четвъртък, 8 март 2018 г.

Хляб "8 - ми март"

Майка не ставаш, щом прегърнеш детето си за първи път. Майка ставаш всеки ден. 
С малките радости, с големите безпокойства, с всяка победена настинка. 
Аз съм щастлива, че имам най - добрата майка, майка за пример и подражание. 
Всяка година на този ден съм безкрайно щастлива, че съм я избрала за своя майка. Да, избрала, защото аз вярвам в задгробния живот и в това, че душите сами избират родителите си. 
Тъй като майка ми живее далече от мен, реших да я изненадам с нещо вкусно, тематично и направено с обич. Хляб, защото тя го обожава. 
Всички, които го опитаха, останаха очаровани, включително и мама. А аз съм безкрайно щастлива. 

Сърцевината на хляба е една такава мека, въздушна, памучна ... Топяща се в устата! А коричката - тя е ароматна, маслена и обляна от семена. 

Този хляб е семпъл и непретенциозен, а гладът за него не е физически, а духовен. Още от древността хората са консумирали хляб! Хляба носи истинският вкус и аромат на простия, но автентичен живот. Затова може да се яде лакомо, но с душата ... Бавно, на големи хапки и с огромна благодарност за привилегията да го имаме на трапезата си. 





Продукти:

600 грама натурално бяло пшенично брашно
300 милилитра топла вода
20 грама прясна мая
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка мед

краве масло за намазване
микс семена за поръсване

Приготвяне:

Пресейте брашното в дълбока купа. 
Направете кладенче по средата. 
Сложете маята във водата, заедно с меда. 
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в кладенчето, заедно със солта. 
Замесете меко тесто. 
Разделете тестото на няколко равни топки. 
Разточете всяка топка на тънко, около 2 - 3 милиметра. 
Вземете чаена чаша от тънко стъкло и изрежете кръгове от тестото. 
Вземете четири кръгчета и ги поставете едно след друго, като застъпвате предходното на половина. Навийте на руло и притиснете по средата. Отрежете с нож.

Не успях да снимам процеса на правете на розичките, защото бях затрупана с работа. Време не остана. Намерих обаче снимка в интернет на която е показано как се правят. 
Моят първи опит с розички беше през ученическите ми години, с фондан. Така че, щом една ученичка може, ще се справи всеки. 



Снимката е взаимсвана от този сайт.

Повтаряйте процеса с разточване и изрязване докато свърши тестото. 
На мен ми остана една малка топчица тесто, а вече бях оформила осмицата. Запълних с малки топченца, колкото лешник, тук там, където виждах пролуки. 

Поставете готовите розички в голямата тава на фурната в която предварително сте сложили хартия за печене. 
Подреждайте розичките в две окръжности, като след това ги запълните с розички. 
Трябва да се получи това от снимката ми. 





След това покрийте с хавлиена кърпа и поставете на топло, да втаса. 
При мен тестото втасва около час и половина. Температурата на стаята беше 23 градуса. Самата тава държах на стол до радиатора. Беше в непосредствена близост до източника на топлина и въпреки това втаса бавно. Студеното зимно време си оказва влиянието. През летните, топли дни тестото ми е втасвало и за по - малко от 40 минути. 

След като втаса, намажете розичките отгоре с разтопено краве масло и поръсете с микс от семена. Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. Печенето отнема около 40 минути. Извадете от фурната, напръскайте с малко студена вода и покрийте с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!











2 коментара :

Благодаря за посещението ви!