Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации

понеделник, 6 август 2018 г.

Пилешки крилца с пармезанова коричка

Пилешките крилца си имат коричка, която е мазна, а намазани с допълнително масло и поръсени с пармезан стават още по - мазни и подходящи за хората, хранещи се високо мазнинно.  





Продукти:

6 броя пилешки крилца
100 грама краве масло, разтопено
50 грама настърган пармезан
1 скилидка чесън
1/4 връзка пресен магданоз
1/4 връзка пресен копър
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете добре пилешките крилца и отрежете краищата им.
Подсушете ги с хартия и ги посолете добре. 
Нарежете на ситно пресните копър и магданоз.
Аз използвах ножица за подправки за нарязването им, но ако вие не разполагате с такава и нож ще ви свърши работа.
Пресовайте скилидката чесън и заедно с пресните подправки и маслото я сложете в купичка и разбъркайте добре до хомогенизиране.
Намажете пилешките крилца с тази смес като използвате четка. 
Подредете ги в тавичка и поръсете с пармезан. 
Печете около 20 минути на 200 градуса, на средно ниво във фурната.
Аз използвах уред за печене с въздух. Времето на печене беше 13 минути, а градусите - 200.
Извадете и поднесете с подлучен сос и чаша студена бира.
Приятен апетит!





петък, 3 август 2018 г.

Брауни с малини

Да бъдеш възнаграден с усмивки и мили думи за това, че готвиш и споделяш опита си с толкова много хора, е мечта, която се сбъдва на малцина от нас. Аз съм една голяма щастливка, че Ви има, всички Вас, скъпи приятели, читатели и последователи, които приготвяте рецептите ми. Правите ме изключително щастлива с всичките си съобщения, имейли и хубави думи. Благодаря ви! 

И за да не е "Благодаря-то" ми само на думи, ви черпя, макар и виртуално с моят любим десерт, а именно - брауни. 

Този път браунито е с малини. Какво издирване падна, докато намеря пресни. Имам си замразени, но си ги пазя за зимата. И да, намерих, след много търсене. Днешната рецепта е доказателство за това, че "който търси, намира".  Замених обичайно използваните фурми с подсладител - стевия на прах. Много добър заместител на фурмите и със също толкова сладък вкус. Липсва само карамеленият им аромат. 





Продукти:

100 грама натурален шоколад
200 грама малини*
50 грама кокосово брашно
50 грама краве масло
20 грама стевия на прах
4 яйца
*Можете да използвате и пресни и замразени малини. 

Приготвяне:

Разтопете шоколада на водна баня.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
Добавете жълтъците един по един към разтопения шоколад.
Бъркайте постоянно при добавянето на жълтъците.
Трябва да се образува гъста, хомогенна и лъскава смес.
Добавете разбитите белтъци на части.
Бъркайте със силиконова бъркалка като "захлупвате" сместа.

Сложете маслото в купичка и го разтопете на водна баня.
Можете да го сложите в купичка и около час преди да започнете приготвянето на браунито. Времето е топло и ще се разтопи на стайна температура.

Добавете маслото и стевията към шоколадовата смес.
Разбъркайте внимателно, а накрая добавете брашното при непрекъснато бъркане.
Получава се гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30х20 сантиметра и изсипете сместа.
Отгоре подредете измитите и подсушени малини.
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 20 минути.
Извадете браунито от фурната и оставете да се охлади.


Нарежете браунито на квадрати.
Съхранявайте браунито в хладилник, като е добре преди консумация да го извадите от хладилника и да го оставите на стайна температура, за да се отпусне.
Приятен апетит!

четвъртък, 2 август 2018 г.

Миди с бекон

На морето си хапнах доволно количество миди, които явно не ми стигнаха и още като се завърнах си приготвих у дома. Много са ми любими. От всичката морска храна, мидите са ми топ 1. 

Рецептата е от книгата на Манчев - "Мечти и кошмари". От доста време се канех да ги приготвя, но все изскачаше нещо друго. Харесаха ми много. Измених доста рецептата, но запазих основната идея - миди и бекон.

На морето опитах и други интересни интерпретации с миди, които ще ви споделя през оставащото лято. Така че, ако сте любители на мидите, наминавайте да надничате за още мидени и морски рецепти. 




Продукти:

500 грама миди
200 грама пушен бекон
50 грама краве масло
100 милилитра бяло вино
1 скилидка чесън
1/4 връзка пресен девисил
сол на вкус
1 лимон

Приготвяне:

Измийте мидите и ги сложете в тенджера, полейте ги с виното и поставете капака.
Поставете тенджерата на котлона и задушете за 6 - 7 минути. 
По някое време ще започне да се образува много пяна. Открехнете леко капака.
В тиган загрейте маслото. 
Нарежете бекона на малки кубчета. 
Пресовайте скилидката чесън. 
Добавете чесъна и бекона при маслото и запържете за кратко. 
Малко преди да свалите от котлона добавете девисила, както и сол на вкус.
Изсипете сместа при мидите и разбъркайте добре. 
Поднесете с лимон. 
Приятен апетит!



вторник, 24 юли 2018 г.

Салата с патладжан и овче сирене

Тази салата ми е любима през летните горещи дни, а и не само. 
Често я приготвям и зимата, когато намеря подходящи зеленчуци. Все пак ако не сега, кога да я приготвяме!? 

Възползвайте се от рецептата и ще се уверите в истинността на думите ми.
Салатата с патладжан и овче сирене е комбинация от печени и свежи зеленчуци с дъх на пресен чесън и магданоз, леко подкиселени с оцет и позлатени със зехтин. 



Продукти:

1 голям розов домат
1 патладжан
3 зелени пиперки
пресен магданоз
1 скилидка чесън
овче сирене на вкус*
зехтин на вкус
оцет на вкус
сол на вкус

*Около 150 грама, но колкото повече, толкова по - вкусно. 

Приготвяне:

Изпечете патладжана и пиперките в чушкопек. 
Ако не разполагате с такъв и фурната ще свърши работа.
Обелете ги и ги нарежете на малки парчета.
Смелете скилидката чесън с преса и я прибавете към патладжаните и пиперките, заедно с оцет и сол на вкус. Разбъркайте и сервирайте в голяма чиния.
Нарежете домата и сиренето на кубчета.
Подредете ги отгоре и подправете със зехтин и ситно накъсан пресен магданоз.
Охладете преди сервиране.
Приятен апетит!

понеделник, 23 юли 2018 г.

Кето малинов чийзкейк

Чийзкейк в нов вариант - 100 % кето. Без платка от бисквити и с подсладител еритрол.
Откакто използвам подсладителите за които получих дори сертификат за качество, нещо, което не ми се е случвало до момента с покупка на хранителен продукт; приготвянето на здравословни десерти е по - лесно. 

В блога вече има две рецепти за чийзкейк без платка от бисквити.
В рецептата за Тиквен чийзкейк с аромат на канела *Без захар няма абсолютно никакъв подсладител, но когато се храниш ниско въглехидратно дълго време, това не прави впечатление. 

Когато настъпи промяна в мисленето по отношение на храната, се променят и нуждите. Много хора си мислят, че за промяната е нужно много време. Не е така. Промяната идва за миг! Тя е внезапна! Може да отнеме много време да решиш да промениш начина си на хранене ... но самата промяна се случва само с един удар на сърцето.  

Промяна настъпи и сега, защото исках този чийзкейк да е една идея по - сладък, за да мога да го споделя с В. Не съм използвала голямо количество еритрол, но е достатъчен за подслаждане на съответното количество десерт. 
И докато все още се намират пресни малини - възползвайте се от лесно изпълнимата рецепта за Кето малинов чийзкейк. 




Посочените количества са за една порция!

Продукти:

2 яйца
200 грама пълномаслена извара
200 грама пресни малини
1/2 чаена лъжичка еритритол

за декорация:

малини
лешников тахан
тиквени семена

Приготвяне:


Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до образуване на хомогенна смес.
Получава се много гладка и нежна смес.
Изсипете сместа в подходяща купичка и печете на 200 градуса за 15 минути.
Аз използвах купичка с диаметър 10 сантиметра и пекох в уред за готвене с горещ въздух. Времето на изпичане беше 12 минути. 
След изпичане извадете от фурната и оставете да изстине.
Отлепете чийзкейкът от стените на купичката с помощта на остър нож.
Обърнете в чиния и декорирайте с лешников тахан, тиквени семена и малини.
Приятен апетит!






вторник, 10 юли 2018 г.

Здравословна торта Гараш и *5* години блог

Днес се навършват пет години откакто създадох това място. Времето минава бързо, почти неусетно. Именно и затова няма да се уморя да повтарям : Ценете го!

Когато го създадох, не знаех дали изобщо ще имам времето и силите да го поддържам. Но ето, че съм тук все още и след пет години. Всяко едно действие, което човек предприема, има своите последствия напред във времето. Последствията за мен са, че се пристрастих и не мога да прекарам и ден без да надникна в блога или да ви споделя нещо интересно на страницата ми във Facebook

За пет години приготвих, снимах, написах и споделих толкова много рецепти, че ми е време за книга. 😉 Така де, блогове на по година две издадоха вече по една - две книги. Аз направо съм си изостанала. 😏 

Няма да се сравнявам с другите, защото всеки знае себе си, приоритетите и целите си. Единственият човек, от който се опитвам да съм по - добра, е човекът, който съм била вчера. Моята работа е моето послание към света, към Вас, скъпи читатели и последователи! 


През тези пет години блогът израсна, а с него и аз. Промених коренно начина си на хранене. Промених много и по отношение на тренировките си. Промених живота си. Последно време споделям и повече неща от ежедневието си в сторита в Instagram. Повечето са свързани с хранене и спорт,  защото те са неделима част от живота ми.
Ако ви е интересно, последвайте ме и там. 

Пожелавам си да имам силите, възможността и вдъхновението да поддържам блога поне още пет години напред във времето. А защо не и повече!? 

Няма да изпадам в повече подробности относно блога, за да не ви доскучае. Преминавам директно към рецептата за здравословна торта Гараш. 

В. обожава торта Гараш, а аз в стремежа си да го зарадвам му приготвих. Исках да е здравословна и без неговите така "любими" фурми. Тук на помощ дойде един нов продукт, който от скоро се подвизава в кухнята ми - еритритол. Безкрайно благодарна съм на момичетата, които споделиха за него в групата за НВ ВМХ във Facebook. 





Тортата определено не се различава от оригиналната, която е с орехи и захар. Вече имам рецепта за торта Гараш в блога, че даже и две: 

Торта Гараш







Защо споделям и снимки, а не само линкове както досега !? 
За да видите развитието ми по отношение на снимките в блога. За мен не е никак малко и знам, че с всяка следваща снимка ще има още по - голяма, и по - голяма разлика. Не мога да сменя снимките на над 700 рецепти с нови, по - хубави и по - качествени. А и не искам. Искам да си спомням през какво съм преминала, какво съм надградила и постигнала за този период от време.

Ако за Вас дали една торта е здравословна или не, няма значение - възползвайте се от рецептите, които са достатъчно добри и изпитани, за да задоволят и най - претенциозното небце. Тук ще вметна, че втората рецепта е много любима на Станимир Славов, мой добър приятел и собственик на най - известната група "Какво ви се яде днес" във Facebook. Кара ме да му я правя почти постоянно. 😃 А след като опита здравословният вариант, сподели че вече това му е топ любима торта!

Тортата по стечение на обстоятелствата я опитаха няколко човека, докато излизах от къщи и всички бяха много доволни и щастливи! Има защо. 😄

Ето я третата подред рецепта за торта Гараш, този път - здравословна! 





Продукти:


за блатовете:

4 яйца
5 супени лъжици брашно от рожков
1/2 чаена лъжичка еритритол

за крема:

200 грама маскарпоне
100 грама натурален шоколад 75% какао
50 грама лешников тахан

малини за декорация

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с еритритола на пяна. 
Добавете брашното от рожков на части при непрекъснато бъркане. 
Прибавете и жълтъците един по един като бъркате непрекъснато.
При разбъркването използвайте силиконова бъркалка, защото сместа се разбърква по - добре и става хомогенна с малко усилия. 

Сложете лист хартия за печене в кръгла тава с диаметър 26 сантиметра. 
Вземете два черпака от сместа и я разпределете върху хартията равномерно.
Печете на 160 градуса, на средно ниво във фурна.
Печенето отнема около 4 - 5 минути на блат. 
Повторете процедурата с блата още пет пъти, или общо шест. 
След като извадите всеки един от блатовете от фурната го оставяйте по 2 - 3 минути да изстине напълно и тогава отлепяйте хартията за печене. 

Направете крема като начупите шоколада на блокчета и след това го разтопете на водна баня. Добавете тахана и маскарпонето и разбъркайте до получаване на гъст хомогенен крем. 
Вземете един блат и го сложете в десертен поднос или по - голяма чиния. 
Намажете с две супени лъжици крем. Отгоре поставете втори блат, отново крем и така докато свършат. 
Сложете тортата в хладилник за няколко часа, за да стегне. 
Извадете я и декорирайте с малини.
Приятен апетит! 

четвъртък, 5 юли 2018 г.

Сухи пасти с малинов крем без брашно и без захар

Сухите пасти с малинов крем без брашно и захар, освен красиви са полезни и здравословни. Не съдържат брашно, глутен и захар, както вече сте разбрали от заглавието на статията. Опитате ли веднъж от тях, няма да искате да посегнете към готовите, дори да не се храните здравословно.

Невероятни са. Топящи се в устата. Толкова меки и въздушни. С толкова нежен и ароматен малинов крем. 
Малините придават баланс със своя леко кисел привкус. Те са прекрасни сами по себе си, но когато се вложат във вкусен десерт като тези сухи пасти, на преден план излизат вкусовите им качества. 

Тези сухи пасти хранят сърцето и умът ми. Не мога да се спра да си хапвам, а и на всичкото отгоре не съдържат нездравословни съставки. Приготвям ги вече няколко пъти от началото на седмицата до сега. Можете ли да си представите колко са вкусни щом ги правя отново и отново!?

Сухите пасти с малинов крем са перфектната закуска с чаша ароматно кафе. 


Направих ги, защото стра-а-ашно много ми се приядоха сухи пасти, а готови не бих си взела. Затова реших да експериментирам, пък каквото се получи. Осъзнаването на нуждите ни и приоритетите ни е крачка по пътя към здравословното хранене. Всеки ден по една малка крачка в правилната посока е в състояние да направи чудеса за телата ни. Сухите пасти с малинов крем без брашно и захар са в състояние да ви преместят не една крачка, а няколко напред.

Ако децата ви са свикнали да консумират сухи пасти в лъскави опаковки, направете им от тези и ви гарантирам, че няма да има нещо, което да може да ги накара да опитат отново от готовите и отлежавали по рафтовете месеци наред.

Блат: мек и въздушен
Крем: нежен и пухкав
Глазура: лъскава и какаова





Продукти:

3 яйца
3 супени лъжици брашно от рожков
1/2 чаена лъжичка еритритол

за крема:

100 грама маскарпоне
100 грама пресни малини
1 супена лъжица чия

за глазурата:

200 грама какаово масло
50 грама натурално какао
2 чаени лъжички еритритол

От посочените количества излизат шест броя сухи пасти!

Преди да премина към начина на приготвяне ще ви напиша с кое с какво може да замените, защото знам, че ще последват въпроси. 
Яйцата и брашното от рожков са задължителни. Не съм експериментирала с друго брашно, защото това е достатъчно подходящо и полезно. Еритритола може да замените със стевия или друг подсладител по избор. Какаовото масло може да замените с кокосово или ГХИ. 

Приготвяне:

Пригответе крема като намачкате малините и добавите чията и маскарпонето.
Разбъркайте добре и оставете да стегне за кратко. 

През това време направете блата.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с еритритола на сняг за няколко минути.
След като ги разбиете, добавете брашното от рожков и бъркайте до абсорбирането му от белтъците. Накрая прибавете и жълтъците един по един. 

Добре е да използвате силиконова бъркалка за разбъркването. С нея става по - лесно и сместа не спада.

Сложете хартия за печене в тава с размери 30х20 сантиметра.
Изсипете сместа и загладете отгоре. 
Печете на средно ниво в предварително загряна на 200 градуса фурна с вентилатор. 
Времето на печене е десет минути. След това изключете фурната, отворете вратичката и оставете тавата в нея докато изстине напълно. 
Когато блата е напълно изстинал го разрежете на две по дължина.
Намажете едната половина с крем и върху нея поставете втората половина блат.
Разрежете на шест равни пастички. Сложете пастичките за половин час в хладилник, за да стегнат преди да ги залеете с глазура.

Пригответе глазурата като разтопите какаовото масло на водна баня.
След това добавете какаото и еритритола. Разбъркайте добре. 
Трябва да бъркате бързо и енергично, за да получите съвършената глазура без топчета какао в нея. 

Потопете всяка една пастичка в глазура и поставете върху метална решетка, за да се отцедят от излишната глазура. 
Под металната решетка сложете чиния или поднос, за да има къде да пада глазурата.

След това сложете пастите както са върху металната решетка и чиния в хладилник, да стегнат. 
Аз оставих за 24 часа, но още на 12-тия час опитах и бяха съвършени и неустоимо вкусни. На 24-тия час направих нова доза. 😆
Приятен апетит! 








вторник, 3 юли 2018 г.

Кето хлебчета с хуск

Здравето ни се състои от три основни неща - начин на мислене, начин на хранене и начин на движение. Дали ще изпълним тези три неща, за да се радваме на крепко здраве, зависи само и единствено от нас!  
Здравословното хранене далеч не е скучно. Напротив. То е разнообразно и днешната ми рецепта го доказва. 

Кето хлебчетата с хуск са с много хрупкава коричка и съвършено мека сърцевина. Получиха се почти като хлебчета с брашно. Даже В. не можа да разбере какво му "пробутвам". От там следва и извода, че са почти неразпознаеми откъм съставки. 

За първи път използвам хуск. Много приятели споделиха, че са опитвали и не им харесва особено. Аз нали съм невярваща и сама трябва да се уверя в дадено нещо, реших да си взема и да опитам. Хареса ми и следва да експериментирам още. Добавям го и към киселото мляко с чия. Вие имате ли любими рецепти с хуск? 




Продукти:

150 грама сусамово семе
50 грама кокосови стърготини
200 милилитра гореща вода
30 грама хуск
3 белтъка

2 чаени лъжички изцеден лимонов сок
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сол

Приготвяне:

Смелете сусамовото семе в блендер на фино брашно.
Смелете и кокосовите стърготини на брашно. 
Сложете двата вида брашна в купа и добавете останалите сухи съставки - сол, хуск и бакпулвер.
Разбъркайте добре, а след това прибавете водата и лимоновият сок. Отново разбъркайте.
Накрая добавете белтъците и замесете меко тесто.
От тестото оформете топчета, колкото орех и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса за 20 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете хлебчетата да се охладят преди консумация. 
Приятен апетит!




понеделник, 25 юни 2018 г.

Свински ребра с коричка от горчица

За пръв път приготвям свински ребра, защото имам един дегустатор у дома, който отказваше да ги консумира. 
Ядат се с пръсти, защото използването на вилица би изисквало уменията на микрохирург. Това всъщност ги прави така апетитни и неустоими. 

Храня се високо мазнинно, както не веднъж съм споменавала, а тази рецепта е подходяща точно за НВ ВМХ. Избягвам захарта, която се прикрива добре къде ли не.
Всъщност тя е навсякъде - в хляба, в консервите, дори в плодовете. Хората си мислят, че виновникът за всичко свързано със здравословното състояние са мазнините, но истината е, че захарта е нашият най - голям враг. 





Продукти:

600 грама свински ребра
1 глава целина
1 глава лук
1 морков

1/2 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1/2 чаена лъжичка кимион
2 - 3 листа дафинов лист

за маринатата:

5 супени лъжици соев сос
3 супени лъжици дижонска горчица

Приготвяне:

Нарежете целината, моркова и лука на малки парченца. 
Сложете ги в тенджера, заедно с подправките. 
Нарежете ребрата на по - малки парченца, като тези от снимката. 
Добавете ги в тенджерата и залейте с около два литра филтрирана вода.
Варете за известно време - около час, час и половина. 
Аз използвах slow cooker като го включих на програма High за 12 часа.
Можете да използвате полученият бульон за супи. 
След това извадете ребрата и ги оставете да се отцедят. 
Смесете соевият сос с горчицата и намажете ребрата от двете страни. 
Оставете ги да се овкусят така за около час. 
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса за 20 минути.
Приятен апетит!

петък, 22 юни 2018 г.

Кето бадемов хляб

Кулинарията е вселена - необятна и разширяваща се постоянно. А за да имаш място в нея не трябва да спираш да се учиш ежедневно. И ти, скъпи читателю, и аз - всички ние. Уча се постоянно като експериментирам, понякога сполучливо, друг път не дотам.  Ниско въглехидратното ми хранене ме научи на много, много, много и аз съм безкрайно щастлива от това "много", което съм научила и продължавам да научавам ежедневно. 

Когато вършите работата си с удоволствие, вътрешно знаете, че нищо не свършва с края на работната седмица. Отвъд нея има много за учене и откриване. Така е и с кулинарията. Нищо не свършва с приготвянето на една рецепта. След нея следва усъвършенстване и експериментиране, и ново усъвършенстване и ново  експериментиране.

Така се случи и с тази рецепта за хляб. Направих Кето морковена торта с млечен крем *БЕЗ захар *БЕЗ брашно, която ми стана фаворит сред тортите. Консистенцията на тестото ми хареса - затова реших да направя хляб по същата рецепта, а той взе че стана чудно вкусен. Експериментите продължават, а ако искате да научавате първи за тях се абонирайте за имейл известия или ме последвайте в instagram, където споделям повече. 




Продукти:

100 грама смлени бадеми
1 чаена лъжица кокосово масло
1 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сол
3 яйца

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с телена бъркалка. 
Добавете смлените бадеми, кокосовото масло, бакпулвера и солта.
Разбъркайте до получаване на гъста хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка за терин с размери 30х10 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и загладете.
Печете на средно ниво в загряна на 180 градуса фурна за около 12 - 15 минути.
Извадете тавичката от фурната и поставете върху метална решетка да изстине напълно и равномерно. 
Приятен апетит!



вторник, 19 юни 2018 г.

Шоколадов мус с вишни

Допитвате ли се до телата си от какво имат нужда? Тялото е много мъдро и ще ви каже ако има нужда от храна, от любов, от грижа, от почивка, от каквото и да било. Само трябва да сте готови да го чуете. Обичайте тялото си и то ще направи чудеса за вас!

Аз с моето постоянно си "говоря"! При едно такова допитване до тялото ми, то ми подсказа, че има нужда от шоколад и вишни. Реших да забъркам един здравословен мус, че да може да предложа и на В. Той също го одобри, естествено отделяйки вишните. Има ли други, които да обичат вишни? А лимони? Мога да хапвам вишни и лимони в неограничени количества ... какво като са кисели?! Точно това ги прави така вкусни и неустоими. ♥
Дори си изсуших вишни за зимата, че да мога да ви предлагам вкусни десерти с пияни вишни. Благодаря на майка ми, която ме снабди с много, много вишни от градината си! Тези вишни са един от вкусовете на детството ми, най - ценните! 




Продукти:

200 грама натурален шоколад
100 милилитра течна сметана 30% масленост
100 грама вишни
начупени орехи

Приготвяне:

Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
Почистете вишните от костилките през това време.
След като шоколада се разтопи, прибавете сметаната и разбъркайте до пълното хомогенизиране на сместа. 
Изсипете от сместа в три чаши, поръсете с вишни и орехи, отгоре разпределете останалата смес. Декорирайте с вишни и орехи.
Сложете чашките в хладилник за около час.
Приятен апетит!



понеделник, 18 юни 2018 г.

Кюфтенца с бекон и млечна панировка

Кой не обича сочни кюфтенца? А кой обича?

Аз още от малка съм им голяма почитателка. Даже повече отколкото на пържолите. 
Режейки бекон за едни яйца с бекон, реших да нарежа малко повече и да имам за кюфтенцата, предвидени за следващия ден. Така се "роди" идеята за Кюфтенца с бекон и млечна панировка. 

Попаднах на тази панировка и реших да я изпробвам. Чудесни са - сочни, крехки и мазни! Кюфтенцата с бекон и млечна панировка са подходящи за хора, хранещи се НВ ВМХ! Те са подходящи и за всички останали, които не бягат от мазната храна. Не забравяйте, че не всичката мазнина е вредна! Обещавам ви, че ще ви е много вкусно! 






Продукти:

за кюфтетата:

300 грама кайма смес*
100 грама свински бекон
1 глава стар лук
1 скилидка чесън

1/2 връзка пресен магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка чубрица
сол на вкус

за панировката:

3 супени лъжици кисело мляко
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 супени лъжици оризово брашно
1/2 връзка пресен магданоз
1 яйце

свинска мас за пържене

* Смес телешко и свинско 50/50

Приготвяне: 

Нарежете връзката магданоз и бекона на ситно. 
Нареже лука и чесъна на ситно.
Сложете каймата в дълбока купа.
Сложете половината от нарязаният магданоз при каймата, заедно с останалите продукти, които нарязахте /бекон, чесън, лук/.
Добавете и подправките и омесете сместа добре, за да се хомогенизира равномерно. 
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да престои в хладилник за няколко часа. 
След това извадете купата от хладилника и оставете за 5 - 10 минути на стайна температура, за да се отпусне каймата. Оформете кюфтенца.

Направете панировката като угасите содата в киселото мляко. 
Разбийте яйцето на пяна и го добавете към киселото мляко, заедно с магданоза и брашното. Разбъркайте добре и залейте кюфтетата.
Оставете да престоят така за 1 - 2 часа. 

След това изпържете кюфтетата в предварително загряна свинска мас.
Пържете от двете страни за по минута, две. 
След изпържване поставете кюфтетата върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Приятен апетит!





четвъртък, 14 юни 2018 г.

Кето морковена торта с млечен крем *БЕЗ захар *БЕЗ брашно

Храната  е малка част от нашият живот. Когато започнем да мислим повече за храна, отколкото за всичко, да отделяме повече време за пазарене или да реагираме емоционално, когато стане дума за храна. Тогава тя е станала наистина важна за нас! 

Храната е дар! Тя е гориво за нашите тела, точно затова трябва да й обръщаме повече внимание. Рецептата за морковена торта с млечен крем е съобразена с принципите на ниско въглехидратното хранене и поради тази причина съм използва продукти с малко съдържание на въглехидрати. 




Продукти: 

за блата:

100 грама смлени бадеми
2 средно големи моркова
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица кокосово масло
1 чаена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжица канела
3 яйца

кокосово масло за намазване на тавичката

за крема:

200 грама цедено кисело мляко
1 супена лъжица пчелен мед
начупени орехови ядки

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с телена бъркалка.
Обелете и настържете морковите на ситно ренде.
Сложете ги при яйцата, заедно с останалите продукти /смлени бадеми, мед, кокосово масло, бакпулвер и канела/.
Разбъркайте много добре до получаване на гъста хомогенна смес. 
Намажете кръгла тавичка с диаметър 20 сантиметра с кокосово масло.
Изсипете сместа в тавичката и загладете отгоре. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса с вентилатор за около 13 - 15 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче.
Извадете тавичката от фурната и обърнете блата върху решетъчна поставка, за да изстине напълно и равномерно. 

През това време пригответе крема като смесите цеденото кисело мляко с меда. 
Разбъркайте много добре до образуване на хомогенна смес.
Намажете един дебел слой крем върху блата и поръсете с начупени орехови ядки.
Сложете тортата в хладилник, за да стегне за няколко часа и да попие част от крема в блата.
Приятен апетит!




сряда, 13 юни 2018 г.

Заквасена сметана с кашу

Заквасената сметана от кашу е здравословен веган вариант на оригиналната. 
По - лека е в сравнение с истинската заквасена сметана. 
По принцип трябва да се изчака около седмица преди консумация, но аз едва дочаках три дни. 😃
Заквасената сметана от кашу е една от най - лесно изпълнимите рецепти, а и се приготвя само с две основни съставки.




Продукти:

100 грама сурово кашу
30 милилитра вода
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
щипка сол

Приготвяне:

Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете съдържанието в буркан и оставете за 3 - 4 дни в хладилник.
Приятен апетит!