Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации

понеделник, 11 декември 2017 г.

Телешки кюфтенца със сметанов сос



Продукти:

за кюфтенцата:

500 грама телешка кайма
2 скилидки чесън, накълцан
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка сол
1 яйце

за соса:

2 скилидки чесън, накълцан
1 супена лъжица краве масло
3 супени лъжици заквасена сметана
100 милилитра бяло сухо вино
1 чаена лъжичка царевично нишесте

мазнина за пържене

Приготвяне:

Сложете всички продукти за кюфтенцата в купа и омесете.
След това с мокри ръце оформете топчета, малко по - големи от лешник.
Пържете в предварително загрята мазнина до готовност.
Аз използвах уред за пържене с въздух.
Ако сте ги пържили в мазнина, след като са готови ги сложете върху кухненска хартия, да се отцедят от излишната мазнина.

Сложете маслото в тиган и го оставете да загрее.
Добавете чесъна и запържете.
След това добавете бялото вино и заквасената сметана.
Преди да дръпнете от котлона, добавете нишестето при непрекъснато бъркане.
С полученият сос залейте кюфтенцата. 
Приятен апетит!




неделя, 10 декември 2017 г.

Високо мазнинни бонбони



Преди седмица, в събота имах рожден ден и е крайно време да ви почерпя - Вас, читателите ми, които сте тук заради мен и нещата, които правя. Почерпете се с високо мазнинни бонбони - хрупкави и сладки. Имат си и въглехидрати и мазнини, че и калории, но пък какво от това?! Декември е! Позволено е! 

Аз съм се отдала на лека почивка от високо мазнинното хранене тези дни, защото имам нужда след почти две години постоянно хранене с много мазнини и месо. Но пък тези от вас, които мислят, че въглехидратите са повече, могат да намалят количеството мед в рецептата. 

Нутриенти в един бонбон:

*От посочените количества излизат 20 броя бонбони!

Белтъчини: 2.6 грама
Мазнини: 18.8 грама
Въглехидрати: 8.8 грама
Калории: 201 kcal

Продукти:

160 грама крема сирене
100 грама краве масло
30 грама пчелен мед
50 грама брашно от рожков
100 грама смлени орехи

Приготвяне:

Сложете крема сиренето, кравето масло, брашното от рожков и меда в купичка.
Разбъркайте добре до получаване на пухкава хомогенна смес.
Сложете сместа в хладилник за около час, да стегне.
Извадете и оформете топчета, които след това оваляйте хубаво в смлени орехи.
Съхранявайте бонбоните в хладилник.
Приятен апетит!

При приготвянето на бонбоните може да използвате и смлени фурми, вместо мед. Напълно подходящи са, защото съм правила бонбоните и с фурми. В случая исках да избегна вкуса на фурмите и затова използвах мед. 



понеделник, 27 ноември 2017 г.

Бавно готвено зеле с кайма



Продукти:

1/2 зелка
300 грама кайма смес телешко и свинско месо
200 милилитра доматен сок
1 морков
1 скилидка чесън
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка сол

мазнина за пържене*
Аз използвах краве масло.

Приготвяне:

Нарежете зелката на едри парчета като за готвено. 
Настържете моркова на ленти с белачка, а след това ги нарежете на по - малки парченца.
Нарежете чесъна и лука на ситно.
Загрейте мазнина в тиган. 
Запържете чесъна, лука, морковите и каймата за кратко.
Прехвърлете в купа, заедно със зелето, доматеният сок и подправките.
Разбъркайте добре и прехвърлете в съда на slow cooker.
Гответе за шест часа на ниска степен. 
Приятен апетит!

сряда, 15 ноември 2017 г.

Пълнени гъби с кайма и кашкавал

Дойде ред на рецепта № 600 в блога! Кога се натрупаха толкова много, не знам. Коя от коя по - различни и вкусни. Една виртуална кулинарна книга с много избор - това е блога ми за мен. Рецептата реших, че ще е за нещо солено, защото този вид храна ми е любима. Не че сладките храни не са ми любими, но определено солените са ми фаворит. 

Правя пълнени с кайма и кашкавал гъби за първи път и се чудя как така досега не ми е хрумнала тази идея?! Имах изостанала смес от кайма и кашкавал, имах и хубави гъби печурки. Ето така се роди идеята за нещо вкусно и бързо. Пекох ги в уреда за пържене с въздух и изпичането ми отне 4 минути. Предполагам, че във фурна няма да отнеме повече от 10 минути. 

Гъбите стават много сочни от плънката и ароматни от розмарина. 
Подходяща салата за гарнитура към тях е зелената /айсберг, чери домати, пармезан/. Може да направите гъбите и като основно ястие, и  като предястие, а защо не и като гарнитура към парче месо?!

Подходяща рецепта за хора на НВ ВМХ /ниско въглехидратно - високо мазнинно хранене/. 





Продукти:

100 грама свинска кайма
100 грама кашкавал
10 броя гъби печурки
черен пипер на вкус
розмарин на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Настържете кашкавала на едро ренде. 
Сложете го в купа и добавете каймата и черният пипер на вкус.

Аз сложих около 1/2 чаена лъжичка черен пипер, но ние го обичаме много. Ако ви е много, може да сложите и по - малко количество. 

Почистете гъбите от пънчетата. Измийте ги и ги подсушете. 
Посолете ги обилно със сол и поръсете с розмарин, защото в плънката сол няма.
Напълнете гъбите с плънка и ги сложете в тава. 
Печете на средно ниво във фурна, на около 200 градуса.

Аз пекох в уред за пържене с въздух, на 200 градуса за 4 минути.
Изпекох и пънчетата, като ги подредих около гъбите. Но ако имате друга идея за тях - експериментирайте. 

Приятен апетит!

След един вкусен обяд или вечеря от тези сочни гъби, имаме нужда от десерт, нали?! Аз избирам за десерт след такъв обяд, плодово барче с шоколад. Държи ме сита до вечерта и нямам нужда от друга храна. Амара с шипка и шоколад, която има 11 грама въглехидрат е перфектният обеден десерт за мен. 




неделя, 12 ноември 2017 г.

Протеинови палачинки



Нутриенти в цялото количество палачинки /3 броя/:

Белтъчини: 38 грама
Мазнини: 19 грама
Въглехидрати: 4 грама

Калории: 335 kcal

Продукти:

2 яйца
1 белтък
100 грама домашна извара*

краве масло за пържене

Ако не разполагате с домашна извара, използвайте кашкавалена или пълномаслена.

Приготвяне:

Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Ако не разполагате с блендер, разбийте яйцата и белтъка на пяна и добавете изварата. Разбъркайте много добре, защото изварата има вероятност да ви остане на бучки. Именно и затова е добре в случая да се използва блендер. 
Намаслете тиган за палачинки и изсипете една част от сместа.
Печете до готовност и от двете страни.

От посочените количества излизат три броя палачинки.
Приятен апетит!



четвъртък, 2 ноември 2017 г.

Как да си направим: Пазарска чанта с къщички и фъстъчени понички

"Къщички в снега се гушат, а коминчетата пушат!" Да ама тук и сняг няма и коминчета липсват ... а времето е точно есенно - зимно и го изисква.  

В началото на октомври минах през слънчоглед - любимият ми магазин за хоби материали и се сдобих с доста голямо количество материали, които сега трябва да вложа в нещо. Обичам да творя, то си личи по пълната с идеи категория "DIY PROJECTS". И тепърва предстоят нови попълнения тук. Затова - следете за новости. Обещавам, че ще е интересно и този есенно - зимен период. 






Необходими материали и инструменти:

1 брой чанта
3 листа филц - жълт, син, оранжев
цветни конци
игла ножица

Изрежете си три еднакви квадрата от различните цветове филц.
Изрежете и три еднакви триъгълника от филц.
Зашийте и триъгълниците и квадратите, така че да се образуват къщички. 
Вижда се на снимките и мисля че няма какво повече да обяснявам. 
Всичко се изработва много лесно и не съм използвала креди или шаблони за очертаване. 
Не съм целяла да стане перфектна - затова всичко рязах и ших на ръка. 
Стремя се само бодовете ми при шиенето да са по - прави и долу горе мога да кажа, че ми се получава. По - трудоемко е, когато чантата е вече готова, защото се бърка вътре в нея и се шие по - трудно, отколкото ако беше само върху парче плат.
Тадааам - вече си имате перфектната пазарска чанта, която собственоръчно сте си сглобили. И да я пълните с много плодове и зеленчуци! 


Фъстъчени понички без брашно и захар




Нутриенти в една поничка:

*Нутриентите са за поничка без тахан и хинап!

Белтъчини: 48 грама
Мазнини: 113 грама
Въглехидрати: 13 грама
Калории: 161,37 kcal

Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти:

100 грама маскарпоне
100 грама фъстъчено масло
120 грама яйца = 2 броя
20 грама кокосово масло
1/2 чаена лъжичка канела

масло за формата

за отгоре: 

тахан и шоколад 50/50*
хрупкави парченца от хинап 

От посочените количества излизат 8 броя понички!

Продукти:

Сложете маскарпонето, фъстъченото и кокосовото масло в купа. 
Сложете купата в касерола с вода на котлона.
Изчакайте докато продуктите се разтопят. 
Свалете от котлона и добавете яйцата и канелата.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа във форма за мъфини с дупка.
Преди това, обаче намаслете формата.
Печете на 175 градуса с вентилатор за около 15 минути.
Извадете върху решетка и оставете да изстинат.
Полейте с тахан и поръсете с хрупкави парченца от хинап.

Приятен апетит!






сряда, 1 ноември 2017 г.

Шоколадови кайсии

Вкусни, здравословни и полезни кайсии с шоколад! Това е най - бързият десерт, които съм правила през последните няколко седмици. Следващият път дори смятам да ги направя по още по интересен начин, но няма да споделям поне засега. 
Кайсиите са без добавена захар, а какаовата паста е горчива. Така че, ако искате да са сладки, то добавете малко мед.
В този си вид са напълно подходящи за хора на НВ ВМХ /ниско въглехидратно - високо мазнинно хранене/.




Продукти:

10 броя сушени кайсии
80 грама какаова паста*

*Какаовата паста се предлага насипно в повечето магазини за здравословни продукти. Аз съм я купувала от магазинът на Зоя в София.

Приготвяне:

Нарежете какаовата паста на по - малки парченца.
Сложете парченцата в малка купичка.
Купичката сложете в касерола с вода на котлона.
Изчакайте за кратко и след като какаовата паста започне да се топи - разбърквайте енергично, за да подпомогнете топенето. 
След като е станала достатъчно течна , потопете всяка кайсия и извадете върху хартия за печене.
Поставете кайсиите в хладилник за около час. 
След това внимателно ги отстранете от хартията за печене и ги подредете в купа или десертна чиния. 
Приятен апетит!




събота, 28 октомври 2017 г.

Баница на тиган *БЕЗ брашно *БЕЗ кори

Откога ми се хапва нещо подобно. Нещо като баница или пърленка, но режимни. Пробвах веднъж една режимна фокача по рецепта от кулинарните групи във facebook, но отиде в кошчето, защото не ми хареса изобщо. Беше ми много суха, абе не беше моето "нещо". Та, като видях тази баничка си казах : "Това е!". Уникална е - хрупкава повърхност, мека сърцевина и много, много мазна! 
За изпълнението й използвах домашна извара и домашно, пълномаслено кисело мляко. Замених лимецовото брашно с ленено брашно, което използвам доста често последно време, вместо обичайното кокосово. И воалааа - имах невероятна здравословна баница! По рецептата на момичето се пече на тиган, на котлона. Аз обаче пробвах, но не се получи и затова преместих във фурната, за да я спася. Може би тигана ми не е бил подходящ, защото използвам чугунен тиган. За мен обаче няма значение дали ще е на котлона или във фурната. Вече три поредни дни закусвам с по една такава баница. Малко ми е, но имам и добавка от бекон. 




Нутриенти в цялата баница:

Белтъчини: 28 грама
Мазнини: 12 грама
Въглехидрати: 10 грама
Калории: 390 kcal 


Идея за рецептата почерпих от тук!

Продукти:

100 грама извара, домашна
30 грама краве масло
60 грама кисело мляко, пълномаслено - домашно
10 грама ленено брашно
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 яйце

шарена сол за поръсване




Приготвяне:

Сложете изварата, яйцето, млякото, лененото брашно и содата в купичка.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Намаслете тиган с диаметър 20 сантиметра с масло.
Изсипете сместа в него и печете за 5 минути на 250 градуса.
Извадете и намажете обилно с останалото количество масло.
Поръсете с шарена сол, много шарена сол. 
Приятен апетит!



четвъртък, 26 октомври 2017 г.

Телешки антрекот



Продукти:

400 грама телешки антрекот = 2 парчета месо
50 грама краве масло
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете половината от маслото в тиган.
Аз използвах чугунен тиган, което мисля, че оказва влияние на приготвената храна.
Сложете двете парчета месо в тигана и запечатайте за около минута от всяка страна.
Включете фурната на 200 градуса.
След като запечатате месото, го прехвърлете в тавичка.
Сложете тавичката на средно ниво във фурната.
Печете за осем минути, максимум десет, но не препоръчвам повече от осем.
Извадете парчетата месо, поръсете със сол и черен пипер на вкус.
Намажете месото с останалото масло и завийте парчетата месо в алуминиево фолио.
Консумирайте до пет минути след това.
Това е месо, което се яде топло, на момента. 
Не го оставяйте да изстине. 
Сервирайте със зелена салата по желание.
Приятен апетит!




сряда, 25 октомври 2017 г.

Патладжанени рулца



Продукти:

4 патладжана 
500 грама кайма смес*
1 голяма глава стар жълт лук
1/2 връзка пресен магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка сол
2 яйца

*телешко и свинско месо 50/50 %

Приготвяне:

Почистете патладжаните от дръжките. 
Нарежете ги на тънки ленти, около 5 милиметра, а ако можете и по - тънко, за да ви е по - лесно навиването след това.
Посолете патладжаните и ги изпечете на скара. 
По време на печенето се заемете с приготвянето на плънката.
Нарежете лука, заедно с магданоза на ситно.
Сложете ги в купа, заедно с каймата, яйцата и подправките /черен пипер, кимион и сол/. Омесете добре, за да може каймата да се овкуси равномерно.
След като лентите патладжан се изпекат и от двете страни, равномерно, ги оставете да се охладят. 
В края на всяка лента патладжан, сложете по малко кайма. Каймата не трябва да е много, за да можете да навиете добре рулцата. 
Подредете рулцата в тавичка - изправени, както се вижда на снимката ми. 
Тавичката, която използвах беше с диаметър 20 сантиметра и бе достатъчна за посочените количества продукти. Добре е да подредите рулцата плътно едно до друго. 
Печете около 35 - 40 минути на 180 градуса. На 15 - тата минута сложете хартия за печене върху тавата, за да не загорят краищата на патладжана.
След изпичане оставете да се охлади. 
Можете да сервирате по желание с пресни домати, лютеница или айвар. 
Приятен апетит!




вторник, 24 октомври 2017 г.

Омлет с котидж сирене

Яйцата са "нещото", което присъства на сутрешната ми трапеза всекидневно. Правила съм какви ли не рецепти с тях и продължавам.  Ако някой от вас има любима рецепта с яйца, която да става за закуска - моля да я сподели.
Когато бързам мятам четири яйца в тигана, покривам го с решетка, да не пръска и държа по минута и половина. След това добавям натрошено овче сирене и воалааа - закуската е готова за по - малко от три минути. 
Днес рецептата е за омлет с котидж сирене - любимото ми. В хладилника ми винаги има по няколко кутийки - за всеки случай, като яйцата. Ако остана с под десет яйца и изпадам в паника. 




Продукти:

3 яйца
10 грама черен сусам
200 грама котидж сирене
1 супена лъжица кокосово масло
сол на вкус

Приготвяне:

Разбийте яйцата и сусама, заедно със солта с телена бъркалка.
Сложете маслото в тиган да се разтопи.
Излейте яйцата внимателно в тигана и пържете и от двете страни до образуване на приятен меден цвят.
След това прехвърлете омлета в чиния, разпределете сиренето отгоре и поръсете с пипер при желание.
Приятен апетит!






неделя, 22 октомври 2017 г.

Тиквено брауни

Съзнанието трябва да бъде отворено за нови идеи във всеки един момент. При мен идеите изплуват една след друга още със събуждането ми сутрин. Така се случи и с това брауни от миналата събота. Бях ви писала за него във фейсбук. 
Доброто на фейсбук и изобщо на всички социални медии е, че те дават на всеки право на глас. Лошото е, че дават на всеки право на глас. 😄 Не пиша случайно това, но и няма да изпадам в повече подробности. 
Браунито изплува измежду всички рецепти, чакащи ред месеци наред, благодарение на вашите запитвания и интерес. 
Давам ви рецептата с уговорката, че ще излезете навън и ще се полюбувате на слънцето. Защото слънцето дава живот, то носи добро настроение, то ни зарежда с витамин Д ... и то е безплатно! 😊




Нутриенти в цялото количество брауни:

Белтъчини: 42 грама
Мазнини: 67 грама
Въглехидрати: 62 грама
Калории: 1034 kcal

Продукти:

250 грама тиква
50 грама ленено брашно
50 грама фурми
4 яйца = 240 грама
10 какаови зърна
1 чаена лъжичка канела

Приготвяне:

Нарежете тиквата на парчета. 
Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Сложете хартия за печене във форма за терин с размери 30 х 10 сантиметра.
Изсипете сместа във формата и загладете. 
Печете около 30 - 35 минути на средно ниво във фурната, на 180 градуса.
След изпичане, извадете тавичката от фурната и оставете браунито да изстине в нея.
След като изстине, го извадете и нарежете на парчета.
Приятен апетит!




четвъртък, 19 октомври 2017 г.

Кокосово - какаов крем

Слънцето е хладно, което предвещава, че времето се променя, че зимата идва.
Аз обаче не бързам! Обичам и есента и зимата, но определено сложени на везна, есента ще спечели.
Крема има красив кафяв цвят, а какаовите зърна толкова деликатно балансират вкуса, че всяка хапка те кара да копнееш за още една. 
Съчетанието на продуктите създава едно опияняващо, нежно вълшебство за сетивата.




Продукти:

400 милилитра кокосово мляко
200 грама кокосово масло
30 грама фурми*
20 грама какаови зърна

*Почистени от костилките.

Приготвяне:

Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес. 
Фурмите и какаовите зърна трябва да се смелят много добре, което отнема около минута време. Ако не разполагате с какаови зърна, тогава използвайте натурално какао, но може би ще се наложи да намалите количеството му. 
След приготвяне на крема го разсипете в две чаши. 
На чаша се пада по около 220 грама крем. Ако желаете, може и в повече чаши, но тогава порцията ще е доста по - малка.
Сложете чашите в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!

сряда, 18 октомври 2017 г.

Медальони с бекон

Крехки свински бонфилета, обвити в бекон, които ще събудят апетита ви още с поглед. Приготвянето им е бързо и не изисква предварителна подготовка. Приготвят се за по малко от 20 минути, а хапването им е още по - светкавично. 
Имат хрупкава беконова обвивка и мека сърцевина. Подходящи гарнитури към тях са: зелена салата, салата снежанка или домашен айвар. 





Продукти:

600 грама свинско бонфиле
400 грама свински бекон
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете свинското бонфиле от ципите.
Нарежете го на парчета с дебелина около 2 сантиметра.
Нарежете бекона на най - възможните тънки резенчета.
При мен мисията беше трудна, защото не се справих много добре.
Най - добре използвайте готов, нарязан бекон.
Поръсете бонфилето със сол и черен пипер и го покрийте с бекон.
Пържете за кратко.
Аз използвах уред за пържене с въздух. За около 7 - 8 минути бяха напълно готови.
Приятен апетит!


А за десерт - Amara bar, защото след всяко основно имаме нужда от десерт, нали?!
Amara bar са най - вкусните и здравословни десертчета, които съм опитвала, точно и затова ги обичам и традиционно си ги хапвам след тренировка.




четвъртък, 12 октомври 2017 г.

Патладжанени купчинки



Продукти:

320 грама патладжан = 1 брой
200 грама извара
60 грама яйца = 1 яйце
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Изпечете патладжана в чушкопек или на огън.
Обелете го и го накълцайте на ситно.
Разбийте яйцето на пяна.
Сложете го в купа, задно с изварата, яйцето, черния пипер и сол на вкус.
Объркайте добре, за да се смесят вкусовете.
Сложете хартия за печене в голямата тава на фурната.
Разпределете сместа на шест купчинки, на разстояние една от друга.
Можете и на повече купчинки да я разпределите. Това го решавате вие.
Печете на средно ниво във фурната, на 200 градуса, за около 30 минути.
След изпичане ги оставете да изстинат и сервирайте с подлучен сос.
Приятен апетит!




сряда, 11 октомври 2017 г.

Ореховки "Joy"





Рецептата е адаптирана от тук!

От посочените количества излизат 15 броя!

Нутриенти в една бисквита:

Белтъчини: 2,84 грама
Мазнини: 9,8 грама
Въглехидрати: 2,53 грама
Калории: 104 kcal

Продукти:

170 грама пресни орехи
2 супени лъжици слънчогледов тахан
15 грама оризов сироп
1 яйце

Приготвяне:

Смелете орехите в блендер.
Добавете яйцето, тахана и сиропа.
Блендирайте до получването на хомогенна, гъста и лепкава смес.
С намокрени ръце направете топчета, колкото орех и ги сплескайте с длани.
Сложете хартия за печене в тавата /голяма черна тава/ на фурната. 
Подредете бисквитите в тавата. 
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса за около 15 - 18 минути.
След изпичане ги оставете да изстинат в тавата, а след това ги приберете в плътно затваряща се метална кутия или буркан.
Приятен апетит!





понеделник, 9 октомври 2017 г.

Пълнено авокадо

Някои неща не можеш да откриеш, но няма как да го узнаеш, чрез предположения и съмнения, напротив трябва да изчакаш, да експериментираш, докато ги откриеш. Така се случи и с авокадото. Веднъж си взех и го използвах твърдо, защото не знаех че трябва да е меко. Но ето, че чрез експеримент - разбрах. Открих!
От тогава го използвам често, защото ми харесва мазният и плътен вкус.



Продукти:

1 авокадо
2 яйца
червен пипер за поръсване
магданоз за поръсване
сол на вкус

Приготвяне:

Разполовете авокадото. 
Чукнете по едно яйце във всяка половина.
Изпечете на 200 градуса за около 5 минути.
За изпичането използвах уред за пържене с въздух. 
Ако нямате такъв - използвайте парти грил или фурна. 
Тогава времето на печене ще е различно.
След изпичане поръсете с магданоз, червен пипер и сол.
Приятен апетит!