сряда, 23 май 2018 г.

Ниско - въглехидратно брауни с череши и крем от заквасена сметана

Рецептите за браунита в блога станаха много, защото много го обичаме у дома. Последните няколко рецепти са сходни, но в същото време различни, защото се приготвят с добавка от някоя съставка или изцяло премахната друга. Експериментирам, за да получа нов и различен вкус, но в същото време се опитвам да запазя основната рецепта, защото е безупречна! 

Това ниско - въглехидратно брауни с череши и крем от заквасена сметана стана чудно. Как не съм се сетила досега да правя крем от заквасена сметана и шоколад?! Върховно е! Добре че в групата за ниско въглехидратното хранене коментираха подобен крем, за да изпробвам и аз да смеся тези две съставки. Заквасената сметана е моят любим продукт. Дори си имам и любима марка заквасена сметана, която не заменям за друга.

С това брауни често закусвах последните 2 - 3 дни. Две парченца от него ме държат сита до обяд и ме зареждат доволно след сутрешната тренировка. 





Продукти:

за браунито:

100 грама натурален шоколад
100 грама пресни череши
50 грама кокосово брашно
50 грама краве масло
50 грама фурми Medjool
4 яйца

за крема:

100 грама пресни череши
200 грама заквасена сметана
100 грама натурален шоколад

Приготвяне:

Разтопете шоколада на водна баня.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
Добавете жълтъците един по един към разтопения шоколад.
Бъркайте постоянно при добавянето на жълтъците.
Трябва да се образува гъста, хомогенна и лъскава смес.
Добавете разбитите белтъци на части. 
Бъркайте със силиконова бъркалка като "захлупвате" сместа. 

Сложете маслото в купичка и го разтопете на водна баня.
Можете да го сложите в купичка и около час преди да започнете приготвянето на браунито. Времето е топло и ще се разтопи на стайна температура. 
Сложете разтопеното масло в чашата на блендер, прибавете и почистените от костилките фурмите. Добавете малко вода при необходимост при пасирането в блендера. Блендирайте до получаване на хомогенна смес. 
Добавете сместа към другата, шоколадова смес. 
Разбъркайте внимателно, а накрая добавете брашното при непрекъснато бъркане. 
Получава се гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30х20 сантиметра и изсипете сместа. 
Отгоре подредете почистените от костилките череши.
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 20 минути. 
Извадете браунито от фурната и оставете да се охлади.


Пригответе крема през това време.
Начупете шоколада на блокчета и отделете 3 - 4 блокчета на една страна.
Подгответе шоколадовия крем като разтопите шоколада на водна баня.

След като се разтопи, свалете от котлона и добавете отделените в началото блокчета.
Бъркайте енергично, докато шоколада се темперира.
Прибавете заквасената сметана при непрекъснато бъркане.
Трябва да се образува гъст, хомогенен крем. 

Почистете черешите от костилките и ги сложете в съд с незалепващо покритие. 
Задушете ги за няколко минутки. 
Свалете ги от котлона и оставете да изстинат.
След това ги подредете върху браунито, а върху тях поставете на няколко места от крема. Размажете внимателно, обилно и навсякъде от крема. 
Друг вариант е да сложите черешите в крема и така да го разпределите върху браунито. Изборът е изцяло ваш.

Нарежете браунито на квадрати. 
Съхранявайте браунито в хладилник, като е добре преди консумация да го извадите от хладилника и да го оставите на стайна температура, за да се отпусне. 
Приятен апетит!




Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!