вторник, 16 август 2016 г.

Здравословни нисковъглехидратни мъфини

Не съм публикувала рецепта за нещо сладко от цяла вечност, но ето че се поправям, благодарение на любезното съдействие на Био Магазин Spirala . 
Избрах да направя нисковъглехидратни мъфини, защото както вече ви е станало ясно - храня се по този начин. Припомням го за онези от вас, които влизат за първи път в блога. Мъфините съдържат изключително малко въглехидрати - само 7,91 % въглехидрати има в един мъфин, за сметка на това пък, мазнините са почти двойно - 17.91 %. Тях не ги броя, защото са полезни и здравословни, стига да са правилните. Вече съм писала за това колко вредни са рафинираните мазнини и как не е препоръчително използването им. 
Мъфините са плътни и с наситен шоколадов вкус. 




Продукти:

60 грама кокосово брашно
130 грама кокосово масло
30 грама натурално какао
2 супени лъжици меласа
3 яйца
1 чаена лъжица бакпулвер
щипка пушен пипер , сладък

за заливката:

100 грама натурален шоколад 85 % какао
20 грама кокосово масло

за украса:

сушени боровинки
30 грама златни стафиди




Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с миксер. Добавете меласата и маслото, разбъркайте.
Добавете сухите съставки: кокосово брашно, натурално какао, бакпулвер и пушен пипер. Отново разбъркайте сместа. Трябва да получите гъста, хомогенна смес.
Вземете тава за мъфини и поставете по една хартиена капса във всеки отвор. 
Сложете по две супени лъжици от сместа във всяка капса. 
Аз използвах за втората партида мъфини силиковови формички и не съм слагала хартиени капси. 
Включете фурната на 175 - 180 градуса и печете на средно ниво за 15 - 20 минути. 
След изпичане, изключете фурната, открехнете вратичката и оставете да изстинат в нея. Начупете шоколада на блокчета и добавете кокосовото масло. Сложете продуктите в малка касерола и поставете на котлона на ниска степен. Дръжте докато шоколада се разстопи. Сложете мъфините върху метална решетка и залейте всеки с по една чаена лъжичка шоколадова глазура. Поставете решетката върху табла или голяма чиния, за да не се разтича по плота ви, а след това сложете за 10 минути в хладилник. Извадете ги и украсете със сушени боровинки и златни стафиди. 
Върнете мъфините в хладилник, ако кухнята ви не е хладна, за да не се разстопява повторно шоколадовата заливка. 
Приятен апетит!


















2 коментара :

  1. Жестоки са! Най-обичам полезни и шоколадови десерти!

    ОтговорИзтриване
  2. Много са добри! Аз добавих вътре и лешници, а за глазура използвах течен шоколад с лешников тахан. Станаха страхотни, невероятна комбинация от лешници и шоколад с кокосов аромат :) Много харесвам десерти, които мога да похапвам без вина!

    ОтговорИзтриване

Благодаря за посещението ви!