четвъртък, 19 февруари 2015 г.

Зелеви сарми с кълцано месо

Най- любими са ми сармите с кълцано, а не смляно месо. Приготвени по този начин, в slow cooker, мога да ви обещая, че ще се замислите какво хапвате. Парченцата месо се виждат при разрез на сармата, но при опитване, не се усещат. До толкова, стават крехки и въздушни, че в един момент не знаете какво хапвате.
Онези от вас, които не разполагат със slow cooker, могат да приготвят сармите в глинен гювеч, печени във фурната за няколко часа, на възможно по- ниски градуси /около 100- 120/. Това ви пиша ориентировъчно, не съм изпробвала.
Сервирайте с млечен или доматен сос по желание.

Може да експериментирате с времето на приготвяне в slow cooker, като проверявате сармите по- често след четвъртия час. Аз не съм опитвала да ги приготвям за по- кратко време, защото включвам уреда и лягам да спя или отивам на работа. Не ми се е случвало да готвя с негова помощ и да го наблюдавам в същото време. Все пак една от причините да го закупя, освен че готви бавно и здравословно е и че готви сам. 

Снимките са от декември, а сармите бяха едно от първите неща, които сготвих в новата придобивка. Реших да ги пусна сега, докато има все още кисело зеле, че иначе щяха да останат за другата зима.




Продукти:

1 бр кисело зеле

150 гр ориз
400 гр свинско месо

1-2 с.л. зехтин
1 голям стрък праз
1 ч.л. балканска чубрица
1 ч.л. черен пипер
2- 3 дафинови листа


Приготвяне:

Измийте зелето и отстранете листата едно по едно. Премахнете дебелата жива в средата внимателно, като гледате все пак да остане от листото.

Нарежете стръка праз наситно и го запържете в зехтина.
Накълцайте месото на малки кубчета с големина около 1 см х 0.5 мм или нещо приблизително. Прибавете го заедно с ориза към праза и ги запържете за кратко.
Свалете от котлона и прибавете чубрицата и черния пипер, разбъркайте.
Вземете зелев лист, поставете малко от сместа и завийте на сарма. Сармите не трябва да стават много големи. Повторете процедурата с останалите листа. Подредете ги в съда на slow cooker и пуснете програма Low за 6-7 часа.
Приятен апетит!

10 коментара :

  1. Предпочитам сърмите с кълцано месо.
    Но във фурната, в гювеч искат малко по-висока температура :)
    Първо ги оставям да заврат и после намалям поне до 160 градуса!
    Твоите са станали чудесни, Габи!
    Хубав четвъртък!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не съм приготвяла във фурна, Дани. Ще пробвам и по твоя начин с останалата последна зелка от тази година.
      Поздрави и усмихнат ден!

      Изтриване
  2. Габи, чудесни сърмички си приготвила!
    Аз ги пека в глинен съд, заедно с пълнени чушки, за да удовлетворя желанията на тези, които не обичат сърми :)
    Поздрави и прекрасна вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ще чакам да споделиш рецепта, защото всичката храна,приготвена по вашия край ми е любима. Даже си хапнах една баница миналата година, но се правила без никакво мляко.
      Ако може да споделиш рецептата :) ако я правиш и ти без мляко. Ще се радвам и на рецепта за сармички :)
      Прекрасен нов ден! И слънчеви и усмихнати събота и неделя.

      Изтриване
    2. Габи, незнам за баница без мляко, освен ако е дърпана (точена), но мога и да поразпитам покрай нас по-старите хора.
      Имам останала една кисела зелка, така че няма проблем да завия някоя сърмичка в компания на пълнени чушки :)
      Прегръдка, мило момиче за един прекрасен ден!

      Изтриване
    3. Ще чакам с нетърпение, нали знаеш! :)

      Изтриване
  3. Много вкусни сърмички,Габи!Ще вземеш да ме накараш да си го купя тоя слоу кукър!Прегръдки и прекрасна вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Няма да съжаляваш, Деси. Снимките не са много хубави, но бяха едни от първите с новия апарат. Нормално "явление" :D Аз съм много доволна от уреда и този сезон само него използвам. За мултикукъра забравих за два месеца сигурно, но това е, защото не готвя почти нищо друго, освен месо :)
      Прекрасен ден. Прегръдки!

      Изтриване
  4. Ако знаеш колко снимки имам от изминали сезони и все не ми стига времето да ги кача! :)))
    Габи, прекрасни са така направени с кълцано месо сармите. Пък си имаш и улеснение с този уред!
    Хубав и слънчев ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз имам много снимки, но не си ги харесвам, че са снимани със стария апарат- сапунерка.
      Уреда наистина си е улеснение при готвенето.
      Прекрасен ден!

      Изтриване

Благодаря за посещението ви!