понеделник, 26 ноември 2018 г.

Тарталети с шоколадов мус *кето версия



Продукти:

за муса:

100 грама натурален шоколад 85% како
2 големи яйца

за тарталетите:

100 грама бадемово брашно
60 грама краве масло





Приготвяне:

Започнете с приготвянето на муса.
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
В един съд сложете начупените блокчета шоколад, а в друг гореща вода. Сложете съда с шоколада в съда с водата, като водата трябва не е много, за да не завира.
Пуснете котлона на средна температура, около 50 градуса и поставете съда.
След като се разтопи дръпнете съда от котлона, за да се охлади шоколадовата смес, но не напълно.
Отделете белтъците от жълтъците. 
Разбийте белтъците на пухкав сняг с щипка сол. 
Разбъркайте разтопения шоколад и добавете един по един жълтъците при непрекъснато бъркане. Ще видите как сместа става по - гъста след прибавянето на всеки от жълтъците.
Прибавете сместа към белтъците и разбъркайте енергично. 
Готовият мус сложете в хладилник за 1 - 2 часа да стегне.

През това време направете тарталетите. 
Смесете бадемовото брашно с кравето масло. 
Образуват се трохи.
Разпределете трохите в пет форми за тарталети и притиснете с лъжица така че да се образува блат. Сложете формичките във фризер за 10 - 15 минути да стагнат.
Извадете ги от фризера и запечете за 10 минути в загрята на 180 градуса фурна.
След като се запекат ги извадете от формичките и оставете да изстинат.
Напълнете шоколадовият мус в пош и шприцовайте във всяка кошничка. 
По желание поръсете с парченца орехи или хинап.
Приятен апетит!




Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!