вторник, 2 октомври 2018 г.

Шоколадова торта БЕЗ брашно и БЕЗ захар

Тази кадифена сладост е едно мъничко удоволствие, което всеки може да си позволи, защото е напълно здравословна. Не съдържа брашно и захар. 

След първата хапка ще започнете да въздишате от наслада и възхищение. Това е една от най - добрите ми торти. И последната здравословно шоколадова за неопределен период от време.





Продукти:

за блата:

4 супени лъжици брашно от рожков
1 чаена лъжичка еритритол
4 яйца

за крема:


200 грама натурален шоколад 85% какао
1 чаена лъжичка еритритол
4 яйца

Приготвяне:

Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
В един съд сложете начупените блокчета шоколад, а в друг гореща вода. 
Сложете съда с шоколада в съда с водата, като водата трябва не е много, за да не завира.
Пуснете котлона на средна температура, около 50 градуса и поставете съда.
След като се разтопи дръпнете съда от котлона, за да се охлади шоколадовата смес, но не напълно.
Отделете белтъците от жълтъците. 
Разбийте белтъците на пухкав сняг с еритритола. 
Разбъркайте разтопения шоколад и добавете един по един жълтъците при непрекъснато бъркане. Ще видите как сместа става по - гъста и лъскава след прибавянето на всеки един от жълтъците.

Прибавете сместа към белтъците и разбъркайте енергично. 
Готовият мус сложете в хладилник за около час.

През това време се заемете с направете блатовете.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с еритритола на сняг за няколко минути.
След като ги разбиете, добавете брашното от рожков и бъркайте до абсорбирането му от белтъците. Накрая прибавете и жълтъците един по един. 
Добре е да използвате силиконова бъркалка за разбъркването. С нея става по - лесно и сместа не спада.
Сложете хартия за печене в две тавички с диаметър 20 сантиметра.
Разпределете сместа в двете тавички и загладете отгоре. 
Печете на средно ниво в предварително загряна на 200 градуса фурна с вентилатор. 

Времето на печене е около десет минути. След това изключете фурната, отворете вратичката и оставете тавичките вътре.
Извадете блатовете от тавичките.
Поставете единият блат в поднос или голяма чиния.
Сложете ринг от тавичка със същият диаметър около него.
Изсипете половината от крема и загладете.
Отгоре сложете вторият блат, а върху него останалият крем. 
Загладете и приберете тортата в хладилник за една нощ.
Декорирайте с плодове или ядки по желание.
Аз декорирах с пресни смокини и хрупкави парченца хинап.
Приятен апетит!

Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!