събота, 26 ноември 2016 г.

Телешко варено ~ Втори вид

В днешната си публикация ще ви представя две рецепти. Рецептите са взаимосвързани и поради тази причина реших да ги обединя в една публикация.
Супата се получи по - вкусна от другата, която ви показах преди почти една година. 
Тогава я бях приготвила с телешки шол. Не че и тази супа не е вкусна, дори напротив.
Но определено с телешки джолан е № 1!  
Месото буквално се разпада в купичката, а в устата - се топи!
Няма нужда от допълнителни подправки. Това е класическа рецепта! Мисля, че всеки трябва да я направи, за да се увери в написаното. Понякога, оказва се, че най - простите неща са най - най! В този случай е точно така.



Продукти:

3 парчета от телешки джолан
2 големи моркова
1/2 глава целина
2 картофа
2 супени лъжици балсамов оцет*
сол на вкус

*Може да използвате и обикновен оцет. Аз не използвам такъв, затова пиша рецептата според продуктите, които съм употребила.



Приготвяне:

Сложете парчетата джолан на дъното в съда на slow cooker.
Обелете морковите, картофите и целината.
Нарежете ги на малки кубчета и ги поставете върху парчетата джолан.
Сложете оцет, сол на вкус и вода, колкото да покрие продуктите.
Включете уреда на "High" за 12 часа. След това намалете на "Low" за още 12 часа. 
Събират се общо 24 часа. Месото е сварено още на осмия час, но аз искаш тръбните кости да се посварят още, за да си пуснат "полезностите".
Супата прехвърлете в купа с капак. Имайте предвид, че когато сложите супата в хладилник, тя ще се желира. 



С тръбните кости направих бульон по следният начин:

Телешки бульон

Продукти: 

3 броя тръбни кости*
4 броя дафинов лист
1 чаена лъжица черен пипер
2 супени лъжици балсамов оцет**
сол на вкус

*Ако разполагате с повече тръбни кости ги използвайте. Аз имах само толкова под ръка. Бульонът ви ще бъде по - наситен и полезен, ако костите са повече.
**Същото, което написах малко по - горе.

Приготвяне:

Сложете всички продукти в съда на slow cooker и залейте с вода. 
Моят slow cooker е 3.5 л, а водата най - вероятно е била около 2.5 - 3.0 л.
Включете slow cooker на степен "Low" за 24 часа. 
След това прецедете през ситна цедка и преместете в шишета.
Може да замразите или да съхранявате в хладилник до десетина дни.
Аз не съм държала повече, но може и да издържа.
Използвам го за супи или за пиене вечер, като добавям и лят пипер.
Приятен апетит!










Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!