четвъртък, 24 май 2018 г.

Питка *Книга*

Днес честваме Денят на българската просвета и култура и на славянската писменост
На празник като на празник - с тематична и вкусна храна. Този път - книжна. 
Ако ме следвате в Instagram, сигурно сте забелязали в сторитата ми, колко много книги чета непрекъснато. Нощното ми шкафче не остава без книга. Именно и затова направих рубрика за книги в блога. Не ми остава време да я водя, но и няма особен интерес към нея, за жалост. 

Замесих тестото от два вида брашна, като едното е бяло, а другото пълнозърнесто ръжено. Поради тази причина тестото не втаса толкова, колкото би втасало само с бяло брашно.  Ако направите тестото само с бяло брашно средата ще е по - вдлъбната, а страниците по - изпъкнали. По - надолу в текста съм посочила и друг трик за "повдигане" на страничките така, че книгата да изглежда дебела. 

Книгата е с мека и пухкава вътрешност; хрупкава коричка и като една същинска книга, крие в себе си неописуем аромат; в случая - аромат на масло. 
Получи се нещо като винтидж /любим стил/ книга с тези несъвършени и назъбени страници.
Скоро време трябва да измисля кето рецепта за книга, която ще си е само за мен. От тази опитах, за да дам оценката си, но друг я похапна сладко сладко. 



Продукти:

200 грама цедено кисело мляко
20 грама прясна мая
30 грама краве масло, разтопено
1 чаена лъжичка мед
1/2 чаена лъжичка сол
1 яйце

Приготвяне:

Пресейте двата вида натурални брашна в купа.
Направете кладенче в средата.
Разтворете маята в 150 милилитра топла вода. 
Добавете меда във вода и разбъркайте добре, докато и двете съставки се разтворят във водата. Изсипете сместа в кладенчето.
Добавете цеденото кисело мляко и яйцето в кладенчето и замесете меко тесто. 
Покрийте тестото с хавлиена кърпа и оставете да втаса на стайна температура за около един час. След това добавете солта и премесете. 
Разделете тестото на няколко топки и всяка топка разточете на тънка кора. 
Прехвърлете кората в тава с хартия за печене и отгоре намажете с разтопено масло.
Върху първата кора сложете друга кора и отново намажете с масло. 
Мажете с масло, за да може корите да не залепват една за друга, а и за по - добър вкус и аромат на питката. При желание може да поръсите и със сирене между корите. 
Поръската от сирене ще послужи за "надигане" на страниците.
Повтаряйте процедурата докато тестото свърши. 
За завършек намажете отгоре обилно с масло.
Оформете корите с нож под формата на правоъгълник / книга.
Промушете едно парче канап под самите кори, по средата и завържете с леко пристягане. 
Трябва да се стегне леко, за да може при печене, тестото да стои притиснато по средата. 
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 40 - 45 минути. 
Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!


Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!