понеделник, 28 септември 2015 г.

Кетчуп ала баба

Вкъщи употребяваме доста кетчуп като най - често закупен от магазина. Тази година реших да направя домашен - по рецепта на баба.
От посоченото количество излязоха шест шишенца по 250 мл или иначе казано 1,500 мл. Има леко пиперлива нотка от черния пипер, но на нас точно това ни харесва. Ако не сте любител на пикантните храни, може да пропуснете пипера, а може и да намалите количеството му.
Баба заварява всичко - било то буркани или шишета. Аз пък противно на нея, не го правя и до момента нямам нито един развален буркан или шише. Щастлива съм от този факт, защото всички знаем колко продукти и усилия изисква подобен род храна.



Продукти:

1 кг домати
6 червени пиперки, печени
4 малки патладжана, печени
200 гр захар
5 гр кимион
канела
сол на вкус
10 гр черен пипер 
1/4 ч.л. индийско орехче
1 пак лимонена киселина

Приготвяне:

Обелете и нарежете доматите на кубчета и ги сложете в дълбока тенджера.
Пуснете котлона на средна температура и оставете на котлона за 20 минути.
Свалете и прецедете през сито или марля, за да може семките да се отделят.
Върнете в тенджерата и обратно на котлона.
Нарежете пиперките на ленти или на парчета и ги прибавете към доматите.
Обелете патладжана и също го добавете към останалите продукти.
Сложете тенджерата на котлона на средна температура. 
Дръжте така докато заври. Дръпнете настрана, пасирайте и прибавете захарта.
Върнете на котлона и дръжте така докато се сгъсти достатъчно. 
Необходимо е да разбърквате от време навреме.
Дръпнете настрана когато получите желаната гъстота.
Добавете подправките и разбъркайте.
Върнете за още пет минути на котлона. 
Свалете и напълнете в шишета. Обърнете шишетата с капачката надолу.
Приятен апетит!

4 коментара :

  1. Merhabalar, çok güzel olmuş ellerinize sağlık.

    Saygılar.

    ОтговорИзтриване
  2. Правя домашен кетчуп и наистина има уникален вкус. Не слагам патладжан, но мога да опитам Предполагам, че той променя цвета. Прекрасен е и твоят, представям си как ухае:) Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  3. Много апетитен кетчуп, Габи! А и от домашните рецепти на баба, по-хубаво няма. Знаеш какви продукти слагаш, както и какви подправки. :) Радвам се, че се завърна към блога с толкова апетитна публикация.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. И аз като баба ти варя, за по-голяма сигурност. :) Но ти си намерила друго решение.
    Чудесен е и няма нищо общо с химиите и боклуците по магазините.
    Хубава вечер, Габи!

    ОтговорИзтриване

Благодаря за посещението ви!