Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

сряда, 15 август 2018 г.

Сладкиш със сини сливи и овесени ядки

Реших да си направя подобен на този Сладкиш със сини сливи , който се подвизава в блога от много години.



Но не се получи точно същият. Този вкус, тази текстура, няма как да се получат с продуктите, които използвам в настоящата рецепта. Тук липсват 99% от продуктите, но въпреки това е много вкусен и лесен за изпълнение. И най - важното - здравословен. 

Като гледам снимките си и рецептите от преди години се замислям за тогавашните ми разбирания за храната, за качеството и количествата й. 
Начинът ми на хранене преди време, може би не е бил най - здравословният, но пък беше вкусен. Не мога да го отрека, а и не искам. Свидетелство са стотиците рецепти с които е изпълнен блога, както и всички останали, които стоят зад гърба ми като натрупан опит.
Не, че сега начинът ми на хранене не е вкусен. Сега е осъзнат, премерен И вкусен. 
Здравословната храна е вкусна. Едва когато започнеш да се храниш така, го разбираш. 

Начинът на хранене, които е подходящ за мен в един или друг момент, може да не е подходящ за вас! И обратно. Човек е резултат от собствените си действия и разбирания. Това се отнася и за вчера, и за днес, и за утре! 

И за да не ви занимавам повече с тази тема, пристъпвам към рецептата, защото тя ... темата за здравословното хранене е безкрайна. Ще ви попиша за нея още, при някоя последваща публикация. А вие, скъпи читатели, ако решите, че са ви интересни възгледите ми - следете блога. 




Продукти:

12 супени лъжици кисело мляко
4 супени лъжици прясно мляко
8 супени лъжици безглутенови овесени ядки
8 супени лъжици натурално какао
4 супени лъжици ксилитол
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка цейлонска канела
2 супени лъжици кокосова захар
4 броя сини сливи
1 яйце

Приготвяне:

Сложете кокосовата захар и канелата в тавичка с диаметър 20 сантиметра.
Сложете двата вида млека /кисело мляко и прясно мляко/ в купичка, заедно с овесените ядки и ги разбъркайте добре. Оставете ги да престоят за около един час.
След това добавете бакпулвера, ксилитола и какаото. Разбъркайте добре до образуване на гъста хомогенна смес.
Почистете, измийте, подсушете и нарежете сливите на половинки. 
Подредете сливите с вътрешността към дъното на тавичката, върху захарта и канелата. Отгоре разпределете сместа и загладете.
Печете на средно ниво в предварително загряна на 180 градуса фурна за около 20 - 25 минути. Проверявайте за готовност с дървено шишче или клечка за зъби.
След изпичане, извадете сладкиша от фурната и го обърнете върху плоска чиния или поднос. 
Охладете и съхранявайте в хладилник.
По желание при поднасяне, може да добавите топка ванилов сладолед. 
Приятен апетит!

сряда, 8 август 2018 г.

Мъфини с кайсии

Времето си лети, а с него отминават и определени сезонни плодове. Все още се намират пресни кайсии по пазарите. Щом аз обиколих почти всички плод и зеленчуци в квартала и все пак намерих, вярвам че ще намерите и вие. 

Много обичам кайсии, а така бързо свършиха тази година. Аз и отсъствах от страната де, и така съвсем съкратих времето за консумацията им. Щях и да си суша, но явно  късметът с изсушаването им не е с мен тази година.

Мъфините с кайсии стават леки и не толкова сладки, защото съдържат много малко количество подсладител. Ако искате по - сладки мъфини - увеличете количеството ксилитол. Аз си ги хапвах в допълнение с лешников тахан. Опитайте тази комбинация, убедена съм, че ще ви хареса. 




От посочените количества излизат осем броя мъфини.

Продукти:

400 грама извара
30 краве масло
3 супени лъжици оризово брашно
2 чаени лъжици ксилитол
1 чаена лъжица ванилия
2 яйца
4 кайсии

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с телена бъркалка.
Добавете ксилитола и продължете с разбиването.
Разтопете кравето масло и го добавете заедно с изварата, ванилията и оризовото брашно. Добавяйте продуктите на части, като след всеки един продукт, разбърквайте добре с бъркалка. 
Сложете хартиени форми в тава за мъфини и изсипете по две супени лъжици във всяка форма. Както съм посочила по - горе, излизат осем броя мъфини. 
След като сте разпределили сместа по формите остана само да подредите кайсиите. 
Измийте, подсушете и разполовете четири броя кайсии. 
Поставете по една половинка във всяка форма и притиснете леко.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса за около 20 - 25 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете мъфините да се охладят. 
Приятен апетит! 




петък, 3 август 2018 г.

Брауни с малини

Да бъдеш възнаграден с усмивки и мили думи за това, че готвиш и споделяш опита си с толкова много хора, е мечта, която се сбъдва на малцина от нас. Аз съм една голяма щастливка, че Ви има, всички Вас, скъпи приятели, читатели и последователи, които приготвяте рецептите ми. Правите ме изключително щастлива с всичките си съобщения, имейли и хубави думи. Благодаря ви! 

И за да не е "Благодаря-то" ми само на думи, ви черпя, макар и виртуално с моят любим десерт, а именно - брауни. 

Този път браунито е с малини. Какво издирване падна, докато намеря пресни. Имам си замразени, но си ги пазя за зимата. И да, намерих, след много търсене. Днешната рецепта е доказателство за това, че "който търси, намира".  Замених обичайно използваните фурми с подсладител - стевия на прах. Много добър заместител на фурмите и със също толкова сладък вкус. Липсва само карамеленият им аромат. 





Продукти:

100 грама натурален шоколад
200 грама малини*
50 грама кокосово брашно
50 грама краве масло
20 грама стевия на прах
4 яйца
*Можете да използвате и пресни и замразени малини. 

Приготвяне:

Разтопете шоколада на водна баня.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
Добавете жълтъците един по един към разтопения шоколад.
Бъркайте постоянно при добавянето на жълтъците.
Трябва да се образува гъста, хомогенна и лъскава смес.
Добавете разбитите белтъци на части.
Бъркайте със силиконова бъркалка като "захлупвате" сместа.

Сложете маслото в купичка и го разтопете на водна баня.
Можете да го сложите в купичка и около час преди да започнете приготвянето на браунито. Времето е топло и ще се разтопи на стайна температура.

Добавете маслото и стевията към шоколадовата смес.
Разбъркайте внимателно, а накрая добавете брашното при непрекъснато бъркане.
Получава се гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30х20 сантиметра и изсипете сместа.
Отгоре подредете измитите и подсушени малини.
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 20 минути.
Извадете браунито от фурната и оставете да се охлади.


Нарежете браунито на квадрати.
Съхранявайте браунито в хладилник, като е добре преди консумация да го извадите от хладилника и да го оставите на стайна температура, за да се отпусне.
Приятен апетит!

понеделник, 30 юли 2018 г.

Палачинкова тортичка с кайсии

Палачинките за тортата направих по тази рецепта.  Не съм използвала подсладител за своята тортичка, а за тортичката на В., използвах една чаена лъжичка мед. 

Може да се приготви със всякакви сезонни плодове, според предпочитанията ви.
Бърза, лесна и вкусна рецепта; подходяща както за закуска, така и като лек и свеж десерт. 



От посочените количества излизат две тортички.

Продукти:

за палачинките:


2 яйца
2 супени лъжици извара
1 супена лъжица брашно от лимец
1 супена лъжица брашно от рожков1 супена лъжица вода

кокосово масло за намазване на тигана

за крема: 

200 грама маскарпоне
2 кайсии

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на палачинките.
Разбийте яйцата на пяна. 
Добавете изварата и продължете с разбиването, за да не се образуват бучки.
Трябва да получите гъста хомогенна смес. 
Накрая добавете брашното от лимец и брашното от рожков.
Сместа, която се образува е малко по - гъста от обикновената смес за палачинки. 
Сложете кокосово масло в тиган за палачинки и изсипете от сместа. 
Печете от едната страна за около минута, а след това и от другата страна до готовност.
От посочените количества излизат шест броя мини палачинки като тези от снимката.

Намажете палачинките с маскарпоне, но не много дебел пласт. 
На снимката се вижда колко смес съм използвала аз. 
Нарежете кайсиите на полумесеци.
Сложете едната палачинка в чиния, отгоре поставете няколко парченца кайсии, след това сложете втора палачинка, отново кайсии, палачинка и накрая кайсии. 
Приятен апетит!


петък, 27 юли 2018 г.

Салата снежанка със сирене котидж

Вече имам една рецепта за салата Снежанка в сайта - салата "Снежанка" с майонеза / "Дзадзики" , показвана през далечната 2014 година. Времето минава неусетно бързо. 





Салатата Снежанка е на особена почит у дома. Любима ни е, защото и двамата много обичаме млечни продукти. Когато има пресни краставици я приготвям с такива, а през останалото време с кисели. 

Реших да разнообразя салатата като експериментирам с котидж и крема сирене. Не е типичната салата Снежанка, но е достатъчно добра интерпретация. 





Продукти:

200 грама сирене котидж
100 грама крема сирене
1 краставица 
1/4 връзка пресен копър
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
зехтин на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Настържете краставицата на едро ренде. 
Обелете и смелете скилидката чесън в преса. 
Нарежете копъра на ситно с помощта на ножица за подправки или с нож, ако не разполагате с такава ножица. 
Сложете всички продукти в купа и разбъркайте, докато всички съставки се смесят добре.
Прехвърлете салатата в чиния и сложете в хладилник да се изстуди и отлежи.
Сервирайте като полеете с тънка струя зехтин преди консумация.
Приятен апетит!

четвъртък, 26 юли 2018 г.

Бърз мармалад от кайсии

Често за закуска си похапвам палачинки и имам нужда от "нещо" с което да ги мажа. Обичам да сменям плънките на палачинките, за да не ми омръзват бързо. Предполагам, че и вие сте като мен. 

В този ред на мисли - решението намирам в приготвянето на бързи мармалади и сладка. Правя си и такива за зимата, но там времето за приготвяне е по - дълго. А и ако от сега започна да си ги похапвам, какво ще остане за студените зимни сутрини!?

Приготвям си мармалади от всякакви сезонни плодове. Бързо, лесно и вкусно. Използвам ги и за намазване на бисквитки при консумация. В. пък си смесва с кисело мляко и си прави плодово такова. Като цяло, намират широко приложение у дома. 

Добавям и аромати - канела, ванилия, индийско орехче, шафран. С тях винаги се получават вълшебни вкусове. 




Продукти:

1 килограм кайсии
2 супени лъжици стевия на прах
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела

*Сложете такова количество стевия, каквото ще отговаря на вашите нужди за сладост!

Приготвяне: 

Измийте и подсушете кайсиите.
Нарежете ги на малки кубчета. 
Сложете кубчетата в тенджера, добавете 1/3 чаена чаша вода и стевията.
Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври под капак, а след това го махнете.
Бъркайте от време на време, за да не загори.
Кайсиите омекват много бързо и времето за приготвяне е около десет минути. 
Добре е да стоите около котлона, за да не загори сладкото ви. 
Когато започне да заприлича на мармалад, дръпнете от котлона и добавете канелата.
Разбъркайте добре и оставете да се охлади.
Напълнете в буркан с плътно затваряща се капачка.
Съхранявайте в хладилник около седмица.
Приятен апетит!

сряда, 25 юли 2018 г.

Какаов сладкиш с лимец и кайсии

Независимо дали ще го хапвате студен през горещите летни дни, или топъл през дъждовните такива, сладкишът ще съживи аромата на лято. 
И не само когато го консумирате, а и когато приготвяте сладкишът, защото трябва да го печете около двадесет минути, а през това време цялата ви къща ще заухае на лятно щастие. Защото кайсиите са щастие! Защото носят със себе си аромат на слънце.

Не се оплаквайте от дъждовните летни дни. В тях също има чар, а този сладкиш е доказателството за това. Приготвяйки го, ще стоплите душите и сърцата си.





Продукти:

100 грама пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец
150 грама кисело мляко
100 грама ксилитол
20 грама натурално какао
10 грама бакпулвер
1 чаена лъжичка цейлонска канела
2 яйца

Приготвяне:


Разбийте яйцата на пяна с бъркалка и добавете ксилитола. 
Продължете с разбиването до образуване на еднородна смес.
Сложете бакпулвера в киселото мляко и разбъркайте енергично докато шупне.
Прибавете към яйчната смес. Отново разбъркайте.
Накрая прибавете сухите съставки -  пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец, цейлонска канела и натурално какао. 
Разбъркайте сместа със силиконова бъркалка до образуване на гъста хомогенна смес. 
Сложете хартия за печене в тава с размери 20х10 сантиметра. 
Изсипете сместа в тавата и загладете отгоре. 
Разрежете кайсиите на половина и ги подредете върху сместа. 
При желание можете да ги нарежете и на по - малки парченца. 
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса с вентилатор за 20 минути.
Извадете тавичката от фурната и оставете сладкиша да изстине напълно. 
Разрежете на парчета и по желание сервирайте с топка сладолед.
Приятен апетит!




вторник, 24 юли 2018 г.

Салата с патладжан и овче сирене

Тази салата ми е любима през летните горещи дни, а и не само. 
Често я приготвям и зимата, когато намеря подходящи зеленчуци. Все пак ако не сега, кога да я приготвяме!? 

Възползвайте се от рецептата и ще се уверите в истинността на думите ми.
Салатата с патладжан и овче сирене е комбинация от печени и свежи зеленчуци с дъх на пресен чесън и магданоз, леко подкиселени с оцет и позлатени със зехтин. 



Продукти:

1 голям розов домат
1 патладжан
3 зелени пиперки
пресен магданоз
1 скилидка чесън
овче сирене на вкус*
зехтин на вкус
оцет на вкус
сол на вкус

*Около 150 грама, но колкото повече, толкова по - вкусно. 

Приготвяне:

Изпечете патладжана и пиперките в чушкопек. 
Ако не разполагате с такъв и фурната ще свърши работа.
Обелете ги и ги нарежете на малки парчета.
Смелете скилидката чесън с преса и я прибавете към патладжаните и пиперките, заедно с оцет и сол на вкус. Разбъркайте и сервирайте в голяма чиния.
Нарежете домата и сиренето на кубчета.
Подредете ги отгоре и подправете със зехтин и ситно накъсан пресен магданоз.
Охладете преди сервиране.
Приятен апетит!

понеделник, 23 юли 2018 г.

Кето малинов чийзкейк

Чийзкейк в нов вариант - 100 % кето. Без платка от бисквити и с подсладител еритрол.
Откакто използвам подсладителите за които получих дори сертификат за качество, нещо, което не ми се е случвало до момента с покупка на хранителен продукт; приготвянето на здравословни десерти е по - лесно. 

В блога вече има две рецепти за чийзкейк без платка от бисквити.
В рецептата за Тиквен чийзкейк с аромат на канела *Без захар няма абсолютно никакъв подсладител, но когато се храниш ниско въглехидратно дълго време, това не прави впечатление. 

Когато настъпи промяна в мисленето по отношение на храната, се променят и нуждите. Много хора си мислят, че за промяната е нужно много време. Не е така. Промяната идва за миг! Тя е внезапна! Може да отнеме много време да решиш да промениш начина си на хранене ... но самата промяна се случва само с един удар на сърцето.  

Промяна настъпи и сега, защото исках този чийзкейк да е една идея по - сладък, за да мога да го споделя с В. Не съм използвала голямо количество еритрол, но е достатъчен за подслаждане на съответното количество десерт. 
И докато все още се намират пресни малини - възползвайте се от лесно изпълнимата рецепта за Кето малинов чийзкейк. 




Посочените количества са за една порция!

Продукти:

2 яйца
200 грама пълномаслена извара
200 грама пресни малини
1/2 чаена лъжичка еритритол

за декорация:

малини
лешников тахан
тиквени семена

Приготвяне:


Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до образуване на хомогенна смес.
Получава се много гладка и нежна смес.
Изсипете сместа в подходяща купичка и печете на 200 градуса за 15 минути.
Аз използвах купичка с диаметър 10 сантиметра и пекох в уред за готвене с горещ въздух. Времето на изпичане беше 12 минути. 
След изпичане извадете от фурната и оставете да изстине.
Отлепете чийзкейкът от стените на купичката с помощта на остър нож.
Обърнете в чиния и декорирайте с лешников тахан, тиквени семена и малини.
Приятен апетит!






неделя, 22 юли 2018 г.

Сухи пасти с кайсиев крем *без брашно и захар

След като приготвих няколко пъти сухите пасти с малинов крем без брашно и без захар, реших да сменя плодовете с кайсии.  Кайсиите са ми любим плод още от малка. Нали съм от силистренският край - това е нещо нормално. Дайте ми златни кайсии и не ме мислете. Мога да карам на кайсии с дни и седмици, а може би и месеци ... и няма начин да ми омръзнат. Вие обичате ли кайсии?

Ако и вие като мен сте любител на кайсиите, тези пастички ще ви харесат. Подбирам винаги по - твърди и не толкова узрели кайсии, защото именно те ми харесват най - много. Затова се наложи да им добавя подсладител. Използвах ксилитол - брезова захар, който се оказа чудесен подсладител.




Продукти:

6 яйца
6 супени лъжици брашно от рожков
1 чаена лъжичка ксилитол

за крема:

150 грама маскарпоне
200 грама пресни кайсии
1 чаена лъжичка ксилитол

за глазурата:

400 грама какаово масло
100 грама натурално какао
1 чаена лъжичка ксилитол

От посочените количества излизат дванадесет броя сухи пасти!
Чиста случайност е, че толкова пастички има и в една кутия от магазина.




Приготвяне:

Измийте и подсушете кайсиите. Нарежете ги на малки парченца.
Сложете парченцата в касерола на котлона и задушете за около пет минути.
Свалете от котлона и оставете да изстинат.Пригответе крема като смесите кайсиите с маскарпонето и ксилитола. 
Разбъркайте добре и оставете да стегне за кратко в хладилник.

През това време направете блата.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с ксилитола на сняг за няколко минути.
След като ги разбиете, добавете брашното от рожков и бъркайте до абсорбирането му от белтъците. Накрая прибавете и жълтъците един по един. 

Добре е да използвате силиконова бъркалка за разбъркването. С нея става по - лесно и сместа не спада.

Сложете хартия за печене в тава с размери 40х30 сантиметра.
Изсипете сместа и загладете отгоре. 
Печете на средно ниво в предварително загряна на 200 градуса фурна с вентилатор. 
Времето на печене е десет минути. След това изключете фурната, отворете вратичката и оставете тавата в нея докато изстине напълно. 
Когато блата е напълно изстинал го разрежете на три по дължина.
Намажете едната половина с крем и върху нея поставете втората половина блат.
Другата, трета част, разрежете на две, така че да се образуват две еднакви половини. 
Намажете ги с крем и слепете. 
Разрежете намазаните и слепени блатове на еднакви по големина пастички. 
Сложете пастичките за половин час в хладилник, за да стегнат преди да ги залеете с глазура.

Пригответе глазурата като разтопите какаовото масло на водна баня.
След това добавете какаото и ксилитола. Разбъркайте добре. 
Трябва да бъркате бързо и енергично, за да получите съвършената глазура без топчета какао в нея. 

Потопете всяка една пастичка в глазура и поставете върху метална решетка, за да се отцедят от излишната глазура. 
Под металната решетка сложете чиния или поднос, за да има къде да пада глазурата.

След това сложете пастите както са върху металната решетка и чиния в хладилник, да стегнат. 
Приятен апетит! 

събота, 21 юли 2018 г.

Бисквити с лимец, рози и парченца шоколад

Липсваха ли ви рецептите ми!? 

Отдавна не съм отсъствала толкова дълго време от тук. От миналото лято - Закинтос
Дадох си почивка от храна и снимки на храна. За сметка на това снимах доста красиви плажове. Ще ги видите скоро, когато успея да обработя снимките, че не са никак малко. 

Сега ви предлагам рецепта за ароматни бисквитки с парченца рози и шоколад - лесни, бързи и здравословни. Бисквитките с лимец, рози и парченца шоколад се превърнаха в любимите на мама ♥ 





От посочените количества излизат 15 броя бисквити.

Продукти:

300 грама брашно от лимец
50 грама натурален шоколад
1 чаена лъжичка бакпулвер
200 грама фурми Medjool
30 милилитра розова вода
80 грама краве масло
шепа листа от рози, сушени
2 яйца

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги смелете заедно с розовата вода в блендер. 
Сложете брашното в купа, добавете пастата от фурми, разтопеното масло, бакпулвера и разбитите яйца. 
Замесете меко тесто и го прехвърлете в купа. 
Покрийте купата със стреч фолио и я поставете в хладилник за около час.
През това време нарежете листата от рози и шоколада на малки парченца.
Извадете тестото от хладилника. Добавете листата от рози и парченцата шоколад и премесете. 
Сложете хартия за печене в голяма тава с размери 40/40 сантиметра. 
Разделете тестото на дванадесет равни топчета. 
Сплескайте топчетата с длани и ги подредете в тавата на разстояние около сантиметър.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса. 
Времето на изпичане е около 15 - 16 минути. 
Извадете от фурната и оставете да се охладят напълно преди консумация.
Съхранявайте в плътно затворена кутия.
Приятен апетит!










сряда, 11 юли 2018 г.

Мекици с квас

Мекици ли бяха, за да ги опиша!? 
Това са първите мекици с квас, които правя и съм безкрайно доволна от резултата. 
Тестото с квас се оказа в пъти по - добро за всякакви печива. Вече имам опит с доста различни тестени рецепти и твърдо мога да заявя, че по - вкусно тестено изделие - няма. 




Мекиците ми бяха по поръчка на В. Аз също опитах от тях. Може и хапка да е, но опитах, за да знам какво изпускам. 😉  А и какво е една хапка на фона на 90% здравословно хранене!? Капка в океана. 

Мекиците с квас всъщност не са вредна храна. Вредни са за хора, които броят калории и следват определени хранителни режими, изключващи дадени групи нутриенти. Хора, имащи различни разбирания за полезно и вредно. За ей такива хора - като мен. 😋

Брашното, което съм използвала е натурално, смляно в каменна мелница. Квасът е приготвен от същото брашно + филтрирана вода. Мазнината, използвана за пържена е от полезните. 

Мекиците с квас са жива храна. Всичко, приготвено с квас е живо и аз съм много любопитна какво влияние оказват върху човешкият организъм. 
В. сподели, че не чувства тежест след консумацията им, както след мекици, приготвени с мая. Самите мекици стават много пухкави, въздушни и меки. Особено, когато престоят известно време. 

Тестото се получава доста еластично и лесно се работи с него.

Както неведнъж съм споменавала - Обожавам да меся тесто. За мен тестените изделия са в пъти по - голямо предизвикателство от сладките. Добре, че има кой да ги консумира, 😃 за да си експериментирам на воля. 

От посочените количества излизат четири броя големи мекици като от снимките. Ако желаете по - големи количества, трябва да увеличите продуктите.




Продукти: 

300 грама бяло брашно
200 грама топла вода
100 грама твърд квас
1/2 чаена лъжичка сол

мазнина за пържене




Приготвяне:

Сложете брашното в дълбока купа.
Добавете водата и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30 минути премесете и отново оставете да си почине.
След още 30 минути премесете отново като добавите солта. 
Отново оставете да си почине.
След 30 минути премесете за последен път и сложете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и я поставете за 12 часа в хладилник, за да втаса. 
Когато натиснете тестото то трябва да се върне в първоначалната си позиция. 
Загрейте мазнина в дълбока касерола. 
Най - добре използвайте свинска или патешка мас. 
Късайте малки парчета от тестото и разтегляйте до образуване на мекица.
Пържете по около минута от всяка страна. 
Изваждайте мекиците върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. 
Приятен апетит!



вторник, 10 юли 2018 г.

Здравословна торта Гараш и *5* години блог

Днес се навършват пет години откакто създадох това място. Времето минава бързо, почти неусетно. Именно и затова няма да се уморя да повтарям : Ценете го!

Когато го създадох, не знаех дали изобщо ще имам времето и силите да го поддържам. Но ето, че съм тук все още и след пет години. Всяко едно действие, което човек предприема, има своите последствия напред във времето. Последствията за мен са, че се пристрастих и не мога да прекарам и ден без да надникна в блога или да ви споделя нещо интересно на страницата ми във Facebook

За пет години приготвих, снимах, написах и споделих толкова много рецепти, че ми е време за книга. 😉 Така де, блогове на по година две издадоха вече по една - две книги. Аз направо съм си изостанала. 😏 

Няма да се сравнявам с другите, защото всеки знае себе си, приоритетите и целите си. Единственият човек, от който се опитвам да съм по - добра, е човекът, който съм била вчера. Моята работа е моето послание към света, към Вас, скъпи читатели и последователи! 


През тези пет години блогът израсна, а с него и аз. Промених коренно начина си на хранене. Промених много и по отношение на тренировките си. Промених живота си. Последно време споделям и повече неща от ежедневието си в сторита в Instagram. Повечето са свързани с хранене и спорт,  защото те са неделима част от живота ми.
Ако ви е интересно, последвайте ме и там. 

Пожелавам си да имам силите, възможността и вдъхновението да поддържам блога поне още пет години напред във времето. А защо не и повече!? 

Няма да изпадам в повече подробности относно блога, за да не ви доскучае. Преминавам директно към рецептата за здравословна торта Гараш. 

В. обожава торта Гараш, а аз в стремежа си да го зарадвам му приготвих. Исках да е здравословна и без неговите така "любими" фурми. Тук на помощ дойде един нов продукт, който от скоро се подвизава в кухнята ми - еритритол. Безкрайно благодарна съм на момичетата, които споделиха за него в групата за НВ ВМХ във Facebook. 





Тортата определено не се различава от оригиналната, която е с орехи и захар. Вече имам рецепта за торта Гараш в блога, че даже и две: 

Торта Гараш







Защо споделям и снимки, а не само линкове както досега !? 
За да видите развитието ми по отношение на снимките в блога. За мен не е никак малко и знам, че с всяка следваща снимка ще има още по - голяма, и по - голяма разлика. Не мога да сменя снимките на над 700 рецепти с нови, по - хубави и по - качествени. А и не искам. Искам да си спомням през какво съм преминала, какво съм надградила и постигнала за този период от време.

Ако за Вас дали една торта е здравословна или не, няма значение - възползвайте се от рецептите, които са достатъчно добри и изпитани, за да задоволят и най - претенциозното небце. Тук ще вметна, че втората рецепта е много любима на Станимир Славов, мой добър приятел и собственик на най - известната група "Какво ви се яде днес" във Facebook. Кара ме да му я правя почти постоянно. 😃 А след като опита здравословният вариант, сподели че вече това му е топ любима торта!

Тортата по стечение на обстоятелствата я опитаха няколко човека, докато излизах от къщи и всички бяха много доволни и щастливи! Има защо. 😄

Ето я третата подред рецепта за торта Гараш, този път - здравословна! 





Продукти:


за блатовете:

4 яйца
5 супени лъжици брашно от рожков
1/2 чаена лъжичка еритритол

за крема:

200 грама маскарпоне
100 грама натурален шоколад 75% какао
50 грама лешников тахан

малини за декорация

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с еритритола на пяна. 
Добавете брашното от рожков на части при непрекъснато бъркане. 
Прибавете и жълтъците един по един като бъркате непрекъснато.
При разбъркването използвайте силиконова бъркалка, защото сместа се разбърква по - добре и става хомогенна с малко усилия. 

Сложете лист хартия за печене в кръгла тава с диаметър 26 сантиметра. 
Вземете два черпака от сместа и я разпределете върху хартията равномерно.
Печете на 160 градуса, на средно ниво във фурна.
Печенето отнема около 4 - 5 минути на блат. 
Повторете процедурата с блата още пет пъти, или общо шест. 
След като извадите всеки един от блатовете от фурната го оставяйте по 2 - 3 минути да изстине напълно и тогава отлепяйте хартията за печене. 

Направете крема като начупите шоколада на блокчета и след това го разтопете на водна баня. Добавете тахана и маскарпонето и разбъркайте до получаване на гъст хомогенен крем. 
Вземете един блат и го сложете в десертен поднос или по - голяма чиния. 
Намажете с две супени лъжици крем. Отгоре поставете втори блат, отново крем и така докато свършат. 
Сложете тортата в хладилник за няколко часа, за да стегне. 
Извадете я и декорирайте с малини.
Приятен апетит!