четвъртък, 17 януари 2019 г.

Торта Естерхази


Преди дни моята малка усмивчица стана на четири месеца. И както винаги - направих торта. Този път реших тортата да не е здравословна, защото татко й не се храни здравословно. Аз пък съм на режим и така или иначе торта нямаше да хапвам. 
За целта, прага на къщата ми прекрачи кафявата захар и пудрата захар. Не се е случвало от години. 😊
Рецептата взаимствах от приложението BILLA Кулинарим. След като направих Шоколадовата торта по рецепта от приложението и се оказа доста сполучлива, реших да изпробвам и друга рецепта. И отново резултатът беше страхотен.  



























И въпреки, че обичам сама да приготвям рецептите си и да са плод на моето въображение, приложението определено е верен помощник на всеки кулинарен ентусиаст. Да готвиш с него е лесно, удобно, а когато си в магазина спокойно може да извадиш телефона и да видиш всички продукти, които са ти необходими и да не забравиш нито един. Рецептите са разнообразни и подходящи за всеки вкус. И добрата новина е, че апликацията, както ви казах е напълно безплатна и може да свалите от App Store и Google Play.

За изпълнението на рецептата, аз лично направих няколко замени, като например не декорирах по същият начин, не използвах бланширани бадеми, а смлени, използвах кафява захар, а не бяла. Използвах и прясно изцеден лимонов сок. 
Тортата се получава много сочна, креместа и с невероятен аромат от кайсиевото сладко и лимоновия сок. 





Продукти:

175 грама кафява захар
400 грама белени бадеми
250 милилитра прясно мляко
350 грама пудра захар
35 грама бяло брашно
200 грама краве масло
50 грама нарязани орехи
100 грама кайсиево сладко
5 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжица натурално какао
1 чаена лъжица ванилов екстракт
8 яйца




Приготвяне:

Смелете половината белени бадеми на фин прах.
Разбийте белтъците с миксер на сняг.
Постепенно прибавете захарта, при непрекъснато разбиване, докато се разтвори напълно.
След като сложите цялото количество захар, прибавете смлените бадеми, при непрекъснато разбиване.
В подходящи тави върху хартия за печене оформете шест кръга с диаметър 22 сантиметра и разпределете сместа за блатовете равномерно в кръговете. 
Печете блатовете два по два в загрята на 190 градуса фурна, докато придобият златистокафяв цвят. Извадете ги от фурната и ги оставете настрана.
Смесете брашното със 100 милилитра студено мляко и разбъркайте до получаване на гладка текстура без бучки.
Разбийте жълтъците с 250 грама пудра захар, след това прибавете останалото топло мляко, ваниловият екстракт и сместа от брашно и мляко. 
Гответе сместа на водна баня до сгъстяване, при непрекъснато разбъркване. Дръпнете от котлона и оставете да се охлади.
Разбийте маслото с миксер и го прибавете постепенно към крема. 
Накрая сложете нарязаните орехови ядки. 
Разпределете кремът върху петте блата, след което ги подредете един върху друг.
Последният блат /без плънка/ поставете най - отгоре и намажете с кайсиево сладко. 
Разбъркайте останалата пудра захар с лимоновия сок и какаото, докато се получи гладка смес. 
Намажете тортата отгоре със сместа.
Смелете останалите бадеми на едро и облепете тортата с тях.
Заделете няколко цели бадема за декорация отгоре. 
Приберете тортата за няколко часа в хладилник да стегне. 
Сервирайте тортата охладена.
Приятен апетит!




Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!