петък, 22 декември 2017 г.

Карамелено - лимецови бисквити

Денят е прекрасен - топъл и ясен, и усещам, че слънчевите лъчи започват да се отразяват благотворно на настроението ми. Предстои поредица от почивни дни на които да се наслаждаваме в компанията на семействата си. 
Гледайте на предстоящите почивни дни като подарък, като малък пакет с изненада, който да разопаковате всяка сутрин и да му се наслаждавате без да пропилявате нито миг. А като заговорих за наслада, защо не, да е в компанията на бисквитки? 

Това са едни от най - вкусните бисквитки, които съм правила някога. Благодаря на Йоли за страхотната рецепта! Приличат много на тази моя рецепта за орехово - медени бисквити. Тук обаче липсват орехи, а подправките са в доста по - голямо количество. 

Прекрасният вкус на тези бисквити е предизвестен от аромата, който погъделичка ноздрите ми още по време на печенето на тези карамелени съкровища. 

Аз не съм ги украсявала с допълнителни захарни фондани и там каквито други неща съществуват за украсата им, просто защото не ги харесвам и не ги употребявам.
Бисквитите не са много сладки, но за любителите не твърде сладките неща са идеални. 





Рецептата е адаптирана от тук!

Продукти:

250 грама кафява захар
100 милилитра вряла вода
100 грама краве масло
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка сух джинджифил
1 чаена лъжичка цейлонска канела
1/4 чаена лъжичка кардамон, смлян
1/4 чаена лъжичка индийско орехче
1/4 чаена лъжичка анасон, смлян
1/4 чаена лъжичка карамфил, смлян
450 грама пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец
2 - 3 щипки сол

Приготвяне:

Карамелизирайте захарта в по - голям и дълбок съд. 
Нормална тенджера за супа би свършила чудесна работа.
Дръпнете карамела от котлона и на части налейте врялата вода, като бъркате.
Бъдете внимателни! Независимо, че водата е вряла, все пак се получава бурно кипене и отделяне на гореща пара. За ваша сигурност сложете на ръката си, с която бъркате кухненска ръкавица. 
Сложете отново тенджерата на котлона и на слаб огън загрейте повторно до получаване на карамелен сироп.
Не трябва да остават парченца неразтворен карамел.
Изключете котлона, но не махайте тенджерата. 
Прибавете маслото и бъркайте докато се стопи. 
След това прибавете содата и всички подправки. 
Сместа отново ще кипне, активирана от содата.
Махнете съда от огъня и охладете до леко топло.
Към ароматния сироп прибавете яйцето и разбъркайте енергично.
Добавете 400 грама от брашното и отново разбъркайте до лепкаво тесто. 
Може да направите това в кухненски робот или с обикновен миксер, но със спираловидни бъркалки за тежко тесто.
Оставете тестото да се охлади напълно.
Най - лесно и бързо през това време на годината е да го оставите за кратко на балкона.
Изсипете тестото върху работния плот и доизмесете с останалото брашно.
Не слагайте повече брашно, дори тестото да ви се стори леко лепкаво. 
Завийте го в найлоново фолио и го оставете за един ден в хладилника.
Така всички аромати ще се споят идеално, а консистенцията му ще стане съвършено гладка.
На следващия ден разточете на части тестото върху набрашнена повърхност и изрежете бисквити. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и изпечете за около 10 - 12 минути в загрята на 175 градуса фурна. 
Не препичайте бисквитите! Трябва да останат с приятен карамелен цвят.
Може да изпечете бисквитите две - три седмици предварително преди да ги украсите. 
Също така бисквитите ще станат още по - ароматни и ще омекнат!
Приятен апетит!






Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!