вторник, 24 март 2015 г.

Руло Стефани със салата с поширани яйца

Руло Стефани е едно от любимите ястия на много хора у нас, а и по света. 
Приготвянето му е много лесно, което го прави предпочитано от домакините ястие.
Въпреки, че е известно, бързо за приготвяне, а и лесно, аз не бях правила до момента. 
Голям пропуск! Опитвала съм, естествено, защото майка ми често приготвяше. Моята половинка твърдеше, че не го харесва, и аз го избягвах през годините откакто живеем заедно. Но, реших да направя, защото ми залипсва вкуса му. Оказа се, че в крайна сметка му хареса много. 

В сезона на марулените салати няма как да пропусна да ви представя салатата с поширани яйца, която е почти всекидневно на нашата трапеза.
Тя е съвсем обикновена салата, тази, която приготвяте обичайно с варени яйца. 
Дресинга за салатата е приготвен с оризов оцет. Той се ползва във всички азиатски страни, но у нас не е толкова нашумял. Добре познат е на любителите на китайската и японската кухня. Дори се води като оризов оцет за суши. Може да го използвате освен за салати и предястия, и за овкусяването на ориз.




Руло Стефани

Продукти:

600 гр кайма 50:50*
100 гр кашкавал
100 гр галета
3 твърдо сварени яйца
1 голям морков, сварен
3 кисели краставички
1 глава лук
2 яйца
1 ч.л. чубрица
1/4 ч.л. кимион
1 ч.л. черен пипер
сол на вкус

галета за поръсване
зехтин

*Каймата е смес от телешко и свинско месо.




Приготвяне:

Почистете лука от люспите и го смелете в блендер или нарежете на ситно.
Сложете каймата в дълбока купа и добавете наситнения лук, галетата, чубрицата, кимиона, черния пипер, сол на вкус, едното яйце и жълтъка от другото. Премесете каймата добре, така че да се усвои продуктите. 
Разтелете каймата върху хартия за печене във формата на правоъгълник.
Нарежете моркова на четири, по дължина. Краставичките също. 
Сложете сварените яйца откъм дългата страна на правоъгълника на разстояние от ръба около 5 см. От двете страни наредете морков и краставички. 
С помощта на хартията навийте на руло и прехвърлете в тава, застлана с хартия за печене. Гледайте края на рулото да е отдолу. Загладете с леко мокри ръце, като гледате да затворите краищата на рулото. Намажете с разбит белтък и поръсете с галета. Полейте с тънка струя зехтин и печете на 170 градуса за 45 минути. Пет минути преди да извадите от фурната поръсете с настърган кашкавал. 

Едновременно с рулото изпекох печурки. Както виждате на снимките, наредих ги от двете страни на рулото. Поръсих ги със сол, пресен розмарин и полях с тънка струя зехтин. Може да изпечете и друг вид гъби, дори по - ароматни, като манатарки. 
Къщата, фурната, а и рулото бяха попили от аромата на гъби с розмарин. Неописуем аромат, пленителен и изтънчен. Гъбите се оказаха добро допълнение към рулото.





Салата с поширани яйца

Продукти:

за салатата:

1 малка маруля
1 връзка репички
1 краставица
5 - 6 стръка пресен лук
3 - 4 топчета мариновано овче сирене
3 поширани яйца

за дресинга:

3 с.л. зехтин
3 с.л. оризов оцет
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. горчица



Приготвяне:

Измийте добре марулята, репичките, краставицата и лука; подсушете ги.
Обелете и нарежете краставицата на колелца.
Накъсайте марулята на хапки, толкова големи, колкото ви харесват.
Почистете репичките от листата и ги нарежете на шайби.
Почистете лукът от корените и го нарежете на колелца.
Наредете всички зеленчуци в чиния. Сложете маринованите топчета сирене.

В малка купичка сложете стреч фолио на два ката, като гледате крайчетата да излизат съвсем леко извън купичката. Счупете яйцето внимателно и съберете краищата на фолиото, завържете с конец.
Сложете около 2 л вода с щипка сол в тенджера на котлона и изчакайте да заври.
Пуснете вързопчетата във водата преди да е завряла напълно и дръжте така около 3 - 4 минути. Извадете ги в купа със студена вода, отвържете конеца и внимателно освободете от фолиото. Пренесете внимателно върху салатата.
Овкусете с дресиг и разбъркайте внимателно.

Приятен апетит!






10 коментара :

  1. Разкошно руло е станало, Габи! А яйцата така апетитно са се разлели, че преглъщам:)

    ОтговорИзтриване
  2. Аз съм от хората, които не обичат руло :(
    Но яйца в салата, обожавам :)
    Чудесни са станали на консистенция :)
    Поздрави, Габи!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Дани! :)
      Точно такива яйца обичам аз. Дори когато варя яйца, ги държа много за кратко, че да са рохкави.
      Прегръдки!

      Изтриване
  3. Всичко е много апетитно! Аз на салатата не отказвам!

    ОтговорИзтриване
  4. Габи,само вкусни неща готвиш!Много обичаме това руло,но по неизвестни за мен причини не съм правила скоро.Рулото и салатката са ти разкошни!Поздрави и прекрасна вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Деси! Засипана съм със снимки и гледам да ги поизчистя малко, че да започна на чисто. Но как се започва на чисто, като не спирам да готвя :D
      Прегръдки и хубав ден!

      Изтриване
  5. Много хубави и изкушяващи предложения, Габи!
    Прегръдка, мило момиче! :)

    ОтговорИзтриване
  6. Всичко е много вкусно и взаимно се допълва!
    Хубава вечер, Габи!

    ОтговорИзтриване

Благодаря за посещението ви!