Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

вторник, 12 февруари 2019 г.

Брауни с пресни боровинки

Браунито с пресни боровинки притежава неустоим разтапящ вкус в съчетание със сладоледа. 
В блога имам и други рецепти за брауни, но всичките са с шоколад. Тази рецепта е с какаова маса и стевия за подсладител. Какаовата маса е възможно най - добрият вариант за заместване на шоколада. Стевията от своя страна е естествен подсладител без нагарчащ послевкус. 

Браунито с пресни боровинки е гарнирано с ниско въглехидратен сладолед. Едно от скорошните ми открития. Надявам се скоро да мога ви предложа рецепта за подобен сладолед. 




Продукти:

100 грама какаова маса
50 грама пресни боровинки
50 грама кокосово брашно
50 грама краве масло
20 грама стевия на прах
4 яйца

Приготвяне:

Разтопете какаовата маса на водна баня.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
Добавете жълтъците един по един към разтопената какаова маса.
Бъркайте постоянно при добавянето на жълтъците.
Трябва да се образува гъста, хомогенна и лъскава смес.
Добавете разбитите белтъци на части.
Бъркайте със силиконова бъркалка като "захлупвате" сместа.
Сложете маслото в купичка и го разтопете на водна баня.
Добавете маслото и стевията към шоколадовата смес.
Разбъркайте внимателно, а накрая добавете брашното при непрекъснато бъркане.
Получава се гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с диаметър 20 сантиметра и изсипете сместа.
Отгоре подредете измитите и подсушени боровинки.
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 20 минути.
Извадете браунито от фурната и оставете да се охлади.

След това го обърнете върху плоска чиния или поднос.
Съхранявайте браунито в хладилник, като е добре преди консумация да го извадите от хладилника и да го оставите на стайна температура, за да се отпусне.
Приятен апетит!




понеделник, 11 февруари 2019 г.

Брауни торта с боб

Ако сте читатели на сайта ми, сигурно знаете колко много обичам брауни и чийзкейк. 
Това са двата ми любими десерта. Именно и затова рецептите за тях изобилстват.

Доказано е, че има храни, които подобряват настроението. Е, тези десерти са достатъчно добри и вкусни, за да го направят. 

Днешната рецепта е за Брауни торта с боб, както сте забелязали по заглавието. 
Можете ли да предположите по снимката, че в рецептата няма брашно и захар? И че тортата е съставена 80% от боб?! Едва ли!

Представям ви рецептата за брауни торта с боб, която е ... на една хапка изкушение от вас. Запретвайте ръкави, защото ще се готви.






Продукти:

200 грама сварен боб
200 грама яйца = 4 броя
50 грама сурови орехови ядки
50 грама кокосова захар
10 грама бакпулвер - 1 пакетче
10 грама цейлонска канела

за крема:

10 сушени сини сливи
50 грама фурми Medjool
5 грама цейлонска канела

няколко сушени кумквати или портокали

200 грама сварен боб
20 грама кокосова захар
50 грама запечени орехови ядки

Приготвяне:

Смелете сварения боб в блендер.
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците с кокосовата захар на пяна.
Добавете един по един жълтъците при непрекъснато бъркане със силиконова бъркалка.
Добавете бакпулвера, канелата и пасирания боб.
Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 20 сантиметра.
Предварително намаслете и набрашнете тавичката, за да не залепне.
Отгоре поръсете със сурови орехови ядки и сушени кумквати.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Времето на печене е около 40 - 45 минути.
Браунито трябва да е мокро. Внимавайте да не го пресушите.
Извадете браунито от фурната и оставете да изстине напълно върху метална решетка.

Направете крема като почистите фурмите от костилките и ги пасирате заедно със сините сливи и канелата в блендер.
Сложете свареният боб и кокосовата захар в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.

Поставете браунито в голяма плоска чиния, намажете го с крем от сливи, а отгоре разпределете крема от боб. Поръсете със запечени орехови ядки.
Сложете брауни тортата с боб в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!


събота, 9 февруари 2019 г.

Ниско въглехидратни канелени ореховки с какаова маса

За Ниско въглехидратните канелени ореховки с какаова маса, използвах тази рецепта за ореховки Joy . Добавих цейлонска канела, за да ги направя канелени и ги залях с какаова маса. 

За подсладител на ореховките този път заложих на стевия на прах. 
Стевията, която използвам е без горчив вкус и послевкус, както повечето стевии на пазара. Напълно натурален продукт, подходящ за подслаждане на подобни десерти като тези ниско въглехидратни канелени ореховки с какаова маса.  






Продукти:

170 грама сурови орехови ядки
1 чаена лъжичка цейлонска канела
1 супена лъжица стевия на прах
25 грама орехов тахан
1 яйце

за декорация:

100 грама какаова маса
натрошени сурови орехови ядки

Приготвяне:


Смелете орехите в блендер.
Добавете яйцето, ореховият тахан, стевията и цейлонската канела.
Блендирайте до получването на хомогенна, гъста и лепкава смес.
Сложете хартия за печене в тавата /голяма черна тава/ на фурната. 
Оформете ореховките.  

Аз използвах форма под формата на сърце. 
Слагах формата в тавата и я пълних с по две супени лъжици смес.
От посочените количества оформих шест сърца. 

Ако не искате да използвате форма, оформете топчета и ги сплескайте с длани.
Подредете ореховките в тавата. 
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса за около 15 - 18 минути.
След изпичане ги оставете да изстинат в тавата.
Начупете какаовата маса на малки парченца и я разтопете на водна баня.
Потопете всяка ореховка до половина в какаова маса. 
Подредете ореховките върху метална решетка, за да се отцеди излишната какаова маса. Отгоре ги поръсете с натрошени орехови ядки.
След като какаовата маса се втвърди ги приберете в плътно затваряща се кутия.
Приятен апетит!





четвъртък, 7 февруари 2019 г.

ОРЕО торта с кокосова захар, без брашно

За приготвянето на блатовете използвах тази рецепта за торта Гараш. Винаги ми се получават перфектни блатове, както тънки, така и дебели. Често я използвам за основна рецепта за блатове.

При изпълнението на рецептата за ОРЕО торта с кокосова захар, без брашно, съм използвала кокосова захар, както сами виждате по заглавието на рецептата. 
Можете да използвате всякакъв подсладител. Както вече сте видели най - вероятно, в рецептата за торта Гараш съм използвала еритритол. 

Бисквитите орео са със захар, купени, защото трудно бих могла да направя домашни, колкото и да искам, но пък нищо не ми пречи да опитам и експериментирам 😊 , стига В. да си похапне. 

Кремът е от маскарпоне - мазен и плътен. 😋 
Използвах шоколад 70% какао, но спокойно може да се използва и повече, за да се балансира сладостта. 
В цялото количество торта има около 50 грама какаова захар, което не е много. Това прави тортата лека и ефирна. 
Не пропускайте да я сиропирате, защото така се получава неописуемо сочна. Точно както В. иска да бъдат всички торти и сладкиши, които му приготвям.





Продукти:


за блатовете:


4 яйца

5 супени лъжици брашно от рожков
1/2 чаена лъжичка кокосова захар

за сиропа:


60 милилитра гореща вода

20 грама кокосова захар

за крема:


250 грама маскарпоне

20 грама кокосова захар

за муса: 


4 яйца

200 грама натурален шоколад 70% какао
1/2 чаена лъжичка кокосова захар

8 броя бисквити орео





Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.

Разбийте белтъците с кокосовата захар на сняг. 
Добавете брашното от рожков на части при непрекъснато бъркане. 
Прибавете и жълтъците един по един като бъркате непрекъснато.
При разбъркването използвайте силиконова бъркалка, защото сместа се разбърква по - добре и става хомогенна с малко усилия. 

Сложете лист хартия за печене в кръгла тава с диаметър 20 сантиметра. 

Изсипете сместа и загладете отгоре. 
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 20 - 25 минути. 
Извадете от фурната и прехвърлете върху метална решетка, за да изстине напълно. 
След като изстине го разрежете на две равни части. 

Пригответе крема като смесите маскарпонето с кокосовата захар и разбъркате докато захарта се разтвори напълно. 



Разтопете шоколада за муса на водна баня.
Може да го разтопите и в микровълнова фурна, но е препоръчително да го направите на водна баня, защото има вероятност да го прегреете, ако не сте внимателни.
Отделете белтъците от жълтъците. 
Разбийте белтъците на пухкав сняг с щипка сол. 
Жълтъците разбийте с бъркалка и прибавете към разтопения шоколад. 
Прибавете сместа към белтъците и разбъркайте енергично. 

Сглобете тортата като сложите един от блатовете в плоска чиния или поднос.
Сиропирайте с половината от сиропа. 
Отгоре разпределете крема и половината от бисквитите (начупени).
След това сложете вторият блат и отново сиропирайте, но с по - малко сироп. 
Намажете с мус отгоре и отстрани, а след това загладете. 
Декорирайте с останалите бисквити орео и настърган шоколад по желание. 
Сложете тортата в хладилник за една нощ. 
Приятен апетит! 

понеделник, 4 февруари 2019 г.

Мързеливата баница с хляб на баба и още няколко интересни идеи

Скоро попаднах на реклама по телевизията, че в пекарната на BILLA има топъл хляб с натурални съставки и без ГМО, който се пече на всеки 30 минути от сертифицирани пекари. 

Хареса ми идеята им, защото не винаги когато купувам хляб за В. има топъл в кварталната пекарна. А аз не винаги имам възможността да меся. 
Това, че се пече на всеки 30 минути е възможност за похапване на здравословен и топъл хляб.




Отидохме в техен магазин минути преди да настъпи обяд и около мястото, където е съсредоточена пекарната им, се разнасяше зашеметяващ аромат на топъл хляб.
Може би и други хора ходят често по обяд, в обедната си почивка, защото всички буквално грабеха от хлебните изделия. 

Разбрах, че брашното от което се приготвят тестените изделия е от реколти без ГМО, и се приготвят изцяло от натурални съставки.

Приятно ме изненада факта, че освен стандартните хлебни изделия, предлагат протеинов хляб и хляб  квас. 
Нещо ново за мен е и хлебчето с арония, което е обявено за хляб на месец февруари. 

Взех от посочените хлебни изделия, както и земелчета, за да проверим дали имат разлика с останалите, които се предлагат масово по търговските вериги. В. сподели, че много му харесват, пухкави и въздушни, но ако били малко по - големи, още по - добре.
😄

С хлебчето с квас приготвих “
Мързеливата баница с хляб на баба”. 
Баба ми често я приготвяше навремето. Мога да кажа, че съм израснала с тази баница. Винаги я приготвяше със стар хляб, сух и леко твърд хляб. Точно поради тази причина реших да използвах хлебчето с квас. Всички, които са опитвали хляб с квас знаят колко твърда и хрупкава е коричката му и каква мека е вътрешността. 
Ето и рецептата на баба:






Мързеливата баница с хляб на баба

Продукти:

500 грама хляб
150 грама краве сирене
4 яйца
400 грама краве кисело мляко
50 грама краве масло
1 чаена лъжичка сода бикарбонат





Приготвяне:

Нарежете хляба на филийки. 
Намажете тава с масло. 
Подредете филийките в тавата. 
Там където са се образували дупки, защото все пак филийките не могат да покрият всеки един участък, запълнете с хапки хляб. 
Поръсете на няколко места с парченца краве масло. 
Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте докато шупне. 
Разбийте яйцата на пяна и добавете шупналото мляко. 
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Залейте филийките със сместа.
Отгоре поръсете натрошено сирене. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 30 - 35 минути.
Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Консумирайте докато е още топла и гарантирано ще си оближете пръстите!
Приятен апетит!

Следващата ми рецепта е за сладки сандвичи с протеинов хляб. 
Не знаех, че в BILLA предлагат протеинов хляб и реших да взема. Опитах го, за да си дам мнението. Харесва ми, доста пухкав е, има хрупкава коричка и е направен малък, защото изсъхва доста бързо ако не се консумира в рамките на ден. 
Напълно подходящ е за вегани и вегетарианци, които си набавят протеин от растенията. 







Сладки сандвичи с протеинов хляб





Продукти:

1 брой протеинов хляб
биологичен какаов крем с лешници
банан
свежи боровинки
сурови бадеми






Приготвяне:

Нарежете хлебчето на филийки.
Нарежете банана на колелца.
Намажете филийките протеинов хляб с биологичен какаов крем.
Декорирайте с колелцата банан, свежите боровинки и суровите бадеми.
Приятен апетит!

Последната ми рецепта е осъществена с хлебчето с арония, обявено за хляб на месец февруари. 
Самото хлебче има леко лилавеещ оттенък, но по нищо друго не може да се каже, че в него има арония, което за мен е много добре, защото така В. ще консумира нещо полезно без да го отхвърля, защото е здравословно. Това важи с пълна сила и за малките злояди деца. Хлебчето е много меко и въздушно. На снимката може да видите и сами текстурата му.









Сладко човече с хлебче с арония





Продукти:

1 брой хляб с арония
биологичен какаов крем с лешници
банан
свежи боровинки
свежи ягоди
сурови бадеми

Приготвяне:

Нарежете хлебчето на филийки.
Нарежете банана на колелца.
Намажете филийките хляб с биологичен какаов крем.
Декорирайте с колелцата банан, свежите боровинки, ягодите и суровите бадеми.

Приятен апетит!





петък, 1 февруари 2019 г.

Гризини със сушени домати, маслини и семена

В сайта вече има две много сполучливи рецепти за гризини и солети.
И двете рецепти са добре изпитани и многократно повтаряни. 
В търсене на нови вкусове и аромати се роди идеята за гризини със сушени домати, маслини и семена. 
За изпълнение на рецептата използвах два вида брашно пълнозърнесто брашно от eчемик и натурално бяло брашно . Не знаех как би се "държало" брашното от ечемик и затова реших да го съчетая с бяло брашно. 
Рецептата за гризини със сушени домати, маслини и семена, е лесна за изпълнение и подходяща за деца. 





Продукти:


100 грама пълнозърнесто брашно от eчемик

100 грама натурално бяло брашно
100 милилитра топла вода
50 милилитра зехтин екстра върджин
5 - 6 броя черни маслини супер мамут
5 - 6 броя сушени домати
50 грама сурови слънчогледови семена
1/2 чаена лъжичка сол

Приготвяне:


Сложете в купа зехтина, водата и солта. Разбъркайте.
Добавете двата вида брашно -  пълнозърнесто брашно от eчемик и натуралното бяло брашнои замесете меко тесто.
Обезкостете маслините и ги нарежете на малки парченца. 
Нарежете сушените домати на малки късчета. 
Добавете маслините, доматите и слънчогледовите семена към тестото и премесете. 
Месете до образуване на хомогенно тесто - такова, че плънката от маслини, сушени домати и семена да се разпредели равномерно из цялото тесто. 
Разделете тестото на двадесет малки топчета. 
Всяко топче разточете на фитил с помощта на дланите си. 
Подредете гризините в тава, покрита с хартия за печене. 
Печете на средно ниво във фурна на 175 - 180 градуса за около 14- 15 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охладят.
При охлаждането се втвърдяват допълнително.
Може да съхранявате в хартиен плик или в метална кутия.
Приятен апетит!





четвъртък, 31 януари 2019 г.

Шоколирани фурми с плънка

Тази рецепта определено се нарежда в класацията най - бързи и здравословни десерти. Приготвянето е като детска игра, а резултата ... повече от зашеметяващ. 

В рецептата съм използвала фурми сорт Medjool - едни от най - вкусните, естествено сладки и сочни фурми на пазара.  
За шоколадовата глазура използвах натурален шоколад 70% какао. А ако ги приготвях за себе си, дори бих заложила на 85% какао, защото фурмите и бездруго са доста сладки. 
Комбинацията фурма - орех - шоколад е ... Не мога да ви я опиша, трябва да я опитате!




Продукти:

20 броя фурми Medjool
20 орехови ядки
100 грама натурален шоколад 70% какао

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките. 
Запечете ореховите ядки в сух тиган.
Напълнете фурмите с орехови ядки. 
Начупете шоколада на блокчета.
Разтопете блокчетата шоколад на водна баня. 
След това потопете всяка една напълнена фурма в шоколад до половина.
Подредете шоколираните фурми в чиния. 
Поставете чинията в хладилник, за да стегне шоколадовата глазура. 
Стягането отнема минути. След това извадете и подредете шоколираните фурми в десертна чиния.
Приятен апетит!

неделя, 27 януари 2019 г.

Сладко от портокали без захар

Зимата носи със себе си вкус и аромат на портокали. През останалите сезони от годината е трудно да се намерят. Всъщност, намират се, но не са същите. Затова реших да запечатам този аромат в буркан. Сладкото от портокали може да послужи за всякакви десерти като чийзкейк, брауни, слепени бисквити, кремове и т.н.

Сладко от портокали със захар може и да си закупите, но сладко от портокали без захар - не. Него само си го правим. 😉 За подсладител на сладкото от портокали използвах стевия на прах. Стевията на прах е добър заместител на захарта - бяла и кафява. Със захар, сладкото от портокали ще стане една идея по - карамелено. Сладкото от портокали със стевия на прах става по - стегнато и не така течно. 
Може да издържи до десет дни в хладилник. Повече не съм тествала. 
Ако искате да си го запазите за друг годишен сезон - заварете бурканчетата. 

Използвах био портокали, защото в рецептата е включена и кората на портокалите. 
Ако не можете да откриете био портокали, пропуснете частта с кората, защото кората на обикновените цитрусови плодове не е с много чист състав.  Все пак целта ни е да се храним здравословно, нали така?!

От посочените количества излизат две малки бурканчета сладко от портокали без захар!




Продукти:

1 килограм био портокали
2 супени лъжици стевия на прах

Приготвяне:

Измийте добре портокалите. 
Настържете част от кората на няколко портокала. 
Аз използвах кората на два портокала. 
Отстранете внимателно ципите и люспите на портокалите - филитирайте ги. 
Сложете филитираните портокали в малка касерола и я сложете на котлона.
Включете котлона на средна степен и дръжте касеролата с портокалите на котлона, докато водната част започне да се изпарява. 
Това отнема около 10 - 15 минути. 
След това усилете степента на котлона и добавете стевията. 
Бъркайте постоянно, за да не залепне. 
След като сладкото от портокали достигне гъстотата, която ви харесва, дръпнете от котлона. 
Напълнете сладкото от портокали в бурканчета докато е още топло и затворете бурканчетата с капачки. 
Обърнете бурканчетата със сладко от портокали обратно, с капачката надолу. 
Ако решите да запазите сладкото от портокали за по - дълго време - заварете бурканчетата. 
Приятен апетит! 




петък, 25 януари 2019 г.

Кюфтенца от тиквички



Продукти:

100 грама яйца = 2 броя
200 грама тиквичка = 1 брой
100 грама нискомаслена извара
50 грама трици от лимец
1 малка скилидка чесън

за соса:

100 грама кисело мляко
5 грама дижонска горчица

Приготвяне:

Настържете тиквичката на едро. 
Оставете за около половин час да се отцеди от водата. 
Разбийте яйцата на пяна и ги добавете към тиквичката. 
Добавете изварата, пресованата скилидка чесън и триците от лимец.
Разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 
Сложете хартия за печене в тава.
От готовата смес, оформете кюфтенца и ги подредете в тавата. 
Печете на 200 градуса,на средно ниво във фурна, за около 30 - 35 минути.
Пригответе соса като смесите киселото мляко с дижонската горчица.
Приятен апетит!



вторник, 22 януари 2019 г.

Канелени бонбони с чипс от киви и хрупкав хинап

Последно време залитнах много по сушенето на цитрусови плодове и изобщо, всичко свързано със сушенето на екзотични плодове, които няма да се намират скоро на пазара. 
Зимата е минала на половина. Поне при нас времето е вече по - топло и идеално за разходки. 
С нетърпение чакам настъпването на пролетта и свежите тревички, плодове и зеленчуци, които ни носи тя. А дотогава ще си суша екзотичните плодове и ще приготвям вкусотийки като тази с тях. 

Суша плодовете в уред, но си мисля, че и във фурната на по - ниски градуси ще се получи. Трябва да пробвате, а за да пробвате, трябва да имате желание. Надявам се, че с тази рецепта ще ви заинтригувам да си изсушите. Всяко нещо в живота се дължи на желание и упоритост. Аз вярвам, че всеки ги има.

Преди да пристъпя към рецептата ще ви споделя, че сушеното киви е може би най - вкусният сушен плод, които съм опитвала. Кисело и ароматно. Оммм!



Продукти:

100 грама шоколадов кувертюр за готвене
1 чаена лъжичка цейлонска канела
 чипс от киви
хрупкав хинап

Приготвяне: 

Начупете кувертюра на парченца. 
Сложете го в огнеупорен съд, а след това в друг съд с вода.
Разтопете на водна баня.
Нарежете чипса от киви на малки парченца. 
Пригответе си форма за бонбони. 
В случая съм използвала форма за френски макарони. 
След като шоколадовия кувертюр се разтопи го дръпнете от котлона и добавете канелата.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете по една чаена лъжичка кувертюр във всяка форма. 
Отгоре подредете парченца киви и хрупкав хинап.
Сложете формата в хладилник за около час, да стегне. 
Извадете формата от хладилника и отстранете внимателно бонбоните. 
Съхранявайте на хладно.
Приятен апетит!