Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации

понеделник, 10 септември 2018 г.

Пилешки дробчета по селски

Пилешките дробчета са вкусни, но рядко се сещам да приготвям. Особено през последната над половин година, откакто не консумирам много месо. 

С бира стават доста сочни и крехки. Можете да добавите морков и червен пипер за цвят - ще се получи красива цветна протеиново - зеленчукова порция. 




Продукти:

500 грама пилешки дробчета
300 грама гъби печурки
300 милилитра тъмна бира
2 зелени пиперки / чушки
2 глави жълт лук
50 грама краве масло
1/2 връзка пресен магданоз
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте и подсушете гъбите, пиперките и магданоза. 
Нарежете ги на малки парченца - гъбите на половинки и четвъртинки, в зависимост от големината им; пиперките на колелца или ивици, магданоза на ситно.
Смелете скилидката чесън в преса. 
Обелете и нарежете главите лук на ситно. 
Измийте и подсушете добре пилешките дробчета. Нарежете ги на по - малки парчета.
Загрейте маслото в дълбок тиган и добавете чесъна, лука и зеленчуците /гъби, пипер и магданоз/.
Запържете за кратко докато омекнат. 
Добавете пилешките дробчета. 
Запържете за около 2 - 3 минути и накрая прибавете бирата. 
Дръжте на котлона, на средна степен за около 8 - 10 минути. 
Свалете от котлона и овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Приятен апетит!







вторник, 4 септември 2018 г.

Кето крем карамел

Рецепта за класически крем карамел нямам в блога, но пък рецептата за кето крем карамел е вече на лице. Този крем карамел не е точно карамел, защото карамел липсва. 
Опитах се да карамелизирам еритритол, но без успех. При следващо приготвяне ще пробвам с кокосова захар и ще споделя резултата с вас. 

Тъй като крем карамелът не беше само за мен, количеството еритритол е леко завишено. На мен ми е доста сладко и може би бих намалила количествата на 50 грама. Като човек, хранещ се с малко въглехидрати от години, сладките неща винаги ми правят силно впечатление и са ми прекалено сладки. Пробвайте с по - малко еритритол и при самото приготвяне, опитвайте. Добавяйте или не, според вашите вкусови предпочитания.






Продукти:

500 милилитра прясно краве мляко
2 яйца
3 жълтъка
80 грама еритритол
1 шушулка ванилия

Приготвяне:

Сложете млякото на котлона заедно с еритритола и вътрешността на шушулката ванилия.
Трябва да се стопли, но не и да стане горещо. 
Бъркайте, за да може еритритолът да се разтвори. 
Свалете от котлона и ако е много топло го оставете да се охлади за кратко.

Разбийте яйцата и жълтъците на пяна и ги добавете на тънка струя към млечната смес. Бъркайте до образуване на хомогенна смес.
Разсипете по купички и подредете в тава. 
Налейте вода до толкова, че да покриете купичките малко над половината.
Печете на средно ниво във фурна, на 160 градуса са около 60 минути.
Изключете фурната и оставете тавата с купичките да изстине вътре.
След като изстинат напълно ги извадете от тавата и сложете в хладилник да се охладят.
Приятен апетит!

неделя, 2 септември 2018 г.

Мармалад от праскови без захар

Мармалад от праскови без захар и без заваряване - мисията възможна. 
Откакто си приготвям зимнината сама, почти никога не съм заварявала бурканчетата със сладко и мармалад. За мой късмет издържат по една зима, а понякога и по две, без проблем. 
Тази година реших да изпробвам една нова рецепта, тази на luluto
Руми, сподели в instagram с един коментар за нея и аз реших да я направя. 

Снабдих се с ксантанова гума още преди няколко месеца, но все не оставаше време да я вложа в нещо. Ето, че времето й за употреба настъпи. 
Хареса ми как се стегна мармалада, благодарение на гумата, защото тя е много силен сгъстител. Използва се и за сгъстяване на печива. 

Ксантановата гума е естествен полизахарид, получен в резултат на ферментацията на глюкоза. Гумата не е алерген и се използва за производство на бебешка и диетична храна. 

Аз не съм добавяла захар или друг подсладител, защото прасковите бяха достатъчно сладки. Ако използвате по - кисели или несладки праскови, добавете подсладител.





Продукти:

500 грама праскови
1 чаена лъжичка гума ксантан

Приготвяне:

Нарежете прасковите на малки парченца и ги сложете в малка тенджера. 
Поставете тенджерата на котлона и пуснете на средна степен, за да не загорят.
Оставете ги на котлона, докато се задушат. 
Свалете от котлона, добавете ксантановата гума и пасирайте.
Напълнете мармалада в две бурканчета и ги затворете добре.
Обърнете бурканчетата с капачката надолу и оставете така докато се охладят напълно.
Приятен апетит!

петък, 31 август 2018 г.

Какаово брауни с ядки и семена

Слънцето сякаш се двоуми дали да изгрее. Аз обаче не се двоумя дали да ви предложа или не тази рецепта, защото е една от най - добрите рецепти за брауни. 

Всички вече сте наясно, че го обожавам, нали!? Че как иначе, като ви споделям рецепта за брауни на има няма десет дни веднъж. 
Този път рецептата е за ядково брауни, а не плодово. Дори по - скоро е за брауни със семена, богати на полезни мазнини. 
Както се подразбира от заглавието, браунито е с какао, а не с шоколад. 
Сервирах го с топка ванилов сладолед със стевия на Stevialine, който Диди ми предостави да дегустирам. Комбинацията от брауни и сладолед е чудесна. Препоръчвам ви да опитате, ако все още не сте. 




Нутриентите в цялото количество брауни са:

Белтъчини: 60 грама
Мазнини: 159 грама
Въглехидрати: 77 грама
Общо калории: 1922 kcal

Разделено на десет равни порции:

Белтъчини: 6 грама
Мазнини: 15,9 грама
Въглехидрати: 7,7 грама

Общо калории: 192,2 kcal

Продукти:

4 яйца
100 грама краве масло
40 грама натурално какао
30 грама кокосово брашно
50 грама кокосова захар
30 грама сурови слънчогледови семена
30 грама сурови тиквени семена
30 грама сурови орехови ядки*

*Нарязани на малки парченца.

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на сняг с една чаена лъжичка от кокосовата захар.
В малка касерола запечете леко ядките и семената.
След като ги запечете, добавете маслото и кокосовата захар.
Дръжте така докато се разтопят и захарта и маслото.
Свалете от котлона и прибавете какаото при непрекъснато бъркане.
След като сместа стане еднородна, добавете кокосовото брашно.
Отново разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Сместа вече е изстинала и е време да добавите жълтъците.
Разбъркайте отново до образуване на хомогенна смес.
Накрая прибавете разбитите на сняг белтъци.
Разбъркайте като за последно. 😏
Изсипете сместа в тавичка с размери 20х10 сантиметра.
Предварително сложете хартия за печене в тавичката.
Печете в предварително загряна на 180 градуса фурна с вентилатор, на средно ниво, за около 10 - 12 минути.
Извадете браунито от тавичката и го поставете на метална решетка, за да се охлади.
Приятен апетит!




петък, 24 август 2018 г.

Кето кокосови трюфели

Кето кокосови трюфели - за парченцата сладост в твоя живот. 

Ако искате да си направите нещо кокосово, то задължително използвайте пресен кокос. Кокосовите стърготини няма да ви донесат този аромат, вкус и послевкус, които носи храна, приготвена с пресен кокос. 

Петък е - колкото и напрегнат да е животът ни, ние въпреки всичко можем да се отпуснем, да поглезим фантазиите си и да се забавляваме. 
Как?! 
Като си похапнем нещо за душата, нещо като кето кокосови трюфели. 


Рецептата е лесна за изпълнение. Здравословна. И в пъти по - вкусна от всички кокосови бонбони и трюфели, предлагани по веригите магазини. Опитайте и ще се уверите.




Продукти:

1/2 кокосов орех
100 грама кокосов крем
30 грама кокосово масло
20 грама стевия на прах

за глазурата:

100 грама натурален шоколад 75% какао
30 грама течна сметана 30% масленост

Приготвяне:

Започнете с обработката на ореха. 
Почистете го, обелете го, нарежете го на малки парченца.
Една част от парченцата настържете на едро ренде.
Останалата част смелете в блендер.
Сложете всичко в купа, добавете кокосовият крем, масло и стевията на прах. 
Разбъркайте добре и поставете фолио на купата.
Приберете я в хладилник за кратко /около два часа/, за да стегне сместа. 
Извадете купата от хладилника и я оставете за десетина минути на стайна температура.
Оформете топчета, колкото трюфел. 
От посочените количества излизат около 12 - 13 броя трюфели.
Сложете трюфелите в чиния, а след това отново в хладилник за около час - да стегнат. 
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
Накрая добавете сметаната и бъркайте енергично до образуване на гладка шоколадова глазура.
Извадете трюфелите от хладилника и ги полейте с по една чаена лъжичка глазура.
Върнете ги отново в хладилника, за да стегнат.
Съхранявайте трюфелите в хладилник. Преди консумация ги изваждайте от хладилника за няколко минути. 
Приятен апетит!

понеделник, 6 август 2018 г.

Пилешки крилца с пармезанова коричка

Пилешките крилца си имат коричка, която е мазна, а намазани с допълнително масло и поръсени с пармезан стават още по - мазни и подходящи за хората, хранещи се високо мазнинно.  





Продукти:

6 броя пилешки крилца
100 грама краве масло, разтопено
50 грама настърган пармезан
1 скилидка чесън
1/4 връзка пресен магданоз
1/4 връзка пресен копър
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете добре пилешките крилца и отрежете краищата им.
Подсушете ги с хартия и ги посолете добре. 
Нарежете на ситно пресните копър и магданоз.
Аз използвах ножица за подправки за нарязването им, но ако вие не разполагате с такава и нож ще ви свърши работа.
Пресовайте скилидката чесън и заедно с пресните подправки и маслото я сложете в купичка и разбъркайте добре до хомогенизиране.
Намажете пилешките крилца с тази смес като използвате четка. 
Подредете ги в тавичка и поръсете с пармезан. 
Печете около 20 минути на 200 градуса, на средно ниво във фурната.
Аз използвах уред за печене с въздух. Времето на печене беше 13 минути, а градусите - 200.
Извадете и поднесете с подлучен сос и чаша студена бира.
Приятен апетит!





петък, 3 август 2018 г.

Брауни с малини

Да бъдеш възнаграден с усмивки и мили думи за това, че готвиш и споделяш опита си с толкова много хора, е мечта, която се сбъдва на малцина от нас. Аз съм една голяма щастливка, че Ви има, всички Вас, скъпи приятели, читатели и последователи, които приготвяте рецептите ми. Правите ме изключително щастлива с всичките си съобщения, имейли и хубави думи. Благодаря ви! 

И за да не е "Благодаря-то" ми само на думи, ви черпя, макар и виртуално с моят любим десерт, а именно - брауни. 

Този път браунито е с малини. Какво издирване падна, докато намеря пресни. Имам си замразени, но си ги пазя за зимата. И да, намерих, след много търсене. Днешната рецепта е доказателство за това, че "който търси, намира".  Замених обичайно използваните фурми с подсладител - стевия на прах. Много добър заместител на фурмите и със също толкова сладък вкус. Липсва само карамеленият им аромат. 





Продукти:

100 грама натурален шоколад
200 грама малини*
50 грама кокосово брашно
50 грама краве масло
20 грама стевия на прах
4 яйца
*Можете да използвате и пресни и замразени малини. 

Приготвяне:

Разтопете шоколада на водна баня.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
Добавете жълтъците един по един към разтопения шоколад.
Бъркайте постоянно при добавянето на жълтъците.
Трябва да се образува гъста, хомогенна и лъскава смес.
Добавете разбитите белтъци на части.
Бъркайте със силиконова бъркалка като "захлупвате" сместа.

Сложете маслото в купичка и го разтопете на водна баня.
Можете да го сложите в купичка и около час преди да започнете приготвянето на браунито. Времето е топло и ще се разтопи на стайна температура.

Добавете маслото и стевията към шоколадовата смес.
Разбъркайте внимателно, а накрая добавете брашното при непрекъснато бъркане.
Получава се гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30х20 сантиметра и изсипете сместа.
Отгоре подредете измитите и подсушени малини.
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 20 минути.
Извадете браунито от фурната и оставете да се охлади.


Нарежете браунито на квадрати.
Съхранявайте браунито в хладилник, като е добре преди консумация да го извадите от хладилника и да го оставите на стайна температура, за да се отпусне.
Приятен апетит!

четвъртък, 2 август 2018 г.

Миди с бекон

На морето си хапнах доволно количество миди, които явно не ми стигнаха и още като се завърнах си приготвих у дома. Много са ми любими. От всичката морска храна, мидите са ми топ 1. 

Рецептата е от книгата на Манчев - "Мечти и кошмари". От доста време се канех да ги приготвя, но все изскачаше нещо друго. Харесаха ми много. Измених доста рецептата, но запазих основната идея - миди и бекон.

На морето опитах и други интересни интерпретации с миди, които ще ви споделя през оставащото лято. Така че, ако сте любители на мидите, наминавайте да надничате за още мидени и морски рецепти. 




Продукти:

500 грама миди
200 грама пушен бекон
50 грама краве масло
100 милилитра бяло вино
1 скилидка чесън
1/4 връзка пресен девисил
сол на вкус
1 лимон

Приготвяне:

Измийте мидите и ги сложете в тенджера, полейте ги с виното и поставете капака.
Поставете тенджерата на котлона и задушете за 6 - 7 минути. 
По някое време ще започне да се образува много пяна. Открехнете леко капака.
В тиган загрейте маслото. 
Нарежете бекона на малки кубчета. 
Пресовайте скилидката чесън. 
Добавете чесъна и бекона при маслото и запържете за кратко. 
Малко преди да свалите от котлона добавете девисила, както и сол на вкус.
Изсипете сместа при мидите и разбъркайте добре. 
Поднесете с лимон. 
Приятен апетит!



вторник, 24 юли 2018 г.

Салата с патладжан и овче сирене

Тази салата ми е любима през летните горещи дни, а и не само. 
Често я приготвям и зимата, когато намеря подходящи зеленчуци. Все пак ако не сега, кога да я приготвяме!? 

Възползвайте се от рецептата и ще се уверите в истинността на думите ми.
Салатата с патладжан и овче сирене е комбинация от печени и свежи зеленчуци с дъх на пресен чесън и магданоз, леко подкиселени с оцет и позлатени със зехтин. 



Продукти:

1 голям розов домат
1 патладжан
3 зелени пиперки
пресен магданоз
1 скилидка чесън
овче сирене на вкус*
зехтин на вкус
оцет на вкус
сол на вкус

*Около 150 грама, но колкото повече, толкова по - вкусно. 

Приготвяне:

Изпечете патладжана и пиперките в чушкопек. 
Ако не разполагате с такъв и фурната ще свърши работа.
Обелете ги и ги нарежете на малки парчета.
Смелете скилидката чесън с преса и я прибавете към патладжаните и пиперките, заедно с оцет и сол на вкус. Разбъркайте и сервирайте в голяма чиния.
Нарежете домата и сиренето на кубчета.
Подредете ги отгоре и подправете със зехтин и ситно накъсан пресен магданоз.
Охладете преди сервиране.
Приятен апетит!

понеделник, 23 юли 2018 г.

Кето малинов чийзкейк

Чийзкейк в нов вариант - 100 % кето. Без платка от бисквити и с подсладител еритрол.
Откакто използвам подсладителите за които получих дори сертификат за качество, нещо, което не ми се е случвало до момента с покупка на хранителен продукт; приготвянето на здравословни десерти е по - лесно. 

В блога вече има две рецепти за чийзкейк без платка от бисквити.
В рецептата за Тиквен чийзкейк с аромат на канела *Без захар няма абсолютно никакъв подсладител, но когато се храниш ниско въглехидратно дълго време, това не прави впечатление. 

Когато настъпи промяна в мисленето по отношение на храната, се променят и нуждите. Много хора си мислят, че за промяната е нужно много време. Не е така. Промяната идва за миг! Тя е внезапна! Може да отнеме много време да решиш да промениш начина си на хранене ... но самата промяна се случва само с един удар на сърцето.  

Промяна настъпи и сега, защото исках този чийзкейк да е една идея по - сладък, за да мога да го споделя с В. Не съм използвала голямо количество еритрол, но е достатъчен за подслаждане на съответното количество десерт. 
И докато все още се намират пресни малини - възползвайте се от лесно изпълнимата рецепта за Кето малинов чийзкейк. 




Посочените количества са за една порция!

Продукти:

2 яйца
200 грама пълномаслена извара
200 грама пресни малини
1/2 чаена лъжичка еритритол

за декорация:

малини
лешников тахан
тиквени семена

Приготвяне:


Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до образуване на хомогенна смес.
Получава се много гладка и нежна смес.
Изсипете сместа в подходяща купичка и печете на 200 градуса за 15 минути.
Аз използвах купичка с диаметър 10 сантиметра и пекох в уред за готвене с горещ въздух. Времето на изпичане беше 12 минути. 
След изпичане извадете от фурната и оставете да изстине.
Отлепете чийзкейкът от стените на купичката с помощта на остър нож.
Обърнете в чиния и декорирайте с лешников тахан, тиквени семена и малини.
Приятен апетит!






вторник, 10 юли 2018 г.

Здравословна торта Гараш и *5* години блог

Днес се навършват пет години откакто създадох това място. Времето минава бързо, почти неусетно. Именно и затова няма да се уморя да повтарям : Ценете го!

Когато го създадох, не знаех дали изобщо ще имам времето и силите да го поддържам. Но ето, че съм тук все още и след пет години. Всяко едно действие, което човек предприема, има своите последствия напред във времето. Последствията за мен са, че се пристрастих и не мога да прекарам и ден без да надникна в блога или да ви споделя нещо интересно на страницата ми във Facebook

За пет години приготвих, снимах, написах и споделих толкова много рецепти, че ми е време за книга. 😉 Така де, блогове на по година две издадоха вече по една - две книги. Аз направо съм си изостанала. 😏 

Няма да се сравнявам с другите, защото всеки знае себе си, приоритетите и целите си. Единственият човек, от който се опитвам да съм по - добра, е човекът, който съм била вчера. Моята работа е моето послание към света, към Вас, скъпи читатели и последователи! 


През тези пет години блогът израсна, а с него и аз. Промених коренно начина си на хранене. Промених много и по отношение на тренировките си. Промених живота си. Последно време споделям и повече неща от ежедневието си в сторита в Instagram. Повечето са свързани с хранене и спорт,  защото те са неделима част от живота ми.
Ако ви е интересно, последвайте ме и там. 

Пожелавам си да имам силите, възможността и вдъхновението да поддържам блога поне още пет години напред във времето. А защо не и повече!? 

Няма да изпадам в повече подробности относно блога, за да не ви доскучае. Преминавам директно към рецептата за здравословна торта Гараш. 

В. обожава торта Гараш, а аз в стремежа си да го зарадвам му приготвих. Исках да е здравословна и без неговите така "любими" фурми. Тук на помощ дойде един нов продукт, който от скоро се подвизава в кухнята ми - еритритол. Безкрайно благодарна съм на момичетата, които споделиха за него в групата за НВ ВМХ във Facebook. 





Тортата определено не се различава от оригиналната, която е с орехи и захар. Вече имам рецепта за торта Гараш в блога, че даже и две: 

Торта Гараш







Защо споделям и снимки, а не само линкове както досега !? 
За да видите развитието ми по отношение на снимките в блога. За мен не е никак малко и знам, че с всяка следваща снимка ще има още по - голяма, и по - голяма разлика. Не мога да сменя снимките на над 700 рецепти с нови, по - хубави и по - качествени. А и не искам. Искам да си спомням през какво съм преминала, какво съм надградила и постигнала за този период от време.

Ако за Вас дали една торта е здравословна или не, няма значение - възползвайте се от рецептите, които са достатъчно добри и изпитани, за да задоволят и най - претенциозното небце. Тук ще вметна, че втората рецепта е много любима на Станимир Славов, мой добър приятел и собственик на най - известната група "Какво ви се яде днес" във Facebook. Кара ме да му я правя почти постоянно. 😃 А след като опита здравословният вариант, сподели че вече това му е топ любима торта!

Тортата по стечение на обстоятелствата я опитаха няколко човека, докато излизах от къщи и всички бяха много доволни и щастливи! Има защо. 😄

Ето я третата подред рецепта за торта Гараш, този път - здравословна! 





Продукти:


за блатовете:

4 яйца
5 супени лъжици брашно от рожков
1/2 чаена лъжичка еритритол

за крема:

200 грама маскарпоне
100 грама натурален шоколад 75% какао
50 грама лешников тахан

малини за декорация

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с еритритола на пяна. 
Добавете брашното от рожков на части при непрекъснато бъркане. 
Прибавете и жълтъците един по един като бъркате непрекъснато.
При разбъркването използвайте силиконова бъркалка, защото сместа се разбърква по - добре и става хомогенна с малко усилия. 

Сложете лист хартия за печене в кръгла тава с диаметър 26 сантиметра. 
Вземете два черпака от сместа и я разпределете върху хартията равномерно.
Печете на 160 градуса, на средно ниво във фурна.
Печенето отнема около 4 - 5 минути на блат. 
Повторете процедурата с блата още пет пъти, или общо шест. 
След като извадите всеки един от блатовете от фурната го оставяйте по 2 - 3 минути да изстине напълно и тогава отлепяйте хартията за печене. 

Направете крема като начупите шоколада на блокчета и след това го разтопете на водна баня. Добавете тахана и маскарпонето и разбъркайте до получаване на гъст хомогенен крем. 
Вземете един блат и го сложете в десертен поднос или по - голяма чиния. 
Намажете с две супени лъжици крем. Отгоре поставете втори блат, отново крем и така докато свършат. 
Сложете тортата в хладилник за няколко часа, за да стегне. 
Извадете я и декорирайте с малини.
Приятен апетит! 

четвъртък, 5 юли 2018 г.

Сухи пасти с малинов крем без брашно и без захар

Сухите пасти с малинов крем без брашно и захар, освен красиви са полезни и здравословни. Не съдържат брашно, глутен и захар, както вече сте разбрали от заглавието на статията. Опитате ли веднъж от тях, няма да искате да посегнете към готовите, дори да не се храните здравословно.

Невероятни са. Топящи се в устата. Толкова меки и въздушни. С толкова нежен и ароматен малинов крем. 
Малините придават баланс със своя леко кисел привкус. Те са прекрасни сами по себе си, но когато се вложат във вкусен десерт като тези сухи пасти, на преден план излизат вкусовите им качества. 

Тези сухи пасти хранят сърцето и умът ми. Не мога да се спра да си хапвам, а и на всичкото отгоре не съдържат нездравословни съставки. Приготвям ги вече няколко пъти от началото на седмицата до сега. Можете ли да си представите колко са вкусни щом ги правя отново и отново!?

Сухите пасти с малинов крем са перфектната закуска с чаша ароматно кафе. 


Направих ги, защото стра-а-ашно много ми се приядоха сухи пасти, а готови не бих си взела. Затова реших да експериментирам, пък каквото се получи. Осъзнаването на нуждите ни и приоритетите ни е крачка по пътя към здравословното хранене. Всеки ден по една малка крачка в правилната посока е в състояние да направи чудеса за телата ни. Сухите пасти с малинов крем без брашно и захар са в състояние да ви преместят не една крачка, а няколко напред.

Ако децата ви са свикнали да консумират сухи пасти в лъскави опаковки, направете им от тези и ви гарантирам, че няма да има нещо, което да може да ги накара да опитат отново от готовите и отлежавали по рафтовете месеци наред.

Блат: мек и въздушен
Крем: нежен и пухкав
Глазура: лъскава и какаова





Продукти:

3 яйца
3 супени лъжици брашно от рожков
1/2 чаена лъжичка еритритол

за крема:

100 грама маскарпоне
100 грама пресни малини
1 супена лъжица чия

за глазурата:

200 грама какаово масло
50 грама натурално какао
2 чаени лъжички еритритол

От посочените количества излизат шест броя сухи пасти!

Преди да премина към начина на приготвяне ще ви напиша с кое с какво може да замените, защото знам, че ще последват въпроси. 
Яйцата и брашното от рожков са задължителни. Не съм експериментирала с друго брашно, защото това е достатъчно подходящо и полезно. Еритритола може да замените със стевия или друг подсладител по избор. Какаовото масло може да замените с кокосово или ГХИ. 

Приготвяне:

Пригответе крема като намачкате малините и добавите чията и маскарпонето.
Разбъркайте добре и оставете да стегне за кратко. 

През това време направете блата.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с еритритола на сняг за няколко минути.
След като ги разбиете, добавете брашното от рожков и бъркайте до абсорбирането му от белтъците. Накрая прибавете и жълтъците един по един. 

Добре е да използвате силиконова бъркалка за разбъркването. С нея става по - лесно и сместа не спада.

Сложете хартия за печене в тава с размери 30х20 сантиметра.
Изсипете сместа и загладете отгоре. 
Печете на средно ниво в предварително загряна на 200 градуса фурна с вентилатор. 
Времето на печене е десет минути. След това изключете фурната, отворете вратичката и оставете тавата в нея докато изстине напълно. 
Когато блата е напълно изстинал го разрежете на две по дължина.
Намажете едната половина с крем и върху нея поставете втората половина блат.
Разрежете на шест равни пастички. Сложете пастичките за половин час в хладилник, за да стегнат преди да ги залеете с глазура.

Пригответе глазурата като разтопите какаовото масло на водна баня.
След това добавете какаото и еритритола. Разбъркайте добре. 
Трябва да бъркате бързо и енергично, за да получите съвършената глазура без топчета какао в нея. 

Потопете всяка една пастичка в глазура и поставете върху метална решетка, за да се отцедят от излишната глазура. 
Под металната решетка сложете чиния или поднос, за да има къде да пада глазурата.

След това сложете пастите както са върху металната решетка и чиния в хладилник, да стегнат. 
Аз оставих за 24 часа, но още на 12-тия час опитах и бяха съвършени и неустоимо вкусни. На 24-тия час направих нова доза. 😆
Приятен апетит! 








вторник, 3 юли 2018 г.

Кето хлебчета с хуск

Здравето ни се състои от три основни неща - начин на мислене, начин на хранене и начин на движение. Дали ще изпълним тези три неща, за да се радваме на крепко здраве, зависи само и единствено от нас!  
Здравословното хранене далеч не е скучно. Напротив. То е разнообразно и днешната ми рецепта го доказва. 

Кето хлебчетата с хуск са с много хрупкава коричка и съвършено мека сърцевина. Получиха се почти като хлебчета с брашно. Даже В. не можа да разбере какво му "пробутвам". От там следва и извода, че са почти неразпознаеми откъм съставки. 

За първи път използвам хуск. Много приятели споделиха, че са опитвали и не им харесва особено. Аз нали съм невярваща и сама трябва да се уверя в дадено нещо, реших да си взема и да опитам. Хареса ми и следва да експериментирам още. Добавям го и към киселото мляко с чия. Вие имате ли любими рецепти с хуск? 




Продукти:

150 грама сусамово семе
50 грама кокосови стърготини
200 милилитра гореща вода
30 грама хуск
3 белтъка

2 чаени лъжички изцеден лимонов сок
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сол

Приготвяне:

Смелете сусамовото семе в блендер на фино брашно.
Смелете и кокосовите стърготини на брашно. 
Сложете двата вида брашна в купа и добавете останалите сухи съставки - сол, хуск и бакпулвер.
Разбъркайте добре, а след това прибавете водата и лимоновият сок. Отново разбъркайте.
Накрая добавете белтъците и замесете меко тесто.
От тестото оформете топчета, колкото орех и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса за 20 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете хлебчетата да се охладят преди консумация. 
Приятен апетит!