вторник, 30 август 2016 г.

Хляб със спелта

Спелтата е древен сорт пшеница, която също като лимеца, е оцеляла през вековете почти непроменена. Има високо ниво на витамини, минерали и протеини.
С ниско съдържание на глутен е, която я прави предпочитана от хората, избягващи глутена. Подходяща е за приготвяне на всякакъв вид диетични печива, хляб, сладкиши и други тестени изделия. 
Приготвих хляба с брашно от спелта на еcosem . Използвала съм тестени изделия с техни брашна и друг път и качеството им е на ниво. Препоръчвам ви да използвате техните брашна, защото са смляни в каменна мелница. 
С една филия от този хляб, може да се нахраните добре и да се чувствате сити дълго време. 


Продукти:

500 милилитра топла вода
1 чаена лъжичка кафява захар
1/2 чаена лъжичка кафява сол
20 грама прясна мая

Приготвяне:

Пресейте брашното от спелта през сито. Сложете го в дълбока купа.
Разтворете маята във водата, заедно със захарта и солта. 
Направете кладенче в средата на купата и изсипете течността. 
Омесете меко тесто, ако е необходимо добавете топла вода.
Поставете топката тесто в стъклена купа и покрийте със стреч фолио. 
Оставете купата на стайна температура за осем часа.
След това премесете още веднъж, внимателно. 
Тестото трябва да запази въздушността и мекотата си.
Поставете топката тесто в средата на голяма тава, покрита с хартия за печене.
Печете на 175 - 180 градуса, на средно ниво на фурната.
Ще ви отнеме около 40 - 45 минути да изпечете хляба.
Извадете го от фурната, напръскайте със студена вода леко и завийте в памучна кърпа.
Може да го консумирате топъл, но не го режете с нож. Използвайте нож едва когато изстине. 



Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!