Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

петък, 7 декември 2018 г.

Ръжени палачинки



Продукти:

95 грама яйца = 2 броя
40 грама брашно от ръж
10 грама брашно от рожков
20 милилитра топла вода

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна.
Добавете водата, брашното от рожков и брашното от ръж.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес за палачинки.
Сложете тиган за палачинки да загрее. 
Изсипете част от сместа за палачинки и печете около минута от едната страна. 
След това обърнете внимателно палачинката и печете около 20 - 30 секунди и от неизпечената страна. 
От посочените количества излизат четири малки палачинки с диаметър 10 сантиметра. 
Приятен апетит!




събота, 1 декември 2018 г.

Овесена баница с горски плодове



Нутриенти в едно парче:

Калории: 130 kcal
Белтъчини: 4,83 грама
Въглехидрати: 17,33 грама
Мазнини: 4,33 грама

Продукти:

1 банан = 93 грама
2 яйца = 120 грама
100 грама овесени ядки
20 грама шоколадови капки
30 грама замразени боровинки
30 грама замразени малини
1/2 чаена лъжичка канела

Приготвяне:

Намачкайте банана с вилица. 
Добавете яйцата и канелата и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Добавете оставалите продукти - овесените ядки, шоколадовите капки, малините и боровинките.
Разбъркайте до получаването на хомогенна смес. 
Изсипете сместа в тавичка с размери 20х10 сантиметра и загладете отгоре.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 20 - 25 минути.
Извадете тавичката от фурната и оставете да се охлади.
Отделете баницата от стените на тавичката с остър нож и нарежете на квадрати. 
Приятен апетит!




петък, 30 ноември 2018 г.

Талиатели с нахут и спанак



Продукти:

за една порция

100 грама сварен нахут
50 грама козе кашкавал
1 топка безглутенови талиатели
100 грама пресен спанак
пипер меланж на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете спанака от жилите. 
Измийте го, подсушете го и го задушете за минута в малка касерола с капак.
След това го нарежете на ситно. 
Пасирайте нахута на каша в блендер.
Настържете кашкавала на едро ренде.
Сварете талиателите за около 7 -  8 минути в подсолена вода.
Прецедете ги от водата и смесете със спанака, кашкавала, нахута и подправките на вкус. 
Приятен апетит!




четвъртък, 29 ноември 2018 г.

Царевичен хляб със семена и ядки *БЕЗ месене



Продукти:

500 грама бяло брашно 
150 грама царевично брашно
300 грама топла вода
20 грама прясна мая
1 чаена лъжичка сол
50 грама пресни орехи 
50 грама слънчогледови семена 
20 грама ленени семена
20 грама черен сусам
20 грама небелен бял сусам
мазнина за намазване на формата





Приготвяне:

Сложете маята във водата и разбъркайте докато се разтвори. 
Пресейте бялото брашно, сложете го в купа и направете кладенче в средата.
Изсипете маяната смес и разбъркайте добре.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса за около час на топло. 
След това изсипете сместа на плота и разстелете. 
Запечете семената и ядките в сух тиган.
Разпределете ги върху тестото, а върху тях поръсете царевичното брашно. 
Загърнете няколко пъти, така че да се образува топка тесто. 
Намажете кръгла тава с диаметър 20 сантиметра с малко мазнина и сложете тестото.
Покрийте с хавлиена кърпа и оставете да си почине за около 30 минути. 
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса за около 35 - 40 минути. 
Извадете хляба от формата и завийте с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!




понеделник, 26 ноември 2018 г.

Тарталети с шоколадов мус *кето версия



Продукти:

за муса:

100 грама натурален шоколад 85% како
2 големи яйца

за тарталетите:

100 грама бадемово брашно
60 грама краве масло





Приготвяне:

Започнете с приготвянето на муса.
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
В един съд сложете начупените блокчета шоколад, а в друг гореща вода. Сложете съда с шоколада в съда с водата, като водата трябва не е много, за да не завира.
Пуснете котлона на средна температура, около 50 градуса и поставете съда.
След като се разтопи дръпнете съда от котлона, за да се охлади шоколадовата смес, но не напълно.
Отделете белтъците от жълтъците. 
Разбийте белтъците на пухкав сняг с щипка сол. 
Разбъркайте разтопения шоколад и добавете един по един жълтъците при непрекъснато бъркане. Ще видите как сместа става по - гъста след прибавянето на всеки от жълтъците.
Прибавете сместа към белтъците и разбъркайте енергично. 
Готовият мус сложете в хладилник за 1 - 2 часа да стегне.

През това време направете тарталетите. 
Смесете бадемовото брашно с кравето масло. 
Образуват се трохи.
Разпределете трохите в пет форми за тарталети и притиснете с лъжица така че да се образува блат. Сложете формичките във фризер за 10 - 15 минути да стагнат.
Извадете ги от фризера и запечете за 10 минути в загрята на 180 градуса фурна.
След като се запекат ги извадете от формичките и оставете да изстинат.
Напълнете шоколадовият мус в пош и шприцовайте във всяка кошничка. 
По желание поръсете с парченца орехи или хинап.
Приятен апетит!




петък, 23 ноември 2018 г.

Ябълкови палачинки

Крехки палачинки с парченца ябълки и ароматна канела. Това е днешното ми предложение за вас. 




Нутриенти в цялото количество:

Калории: 378 kcal
Белтъчини: 21 грама
Въглехидрати: 66 грама
Мазнини: 4 грама

От посочените количества излизат седем броя палачинки с диаметър около 10 сантиметра.

Продукти:

120 грама белтъци
200 грама ябълки
50 милилитра прясно мляко
50 грама брашно от просо
1 чаена лъжичка цейлонска канела

Приготвяне:

Почистете ябълките от вътрешността и ги настържете на едро ренде.
Разбийте белтъците на пяна заедно с прясното мляко.
Добавете настърганите ябълки, брашното от просо и цейлонската канела.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Намажете тиган за палачинки с една чаена лъжичка мазнина - кокосово масло, краве масло, ленено масло /по избор/.
Оставете тигана да загрее и изсипете малка част от сместа - около две супени лъжици.
Печете около минута от едната страна и около тридесет секунди от другата. 
Внимавайте, защото палачинките стават крехки. 
Приятен апетит!

вторник, 20 ноември 2018 г.

Бисквити с райска ябълка



Нутриенти в една бисквита:


Калории: 105 kcal

Белтъчини: 1,7 грама
Въглехидрати: 17,9 грама
Мазнини: 4,18 грама

От посочените количества излизат 16 броя бисквити.


Продукти:

3 райски ябълки = 370 грама
100 грама пресни орехи
100 грама оризово брашно
100 грама фурми Medjool
1 чаена лъжичка цейлонска канела

Приготвяне:


Почистете фурмите от костилките.
Почистете райските ябълки от кората и ги нарежете на парченца.
Сложете парченцата ябълки, фурмите и орехите в блендер. 
Блендирайте до получаване на хомогенна смес. 
Прехвърлете сместа в купа и добавете сухите съставки - брашно и канела.
Замесете меко тесто и оформете топчета, колкото орех. 
Сплескайте всяко топче, за да се получи бисквита.
Подредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 40 минути. 
Извадете тавата от фурната и подредете бисквитите върху метална решетка, за да изстинат напълно. 
Приятен апетит!

сряда, 14 ноември 2018 г.

Тропическа торта Колибри * Hummingbird Cake

Тази торта ми направи впечатление в един пост на Дани Динева. Реших да се опитам да направя такава, защото съдържа банани и ананас в блата. Дани е взаимствала идеята от Ирина Купенска, тя от друг сайт. Така се получиха няколко интерпретации на тортата. Моят вариант на тази торта, може да видите по - долу. 

Исках да я направя възможно най - здравословна и се получи. Не е торта за всеки ден, защото е калорична. И въпреки това, четвъртинка парче се вписа в дневният ми калориен прием. Сочна, сочна, сочна! Това се опитах да направя и го постигнах! 

По оригинал тортата не се сиропира. За крем се използват други продукти. Бананите са в по - големи количества. Изобщо - различен вариант, но това е моят начин. 





Продукти:

200 грама ръжено брашно
200 грама бяло брашно
200 грама банани = 2 броя
160 грама яйца = 3 броя
100 грама пресни орехи
240 грама парченца ананас от консерва
150 грама кафява захар
100 грама краве масло
1 чаена лъжичка цейлонска канела
1 чаена лъжичка сода бикарбонат

за крема:

350 грама сладкарска извара
350 грама кисело мляко 8% масленост
80 грама кленов сироп

за сиропа:

200 милилитра топла вода
2 - 3 капки лешникова есенция





Приготвяне:

Започнете с приготвянето на блатовете.
Смесете двата вида брашно със захарта, содата и канелата.
Нарежете орехите на малки парченца и ги прибавете към брашната.
В отделна купа намачкайте бананите на пюре.
Разбийте яйцата на пяна с бъркалка и ги прибавете към бананите. 
Прибавете кубчетата ананас и маслото и разбъркайте.

Смесете сухите и мокрите съставки и разбъркайте много добре, за да се образува хомогенна смес. 
Намаслете четири тавички с диаметър 20 сантиметра с мазнина. 
Разпределете сместа в тавичките и загладете отгоре. 
Сложете тавичките на скарата във фурната, на средно ниво. 
Печете на 180 градуса с вентилатор за около 30 - 35 минути.

През това време си пригответе сиропа и крема. 
Смесете водата за сиропа с лешниковата есенция и разбъркайте. 
За крема, сложете киселото мляко и сладкарската извара в купа, заедно с кленовият сироп. 
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес с лек жълтеникав отенък. 

След изпичане на блатовете ги извадете от тавичките иги поставете върху метални решетки, за да изстинат равномерно. 
След като са напълно изстинали ги сиропирайте и намажете с крем. 
Обмажете тортата отгоре и отстрани. 
Сложете в хладилник да стегне за 12 часа. 
Декорирайте с орехи и цветя по желание.
Приятен апетит!





вторник, 13 ноември 2018 г.

Пълнени свински рулца поднесени със зеленчуково пюре


BILLA стартираха кампания „Българска ферма“ – с този бранд са маркирани месни продукти, които са с гарантиран произход и са 100% български.

В днешно време повечето от хората, в това число и аз, се интересуваме какви продукти консумираме, както и как и къде са произведени те. 

Под бранда „Българска ферма“ BILLA предлагат 100% българско месо с гарантиран произход. По този начин подкрепят нас, клиентите, да консумираме продукти с доказан произход и високо качество. 

Месото не е замразявано или преработвано. Рядко, да не кажа почти не се намират, подобни продукти. 
Месото се предлага пакетирано - в защитна опаковка, или на витрината в магазина

Аз заложих на пакетирано в защитна опаковка, защото напливът от хора, чакащи на опашка на витрината беше голям, а моето малко бебе не харесва затворени помещения и реве и смущава хората. Трябваше да съм бърза с пазаруването. 
Това всъщност доказва и факта, колко много хора се доверяват на качеството на продуктите, предлагани с марка „Българска ферма“. 

Освен на 100% българско месо, залагам и на плодове и зеленчуци с доказан произход. 
За мен беше интересно да науча къде са произведени зеленчуците, които използвах в рецептата си. 

Оказа се, че BILLA градини, предлагат плодове и зеленчуци, отгледани по специална програма за намаляване на пестицидите. Тук, можете да прочетете повече информация за производителите. 

Купувайки от продуктите ние помагаме на тези хора да продължават да произвеждат, за нас, потребителите, интересуващи се какво слагаме на масата си. 

Мислете и се хранете разумно, а в стремежа си към това се доверете на BILLA и продуктите, които предлагат.

Моето предложение към вас е пълнени свински рулца със зеленчуково пюре. Всеки един от продуктите, освен че е отледан грижливо, е и подбран внимателно, за да бъде рецептата достатъчно вкусна, балансирана и здравословна. С любов, за вас! ♥





Продукти:

600 грама свински врат без кост
200 грама зелен пипер
200 грама червен пипер
100 грама кафяви гъби печурки
черен пипер на вкус
чесън на прах на вкус
сол на вкус

за пюрето:

200 грама сладък картоф
200 грама моркови
1/4 глава кервиз + листа
50 милилитра прясно мляко
черен пипер на вкус
сол на вкус




Приготвяне:

Започнете с приготвянето на пюрето, защото ще отнеме повече време.
Почистете морковите, кервизът и картофа от кората. 
Нарежете ги на малки парченца.
Сложете ги да се варят на слаб котлон.





Почистете пиперките от дръжките и семената.
Измийте ги и ги подсушете. 
Почистете гъбите с четка и ги изплакнете под течаща вода. 
Подсушете ги.
Нарежете пиперките на тънки ленти, а гъбите на шайби.
Направете тънки разрези на пържолите и ги подправете със сол, черен пипер и чесън. 
Сложете всяка една пържола в отделен плик и ги начукайте с чукче, така че подправките да "навлязат" в месото и да се овкуси добре. 
Сложете готовата пържола на дъска/плот, а отгоре подредете пиперки и гъби.
Навийте на руло и изпечете на силно загрята скара от всички страни.
Не е необходимо да връзвате с канап за готвене. 
Печете за кратко, като постоянно въртите рулцата, за да се изпекат равномерно от всички страни.









Продължете с приготвянето на пюрето като намачкате сварените зеленчуци и ги подправите с прясно мляко, черен пипер и сол на вкус. Можете да оставите и по - едри частици в пюрето - по - вкусно е, а и така се усеща още по - осезаемо вкуса на всеки един от зеленчуците в него. 



Сервирайте свинските рулца със зеленчуковото пюре.
Приятен апетит!



понеделник, 12 ноември 2018 г.

Пълнени камби



Продукти:

6 броя камби
150 грама овче сирене
100 грама краве кашкавал
200 грама нискомаслена извара
2 чаени лъжици сушен див лук
3 яйца
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте и отстранете горната част на камбите, така че да ги запазите.
Почистете вътрешността от семената. 
Посолете ги и оставете на една страна. 
Направете плънката като разбиете яйцата на пяна. 
Настържете сиренето и кашкавала на едро ренде. 
Добавете ги към яйцата, заедно с изварата, дивият лук и черен пипер на вкус.
Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. 
Напълнете камбите със сместа, а отгоре поставете калпачетата. 
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса за около 45 - 50  минути. 
Приятен апетит!

неделя, 11 ноември 2018 г.

Брауни с кокосови бонбони и сметанов крем



Нутриенти в едно парче:

Калории: 333,3 kcal

Белтъчини: 4,9 грама
Мазнини: 20.3 грама
Въглехидрати: 30.3 грама 

Продукти:

100 грама оризово брашно
100 грама мускадаво
50 грама брашно от рожков
50 грама краве масло
4 яйца

за бонбоните:

100 грама кококосови стърготини
50 грама краве масло

за крема: 

250 грама заквасена сметана
100 грама натурален шоколад

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците с мускадавото на пяна. 
Добавете брашната /рожков и оризово/ при непрекъснато бъркане.
Използвайте силиконова бъркалка.
Накрая прибавете жълтъците един по един при непрекъснато бъркане. 
Накрая прибавете и разтопеното масло. 
Отново разбъркайте.

Направете бонбоните като разтопите маслото и го смесите с кокосовите стърготини. 
Оформете дванадесет равни бонбона. 

Изсипете сместа за брауни във форма с размери 20х10 сантиметра.
Отгоре подредете бонбоните и притиснете.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса до готовност. 
Отнема около 20 - 25 минути. 
Извадете браунито от фурната и го охладете.

Направете крема като начупите шоколада на блокчета. 
Разтопете го на водна баня и прибавете заквасената сметана. 
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Намажете браунито отгоре. 
Приберете в хладилник за около 12 часа. 
Приятен апетит!

петък, 9 ноември 2018 г.

Сирники

Обичайно сирниките се правят пържени, но аз ги предпочитам печени. Пържени са доста по - калорични от печени, а и пърженото не е толкова полезно, както всички знаем. Подходящи са за лека, вкусна и балансирана закуска, включваща от трите макронутриента по малко, като най - голямо е съдържанието на белтъчини.





Продукти:

330 грама извара

1 яйце = 50 грама
10 грама трици от лимец

масло за намазване на формата

Приготвяне:


Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Намажете формата за печене на американски палачинки с масло. 
Разпределете сместа в отворите и загладете отгоре. 
Печете на средно ниво в загряна на 180 градуса фурна за около 25 - 30 минути.
След изпичане извадете от фурната и оставете да се охладят.
Поднесете с плънка по желание.
Приятен апетит! 





четвъртък, 8 ноември 2018 г.

Овесена пица с прошуто



Продукти:

1 яйце
30 грама фини овесени ядки
30 грама прясна моцарела
30 грама прошуто
20 грама топено сирене 
5-6 броя сушени домати, накиснати предварително във вода

Приготвяне:

Разбийте яйцето на пяна.
Добавете овесените ядки и разбъркайте.
Сложете хартия за печене в тавичка и изсипете сместа. 
Загладете с лъжица, за да разстелите добре сместа и да стане тънка пица.
Сложете във фурна на средно ниво, на 200 градуса.
Запечете за около 2 - 4 минути и извадете.
Подредете съставките отгоре и отново върнете във фурната да запечете.
Дръжте във фурната толкова време, колкото искате пицата да се запече.
Аз я обичам по - препечена и държах около 5 минути на 250 градуса.
Приятен апетит!

вторник, 6 ноември 2018 г.

Меки тиквени бисквити с парченца шоколад

Да ставаме рано е подарък, който правим на себе си. В първите няколко часа от сутринта има нещо много специално. Времето като че ли минава по - бавно и въздухът е изпълнен с дълбоко усещане и спокойствие. В онези, първите моменти от сутринта, кафето има нужда от компания, а ние от нещо топло, есенно и вкусно: Меки тиквени бисквити с парченца шоколад.

Бисквитите са меки и в същото време леко хрупкави, когато попаднем на някое парченце шоколад. А в случая те са доста на брой. Разчитам изцяло на сладостта от шоколада и тиквата, защото в рецептата не съм използвала подсладители.




Нутриенти в една бисквита:

Калории: 103,7 kcal
Белтъчини: 1,9 грама
Въглехидрати: 9,3 грама 
Мазнини: 6,5 грама

Продукти:

100 грама сварена тиква на пара
100 грама фини безглутенови овесени ядки
50 грама кокосово масло
50 грама натурален шоколад 65 % какао*
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела

*Тъй като в рецептата няма подсладител съм използвала шоколад с 65% съдържание на какао. Ако решите да добавите подсладител, използвайте шоколад с по - висок процент какао. Имайте предвид, че бисквитите не стават прекалено сладки. 

Приготвяне:

Сложете тиквата и маслото в купа. 
Намачкайте добре до образуване на хомогенна смес.
Добавете сухите съставки - овесени ядки, содата и канелата.
Замесете тесто и покрийте купата със стреч фолио. 
Поставете купата в хладилник и оставете да стегне за около един час. 
През това време нарежете шоколада на ситно. 
Извадете купата от хладилника и добавете шоколада.
Премесете до образуване на хомогенна смес. 
Оформете десет топчета с големината на орех и ги сплескайте под формата на бисквита.
Подредете ги в тава с хартия за печене.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса за около 15 - 20 минути.
Извадете тавата от фурната и поставете бисквитите върху метална решетка да се охладят. 
Приятен апетит!




неделя, 4 ноември 2018 г.

Крамбъл с ябълки




Нутриенти в едно парче:

Калории: 192 kcal
Белтъчини: 2,14 грама
Мазнини: 9,14 грама
Въглехидрати: 26 грама

Продукти:

100 грама фурми Medjool
100 грама червена ябълка*
100 грама овесени ядки
20 грама кокосово масло
40 грама краве масло
50 грама пчелен мед
1 чаена лъжица канела

*Една малка ябълка, домашно производство.

Приготвяне:

Сложете овесените ядки в тавичка, покрита с хартия за печене.
Тавичката, която използвах аз, беше с размери 20х10 сантиметра.
Отгоре поръсете с канелата, меда и двата вида масла. Разбъркайте добре.
Сложете тавичката на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса. 
Почисетете фурмите от костилките и ги смелете на пюре. 
Нарежете ябълките на тънки резени. 
При смилането е необходимо да добавите около 20 - 30 милилитра вода.
След като овесените ядки се запекат достатъчно, извадете тавичката от фурната.
Разпределете сместа с фурмите, а отгоре наредете резените ябълки. 
Върнете тавичката във фурната и запечете до готовност. 
След изпичане, извадете тавичката от фурната и оставете да изстине напълно в нея. 
Извадете крамбъла внимателно и нарежете на парчета.
При мен излязоха осем равни парчета.
Може да съхранявате на стайна температура до три дни или в хладилник до седмица. 
Приятен апетит!