петък, 9 септември 2016 г.

Пълнен свински врат с ароматен сос

Катето от My Candy Kitchen ми даде чудна идея как да направя днешното пълнено свинско. Така измених подправките в рецептата, че няма да си я познае. 
Подправките подбрах почти на принципа "което бурканче хвана първо", защото имам около 50 броя и определено ми е трудно намирането на точно определено на момента. Друга трудност при намирането им е, че са декупирани и не се вижда какво съдържат. Е, имат си табелки, но такова ровене започва, въртене на тези табелки, защото са завързани с канап, че.. не е за обяснение. 
Сосчето без което свинското нямаше да е същото ми хрумна почти веднага, след като реших да действам. За приготвянето му използвах Нутрибулет, който ми стана пръв помощник в кухнята. Разбива до гъст сос всичко, което сложа в него. Дори може да се пропусне последната стъпка със сгъстяването на соса, защото си е достатъчно гъст и така. 






Продукти:

500 грама свински врат
500 милилитра бяло вино
300 грама манатарки*
1 голяма глава стар лук
4 скилидки чесън 1 чаена лъжица кориандър
1/4 чаена лъжица сумак
1 чаена лъжица кимион
1 чаена лъжица къри
1 чаена лъжица червен пипер
1 чаена лъжица самардала
1/2 чаена лъжица индийско орехче
2 щипки балканска чубрица
1 чаена лъжица брашно от спелта

*Използвах замразени манатарки.

Приготвяне:

Нарежете свинското месо на тънки пържоли и ги начукайте.
Нарежете лука на полумесеци, а чесъна на шайби.
Сложете всички подправки в купичка и разбъркайте, за да се смесят добре.
Поставете две парчета канап на разстояние едно от друго и поставете пържола.
Отгоре подредете парчета лук и чесън и поръсете с подправки. 
Отново сложете пържола, лук, чесън и подправки и така докато пържолите свършат.
Завършете с пържола и стегнете с канап. Добавете още канап, за да се стегне добре.
Ако ви е останала от сместа с подправките, оваляйте цялото калъпче.
Сложете калъпчето в бяло вино за 8 часа. 
След това го извадете и сложете в купата на slow cooker.
Отстрани на калъпчето сложете гъбите и полейте с около 50 - 70 милилитра от бялото вино в което се е мариновало месото. 
Включете slow cooker на low за 10 часа. Най - вероятно ще е готово и по - рано. Аз го включих и излязох за работа. Пиша времето за което се е готвило при мен. 
След като го изключите, извадете калъпа и махнете канапа.
Сложете гъбите и соса, който е останал в купата, в каната на Нутрибулет и блендирайте до гладкост. 
Сложете соса в малка касерола и загрейте на котлона. 
Добавете 1 чаена лъжица брашно от спелта и бъркайте до сгъстяване. 
Свалете от котлона и полейте свинското.
Приятен апетит!














4 коментара :

  1. Разкошно е станало месото! Радвам се, че съм причина да приготвиш това вкусно ястие. Наистина технологията за подреждането е доста добра, така месото се маринова и вътре, което го прави изключително сочно. а колкото да импровизациите с продуктите - те са неограничени и ти го доказваш с това изкушение. Страхотен вариант. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ти си главната причина да го направя, Кате! Добре че последвах връзката за технологията в поста ти.
      Тези дни ще пробвам да го направя и с пилешко месо. Вярвам, че ще стане също толкова ароматно и крехко.
      Поздрави!

      Изтриване
  2. Много добро ястие! Привлече ми вниманието и залепнах за монитора :)

    ОтговорИзтриване

Благодаря за посещението ви!