четвъртък, 26 март 2015 г.

Лазаня с гъби

Ароматна, вкусна, лека и с мек, приятен вкус - що е то?! 
Сигурно повечето от вас харесват ястието лазаня и често приготвят у дома?!
Лазанята носи както положителни емоции - при консумирането, така и отрицателни - при вида на всичката посуда, необходима при приготвянето й. 

Независимо от това дали корите са с варене или не, аз винаги ги попарвам в кипяща вода, защото не ни харесват иначе. Това е въпрос на вкус. Има хора, които дори потапят корите в бульон, но аз не съм от тях :)
За приготвянето на лазанята използвах кашкавал с кимион от Lidl, марката не се сещам как беше. Може да го замените с друга ваша любима марка, а ако го направите - добавете кимион допълнително към плънката. 
Лазанята не е едно от най - фотогеничните ястия, но за сметка на това е много вкусна.



Продукти:

10 кори за лазаня
600 гр гъби печурки
1 голяма глава лук
2 с.л. краве масло
400 гр кашкавал с кимион*
1/4 ч.л. розмарин, сушен
1/4 ч.л. босилек, сушен
сол на вкус

за сос Бешамел:

400 мл прясно мляко
2 с.л. краве масло
2 жълтъка
2 с.л бяло брашно
1 ч.л. индийски орехче
сол на вкус

*Кашкавала е закупен от магазин Lidl, но ако нямате наблизо такъв магазин използвайте обикновен кашкавал, като добавите кимион към ястието. Искам да споделя, че вкуса на кашкавала с кимион е много добър и горещо го препоръчвам.

Приготвяне:

Започнете с приготвяне на Бешамел соса. Сложете кравето масло в малка тенджера и го оставете да се разтопи. Прибавете брашното и бъркайте постоянно, докато не покафенее. Стоплете прясното мляко и го прибавете на тънка струя към запърженото брашно. Бъркайте постоянно, за да не се образуват бучки от брашното. Дръжте на котлона докато се сгъсти. Дръпнете на страна и добавете разбитите жълтъци, сол на вкус и индийско орехче, разбъркайте.

Следва приготвянето на плънката. Нарежете лука на ситно и го запържете в кравето масло /2 с.л./. Нарежете гъбите на шайби като си оставите 3 - 4 гъби за отгоре. Запържете и тях с лука. Дръжте на котлона докато се запържат добре и придобият приятен загар. Свалете и прибавете подправките - розмарин, босилек и сол на вкус. Евентуално и кимион, ако не използвате кашкавал с такъв.

Загрейте един литър вода в малка тенджера с щипка сол. Потопете всяка кора във водата след като заври, за кратко. 
Намаслете малка тава за терин и на дъното поставете две попарени кори, разпределете сос Бешамел, сложете от гъбената смес, отгоре настържете кашкавал. През времето на реденето на плънката потопете други две кори и дръжте във водата, докато им дойде реда. Повторете процедурата пет пъти, за общо десетте кори. \накрая завършете с кори, кашкавал, а накрая наредете шайби гъби една до друга /със застъпване/. Полейте с тънка струя зехтин и сложете клонка пресен розмарин за аромат. 
Приятен апетит!



11 коментара :

  1. Много си е фотогенична даже, Габи! Само с гъби не съм опитвала, но изглежда много вкусно!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. В постен вариант, Траянче. Въпреки че със соса не спада точно към постните храни, но може да се замени винаги с доматен сос.
      Усмихнат ден!

      Изтриване
  2. Габи, никога не варя кори за лазаня :)
    Но иска по-голямо количество сос, от който те омекват чудесно.
    В този случай слагам винаги първо сос и после кори :)
    И по-малко редове нареждам :)
    Но всеки си приготвя по негов вкус!
    Хубава вечер от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Може би иска доста голямо количество сос, Дани. Аз винаги правя лазанята с точно такова количество. Сигурно ми е било малко, че да не омекват както на мен ми се иска.
      Ти с какво количество сос я правиш?
      Хубава вечер!

      Изтриване
    2. Габи, нямам количество за сос :)
      Но се преценява според количеството
      кори и плънката.
      Понякога тя е по-кремообразна, което също навлажнява повече,
      а може и да е със сирена и те помагат :)

      Изтриване
  3. Обожавам лазаня, но само с гъби не съм правила и аз. Правила съм с гъби и тиквички, много вкусна се получи. И аз като теб бланширам корите, със сурови не съм пробвала.
    А снимките са си чудни, Габи, и лазанята е фотогенична!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Интересна плънка с тиквички, Светле. Ще се възползвам когато излязат хубавите български тиквички по пазарите.
      Поздрави и усмихнат петък!

      Изтриване
  4. Габи, четох рецептата и търсих мръвката, но ...явно не си правила лазанята са нас :(
    Прегръдка, мила :)))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Вие само мръвка ли си хапвате, Хриси?! Трябва и нещо постно де :)
      Прегръдки!

      Изтриване
  5. Много ти е фотогенична лазанята! А колкото до корите съм забелязала, че ако се използва повече сос те се напояват достатъчно, ако сосът и плънката не са достатъчно течни, то твоят вариант е много добър. Чудна лазаня! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Явно при мен сосът е малко. Странно ми е, ти с колко сос правиш лазанята. Моята винаги е стегната с такова количество сос. Единствено като я стопля или като е още гореща излязла от фурната е леко безформено разпадаща се :)
      Ще пробвам с повече сос без варене на корите другия път, но дано не отиде в коша като другите, които съм правила без варене.
      Прегръдки!

      Изтриване

Благодаря за посещението ви!