Показват се публикациите с етикет Бонбони и Трюфели. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Бонбони и Трюфели. Показване на всички публикации

понеделник, 13 януари 2014 г.

Кокосови трюфели

Рецепта Номер 100 е юбилейна и е за любимите бонбони. Първата също беше за кокосови бонбони, но приготвени по различен начин.
Правила съм бонбони с кондензирано мляко -Кокосови бонбони, но не! Не се доближават достатъчно до оригиналните бонбони.
Тези, който сега представям на вниманието ви са близки до вкус, заради съдържанието на бял шоколад, но все още липсва нещо, а именно нежното кремче и вафлената коричка. 








Продукти:


500 милилитра течна сметана

100 грама бял шоколад
500 грама кокосови стърготини
50 грама краве масло

Приготвяне:

Сложете сметаната в малка касерола  на котлона да загрее.
Начупете шоколада на еднакви по големина парчета и заедно с маслото го добавете към сметаната.  Свалете от котлона и добавете кокосовите стърготини. Част от тях /около 100 грама/, отделете за овалване на трюфелите след това. 
Оформете малки топчета - трюфели. Всеки трюфел оваляйте в кокосови стърготини.
Сложете в кутия с плътно затварящ се капак и приберете в хладилник за 2 - 3 часа.
Приятен апетит!



сряда, 11 декември 2013 г.

Трюфели с ром

Средата на декември е, а аз експериментирам ли експериментирам с шоколад и аромати, присъщи за зимния сезон. Такъв аромат е питието ром. Аз го използвам предимно за ароматизиране на сладки изкушения, но има и други начини на употреба. Като ром с чай. Спомням си, че едно време в университета често сме го консумирали, за да се сгреем. Залите в ТУ са студени, а една подобна напитка беше винаги добре дошла. Сега бих заменила чайчето с ром за една дузина от тези омагьосващи трюфели. 
От посочените количства излизат 20 броя трюфели.



Продукти:

200 грама шоколадов кувертюр
4 големи яйца
1/2 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици ром

смлени орехи за овалване

Приготвяне:

Разстопете кувертюра на водна баня. 
Разделете жълтъците от белтъците. Белтъците разбийте на сняг със солта. 
Добавете жълтъците един по един към кувертюра. Разбъркайте.
Добавете шоколадовата смес малко по малко към разбитите на сняг белтъци. Бъркайте със силиконова шпатула, за да може по - лесно да отлепяте сместа от стените на купата. Накрая прибавете рома и отново разбъркайте. 
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за няколко часа.
Извадете и оформете топчета. Оваляйте всяко топче в смлени орехи. Отново поставете в хладилник до момента, когато ще ги консумирате.
Приятен апетит!





понеделник, 15 юли 2013 г.

Кокосови бонбони / Raffaello bonbons



Продукти:


1 кутия кондензирано мляко
300 грама кокосови стърготини
70 грама сурови лешници 
1 - 2 капки течна винилия

Приготвяне:

Загрейте тефлонов тиган, докато точката по средата стане ярко червена и изсите кондензираното мляко.
Оставете го за максимум 3 - 4 минути, за да не загори, защото като консистенция е доста гъсто. Така че, трябва много, ама много да внимавате!
След това махате от котлона и изсипете 200 грама от кокосовите стърготини, ванилията и разбъркайте енергично. 
След това оставяте на една страна, за да се охлади и когато се охлади до толкова, че да можете да работите с него, започва същинската част - сглобяването на бонбоните. Вземете малка част, колкото два пъти големината на лешник и в средата сложете лешник. След което оформете на топче, оваляйте го в кокосови стърготини. 
Оставяте в хладилник за няколко часа, за да се стегнат.
Да ви е сладко!