите.  



Продукти:

1 кг свинско месо от бут
1 ч.л. чубрица, ронена
1 ч.л. кимион, смлян
1 ч.л. бахар, смлян
1 ч.л. черен пипер, смлян
1 ч.л. сумак
1 ч.л. чимен
1-2 листа дафинов лист
3-4 скилидки чесън
2-3 с.л. краве масло- за пържене
сол на вкус



Приготвяне:

Измийте и подсушете свинското месо. Ако е много голямо го нарежете така, че да се събере на един ред в съда на Multicooker. Посолете го и го оставете за една нощ- 12 часа в хладилника, покрито с фолио. Ако имате подходяща купа с капак, който да се затваря плътно още по- добре. Аз използвах купа, защото имам всякакви големини купи в изобилие.
Смесете всички подправки на едно и ги объркайте хубаво. Овкусете свинското месо и го запържете/ запечатайте в малко мазнина /2- 3 с.л. краве масло/, а след това го поставете в съда на Murticooker, прибавете скилидки чесън. Така свинското месо ще стане по- ароматно предварително, а и ще придобие по- интензивен цвят. Затворете капака на Multicooker. От бутона "Menu" изберете програма "Stew".  Може да проверите месото след първия час, ако ви хареса и месото се дели изключете Multicooker от захранването. Сервирайте със свежа салата, картофена или друга- по ваше желание. Според мен най- добрата гарнитура за свинско месо е зелевата салата или варени картофи с пресен/ стар лук.
Да ви е вкусно.





4 коментара :

  1. Имам си мултикукър, тъй че непременно ще го направя:)

    ОтговорИзтриване
  2. Така си го приготвила, че ми иде да зарежа подготовката за обяда и да хвана автобуса:))) точно навреме май ще пристигна:))). Габи, чудесно е това месце, крехко, сочно, ароматно. Прегръдки, мила!

    ОтговорИзтриване
  3. Рецептата ме заинтригува,но тъй като нямамподобен уред ,имам въпрос-на каква температура и колко време приблизително да се пече в обикновена фурна?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. На 175- 180 градуса за приблизително същото време, както в Мултикукър.
      Споделете ако го приготвите.
      Поздрави!

      Изтриване

Благодаря за посещението ви!