понеделник, 18 юни 2018 г.

Кюфтенца с бекон и млечна панировка

Кой не обича сочни кюфтенца? А кой обича?

Аз още от малка съм им голяма почитателка. Даже повече отколкото на пържолите. 
Режейки бекон за едни яйца с бекон, реших да нарежа малко повече и да имам за кюфтенцата, предвидени за следващия ден. Така се "роди" идеята за Кюфтенца с бекон и млечна панировка. 

Попаднах на тази панировка и реших да я изпробвам. Чудесни са - сочни, крехки и мазни! Кюфтенцата с бекон и млечна панировка са подходящи за хора, хранещи се НВ ВМХ! Те са подходящи и за всички останали, които не бягат от мазната храна. Не забравяйте, че не всичката мазнина е вредна! Обещавам ви, че ще ви е много вкусно! 






Продукти:

за кюфтетата:

300 грама кайма смес*
100 грама свински бекон
1 глава стар лук
1 скилидка чесън

1/2 връзка пресен магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка чубрица
сол на вкус

за панировката:

3 супени лъжици кисело мляко
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 супени лъжици оризово брашно
1/2 връзка пресен магданоз
1 яйце

свинска мас за пържене

* Смес телешко и свинско 50/50

Приготвяне: 

Нарежете връзката магданоз и бекона на ситно. 
Нареже лука и чесъна на ситно.
Сложете каймата в дълбока купа.
Сложете половината от нарязаният магданоз при каймата, заедно с останалите продукти, които нарязахте /бекон, чесън, лук/.
Добавете и подправките и омесете сместа добре, за да се хомогенизира равномерно. 
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да престои в хладилник за няколко часа. 
След това извадете купата от хладилника и оставете за 5 - 10 минути на стайна температура, за да се отпусне каймата. Оформете кюфтенца.

Направете панировката като угасите содата в киселото мляко. 
Разбийте яйцето на пяна и го добавете към киселото мляко, заедно с магданоза и брашното. Разбъркайте добре и залейте кюфтетата.
Оставете да престоят така за 1 - 2 часа. 

След това изпържете кюфтетата в предварително загряна свинска мас.
Пържете от двете страни за по минута, две. 
След изпържване поставете кюфтетата върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Приятен апетит!





Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!