Показват се публикациите с етикет Кексове. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Кексове. Показване на всички публикации

четвъртък, 21 септември 2017 г.

Бананов кекс без брашно и захар

Кекс, които можете да си хапвате без угризения, защото е без брашно и без захар. Точно две парчета от този кекс ми дадоха сила, за да се кача до връх Ботев преди около месец. Засищащ, ароматен и вкусен!




Нутриенти в едно парче кекс:

Белтъчини:  5,025 грама
Мазнини: 10,00 грама
Въглехидрати: 10,30 грама

Разделих кекса на четири равни парчета.

Продукти:

15 грама краве масло
140 грама яйца = 3 малки яйца
50 грама ирански фурми = 5 броя
10 грама какаови зърна = 5 броя
2 грама сода бикарбонат = 1/4 чаена лъжичка

30 грама сушен банан за отгоре

Приготвяне:

Сложете всички продукти без сушените банани в блендер.
Блендирайте до получаване на хомогенна смес. Около 30 секунди.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 20х10 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и загладете.
Отгоре подредете сушените банани.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса с вентилатор за около 17 - 20 минути.
Изключете фурната и извадете тавичката с кекса.
Оставете го да изстине и нарежете на парчета.
Приятен апетит!




четвъртък, 24 декември 2015 г.

Английски коледен кекс

Този кекс си го бях харесала още през 2006 година, когато Светлето го публикува за първи път. И ето, че девет години по - късно се наканих да го направя. Не че е нещо трудноемко, но все пропусках времето, когато беше най - удачно да се изпече и да започне да се отглежда /полива и съхранява/. За ваше сведение английския коледен кекс се прави шест седмици преди Коледа, за да може да отлежи добре и да се опияни от алкохола с който се напоява.
По оригинална рецепта се приготвя с бяла захар, но Светлето е споделила, че кексът ще се запази по - продължително време свеж, ако се използва кафява захар.
Първоначалната ми идея беше да го направя изцяло с кафява захар, защото у дома използвам единствено такава, но след това реших, че като за първи път е добре да следвам рецептата поне за основните състави.  
За сметка на това промених доста плодовата смес, като подбрах плодовете от тези, които суших през лятото. Увеличих количеството на брашното с 30 грама, защото ми беше останало толкова в буркана, а не ми се понрави идеята да смесвам две различни партиди брашно. И лие пак не мисля, че тези грамажи оказаха особено влияние.
Общо взето, това са промените от моя страна. Стигаме до печенето - пекох два часа на 150 градуса и кексът не беше мръднал. Дори сместа беше станала по течна - резултат от разтопяването на маслото. Увеличих градусите на 175 + вентилатор и се изпече за 75 минути или иначе казано 1 час и 15 минути. 
Кълбо от ароматен дим се беше образувало в кухнята и препускаше в мислите ми, докато подремвах, чакайки да се изпече. Препоръчвам на всички, които обичат ароматните десерти. 



Адаптирано от тук.
Авторката е направила и клип стъпка по стъпка.

Продукти:


за плодовата смес:


250 грама черни стафиди
50 грама сушени кайсии, нарязани на дребно
50 грама сушени червени череши, нарязани на половинки
50 грама сушени бели череши, нарязани на половинки
50 грама сини сливи, нарязани на половинки
50 грама сушени смокини, нарязани на дребно
30 грама сушени червени боровинки
100 грама орехи, нарязани на дребно
50 грама филирани бадеми
кори от един портокал, нарязани на ситно
кори от един лимон, нарязани на ситно
сока на един лимон
сока на един портокал

100 милилитра коняк
1 супена лъжица канела
1 чаена лъжичка карамфил
1 чаена лъжица джинджифил

за кексовата смес:

350  грама краве масло
200 грама кафява захар
3 супени лъжици мед
150 грама бяла захар
380 грама брашно
6 яйца
1 чаена лъжица бакпулвер
5 супени лъжици ром



Приготвяне:


Започнете от предния ден като накиснете сушените плодове в коняк.

Покрийте купата със стреч фолио и оставете да престои през нощта.

На следващия ден се заемете със същинската част по приготвянето на АКК.

В купа се слагат маслото, двата вида захар и меда. Разбийте на силни обороти с миксер. След това прибавете яйцата едно по едно, като след всяко яйце разбивайте сместа, прибавяйте по една супена лъжица брашно, отново разбийте и едва тогава пристъпете към следващото яйце. Повторете процедурата до изчерпване на яйцата.
Прибавете половината брашно, смесено и пресято с бакпулвера. Накрая прибавете и плодовата смес. Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тава по дъното и стените. 
Съобразете размерите на тавата в която ще печете с металната кутия в която ще съхранявате кексът след това. 
Аз използвах металната кутия, в която после съхранявах кекса. Трябва да се затваря плътно и да е по - обемна. 
Изсипете във формата и загладете добре отгоре. 
Включете фурната на 150 градуса и печете на средно ниво за 2.5 - 3 часа, докато дървената клечка с която проверявате готовността излезе суха. 



Аз имах проблем с печенето, защото явно моята фурна е слаба на 150 градуса и увеличих градусите, както съм описала няколко реда по - горе.
Като се изпече го надупчете на няколко места и залейте с пет супени лъжици ром и оставете така за 30 минути.
След 30 минути извадете на решетка до пълното му изстиване.
Завийте в стреч фолио и приберете в метална кутия. Затворете плътно. Поставете кутията на студено и съхранявайте до Коледа, като през няколко дни напръсквайте с ром. А за да не се опиянчите на Коледа от кекса, може да разреждате ромът с портокалов сок или чай.
Консумирайте на малки хапки с наслада.
Приятен апетит!



Сега ще ви напиша и няколко реда за плодовете, които изсуших през изминалото лято. Наред с всичко останало това лято, намерих време и за сушене на плодове - ягоди, бели череши, червени череши, сливи и кайсии.
Плодовете изсуших по различен начин, но ще запиша и двата варианта.
За сушенето на сливите и кайсиите на помощ ми дойдоха съветите на баба.

Да си призная честно, бях намислила да ги суша ей така, без да ги потапям в захарен сироп. Споделих на баба ми и тя беше категорична, че трябва да се потопят в този сироп, за да се предотврати появата на гадинки. Или поне така и е казвала нейната майка. Речено - сторено! Добре че има кой да ми дава напътствия, а кой би могъл да бъде по - добър съветник от баба?!



Сушени ягоди

Сложете хартия за печене в голяма тава. 
Нарежете ягодите на тънки парченца и ги наредете в тавата.
Включете фурната на 50 градуса и сложете тавата с ягодите.
Сушете 6 часа, като от време на време открехвайте вратата на фурната.
Извадете и поставете върху хартия за печене, покрийте с медицинска марля.
Сложете на слънце за 1 - 2 дни.
Приберете в хартиен плик и поставете на тъмно.

Сушени червени и бели череши

Сложете хартия за печене в голяма тава. 
Почистете черешите от костилките и ги наредете в тавата.
Включете фурната на 50 градуса и сложете тавата с черешите.
Сушете 6 часа, като от време на време открехвайте вратата на фурната.
Извадете и поставете върху хартия за печене, покрийте с медицинска марля.
Сложете на слънце за една седмица.
Имайте предвид, че черешите са по - сочен плод и имат нужда от повече време за сушене. Приберете в хартиени пликове и поставете на тъмно.

Сушени сини сливи и кайсии

Продукти:

1 кг сини сливи / кайсии
500 мл вода
300 гр кафява захар

Сложете хартия за печене в голяма тава.
Почистете сливите от костилките и ги наредете в тавата.
При сушенето на кайсиите процедирайте по същия начин.
Покрийте с медицинска марля и поставете на слънце за един ден.
Направете сироп от водата и захарта.
Слагайте сливите / кайсиите на части в сиропа. 
Извадете и оставете да се отцедят.
Наредете ги отново в тавата в която са се сушили един ден.
Покрийте ги с марлята и оставете да се сушат една седмица.
Приберете ги в хартиени пликове и поставете на тъмно.



Днес идейките за поредицата, която започнах през ноември са за опаковане на подаръци, картички, както и за направата на празнична бутилка с шампанско.
За подаръците използвах доста материали, част от тях купих, а друга част си бях събрала от гората. В една обща снимка обобщавам само малка част от тях, онези, които не са раздадени все още.




Картичките ... които бяха повече, но при опаковането поставях в подаръците. Съвсем забравих, че ще ги снимам! Усетих се едва към края и тези, които бяха останали - снимах. 



Празнични бутилки с шампанско



Материали:

салфетки с коледни мотиви
канап
канелени пръчки
дантелени цветя*
борови клонки
изкуствен сняг

лепило Ц200
бял спрей
топъл силикон

Инструменти:

пистолет за топъл силикон
четка за бои
ножица с тънки краища



Започнете с отстраняването на етикетите от бутилките. Ще ви отнеме около 30 минути за четири бутилки, или средно по 7 - 8 минути на бутилка. По - лесно е с топла вода, но търкането с телена гъбичка няма начин да го избегнете.
Подредете бутилките върху вестници или найлон и ги напръскайте добре със спрей. Може да замените спрея с бяла блажна боя или латекс, но по трудно хваща върху стъклото, а и трябва да повторите поне два пъти.
Изрежете мотивите от салфетките на които сте се спряли. Може да го направите и ден по - рано или докато чакате бутилките да изсъхнат, след като сте ги напръскали със спрей.
Намажете бутилка с лепило Ц200 с помощта на четка. Отстранете от орнаментите на салфетката двата долни слоя, като оставите само цветния. Него залепете внимателно с леки потупвания, за да не се образуват балончета.
След като залепите орнаментите предназначени за бутилката, полепете изкуствен сняг на останалите - празни места. Изчакайте да изсъхне, като през това време, може да направите следващите бутилки.Около гърлото на бутилката залепете канап с топъл силикон, канелени пръчици, дантелени цветя и борови клонки. 

На едно от шишетата залепих най - отгоре и шишарка. Получи се ефект - качулка :) На друго от шишетата направих ограда по следния начин: Намазах лист А4 с лепило Ц200 и залепих един ред накъсана кухненска хартия. След като изсъхна залепих втори ред хартия, а след това и трети. След пълното изсъхване оцветих със сива акрилна боя. Накрая изрязах лентички, имитиращи ограда със заострени върхове. Залепих за бутилката със силикон, като сложиш и канап между "летвите", имитиращ тел. Честито! Вече си имате празнични бутилки!

В тази Коледна нощ, изпълнена с много топлина и приятни емоции ви пожелавам здраве, щастие, любов, късмет и сила за бъдните дни!








вторник, 24 ноември 2015 г.

Кекс с еклери и Коледен свещник

Както разбрахте от заглавието на публикацията, днес ще ви пиша за кекс с еклери. 
Използвах основната рецепта за кекс на мама, като я преобразих до неузнаваемост. Сигурна съм, че няма да си я познае никога! Идеята ми се зароди една вечер, съвсем случайно. Имах замразени еклери и реших, че ще трябва да ги вложа в десерт. Речено, сторено! Кекс не бях правила от доста време и това беше идеалния десерт в който ги вложих. Наред с рецептата ви предлагам и идея за коледен свещник. Нали ви обещах всяка седмица по една идея! :) Всъщност, идеята за кекс с еклери беше при обръщане те да са отгоре, но като ги наредих те изплуваха на повърхността при наливането на сместа. Въпреки това, беше много вкусен, плътен и добре балансиран.
Към рецептата за кекс прилагам и още една рецепта - за коледен свещник. Нали ви обещах по една идея през оставащите седмици до Коледа?! :)
О, да не забравя да ви се похваля, че извадих вече украсата, елхата засвети на 22. 11. 2015г. С всяка следваща година все по - рано! Усеща се и промяната на времето - стана маалко по - студено, по - ветровито и валежно. Вкъщи непрестанно се палят свещи и затова разполагам с много такива. Ето и затова идеята, която ви предлагам днес е за свещник. Включва все неща, напомнящи за домашен уют, спокойствие и наближаващи празници! 



Продукти:

7 яйца
1 чаена чаша брашно от лимец
1 чаена чаша бяло брашно
1 чаена чаша кафява захар
125 грама краве масло
1/2 чаена чаша топла вода
10 грама бакпулвер

250 грама замразени еклери
пудра захар за поръсване

Приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта на пяна. 
Пресейте двата вида брашна, заедно с бакпулвера.
Добавете ги към яйцата като същевременно разбърквате.
Прибавете маслото и водата. Разбъркайте.
Намаслете и набрашнете форма за кекс. 
Подредете еклерите на дъното и отгоре изсипете сместа. 
Естествено, еклерите изплуваха на повърхността, но така се случва като мисля нещо и не го доизмисля. Въпреки това изпекох кекса с тях.
Печете в предварително загрята на 175 - 180 градуса фурна за 45 - 50 минути. 
По време на печенето еклерите ще потъмнеят по - бързо от сместа. 
Затова покрийте с алуминиево фолио след двайстата минута.
След изпичане извадете и оставете да изстине върху метална решетка.
Поръсете с пудра захар.
Приятен апетит! 




Коледен свещник



Материали:

голяма бяла свещ
малка чинийка за кафе
шишарки
зелен спрей
бял спрей
червен брокат
30 сантиметра червена лента от плат
портокал
звезден анасон
пръчки канела

Инструменти:

ножица и нож

Направете панделка от червената лента. Ако не знаете как се прави панделка, ето тук е описано. Не е никак трудно, а веднъж направите ли я, след това ще ви се стори супер лесно. И все пак трябват упражнения. :)
Завържете панделката за свещта. Поставете я в средата на чинията.

Вземете шишарките и ги поставете на разстояние една от друга. 
Разстоянието помежду им трябва да е около 20 сантиметра.
Напръскайте половината от шишарките с бял спрей, а другата половина със зелен. 
Веднага след като напръскате шишарките, поръсете с брокат, за да може да залепне. 
Подредете ги около свещта, като ги редувате - бяла, зелена, бяла зелена и т.н.

Нарежете портокала на тънки резени, подредете върху хартия и оставете на стайна температура за една седмица. След седмица трябва да имате перфектно изсушени портокалови колелца.

Сложете две колелца под две от шишарките или където пожелаете в чинийката.
Декорирайте с анасон, пръчки канела и някоя червена пръчица от разни букети. Това естествено ако разполагате с такава, а ако нямате, мисля че това, което ви изредих за декорация е достатъчно. И ако все пак решите да включите нещо друго - дерзайте!

Надявам се, че съм повишила поне мъ-ъ-ъничко коледното ви настроение!