вторник, 18 декември 2018 г.

Шоколадова торта

Съвсем случайно, докато гледах телевизия, разбрах за приложението BILLA Кулинарим. Така и реших да го инсталирам и да разгледам какви рецепти има там. Харесаха ми. Затова реших да ви предложа днес и тази шоколадова торта от приложението. Тя е подходяща за хора хранещи се ниско въглехидратно – високо мазнинно.

Оставих на заден план високо мазнинното хранене, защото не се отразява добре на кърменето ми. Запазих обаче ниско въглехидратните принципи. Консумирам единствено бавни въглехидрати и то в определени грамажи. Тук е мястото да попитам - има ли кърмещи майки, хранещи се НВ ВМХ и как ви се отразява на кърмата?

Харесах рецептата и защото е мега шоколадова, а вкъщи си имам един шокохолик. Според статистиката на сайта и вие, скъпи читатели, харесвате много шоколад. Това още повече наклони везните да приготвя това шоколадово изкушение.

Рецептата за Шоколадовата торта става доста калорична, но пък и много вкусна. Особено за любителите на шоколад.




В рецептата в приложението BILLA Кулинариум се използват три различни вида шоколади - 60% какао, 70% какао и 85% какао. Аз не открих точно 60% какао и затова го замених с 56%. Вместо захар, използвах подсладител - стевия. 
Както сами ще видите в рецептата в приложението се използва 180 грама захар. Аз я замених с 35 грама стевия. Виждате - разликата е голяма. Тортата е достатъчно сладка и без използването на много захар. Това естествено е моето виждане и не искам да го натрапвам на никого.

Интересното в случая е, че за блата не се използва брашно. Колко хубаво, нали?
Ако и вие като мен избягвате брашното и захарта, моята интерпретация ще ви хареса. 
Ако нямате проблем с консумирането им, можете да приготвите рецептата дословно, както е описана в приложението. 





Това е първата рецепта, която изпробвам от приложението BILLA Кулинариум и съм доволна от крайния резултат. Ще следя за нови и интересни рецепти, защото всяка седмица има по две нови рецепти, а всеки месец и специално предложение от chef  Виктор Ангелов.

Добрата новина е, че приложението е напълно безплатно и може да изтеглите от App Store, както и от Google Play . ( тук съм добавила хиперлинкове за изтегляне на приложението) J

Рецептите в приложението са интересни, различни и лесни за изпълнение. Съдържат и видео как се приготвят, което е един голям плюс, а освен това имаш и дигитален списък за пазаруване към всяка рецепта.

Сега преминавам към рецептата и се надявам да ви хареса и да я приготвите за предстоящите празници. Тортата е достатъчно голяма - излизат около 16 парчета, защото тавата, която се използва е с диаметър 26 сантиметра.
Ако ви идва много като количество, можете да намалите продуктите наполовина. 

За още интересни рецепти, надникнете в приложението. 




Продукти:

за блата:

270 грама шоколад 56% какао
60 грама краве масло
20 грама стевия
3 жълтъка
6 белтъка

за ганашът с череши:

200 грама сметана за готвене 20% масленост
300 грама шоколад 70% какао
30 грама краве масло
100 грама коктейлни череши

за муса:

180 грама шоколад 85% какао
200 грама сметана за готвене 20% масленост
3 белтъка 
2 жълтъка
15 грама стевия

за заливката:

100 грама сметана за готвене 20% масленост
90 грама шоколад 56% какао
30 грама краве масло 






Приготвяне:

Пригответе първо блата, като разтопите 270 грама от шоколада (56% какао) на водна баня с 60 грама от маслото, след което леко охладете. 
Разбийте трите жълтъка с десет грама стевия и сипете при шоколада, като разбърквате добре при добавянето. 
Разбийте белтъците с останалите десет грама стевия.
Добавете към шоколадовата смес на етапи - внимателно, за да се запази пухкавината.
Пресипете във форма за печене с диаметър 26 сантиметра, застлана с пергаментова хартия. Печете 35 минути в загрята на 180 градуса фурна с включен вентилатор.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или с дървен шиш.
След изпичане извадете от фурната и оставете да се охлади. 

Ганашът с череши пригответе, като кипнете 200 милилитра сметаната и 30 грама маслото. Натрошете шоколада (70% какао) на блокчета и го добавете към сметаната и маслото. Разбърквайте енергично, за да може шоколадът да се разтопи. 
Когато сместа стане хомогенна, добавете коктейлните череши. 

Залейте вече охладеният блат с ганаша и приберете в хладилник, за да стегне. 

Разбийте жълтъците с половината стевия на пяна.
Разбийте белтъците с останалата половина стевия на гъст сняг.
Начупете шоколада (85% какао) на блокчета и го разтопете на водна баня. 
Добавете сметаната към шоколада и разбъркайте добре. 
Добавете разбитите на пяна жълтъци към шоколадовата смес.
Накрая добавете и разбитите на сняг белтъци. 
Разпределете мусът върху ганаша с череши и върнете тортата отново в хладилник, за да стегне.

Пригответе ганашът за заливане, като загреете сметаната с маслото.
Начупете шоколада (56% какао) на блокчета и го прибавете към сметаната при непрекъснато бъркане. Бъркайте, докато сместа стане еднородна.

Залейте тортата и отново върнете в хладилник, за да стегне. 
Декорирайте по желание.

Приятен апетит!





Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!