Показват се публикациите с етикет Бонбони и Трюфели. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Бонбони и Трюфели. Показване на всички публикации

събота, 18 ноември 2017 г.

Трюфели с чия и червени боровинки

Моето изкушение за деня - трюфели! За едно по - вкусно начало на уикенда. Трюфели, подаряващи усмивки! 
С такива трюфели ми се иска сутринта да продължи по - дълго, а на вас?!




Продукти:

1 супена лъжица чия
10 грама натурално какао
40 грама кокосово масло
30 грама сусам
50 грама тахан от тиквени семена 
30 грама пчелен мед
30 грама червени боровинки
30 грама шоколадови бели люспи
1/2 чаена лъжичка канела
30 грама флейкс от просо

Приготвяне:

Сложете чията в чаша и я залейте с 2 - 3 супени лъжици вода.
След като се накисне с вода излиза около 40 грама.
Сложете всички съставки без просото в чашата на блендер и блендирайте около минута.
След това оформете топчета и ги оваляйте във флейкс от просо. 
Готовите трюфели подредете в чиния и приберете за около час в хладилник, за да стегнат.
Приятен апетит!



вторник, 14 ноември 2017 г.

Джинджифилово - плодови трюфели


Вкусът на трюфелите е наситен, сочен и хрупкав. Съвършените трюфели, излезли от въображението ми. 

Смесването на съставки не е лека задача, защото изисква изключително старание и усет! Не е просто да смесиш няколко и какви да е съставки, а точните такива! Както като продукти, така и като количества. 

Много е лесно да отидем до магазина и да си купим трюфели или пък бонбони, но да ги създадем ... това е трудно! 
Бонбоните по магазините, изобилстващи от въглехидрати, стоят по рафтовете в очакване на хората. Бонбони с блестящи цветове и неясни съставки! Аз също купувам подобни бонбони и храни, но изключително рядко. Предпочитам да ги направя, за да знам какво съм вложила и как съм го създала. 

След като прочетох книгата на д-р Майкъл Грегър и Джийн Стоун - "Можем да сме здрави", научих за полезните свойства на джинджифила. Опитах да си правя чай от джинджифил, както и кейк, който тепърва ще споделя. Много ми лютеше, та намерих алтернатива, която не е толкова парлива, но също толкова полезна - готов чай от джинджифил. 

В трюфелите използвах чай от джинджифил и мента с 38% съдържание на джинджифил, които оставя едно последващо парливо усещане в устата. От чая, трюфелите са леко омекотени, а от съдържанието на пуканки от просо и сусамови зърна - хрупкави. 





Продукти:

50 милилитра чай от джинджифил и мента
100 грама пресни орехи
20 грама сусамени семена
50 грама сушени кайсии
30 грама златни стафиди
20 грама пчелен мед
20 грама пуканки от просо

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на чая. 
Сложете едно пакетче чай от джинджифил и мента в чаша с 50 милилитра гореща вода. Сложете една чинийка върху чашата и оставете за около пет минути. 
Сложете всички продукти без пуканките от просо в блендер и блендирайте.
Оформете топчета от сместа и оваляйте в пуканки от просо. 
Подредете трюфелите в чиния и приберете в хладилник за около час да стегнат. 
Съхранявайте трюфелите в хладилник или в хладно помещение, за да не омекват.
Приятен апетит!





четвъртък, 9 ноември 2017 г.

Шоколадово - таханов фъдж

Фернандо Песоа е казал : " Няма по - голямо тайнство от шоколада." И това е напълно вярно! Може да се приготви по хиляди, милиони начини и винаги носи наслада. 

В случая съм използвала какаова паста, която откакто открих, използвам постоянно. Смесих тахан с шоколад и получих нещо уникално, нещо разтапящо и ароматно. С аромат на бадеми, орехи, какао, кокос, мед и ром - вихрушка от аромати, нали? Вихрушка, която побърква вкусовите сетива. 

Ако нямате какаова паста: Заменете с 100 грама натурален или млечен шоколад. Като ако използвате готов шоколад - пропуснете и меда.

Ако нямате бадемов и орехов тахан: Заменете със същите количества бадеми и орехи, като ги смелите в блендер до образуването на тахан. 

Пиша ви с какво да замените, защото винаги има въпроси от рода на "С какво да заменя?". 
Какаовата паста си купувам от магазина на Зоя, а бадемовият и ореховият тахан от Кауфланд.  Мисля, че останалите продукти са лесно откриваеми и ги има във всяко домакинство.

Десертът се приготвя доста бързичко и е напълно подходящ за посещения от неочаквани гости. За по малко от три минути се смесват съставките, а докато си пиете питиетата с гостите, ще стегне в хладилник. Остава само да извадите от формите, да поръсите с какао и да поднесете с усмивка.





Продукти:

60 грама какаова паста
60 грама бадемова паста
40 грама орехов тахан
30 грама кокосово масло
40 грама пчелен мед
2 грама есенция ром

натурално какао на прах

Приготвяне:

Сложете всички продукти в купа и разбъркайте много добре. 
Разпределете сместа в силиконови форми.
Ако нямате силиконови форми, може да изсипете сместа в тава.
След това поставете формите или тавата в хладилник за около един час. 
Извадете от хладилника и внимателно отстранете формите. 
Ако сте използвали тавичка - внимателно извадете и нарежете на парченца. 
Поръсете с натурално какао. Съхранявайте в хладилник. 
Приятен апетит!



вторник, 7 ноември 2017 г.

Трюфели с чай от джинджифил и тиквени семена

Всеки трюфел носи със себе си един нов свят, вълшебен може би! С аромат на джинджифил и ром, хрупкави тиквени и слънчогледови семена ... а за разкош и малко орехи! 
Пресният джинджифил не е моето нещо, защото ми е прекалено лют, но пък в чай е приемлив. Ето как ще приемам от тук насетне така полезният джинджифил, докато свикна с лютивината му. Чаят в бонбоните служи за спояване, вместо мляко или друга течност. 




Продукти:

60 грама тиквени семена, сурови
20 грама слънчогледови семена
80 милилитра билков чай с джинджифил
60 грама пресни орехи, смлени
20 грама оризов флейкс
100 грама сушени бели череши
45 грама фурми = 3 броя
20 грама натурално какао
2 милилитра есенция от ром = 1 капсула
2 грама куркума

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на чая. Сложете едно пакетче от два грама билков чай с джинджифил в часа с 80 милилитра гореща вода. Сложете една чинийка върху чашата и оставете за около пет минути. 
Сложете всички продукти без смлените орехи в блендер и блендирайте.
Оформете топчета от сместа и оваляйте в смлени орехи. 
Подредете трюфелите в чиния и приберете в хладилник за около час. 
Съхранявайте трюфелите в хладилник или на хладно, за да не се отпускат.
Приятен апетит!



неделя, 18 юни 2017 г.

Трюфели с червени боровинки

Трюфелите са празник за сетивата! Грабват те още с външният си вид, а когато отхапеш първата хапка, ще ти се прииска размерът да е двойно по - голям. 
Съдържат повече мазнини, защото включват два вида ядки, както и крема сирене. Боровинките са за да създадат онази сладка нотка, която всички търсим при консумацията та трюфели и бонбони. 




Продукти:

125 грама крема сирене
60 грама сурови тиквени семена
50 грама сурово кашу
60 грама сушени червени боровинки

Приготвяне:

Натрошете кашуто на малки парченца.
Сложете всички продукти в купа и разбъркайте.
Трябва да разбъркате продължително време, за да може всички съставки да се смесят добре.
От така получената смес оформете топчета. 
Топчетата трябва да са с големината на малък орех.
Така получените топчета подредете в чиния, покрийте с фолио и поставете в хладилник за един час. 
Приятен апетит! 




вторник, 25 април 2017 г.

Смокинови кошнички



Съвършенството си е съвършенство, дори бонбоните да имат различен вкус. И слава Богу, че са различни на вкус! Би било твърде просто, ако всички бонбони си приличаха. Така човек има възможността да опита различни съвършенства.
Бонбоните, които виждате на снимките са си истинско съвършенство за небцето. На вид не са нещо уникално, но пък и не трябва да са с уникална визия. Все пак са домашно приготвени. 

Продукти:

200 грама натурален шоколад 75% какао
50 грама орехови ядки, натрошени
сладко от смокини, домашно*

*Сладкото е лично мое производство и знам какво съм сложила при приготвянето му. Направено е с 80 % плод и 20% кафява захар. Кафява захар използвам все по рядко през последните месеци, така че тази година дори смятам да направя домашните сладка без захар - 100 % плод. Дано ми се получат. Ако някой от вас, четящите е правил - нека сподели. Благодаря! 

Приготвяне:

Разтопете 140 грама от шоколада на водна баня.
Облейте вътрешната страна на хартиени форми за бонбони с шоколад.
Наредете формичките в широка чиния и поставете чинията в хладилник за 30 минути. След това напълнете черупките със сладко от смокини.
На всеки бонбон аз сложих по 1 чаена лъжичка сладко. 
Разтопете останалите 60 грама шоколад на водна баня.
Сложете по една чаена лъжичка шоколад върху сладкото с което сте напълнили кошничките. Отгоре поръсете с натрошени орехови ядки. 
Върнете чинията в хладилник за 30 минути. 
След това отстранете внимателно хартиените формички. 
Съхранявайте бонбоните в кутия на стайна температура, ако температурата позволява, или в хладилник.
Приятен апетит!




вторник, 11 април 2017 г.

Черешови бонбони

Днес рецептата не е никак здравословна, но не е и лично за мен. Както вече знаете сме двама, а половинката хич не обича здравословни десерти. Затова на него му приготвям други. Тези бонбонки ми хрумнаха една вечер и ги приготвих точно минути преди той да се прибере от работа. Е, не успя да си хапне същата вечер, но пък за следващата имаше достатъчно. Всъщност май не са достатъчно, защото от посоченото количество на продуктите излизат девет бонбона. Даже до десети не можах да стигна. Въпреки това са много вкусни. Потвърдено! Черешовият крем изключително добре балансира вкусът на шоколад и сгущенка. 





Продукти:

100 грама бял шоколад
40 грама сушени череши
30 грама сгущенка
канела за поръсване
тиквени семена за украса

Приготвяне:

Разтопете шоколада на водна баня. 
Облейте хартиени формички за бонбони с шоколад. 
Обливането трябва да се извърши от вътрешната страна на формичката.
Подредете формичките в чиния и я сложете във фризера докато приготвите пълнежът.
Сложете сушените череши и сгущенката в блендер с около 20 милилитра вода и блиндирайте. Извадете бонбоните от фризера и ги напълнете с черешов крем. 
Върху кремчето сложете по една чаена лъжичка шоколад, за да затворите бонбоните.
След това поръсете с канела и украсете с тиквени семки. 
Приберете в хладилник за един час. 
Извадете бонбоните от хладилникът и отстранете хартиената опаковка. 
Приятен апетит!





вторник, 27 септември 2016 г.

Бонбони със зелени смокини и парченца шоколад



Продукти:

100 грама обикновени бисквити
200 грама натурален шоколад 85% какао
4 зелени смокини от сладко + 2 супени лъжици от сиропа 
златни стафиди

Приготвяне:

Начупете половината от шоколада на много ситни парченца.
Сложете бисквитите в по - малката чаша на Нутрибулет.
Поставете острието за извличане на хранителни вещества.
Поставете чашата върху основата с мотора, натиснете надолу и завъртете, за да закрепите здраво чашата към основата на мотора на Нутрибулет.
Смлените на прах бисквити, сложете в купа.
Добавете натрошеният шоколад, сиропа, както и нарязаните на ситни парченца смокини. Разбъркайте. 
Оформете топчета и ги подредете в чиния, покрита с хартия за печене.
Може да използвате и метална поставка, но моите са с широки кръгове и не ми вършеха работа. 
Разтопете шоколада на водна баня и полейте по една чаена лъжичка върху всеки бонбон. Поставете по 2 - 3 броя златни стафиди върху всеки бонбон и сложете чинията в хладилник за час. След като стегнат, сложете бонбоните в хартиени формички.
Приятен апетит!







петък, 12 февруари 2016 г.

Бонбони Рафаело с фурми

Опитвайки се да готвя и да се храня здравословно, реших да направя алтернатива на бонбоните Raffaello. В тази рецепта отново присъстват три съставки. Всъщност замислих се за това едва сега, когато започнах да пиша рецептата. Чисто съвпадение.
Тези бонбони не са като едноименните бонбони, тъй като не съдържат лешници, но за сметка на това са здравословни. Не съдържат захар, а сладостта им идва от парченцата фурми. Приготвени са с пълномаслени кокосови стърготини и кокосово мляко, което ги прави меки и топящи се в устата. 
И преди да пристъпя към рецептата искам да ви пожелая слънчев уикенд и незабравим празник на виното и любовта! Нека виното се лее и любовта царува ... защото тя ще спаси света! Обичайте, за да бъдете обичани!




Продукти:

350 грама пълномаслени кокосови стърготини
400 грама кокосово мляко
150 грама кафяви фурми, пресовани

От посочените продукти излизат 60 броя.

Приготвяне:

Смесете 250 грама от кокосовите стърготини с кокосовото мляко. Разбъркайте до образуване на хомогенна смес. Нарежете парчето пресовани фурми на малки парченца с размери колкото големината на лешник. Вземете малко от кокосовата смес, сложете парченце фурма в средата и оформете на бонбон. Оваляйте в кокосови стърготини. Би трябвало да са ви останали 100 грама. Подредете ги в кутия и съхранявайте в хладилник до десет дни. 
Приятен апетит!






петък, 9 октомври 2015 г.

Сурови трюфели с фурми и орехи

Преди почти месец получих покана за участие от списание "Моето бебе и аз". Останах изключително изненадана и няколко дни не можех да повярвам, че ме канят. 
Реших, че най - подходящи биха били трюфелите. Приготвят се бързо, очарователни са, а да не говорим за вкуса!
За страниците на списанието, редакторите са избрали и друга моя рецепта от блога.
Благодаря им за поканата, за добрите думи и отношение. 
Радост е, че рецептите ми са на вашите страници! Вълнението беше голямо, защото това бе първата ми изява от подобен род.
И така, черпя ви с трюфели за своето първо гостуване в подобна медия.



Продукти:

200 гр фурми
100 гр орехи
1 с.л. сусамов тахан
1 ч.л. пчелен мед

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер или робот.
Смесете ги със сусамовия тахан и меда. Образува се лепкава и гъста смес. 
Сложете сместа в купа и покрийте със стреч фолио. Приберете в хладилник за два часа.
Извадете сместа и направете 12 равни топчета с големината на трюфел.
Смелете орехите и оваляйте всяко топче в тях.  
Приберете в хладилник до момента на консумация.
Приятен апетит!



Предполагам, че бонбоните са подходящи и за малки деца /по - запознатите да споделят/, защото нямат излишни добавки. Такава беше и първоначалната ми идея - да гостувам с десерт, подходящ за деца. 



Мислех си да сканирам страниците, вместо да ги снимам, но се отказах, защото едно е да четеш в електронен вариант, а съвсем друго на хартиен носител. 
Искрено благодаря за милите думи, които са написали за мен и блога! За мен е щастие гостуването ми на страниците на списанието. 



Не бях купувала списанието до момента, защото не съм майка все още и всичко свързано с бебета ми е много далечно. Но прочитайки няколко теми от него, установих, че има много полезна информация, която ще ми е необходима един ден, а и на всички настоящи и бъдещи майки! 


петък, 8 май 2015 г.

Трюфели Фереро роше / Ferrero Rocher truffles

Спомняте си гостуването на Хриси от Животът може да е вкусен  при мен преди време, нали?! Тогава тя ми отправи покана да и върна гостуването за която ми напомни преди няколко седмици. Е, настъпи времето да отида и аз на гости до вкусното й местенце. В блога ще намерите от всичко по малко, но с гарантирано качество и вкус. Хриси е очарователна, талантлива, мила и много позитивна дама, която имам удоволствието да познавам, макар и на този етап - само виртуално. 
Реших да и отида на гости с нещо сладко и любимо , а то както виждате сами е - трюфели. От посочените количества излизат девет броя, които са напълно "не"достатъчни за двама човека. Ако имаше поне още толкова х10, може би биха били достатъчни. 




Продукти:

1 шоколадова вафла
90 гр натурален шоколад
1 с.л. краве масло
100 гр пресни лешници

Приготвяне:

Запечете лешниците във фурна на 200 градуса до придобиване на приятен загар.
Смелете шоколадовата вафла в блендер или я настържете на ренде ако нямате.
Разстопете натуралния шоколад на водна баня.
Прибавете кравето масло към него и разбъркайте. 
Смелете лешниците на едро в блендер или ги натрошете с чукче в плик. Отделете малка част за овалване на бонбоните накрая.
Смесете всички продукти в купа и разбъркайте. Приберете в хладилник за 2 - 3 часа, за да се сгегне. След това извадете от хладилника и оставете за кратко на стайна температура, за да може да се отпусне до толкова, че да може да се работи с него. 
Направете топчета с големината на бонбон и оваляйте в смлени лешници.
Приберете в хладилник или в хладно помещение.
Приятен апетит! 



вторник, 10 февруари 2015 г.

Маршмелоу

Тези вкусни въздушни бонбонки може да срещнете трудно по хранителните вериги в страната, под форма в която няма оцветители или Е-та. Главната причина да ги приготвя беше, че исках да си припомня вкусът им от детството си. Не е ново за вас, читателите ми, че не се долюбваме с оцветителите. Именно и затова в блога няма да срещнете рецепта в която се използват, а ако откриете, това е, защото е било крайно наложително /единичен случай/. Обичам храната да е във възможно по- изчистен вид, а до оцветители и др. подобни- да прибягвам в кра-а-а-ен случай. Маршмелоу се приготвят много лесно, а и сравнително бързо. Може да забъркате сместа вечерта, преди да си легнете и на сутринта ще имате чудна добавка за гореща чаша шоколад или какао /което предпочитате/. 

Не са приготвени за "специалната" дата в събота, защото снимките са от началото на миналия месец. Да си призная честно, въпреки че съм влюбена, имам си едно наум за този "празник". Ако кажа, че празнувам ще ви излъжа! Направих украса, както правя за всеки празник у дома, която краси дома ни още от началото на месеца. Но я направих по- скоро за проверка на това дали ще ме обхване желанието за празнуване.
Ще направя вероятно и торта /ако не ме до мързи/, но по- скоро за да си подсладим уикенда, а и защото отдавна не съм приготвяла. 

Не разбирам защо всички отдават толкова голямо значение на тази дата?!  Някак си празника се е комерсиализирал. Та, ако обичаш, не трябва да го показваш на любимият един ден от годината, а всеки ден, нали така?! Всеки ден, щастие извира от цялото ми същество, защото обичам и съм обичана.
Аз съм от онези жени, които получават цветя и бонбони, внимание и нежност, романтика и обич постоянно. Не ми липсват. Така че дали на 14-ти февруари ще има подобна проява, романтична вечеря или не,  за мен е без значение.  Аз обичам и съм обичана... Аз показвам и ми показват любов всеки ден от годината, а не само на една дата. По- важни дати за мен, в моята връзка с половинката ми са началото на нашата връзка, датата от която заживяхме заедно, а впоследствие /дай боже/ и датата на нашата сватба. 
Стига съм ви досаждала с размислите ми за тази дата. Дата, като дата. Ден, като ден.
Подсладете си днешния с тези вкусни маршмелоу бонбони, които се топят в горещия шоколад като бучка захар :) 



Продукти:

120 мл вода
200 гр захар
10 гр желатин
1/2 ч.л. бурбонска ванилия
1 с.л. пудра захар
1 с.л. царевично нишесте
краве масло за намазване

пудра захар за поръсване




Приготвяне:

Смесете 60 мл вода с желатина и оставете на страна за пет минути, да набъбне.
Останалата вода смесете със захарта в касерола и поставете на котлона на ниска степен, да заври. Свалете от котлона когато заври и прибавете набъбналия желатин. Върнете отново на котлона и оставете отново да заври при непрекъснато бъркане. Свалете и оставете да изстине напълно, около 20- 30 минути. Разбийте с миксер на висока скорост до получаването на гъста смес, наподобяваща тази на белтъчен крем.
Намаслете тавичка с размери 20/30 см, поръсете с пудра захар и нишесте /смесени/, изсипете сместа и разпределете равномерно. Поставете в хладилник за една нощ. 
След това нарежете на ленти, на кубчета или с форма за сладки. 
Поръсете с пудра захар, за да предотвратите залепването им.
Могат да се съхраняват до една седмица на стайна температура в плътно затворен буркан.
Приятен апетит!


сряда, 31 декември 2014 г.

Бонбони със сини сливи

Днес отново ще си говорим и за бонбони, което се случва доста често този месец.
Както се досещате от заглавието на публикацията, бонбоните съдържат сини сливи. Сигурно ще ме запитате как реших да направя бонбони със сливи посред зима?!
Ами да си го кажа дирекйно, не реших аз, а подсъзнанието ми. Трябваха ми сини сливи за тортата Медовик, която приготвих за Коледа, взех по- голямо количество, което накиснах в ром и от излишните реших да направя бонбони. За да се повтарят с Бонбоните със смокиня, да ги напълня с ядки, реших да запълня свободното пространство на костилката, с шоколад. Защо пък не?! Колкото по- шоколадово, толкова по- вкусно, нали така?!

Всички знаем, че сините сливи са леко кисели плодове, а досега им с шоколада, моментално променя този техен малък „недостатък” /ако мога така да се изразя/.
За финал се поръсват със смлени орехи, което още повече им обогатява аромата.

Бонбоните стават меки и топящи се в устата, защото ½ от тях е съставена от пухкав шоколад, а останалата ½ от омекотена, пияна синя слива. Поради съдържанието на алкохол не се препоръчват за малки деца. Излизат около 10- 12 броя, но ако желаете, спокойно може да увеличите продуктите.




Продукти:

10-12 бр сини сливи с костилка
100 мл ром
2 с.л. нес кафе
100 мл сметана
150 гр тъмен шоколад
3 с.л. краве масло
2 с.л. смлени орехи




Приготвяне:

Преди да започнете с приготвянето на бонбоните, сложете сливите в купа и ги залейте с рома. Оставете ги да се накисват, като отвреме навреме ги разбърквайте, за да се напоят всички сливи.
Когато сливите омекнат леко стиснете всяка една, за да излезе костилката или срежете с нож в единия край и така я извадете.
Загрейте сметаната до точка на кипене, но не завирайте. Добавете нес кафето и разбъркайте, за да се разтвори. Добавете 50 гр начупен шоколад и разбъркайте, за да се разтопи. Свалете от котлона и оставете на стайна температура да се охлади. Когато крема е напълно охладен, напълнете сините сливи през отворите, които сте направили. Използвайте шприц. Готовите сливи поставете в хладилник за около 30 минути до 1 час, за да се втвърди плънката. Останалия шоколад разтопете с кравето масло. Потопете всяка слива в ганаш, а след това пренесете върху хартия за печене, за да се втвърди.
Когато приключите с всички сливи ги поръсете със смлени орехи. Дори да ви остане от ганаша, съвсем спокойно може да го приберете в хладилник и да използвате за друг сладкиш. Пиша това, защото сушените сливи, които се предлагат от различните производителни са с различен размер.

Да ви е сладко!