четвъртък, 19 март 2015 г.

Мекици по турски

Мекици по турски или мекици с меден цвят - все са вкусни. Медения цвят се отнася до меда с аромат на цветя. Също така извиква асоциации с пчелния восък, сладките с джинджифил, нугата, мекиците. Все неща свързани пряко или не с него. Обичам да асоциирам мекици с мед, не само защото при пържене придобиват цвета на меда, а и защото при консумация са много вкусни, точно намазани с него.

Рецептата е на една приятелка, която беше така любезна да ми я предостави. Винаги съм харесвала много мекиците по турски, но никога не съм приготвяла поради липса на рецепта. Спомням си преди години съседките ни как ни черпиха с мекици за байряма, но кой от двата- нямам представа. 

Интересното при рецептата е, че тестото се замесва вечерта, а на сутринта се пържат в много мазнина. Не се използва мая за хляб, а сода бикарбонат. Тестото не втасва при престоя си в хладилника, както тестото за мекици с мая, на баба. Замесвате тестото вечерта, а на сутринта пържите- така няма да отделяте много време за приготвяне на закуската. Мекиците не миришат на сода, както повечето тестени, приготвени със сода. Харесаха се както от мен, така и от половинката ми, и от съседите с които често споделяме закуската си, а надявам се, ще се харесат и от вас, читателите.




Продукти:

2 яйца 
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
3 с.л. краве масло
1 ч.л. сода бикарбонат
щипка захар
сол на вкус
брашно, колкото поеме за средно меко тесто

1 000 мл олио за пържене




Приготвяне:

Пресейте около две чаени чаши брашно в тава. Направете кладенче в средата и сложете разбитите яйца, олиото, маслото, щипка захар и сол на вкус. Прибавете содата към киселото мляко и разбъркайте. Добавете го към останалите продукти и замесете меко тесто. Сложете тестото в купа и покрийте със стреч фолио. 
Приберете в хладилник за една нощ. На сутринта загрейте олиото в дълбок съд и когато е достатъчно горещо изпържете мекиците. Тях оформете с ръце, като си отчупвате по малко от тестото. 
Сервирайте с мед или домашно сладко.
Приятен апетит!

Въпреки че се пържат в много мазнина, мекиците не стават мазни. Пържат се светкавично бързо, около 2 - 3 минути. Вкусни са както консумирани веднага, така и след няколко часа. 






14 коментара :

  1. Анонименмарт 19, 2015

    А маслото къде слагаме,заедно с олиото в тестото наверно? Хубави изглеждат много,ще се пробват.
    Румяна

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, в тестото. Пропуснала съм да го напиша за което се извинявам.
      Усмихнат ден!

      Изтриване
  2. Много интересни мекици, непременно ще ги пробвам, Габи!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Опитай ги, Траянче. Много са вкусни, но ти сама ще се увериш.
      Усмихнат ден!

      Изтриване
  3. Колко са златнички, чудесни са, Габи! Ама най ми хареса идеята аз споделена закуска. ;)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Де да можеше да достигне до повече хора и да споделят закуската си със съседи, бездомни, или дори и с животните по улицата, които едва намират какво да си хапват. В този ред на мисли аз винаги им оставям по нещо отстрани до контейнерите с боклук, с надедата, че ще стигне до този, които трябва.
      Поздрави, Гери!

      Изтриване
  4. Страхотни мекици,Габи,голяма си майсторка!Вкъщи мекиците са любима закуска след зърнените мюсли и корнфлейксовете.Непременно ще се опитам да направя твоята рецепта/имайки впредвид колко вкусни са турските рецепти/.Поздрави и прекрасна вечер ти желая!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И на мен са ми любими техните мекици, а и не само. Много ми е любима кухнята им. Те са майстори на тестените изделия - сладки и солени. Не съм опитвала нещо друго, като готвено, скара и супи, но и това ще стане съвсем, съвсем скоро :) чак нямам търпение.
      Прегръдки!

      Изтриване
  5. Грабна ме с това тесто, ще трябва да се наредя на опашката за проба. Хубавото е, че на сутринта само ще пържа, без да меся:))) Чудни мекички, Габи, мерси, че ги сподели!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И мен това много ме впечатли и изненада. Мислела съм винаги, че се прави на деня.
      Прегръдки, мила!

      Изтриване
  6. Тестото винаги замесвам вечерта и на сутринта пържа. Разликата от моето тесто и това е че слагам 1 яйце и без олио и масло. Заинтригува ме и ще опитам! Иначе пържа в по-тесен, но дълбок съд. Така мекиците стават пухкави.
    Мекичките ти са много апетитни, Габи! Взимам една за късна закуска!
    Слънчев ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за съветите за тесния съд, Инче. Ще се възползвам и ще знам от тук нататък. Интересно ми стана, че съда оказва влияние на пърженето на тесто.
      Поздрави и усмихнат ден!

      Изтриване
  7. Анонименмарт 22, 2015

    литъра олио е за пържене ,не се слага в тестото :)

    ОтговорИзтриване

Благодаря за посещението ви!