вторник, 30 декември 2014 г.

Пастет от пилешки дробчета

От доста време насам имам рецептата за пастет от пилешки дробчета, но все не му идваше времето за приготвяне. Ето, че сега дойде! Рецептата е на иланг- иланг от форум бг- мамма, която беше така любезна да ми я предостави, когато се заплеснах по една нейна снимка.

Пастета всъщност е много лесен за приготвяне,  а и много бърз. Чудя се дори, защо съм отлагала толкова много време приготвянето му. Нищо общо няма с готовите, консервирани пастети. Няма друг, толкова вкусен пастет /освен домашно приготвения свински, който мама прави/! Забравям вече и за купените пастети, както за ред други готови продукти.  Какво по- хубаво от това да приготвяш храната, която консумираш, сама?! Филия препечен хляб със семена, намазана с пилешки пастет и резен домат е закуска, която бих хапвала всяка сутрин. 

В това студено време е трудно да се намерят качествени вкусни домати, затова не  е най- добрата комбинация в момента. Поръсете с прясно смлян черен пипер и се насладете на момента.  В бурканчето, на повърхността се образува един маслен слой, който е неустоимо вкусен.  Аз обожавам препечена филия намазана с пилешки пастет и майонеза, а щом и двете са приготвени в домашни условия, губи значение това, колко калорична закуска е. Да му мислят диетуващите. 




Продукти:

500 гр пилешки дробчета
100 мл водка
2 стръка праз лук
150 гр краве масло
2 с.л. бренди
1 ч.л. сушена салвия
1 ч.л. розмарин
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте пилешките дробчета и ги подсушете с кухненска хартия.
Накиснете ги в 100 мл водка за една нощ.
Нарежете два стръка праз лук и го запържете в 50 гр краве масло.
Прибавете подправките и дръжте на котлона още около минута.
Дръпнете и прибавете 2 с.л. бренди, сол на вкус и останалите 100 гр краве масло.
Прибавете пилешките дробчета и запържете за около 5-6 минути.
Дробчетата не трябва да са запържени до готовност. Трябва да са алангле.
Дръпнете от котлона и пасирайте до получаването на гъста хомогенна смес.
Напълнете в бурканчета и затворете плътно.
Може да съхранявате в хладилник до десет дни /вероятно и повече, но не съм съхранявала повече от десет дни, затова не мога да кажа/.
Приятен апетит!





4 коментара :

  1. Габи, прекрасен пастет си приготвила! И аз се каня от доста време, особено като гледам на Джейми рецептите :) Той обаче отгоре го запечатва с разтопено масло, за да не съхне в хладилника. Сушена салвия не съм откривала, може и да има в търговската мрежа. Весели празници!

    ОтговорИзтриване
  2. Габи, пастетът изглежда чудесно.
    Весели празници!

    ОтговорИзтриване
  3. Не съм киснала пилешките дробчета във водка, но ще пробвам. Много вкусна рецепта, Габи!. Аз го правя пастетчето по друг начин, но непременно ще пробвам и по твоя! Поздрави и щастлива Нова Година!

    ОтговорИзтриване
  4. Чудесно! Как бих си намазала едно крайче от това прекрасно хлебче с този апетитен пастет, накара ме да мечтая, Габи :) Много ми харесва, много!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване

Благодаря за посещението ви!