сряда, 22 август 2018 г.

Френска селска торта без глутен и захар - Кето вариант

Обожавам френска селска торта. Тази моя любов към тортата ме подтикна да измисля здравословен вариант, който по нищо не отстъпва на оригинала. 

Блатовете станаха меки, леки и ефирни. Не използвах сладко от боровинки, защото не съм правила такова без захар, а със захар не желая да ползвам.
Вместо сладко от боровинки, използвах пресни боровинки. 

Крема за тортата направих с кисело мляко с висок процент мазнини - любимо. 
За подслаждане използвах ксилитол, който се оказа изключително малко като количество, защото хората които я опитаха си търсеха допълнителен подсладител. 
Ако не се храните ниско въглехидратно, този подсладител ще ви е малко, за това увеличете количеството му. 

Тортата се получи високо мазнинна - ниско въглехидратна. Подходяща е и за закуска, която би ви държала сити дълго време, заради съдържанието на кисело мляко с висок процент масленост, яйца и орехи. 



Продукти:

за блатовете:

4 яйца
4 супени лъжици оризово брашно
2 супени лъжици ксилитол 

за крема:

1 кг кисело мляко 8% масленост
3 супени лъжици ксилитол 

100 грама орехи
шепа боровинки

Приготвяне:


Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с ксилитола на пяна. 
Добавете оризовото брашно на части при непрекъснато бъркане. 
Прибавете и жълтъците един по един като бъркате непрекъснато.
При разбъркването използвайте силиконова бъркалка, защото сместа се разбърква по - добре и става хомогенна с малко усилия. 

Сложете лист хартия за печене в квадратна тава.
Вземете два черпака от сместа и я разпределете върху хартията равномерно.
С разпределянето образувайте кръг. Аз го правих на око, но ако решите, че няма да се справите си очертайте кръг или използвайте кръгла тава. 
Самият блат трябва да е с дебелина около половин пръст.
Печете на 200 градуса, на средно ниво във фурна с включен вентилатор.
Печенето отнема около 3 - 5 минути на блат. 
Повторете процедурата с блата още четири пъти. 

След като извадите всеки един от блатовете от фурната го оставяйте по 2 - 3 минути да изстине напълно и тогава отлепяйте хартията за печене. 
Най- лесно се отлепя по два начина:
Първият е като използвате тънко острие за разрязване на блатове за торта. 
Вторият е като обърнете блата надолу, така че хартията да остане отгоре и внимателно да я отлепите. 

Блатовете стават доста сухи, предвид това, че се използва оризово брашно, затова трябва да действате внимателно с отлепянето.

Пригответе крема като смесите ксилитола с киселото мляко.
Разбъркайте енергично и до пълното усвояване на ксилитола от млякото. 
Сместа се получава гъста и много лесна за разнасяне върху сухите блатове. 

Смелете орехите в чопър или  машинка за мелене на орехи.

Сложете една супена лъжица от крема на дъното на голяма чиния. 
Отгоре поставете първият блат. 
Намажете с крем, поръсете със смлени орехи и малко боровинки. 
Поставете втори блат, отново крем, смлени орехи и малко боровинки.
Повторете процедурата докато свършат блатовете.
Накрая обмажете тортата отгоре и отстрани и я облепете обилно със смлени орехи.
Сложете тортата в хладилник за минимум дванадесет часа, за да може крема да попие в блатовете добре. 
Приятен апетит!

4 коментара :

  1. Габи, много интересен вариант на селската вренска торта! Не съм готвила досега с ксилитол, но ще го опитам, тъй като в семейството ми имаме диабетици и ще е полезен! 🤗

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ели.
      Опитайте! Вярвам, че много ще ви хареса. Само увеличи количествата като опитваш крема. За мен си е достатъчно сладко, защото аз съм отвикнала от сладкото, но виж - за хора, които си обичат много сладко - не е.
      Поздрави!

      Изтриване
  2. Страхотна е адаптацията на рецептата и със сигурност ще го опитам , но в момента съм на кето доета и оризово брашно не може да се използва . Дали би станало същото с кокосово примерно ? �� А ако в крема се добави и заквасена сметана , знам , че става добре в десерти . Като се храня високо-мазнинно всякакъв глад за сладко изчезна напълно , но все пак някой ден покрай нечий рожден ден бих се поглезила с подобна торта .

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, Наталия.
      Разбира се, че би станала с кокосово брашно. Едно момиче я изпробва точно с кокосово брашно и сподели опита си. Сложила е две супени лъжици кокосово брашно и резултата й е чудесен. Публикувах снимката й в страницата си във фейсбук - можете да погледнете.
      Относно оризовото брашно - 4 с.л., разпределени на толкова много парчета изобщо не са много. С колко въглехидрати се храните дневно, защото има кето и кето.
      Хубав ден!

      Изтриване

Благодаря за посещението ви!