неделя, 21 декември 2014 г.

Баница със заквасена сметана

Тъй като много обичам баници и постоянно изпробвам нови рецепти, реших да направя баницата със заквасена сметана на Ева. Така списъка ми с приготвени баници се увеличава с още една, която си заслужава да опитате. Всичко приготвено със закасена сметана е вкусно, и баницата не остава по- назад. Вкусна е и определено ще я приготвя отново. Става една идея по- маслена, поради наличието на краве масло и сметана в състава и, а и толкова пухкава. 

Баницата приготвих не само защото много обичам, а и защото ми донесоха кори от Македония, които едва ли биха издържали дълго време в хладилника. Особено по празниците, когато няма да ни има у дома. Държа да отбележа, че корите им за баница са много финни, такива в България не съм срещала. Използвах и македонско сирене, изобщо баницата можех да преименувам на македонска. Стана нещо като обичай, поне веднъж седмично на трапезата ни да присъства току- що изпечена баница.
Рецептата на Ева си пази ред в архивите от около месец, но ето, че щастливият и ден настъпи сравнително бързо. 

Промених едно единствено нещо в рецептата и това е че използвах  три белтъка, които ми останаха от едни сладки /приготвени същия ден/, като поради това намалих яйцата на две. По рецептата на Ева, яйцата трябва да са три.

В това студено време препоръчвам да консумирате баницата с чаша топъл чай, а ако не обичате, може и с боза. Все пак баница с боза или айран си е класика!
Баницата със заквасена сметана е пример за много вкусна и бърза баница и едва ли ще се намери човек, който да не я хареса. 

Какво по- хубаво от прясно изпечена баница в средата на седмицата?! Станете 30 минути преди уреченото ви време за ставане през седмицата и направете вкусна баница. Семейството ви ще остане доволно и сито?! Кой е казал, че закуска трябва да се приготвя само събота и неделя?! Променете тези насадени ни норми и направете любимите си хора щастливи- събудете ги с аромата на баница!





Рецептата е адаптирана от тук

Продукти:

500 гр кори за баница
150 гр краве масло, разтопено
200 гр заквасена сметана
3 белтъка + 2 цели яйца
300 гр натрошено сирене

за заливката:

250 мл пълномаслено прясно мляко




Приготвяне:

Намажете с разтопеното краве масло, тава с размери 20х30х7 см. Аз разполагах с такава тава, затова използвах, но ако нямате, и друга ще ви свърши работа.
В купа разбийте яйцата и белтъците, прибавете заквасената сметана и сиренето. Разбъркайте добре.
Намажете с разтопено краве масло кора, поставете я в тавата, нагънете леко, за да се събере в тавата. Намажете втора кора и я поставете върху първата. Разпределете равномерно 2 с.л. от плънката. Повторете редуването на кори и плънка до изчерпване. Нарежете баницата с остър нож на парчета. Полейте я с останалото краве масло, смесено с прясното мляко. Печете 30- 40 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. След изпичане я напръскайте леко със студена вода и я покрийте с хавлиена кърпа, за да се задуши. Баницата става висока и много пухкава. Като я изпечете, ще се уверите. След като изстине спада леко, но пухкавостта й се запазва.

Приятен апетит!



3 коментара :

  1. Сърдечно благодаря за доверието! Много се радвам, че баницата ви е харесала. Сърдечни поздрави! :)

    ОтговорИзтриване
  2. Правила съм други рецепти на Ева Тонева със сметана и наистина са много сполучливи. Габи, баницата ти е разкошна!
    Весели празници!

    ОтговорИзтриване
  3. Ще я направя тази баница по празниците.Никога не съм пробвала със заквасена сметана и мисля,че ще страхотно вкусна.
    P.S.А приготви ли късметчетата?Поздрави и весел ден,Габи!

    ОтговорИзтриване

Благодаря за посещението ви!