Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

понеделник, 18 февруари 2019 г.

Бонбони с годжи бери

След като приготвих Канелените бонбони с чипс от киви и хрупкав хинап и се одобриха от В., реших да експериментирам с друг вид бонбони. Този  път с годжи бери и карамел. 

В. обича аромата на карамел, но не и истински карамел. Точно затова заложих на есенция от карамел. Есенцията от карамел ми е подарък от приятел и е вълшебна. Не знам дали се намира на пазара, защото не съм и търсила. 

Комбинирах шоколадов кувертюр с карамелена есенция и получих нещо свръх ароматно и хрупкаво. За разкош и здравословна нотка добавих плодчета годжи бери. 




Продукти:

100 грама шоколадов кувертюр за готвене

есенция карамел
годжи бери 

Приготвяне: 


Начупете кувертюра на парченца. 

Сложете го в огнеупорен съд, а след това в друг съд с вода.
Разтопете на водна баня.
Пригответе си форма за бонбони. 
В случая съм използвала форма за френски макарони. 
След като шоколадовия кувертюр се разтопи го дръпнете от котлона и добавете есенцията от карамел.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете по една чаена лъжичка кувертюр във всяка форма. 
Отгоре подредете плодчетата годжи бери под формата на цвете.
Сложете формата в хладилник за около час, да стегне. 
Извадете формата от хладилника и отстранете внимателно бонбоните. 
Съхранявайте на хладно.
Приятен апетит!

неделя, 17 февруари 2019 г.

Сусамови бисквити

Сусамовите бисквити съдържат семена, ядки и мед. Съставките в бисквитите са богати на трите макронутриента. Избрах съставките за рецептата така, че да ме заредят с енергия за моите спортни начинания. 
Всяка една бисквитка оставя в устата отчетлив аромат на запечен сусам, карамфил и канела. 





Продукти:

50 грама небелен суров сусам
50 грама фини овесени ядки
50 грама пчелен мед, течен
25 грама черни стафиди
25 грама сурови орехови ядки
1 белтък
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
3 връхчета карамфил

Приготвяне:

Запечете сусамовото семе и ореховите ядки на сух тиган.
Внимавайте, защото сусамовото семе пука. 
Нарежете ореховите ядки на малки парченца, както и стафидите на четвъртинки. 
Ако използвате по - дребни стафиди, можете да пропуснете тази стъпка. 
Аз използвах от домашно сушените ми, а те са едри. 
Сложете всички съставки в купа и разбъркайте добре. 
Сложете сместа в хладилник, за да стегне за кратко. 
Извадете сместа от хладилник и оформете бисквити. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 10 - 13 минути. 
Извадете бисквитите от фурната и оставете да изстинат напълно.
Приятен апетит!

събота, 16 февруари 2019 г.

Ниско въглехидратно парфе с пресни боровинки

Ниско въглехидратното парфе с пресни боровинки се приготвя лесно и бързо. През повечето време си отлежава в хладилник. Точно затова обичам парфета - бързи и лесни са, а и леки като десерти. 

Изпълнението на тази рецепта е малко по - "завъртяно", защото използвах една пластмасова купичка с красива форма. Доста време стоеше в един шкаф, като си я бях предвидила точно за парфе. Така че, ако и вие имате интересни съдове - не се притеснявайте да ги използвате, за да получите красиви форми. 

Изпълнението е по - "завъртяно", защото парфето трябва да се обърне върху блата. 
Ако решите да използвате обикновена тавичка - кръгла или квадратна - започнете с приготвянето на блата. След това направете парфето и го изсипете върху него. 
Този начин е по бърз за изпълнение, но не толкова красив. 

Ниско въглехидратното парфе с пресни боровинки не е много сладко, защото както сами ще прочетете в рецептата - използвах само 20 грама пчелен мед, а в основата само три броя фурми. 
Разбира се, всеки има различно усещане за сладост и за едни ще е много сладко, а за други не. За хора, хранещи се ниско въглехидратно е идеално. 





Продукти:

за парфето:

250 грама нискомаслена извара
100 грама пресни боровинки
20 грама пчелен мед
10 грама желатин

за блата:

100 грама пресни орехи
50 грама сурови слънчогледови семена
50 грама фурми Medjool

за декориране: 

пресни боровинки

Приготвяне:

Сложете желатина в купа с 3 - 4 супени лъжици вода. 
Оставете го да набъбне. 
През това време пригответе крема. 
Смелете 70 грама от боровинките в блендер заедно с изварата. 
Когато желатинът набъбне го сложете в касерола с вода на котлона, за да се разтопи. 
Добавете го във вече течно състояние към изварената смес и разбъркайте. 
Изсипете сместа в подходяща форма и сложете в хладилник за два часа. 
След като минат два часа, извадете формата от хладилника. 
Поставете останалите боровинки на няколко места и ги притиснете леко с пръсти. 
Върнете формата в хладилник за около десет часа.
Когато парфето е стегнало се заемете с блата.
Почистете фурмите от костилките и ги смелете заедно с орехите и слънчогледовите семена.
Образува се лепкава гъста смес. 
Разпределете сместа в плоска голяма чиния или поднос, така че да се образува блат. 
Обърнете формата на парфето внимателно върху блата. 
Трябва да сте много внимателни, за да не се "счупи" парфето. 
Изрежете излишната част от блата, ако има такава.
Декорирайте с пресни боровинки.
Приятен апетит!

четвъртък, 14 февруари 2019 г.

Суфле "Лава"

Днешната рецепта е едно малко съкровище, което с всяка хапка ще ви накара да се чувствате по-щастливи и по-обичани! Нарича се “Lava cake” или суфле “Лава”.
Една истинска лава от емоции ще ви залее в следващите редове.
И като си говорим за емоции, любов и.. шоколад, няма как да не спомена, че рецептата взаимствах отново от мобилното приложение BILLA Кулинариум, което определено е голям вдъхновител у дома.

Вече изпробвах две рецепти от него. Рецептите за Шоколадова торта и Торта Естерхази . Както вече ви писах - рецептите са разнообразни и подходящи за всеки вкус, дори и най - претенциозния.
Свалих си апликацията на телефона, която е напълно безплатна в App Store, но и в Google Play също. Приложението е много удобно, защото може да се отбелязват продуктите при пазаруване, а видео рецептите са голямо улеснение по време на кулинарните приключения у дома.

При изпълнение на рецептата направих няколко замени, за да проверя дали ще се получи. Е, не само се получи, но и беше много вкусно. 
Суфлетата се получават няколко бройки и тъй като аз не консумирам десерти със захар - ги замразих. Все пак суфлето се консумира топло, да не кажа/пиша - горещо.
Пекох ги на етапи (няколко пъти) в уред за пържене с въздух - Airfry
Времето на печене на замразено суфле е с минута две повече.  
Това е едно от предимствата на суфлето - имате си под ръка винаги вкусен десерт! 




Продукти:

4 яйца
200 грама черен шоколад 80% какао /замених с шоколад 50% какао/
200 грама краве масло
140 грама захар /замених със захар мускадаво/
30 грама брашно от рожков
30 грама бяло брашно /замених с кокосово брашно/
1 супена лъжица нарязани шамфъстъци




Приготвяне:

Намажете четири купички за суфле (с диаметър осем сантиметра) с 20 грама краве масло.
Останалото краве масло и начупеният на блокчета шоколад сложете на водна баня на слаб огън, при непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно и се получи гладка консистенция.
Прибавете бялото брашно и разбъркайте до получаване на гладка смес. След това добавете брашното от рожков и отново разбъркайте, докато се получи еднородна смес. 
Разбийте яйцата и към тях прибавете захарта, като разбъркате много добре, докато захарта се разтвори напълно и се получи гладка консистенция.
След това добавете шоколадовата смес и разбъркайте добре. 
Разпределете сместа в купичките, а след това поставете купичките в подходяща тава.
Сложете тавата във фурната на средно ниво.
Печете за 8-10 минути в загрята на 200 градуса фурна.
Извадете десертите от фурната и поръсете с пудра захар и нарязани шамфъстъци.
Сервирайте веднага, по желание с топка ванилов сладолед.

Приятен апетит!





сряда, 13 февруари 2019 г.

Шоколадово - смокинови бонбони с орехи и шам фъстък

В сайта вече имам рецепта за подобни бонбони и е изпитана многократно през годините. Рецептата за Шоколадови бонбони с орехи и смокини е от далечната 2014-та година. 

Рецептата, която ви представям днес е малко по - различна от рецептата за Шоколадови бонбони с орехи и смокини, но пък основната замисъл е запазена. 
При изпълнението на тази рецепта използвах бейлис и шам фъстък. Пропуснах изцяло частта със захарта, защото към този етап от живота ми я считам за излишна. 





Продукти:

24 броя сухи смокини “Каламата”  
250 гр сурови орехови ядки 
2 супени лъжици бейлис
300 гр  шоколадов кувертюр 

за декорация:

смлян шам фъстък

Приготвяне:
      
Сложете смокините и бейлиса в малка касерола и добавете вода, колкото да се покрият с около два сантиметра. 
Сложете касеролата на котлона на средна степен и заварете за около десет минути.
Смокините трябва да омекнат и да набъбнат максимално.
Запечете ореховите ядки в сух тиган или на фурна докато придобият приятен загар. 
С помощта на остър нож направете малък отвор в долния край на всяка смокиня и я напълнете плътно с орехи. Притиснете отвора с пръсти, за да предадете кръгла форма. Кувертюра начупете на блокчета и разтопете на водна баня. 
Потопете смокините една по една в разтопения шоколадов кувертюр и подредете върху повърхност покрита с прозрачно фолио или хартия за печене. 
Поръсете със смлян шам фъстък.
Поставете Шоколадово - смокиновите бонбони с орехи и шам фъстък в хладилник, за да стегнат.
След като стегнат ги отстранете внимателно от повърхността, като внимавате, защото ще са залепнали. Да ви е сладко!

вторник, 12 февруари 2019 г.

Брауни с пресни боровинки

Браунито с пресни боровинки притежава неустоим разтапящ вкус в съчетание със сладоледа. 
В блога имам и други рецепти за брауни, но всичките са с шоколад. Тази рецепта е с какаова маса и стевия за подсладител. Какаовата маса е възможно най - добрият вариант за заместване на шоколада. Стевията от своя страна е естествен подсладител без нагарчащ послевкус. 

Браунито с пресни боровинки е гарнирано с ниско въглехидратен сладолед. Едно от скорошните ми открития. Надявам се скоро да мога ви предложа рецепта за подобен сладолед. 




Продукти:

100 грама какаова маса
50 грама пресни боровинки
50 грама кокосово брашно
50 грама краве масло
20 грама стевия на прах
4 яйца

Приготвяне:

Разтопете какаовата маса на водна баня.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
Добавете жълтъците един по един към разтопената какаова маса.
Бъркайте постоянно при добавянето на жълтъците.
Трябва да се образува гъста, хомогенна и лъскава смес.
Добавете разбитите белтъци на части.
Бъркайте със силиконова бъркалка като "захлупвате" сместа.
Сложете маслото в купичка и го разтопете на водна баня.
Добавете маслото и стевията към шоколадовата смес.
Разбъркайте внимателно, а накрая добавете брашното при непрекъснато бъркане.
Получава се гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с диаметър 20 сантиметра и изсипете сместа.
Отгоре подредете измитите и подсушени боровинки.
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 20 минути.
Извадете браунито от фурната и оставете да се охлади.

След това го обърнете върху плоска чиния или поднос.
Съхранявайте браунито в хладилник, като е добре преди консумация да го извадите от хладилника и да го оставите на стайна температура, за да се отпусне.
Приятен апетит!




понеделник, 11 февруари 2019 г.

Брауни торта с боб

Ако сте читатели на сайта ми, сигурно знаете колко много обичам брауни и чийзкейк. 
Това са двата ми любими десерта. Именно и затова рецептите за тях изобилстват.

Доказано е, че има храни, които подобряват настроението. Е, тези десерти са достатъчно добри и вкусни, за да го направят. 

Днешната рецепта е за Брауни торта с боб, както сте забелязали по заглавието. 
Можете ли да предположите по снимката, че в рецептата няма брашно и захар? И че тортата е съставена 80% от боб?! Едва ли!

Представям ви рецептата за брауни торта с боб, която е ... на една хапка изкушение от вас. Запретвайте ръкави, защото ще се готви.






Продукти:

200 грама сварен боб
200 грама яйца = 4 броя
50 грама сурови орехови ядки
50 грама кокосова захар
10 грама бакпулвер - 1 пакетче
10 грама цейлонска канела

за крема:

10 сушени сини сливи
50 грама фурми Medjool
5 грама цейлонска канела

няколко сушени кумквати или портокали

200 грама сварен боб
20 грама кокосова захар
50 грама запечени орехови ядки

Приготвяне:

Смелете сварения боб в блендер.
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците с кокосовата захар на пяна.
Добавете един по един жълтъците при непрекъснато бъркане със силиконова бъркалка.
Добавете бакпулвера, канелата и пасирания боб.
Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 20 сантиметра.
Предварително намаслете и набрашнете тавичката, за да не залепне.
Отгоре поръсете със сурови орехови ядки и сушени кумквати.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Времето на печене е около 40 - 45 минути.
Браунито трябва да е мокро. Внимавайте да не го пресушите.
Извадете браунито от фурната и оставете да изстине напълно върху метална решетка.

Направете крема като почистите фурмите от костилките и ги пасирате заедно със сините сливи и канелата в блендер.
Сложете свареният боб и кокосовата захар в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.

Поставете браунито в голяма плоска чиния, намажете го с крем от сливи, а отгоре разпределете крема от боб. Поръсете със запечени орехови ядки.
Сложете брауни тортата с боб в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!


събота, 9 февруари 2019 г.

Ниско въглехидратни канелени ореховки с какаова маса

За Ниско въглехидратните канелени ореховки с какаова маса, използвах тази рецепта за ореховки Joy . Добавих цейлонска канела, за да ги направя канелени и ги залях с какаова маса. 

За подсладител на ореховките този път заложих на стевия на прах. 
Стевията, която използвам е без горчив вкус и послевкус, както повечето стевии на пазара. Напълно натурален продукт, подходящ за подслаждане на подобни десерти като тези ниско въглехидратни канелени ореховки с какаова маса.  






Продукти:

170 грама сурови орехови ядки
1 чаена лъжичка цейлонска канела
1 супена лъжица стевия на прах
25 грама орехов тахан
1 яйце

за декорация:

100 грама какаова маса
натрошени сурови орехови ядки

Приготвяне:


Смелете орехите в блендер.
Добавете яйцето, ореховият тахан, стевията и цейлонската канела.
Блендирайте до получването на хомогенна, гъста и лепкава смес.
Сложете хартия за печене в тавата /голяма черна тава/ на фурната. 
Оформете ореховките.  

Аз използвах форма под формата на сърце. 
Слагах формата в тавата и я пълних с по две супени лъжици смес.
От посочените количества оформих шест сърца. 

Ако не искате да използвате форма, оформете топчета и ги сплескайте с длани.
Подредете ореховките в тавата. 
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса за около 15 - 18 минути.
След изпичане ги оставете да изстинат в тавата.
Начупете какаовата маса на малки парченца и я разтопете на водна баня.
Потопете всяка ореховка до половина в какаова маса. 
Подредете ореховките върху метална решетка, за да се отцеди излишната какаова маса. Отгоре ги поръсете с натрошени орехови ядки.
След като какаовата маса се втвърди ги приберете в плътно затваряща се кутия.
Приятен апетит!





четвъртък, 7 февруари 2019 г.

ОРЕО торта с кокосова захар, без брашно

За приготвянето на блатовете използвах тази рецепта за торта Гараш. Винаги ми се получават перфектни блатове, както тънки, така и дебели. Често я използвам за основна рецепта за блатове.

При изпълнението на рецептата за ОРЕО торта с кокосова захар, без брашно, съм използвала кокосова захар, както сами виждате по заглавието на рецептата. 
Можете да използвате всякакъв подсладител. Както вече сте видели най - вероятно, в рецептата за торта Гараш съм използвала еритритол. 

Бисквитите орео са със захар, купени, защото трудно бих могла да направя домашни, колкото и да искам, но пък нищо не ми пречи да опитам и експериментирам 😊 , стига В. да си похапне. 

Кремът е от маскарпоне - мазен и плътен. 😋 
Използвах шоколад 70% какао, но спокойно може да се използва и повече, за да се балансира сладостта. 
В цялото количество торта има около 50 грама какаова захар, което не е много. Това прави тортата лека и ефирна. 
Не пропускайте да я сиропирате, защото така се получава неописуемо сочна. Точно както В. иска да бъдат всички торти и сладкиши, които му приготвям.





Продукти:


за блатовете:


4 яйца

5 супени лъжици брашно от рожков
1/2 чаена лъжичка кокосова захар

за сиропа:


60 милилитра гореща вода

20 грама кокосова захар

за крема:


250 грама маскарпоне

20 грама кокосова захар

за муса: 


4 яйца

200 грама натурален шоколад 70% какао
1/2 чаена лъжичка кокосова захар

8 броя бисквити орео





Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.

Разбийте белтъците с кокосовата захар на сняг. 
Добавете брашното от рожков на части при непрекъснато бъркане. 
Прибавете и жълтъците един по един като бъркате непрекъснато.
При разбъркването използвайте силиконова бъркалка, защото сместа се разбърква по - добре и става хомогенна с малко усилия. 

Сложете лист хартия за печене в кръгла тава с диаметър 20 сантиметра. 

Изсипете сместа и загладете отгоре. 
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 20 - 25 минути. 
Извадете от фурната и прехвърлете върху метална решетка, за да изстине напълно. 
След като изстине го разрежете на две равни части. 

Пригответе крема като смесите маскарпонето с кокосовата захар и разбъркате докато захарта се разтвори напълно. 



Разтопете шоколада за муса на водна баня.
Може да го разтопите и в микровълнова фурна, но е препоръчително да го направите на водна баня, защото има вероятност да го прегреете, ако не сте внимателни.
Отделете белтъците от жълтъците. 
Разбийте белтъците на пухкав сняг с щипка сол. 
Жълтъците разбийте с бъркалка и прибавете към разтопения шоколад. 
Прибавете сместа към белтъците и разбъркайте енергично. 

Сглобете тортата като сложите един от блатовете в плоска чиния или поднос.
Сиропирайте с половината от сиропа. 
Отгоре разпределете крема и половината от бисквитите (начупени).
След това сложете вторият блат и отново сиропирайте, но с по - малко сироп. 
Намажете с мус отгоре и отстрани, а след това загладете. 
Декорирайте с останалите бисквити орео и настърган шоколад по желание. 
Сложете тортата в хладилник за една нощ. 
Приятен апетит! 

понеделник, 4 февруари 2019 г.

Мързеливата баница с хляб на баба и още няколко интересни идеи

Скоро попаднах на реклама по телевизията, че в пекарната на BILLA има топъл хляб с натурални съставки и без ГМО, който се пече на всеки 30 минути от сертифицирани пекари. 

Хареса ми идеята им, защото не винаги когато купувам хляб за В. има топъл в кварталната пекарна. А аз не винаги имам възможността да меся. 
Това, че се пече на всеки 30 минути е възможност за похапване на здравословен и топъл хляб.




Отидохме в техен магазин минути преди да настъпи обяд и около мястото, където е съсредоточена пекарната им, се разнасяше зашеметяващ аромат на топъл хляб.
Може би и други хора ходят често по обяд, в обедната си почивка, защото всички буквално грабеха от хлебните изделия. 

Разбрах, че брашното от което се приготвят тестените изделия е от реколти без ГМО, и се приготвят изцяло от натурални съставки.

Приятно ме изненада факта, че освен стандартните хлебни изделия, предлагат протеинов хляб и хляб  квас. 
Нещо ново за мен е и хлебчето с арония, което е обявено за хляб на месец февруари. 

Взех от посочените хлебни изделия, както и земелчета, за да проверим дали имат разлика с останалите, които се предлагат масово по търговските вериги. В. сподели, че много му харесват, пухкави и въздушни, но ако били малко по - големи, още по - добре.
😄

С хлебчето с квас приготвих “
Мързеливата баница с хляб на баба”. 
Баба ми често я приготвяше навремето. Мога да кажа, че съм израснала с тази баница. Винаги я приготвяше със стар хляб, сух и леко твърд хляб. Точно поради тази причина реших да използвах хлебчето с квас. Всички, които са опитвали хляб с квас знаят колко твърда и хрупкава е коричката му и каква мека е вътрешността. 
Ето и рецептата на баба:






Мързеливата баница с хляб на баба

Продукти:

500 грама хляб
150 грама краве сирене
4 яйца
400 грама краве кисело мляко
50 грама краве масло
1 чаена лъжичка сода бикарбонат





Приготвяне:

Нарежете хляба на филийки. 
Намажете тава с масло. 
Подредете филийките в тавата. 
Там където са се образували дупки, защото все пак филийките не могат да покрият всеки един участък, запълнете с хапки хляб. 
Поръсете на няколко места с парченца краве масло. 
Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте докато шупне. 
Разбийте яйцата на пяна и добавете шупналото мляко. 
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Залейте филийките със сместа.
Отгоре поръсете натрошено сирене. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 30 - 35 минути.
Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Консумирайте докато е още топла и гарантирано ще си оближете пръстите!
Приятен апетит!

Следващата ми рецепта е за сладки сандвичи с протеинов хляб. 
Не знаех, че в BILLA предлагат протеинов хляб и реших да взема. Опитах го, за да си дам мнението. Харесва ми, доста пухкав е, има хрупкава коричка и е направен малък, защото изсъхва доста бързо ако не се консумира в рамките на ден. 
Напълно подходящ е за вегани и вегетарианци, които си набавят протеин от растенията. 







Сладки сандвичи с протеинов хляб





Продукти:

1 брой протеинов хляб
биологичен какаов крем с лешници
банан
свежи боровинки
сурови бадеми






Приготвяне:

Нарежете хлебчето на филийки.
Нарежете банана на колелца.
Намажете филийките протеинов хляб с биологичен какаов крем.
Декорирайте с колелцата банан, свежите боровинки и суровите бадеми.
Приятен апетит!

Последната ми рецепта е осъществена с хлебчето с арония, обявено за хляб на месец февруари. 
Самото хлебче има леко лилавеещ оттенък, но по нищо друго не може да се каже, че в него има арония, което за мен е много добре, защото така В. ще консумира нещо полезно без да го отхвърля, защото е здравословно. Това важи с пълна сила и за малките злояди деца. Хлебчето е много меко и въздушно. На снимката може да видите и сами текстурата му.









Сладко човече с хлебче с арония





Продукти:

1 брой хляб с арония
биологичен какаов крем с лешници
банан
свежи боровинки
свежи ягоди
сурови бадеми

Приготвяне:

Нарежете хлебчето на филийки.
Нарежете банана на колелца.
Намажете филийките хляб с биологичен какаов крем.
Декорирайте с колелцата банан, свежите боровинки, ягодите и суровите бадеми.

Приятен апетит!