петък, 8 декември 2017 г.

Джинджифилов кейк с лимец и лют пипер

Ще започна с честитка за всички настоящи студенти. Днес е празник, които до скоро и аз празнувах. Сега имам съпруг и брат, вървящи по моите стъпки към трудно достижимата титла инженер. Пожелавам на тях и всички останали, леко следване, повече взети изпити и студентски купони! 

От посочените количества излизат два кейка като този от снимката. Ако желаете да направите един - намалете продуктите наполовина.  
Ароматен, опияняващ и вкусен - такъв е по думите на опиталите го.

Рецептата е адаптирана до известна степен от книгата "Джинджифилов кейк и стари писма" на Рут Райшил, но не напълно. След като прочетох книгата, изгарях от желание да направя джинджифилов кейк час по - скоро. Описанията в книгата бяха така изпипани, че няма начин, човек, който я е прочел да не изпита желание да приготви тази ароматна бомба. 




Продукти:

1 щипка лют червен пипер
6 розички карамфил
1 пръчка канела
250 грама бяло брашно от лимец
2 чаени лъжички бакпулвер
4 големи яйца
200 грама кафява захар
250 грама заквасена сметана
30 грама краве масло
1 голямо парче пресен корен от джинджифил

за напояване:

1/2 чаена чаша ром

за отгоре:

100 грама тахан с шоколад - смес
пресни орехи

Приготвяне:

Загрейте фурната на 175 градуса.
Намажете голяма тава с част от маслото и поръсете с малко брашно.
Смелете пиперът и карамфила.
Можете да ползвате и предварително смлени подправки, но сладкишът няма да има толкова добър вкус.
Смелете си пръчка канела и измерете една чаена лъжичка.
Смесете брашното с бакпулвера, содата, подправките и солта в малка купа.
В друга малка купа разбийте яйцата в заквасената сметана.
Оставете купата встрани.
Разбийте маслото и захарта с миксер, докато сместа стане лека, пухкава и почти бяла.
Това би трябвало да отнеме около 3 минути.
Настържете джинджифила и портокаловите корички. Добавете ги към сместа от маслото и захарта.
Разбийте последователно брашнената смес в сместа с маслото, като ги редувате, докато стане еднородна смес. Тестото би трябвало да стане ефирно като мус.
Изсипете тестото в подготвената тава и печете в продължение на 40 минути, докато сладкишът стане златист.

Докато кейкът се охлажда в тавата, оставете рома и да къкри на котлона в малък съд за около 4 минути. Течността би трябвало да намалее.
Докато кейкът е все още в тавата, разнесете с готварска четка половината смес по повърхността му /която ще бъде долната част на кейка/.
Нека ромът попие в продължение на няколко минути, след което обърнете кейка върху поднос. Внимателно намажете останалата смес по повърхността /вече горната част на кейка/.
След като кейкът се охлади, полейте с тахан с шоколад и украсете с орехи.
Приятен апетит!

3 коментара :

  1. Определено много ароматен, с вкусна текстура! Чудесен сладкиш, Габи!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Бети! Наистина беше такъв и лееко лют от пипера и джинджифила. :)

      Изтриване
  2. Откога му се каня и аз на този сладкиш, Габи. Прочетох книгата още миналата година, на мен също много ми хареса и така ми описаха колко вкусен бил кекса, че затова си я купих изобщо. Надявам се през тези предстоящи празници да я реализирам и аз.
    Прекрасен ти се е получил!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване

Благодаря за посещението ви!