петък, 11 октомври 2019 г.

Пуешка кавърма с пюре от лилави картофи

От съвсем скоро започнах да включвам в менюто ни пуешко месо, защото попаднах случайно на него и взех за проба. Хареса ни и от тогава сме му големи почитатели вкъщи. 

Интересно е, че в 100 грама пуешко месо има около 30 грама протеин, което го прави много предпочитано месо от спортуващи хора, а и не само. 
Пуешкото месо се готви трудно. Може да се каже, че е малко "по - претенциозно" от пилешкото месо и не всеки умее да го приготвя правилно. 
Аз нямам голям опит с пушкото месо, затова няма да давам съвети. 

Друг интересен факт е, че специално в пуешките гърди няма много мазнини, както по други части на пуйката, например бут. Това също е причина да е предпочитано месо от спортуващи. 

Днешната ми рецепта за пуешко месо е за Пуешка кавърма с пюре от лилави картофи. 

Лилавите картофи пък са друг нов продукт, който влезе в кухнята ми през последния месец. Те са бедни на въглехидрати - около 20 грама въглехидрат в 100 грама картофи, което ги прави подходящи за хора, хранещи се нисковъглехидтратно. 
Богати са на фибри и растителни протеини. 
Лилавите картофи, които използвам аз се произвеждат в село до Пловдив, високо в планината. Натурални и без обработка с излишни пестициди. Уверение за качеството им получих от техният производител, който предоставя документ от пробите за хората, които разбират и се интересуват от храната си. 

Очаквайте още рецепти с пуешко месо, както и с лилави картофи, защото експериментите ми с тези продукти тепърва предстоят. 





Продукти:

400 пуешко филе от гърди
100 грама гъби печурки - 3 броя
170 грама зелен и червен пипер*
50 грама морков - 1 брой
1 малко парче джинджифил
50 милилитра бяло вино
50 милилитра топла вода
30 грама пресен лук 
3 стръка пресен розмарин
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер

за пюрето:

300 грама лилави картофи
100 милилитра прясно мляко
1 стрък пресен лук
1/4 чаена лъжичка сол
1 яйце

*Използвах две зелени и една червена пиперка.

Приготвяне:

Нарежете пуешкото месо на хапки.
Нарежете гъбите печурки на шайби и след това на половинки.
Нарежете пиперките на ленти и после отново на половинки. 
Обелете моркова и го нарежете на шайби. 
Нарежете джинджифила на шайби. 
Нарежете пресния лук и чесъна на ситно. 
Сложете всички продукти без розмарина в тавичка и разбъркайте добре. 
Отгоре поставете стръковете розмарин и покрийте тавичката с алуминиево фолио. 

Винаги когато готвя птиче месо покривам тавата с алуминиево фолио. Така месото става по - крехко. 

Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Печенето отнема около 50 минути. 
След като посоченото време мине отстранете фолиото и запечете до получаване на приятен загар.

Поднесете кавърмата с пюре от лилави картофи. 

Пюрето от лилави картофи пригответе като:

Сварете картофите в подсолена вода за около 15 минути. 
След това ги обелете и намачкайте с преса за картофи или вилица.
Нарежете пресния лук на ситно и го добавете към картофите заедно с прясното мляко, солта и яйцето. Отново намачкайте до получаване на хомогенна смес. 

Консумирайте ястието докато е топло.
Приятен апетит!



Instagram profile

Facebook page

Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!