Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации

четвъртък, 19 октомври 2017 г.

Кокосово - какаов крем

Слънцето е хладно, което предвещава, че времето се променя, че зимата идва.
Аз обаче не бързам! Обичам и есента и зимата, но определено сложени на везна, есента ще спечели.
Крема има красив кафяв цвят, а какаовите зърна толкова деликатно балансират вкуса, че всяка хапка те кара да копнееш за още една. 
Съчетанието на продуктите създава едно опияняващо, нежно вълшебство за сетивата.




Продукти:

400 милилитра кокосово мляко
200 грама кокосово масло
30 грама фурми*
20 грама какаови зърна

*Почистени от костилките.

Приготвяне:

Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес. 
Фурмите и какаовите зърна трябва да се смелят много добре, което отнема около минута време. Ако не разполагате с какаови зърна, тогава използвайте натурално какао, но може би ще се наложи да намалите количеството му. 
След приготвяне на крема го разсипете в две чаши. 
На чаша се пада по около 220 грама крем. Ако желаете, може и в повече чаши, но тогава порцията ще е доста по - малка.
Сложете чашите в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!

сряда, 18 октомври 2017 г.

Медальони с бекон

Крехки свински бонфилета, обвити в бекон, които ще събудят апетита ви още с поглед. Приготвянето им е бързо и не изисква предварителна подготовка. Приготвят се за по малко от 20 минути, а хапването им е още по - светкавично. 
Имат хрупкава беконова обвивка и мека сърцевина. Подходящи гарнитури към тях са: зелена салата, салата снежанка или домашен айвар. 





Продукти:

600 грама свинско бонфиле
400 грама свински бекон
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете свинското бонфиле от ципите.
Нарежете го на парчета с дебелина около 2 сантиметра.
Нарежете бекона на най - възможните тънки резенчета.
При мен мисията беше трудна, защото не се справих много добре.
Най - добре използвайте готов, нарязан бекон.
Поръсете бонфилето със сол и черен пипер и го покрийте с бекон.
Пържете за кратко.
Аз използвах уред за пържене с въздух. За около 7 - 8 минути бяха напълно готови.
Приятен апетит!


А за десерт - Amara bar, защото след всяко основно имаме нужда от десерт, нали?!
Amara bar са най - вкусните и здравословни десертчета, които съм опитвала, точно и затова ги обичам и традиционно си ги хапвам след тренировка.




четвъртък, 12 октомври 2017 г.

Патладжанени купчинки



Продукти:

320 грама патладжан = 1 брой
200 грама извара
60 грама яйца = 1 яйце
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Изпечете патладжана в чушкопек или на огън.
Обелете го и го накълцайте на ситно.
Разбийте яйцето на пяна.
Сложете го в купа, задно с изварата, яйцето, черния пипер и сол на вкус.
Объркайте добре, за да се смесят вкусовете.
Сложете хартия за печене в голямата тава на фурната.
Разпределете сместа на шест купчинки, на разстояние една от друга.
Можете и на повече купчинки да я разпределите. Това го решавате вие.
Печете на средно ниво във фурната, на 200 градуса, за около 30 минути.
След изпичане ги оставете да изстинат и сервирайте с подлучен сос.
Приятен апетит!




сряда, 11 октомври 2017 г.

Ореховки "Joy"





Рецептата е адаптирана от тук!

От посочените количества излизат 15 броя!

Нутриенти в една бисквита:

Белтъчини: 2,84 грама
Мазнини: 9,8 грама
Въглехидрати: 2,53 грама
Калории: 104 kcal

Продукти:

170 грама пресни орехи
2 супени лъжици слънчогледов тахан
15 грама оризов сироп
1 яйце

Приготвяне:

Смелете орехите в блендер.
Добавете яйцето, тахана и сиропа.
Блендирайте до получването на хомогенна, гъста и лепкава смес.
С намокрени ръце направете топчета, колкото орех и ги сплескайте с длани.
Сложете хартия за печене в тавата /голяма черна тава/ на фурната. 
Подредете бисквитите в тавата. 
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса за около 15 - 18 минути.
След изпичане ги оставете да изстинат в тавата, а след това ги приберете в плътно затваряща се метална кутия или буркан.
Приятен апетит!





понеделник, 9 октомври 2017 г.

Пълнено авокадо

Някои неща не можеш да откриеш, но няма как да го узнаеш, чрез предположения и съмнения, напротив трябва да изчакаш, да експериментираш, докато ги откриеш. Така се случи и с авокадото. Веднъж си взех и го използвах твърдо, защото не знаех че трябва да е меко. Но ето, че чрез експеримент - разбрах. Открих!
От тогава го използвам често, защото ми харесва мазният и плътен вкус.



Продукти:

1 авокадо
2 яйца
червен пипер за поръсване
магданоз за поръсване
сол на вкус

Приготвяне:

Разполовете авокадото. 
Чукнете по едно яйце във всяка половина.
Изпечете на 200 градуса за около 5 минути.
За изпичането използвах уред за пържене с въздух. 
Ако нямате такъв - използвайте парти грил или фурна. 
Тогава времето на печене ще е различно.
След изпичане поръсете с магданоз, червен пипер и сол.
Приятен апетит!


неделя, 8 октомври 2017 г.

Пица с блат от моцарела и ленено семе

Никога не бях вкусвала нещо подобно - ароматно, текстурата й бе толкова тънка и хрупкава. Вкусът й е силен и млечен. Не мисля, че някога съм яла по - прекрасна пица без брашно от тази. Трябва да я печете кратко, за да не изгори - наблюдавайте я. Съдържа ленено семе, което е изключително полезно. 





Продукти:

220 грама моцарела
30 грама ленено семе, смляно
200 грама пушена пуешка шунка
4 броя чери домати
1/2 червена пиперка
1/2 жълта пиперка
150 грама кашкавал

Приготвяне:

Сложете моцарелата за минута в микровълнова фурна да се поразтопи.
След това добавете лененото семе към нея и омесете.
Сложете готовото "тесто" в тава за пица с диаметър 26 сантиметра.
Нарежете шунката и пиперките на ленти, а доматите на половинки.
Подредете всички продукти върху моцарелата.
Печете около 5 - 6 минути на 200 градуса. 
Извадете пицата от фурната и поръсете с кашкавал. 
Върнете във фурната за още 2 - 3 минути, докато кашкавала се разтопи и зачерви.
Извадете и нарежете на парчета докато е още топла.
Приятен апетит!




сряда, 20 септември 2017 г.

Яйчено суфле върху карпачо от домати

Рецептата е взаимствана от една книга за ВМ НВХ /високо мазнинно ниско въглехидратно хранене/. Порциите са две, но по - скоро това е порция за един човек. Естествено това зависи от начина ви на живот и колко натоварени сте физически и от колко храна имате нужда. 

Нутриентите в двете порции са:

Белтъчини: 15 грама
Мазнини: 15 грама
Въглехидрати: 6 грама 

Калории: 230 kcal



Продукти: 

Посочените количества са за две порции!

4 белтъка
4 супени лъжици крема сирене с чеснов вкус
2 розови домата
1 чаена лъжица краве масло, разтопено
магданоз за поръсване
сол на вкус
семена от черен сусам


Приготвяне:

Измийте доматите, подсушете ги и отстранете твърдите дръжки.
Останалата част нарежете на възможно по - тънки резенчета, които след това трябва да подредите в чиния и да ви служат за канапе. 
След като ги наредите ги поръсете със сол, черен сусам и магданоз. Ако имате босилек, още по - добре. 
Намажете две купички с масло - стените и дъното. 
Разбъркайте белтъците с малко сол, добавете крема сиренето и отново разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 
Разпределете сместа в купичките или чашките.
Всяка от купичките / чашите се пече самостоятелно.
Печете в микровълнова фурна, на 600 вата за около минута.
След това изсипете суфлето върху карпачото от домати.
Приятен апетит!

Един перфектен обяд в офиса! Стига да имате микровълнова фурна под ръка! И десерт - Amara, естествено!


понеделник, 18 септември 2017 г.

Омлет с пипер и микс семена



Приготвяне:

3 яйца
1 червена пиперка
1/2 връзка магданоз
2 супени лъжици микс от семена*

*лен, синап, сусам, слънчоглед

масло за пържене

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна.
Накълцайте магданоза на ситно.
Нарежете пиперката на малки кубчета.
Сложете всички продукти в купата при яйцата и разбъркайте.
Сложете около една супена лъжица масло в тиган и изчакайте да се разтопи.
Изсипете сместа за омлета в тигана. 
След около една минута обърнете внимателно омлета, за да се изпържи и от другата страна.
При сервиране, може да поръсите с магданоз, а за гарнитура да използвате домати.
Приятен апетит!





четвъртък, 14 септември 2017 г.

Ядков сладкиш с фурми и какао

Най - важната съставка за приготвяне на вкусни десерти е не захарта, а любовта. А любов имам в огромни запаси. Добрите кулинари винаги слагат обич във всичко, което правят, защото, който готви с неудоволствие, храната му никога не е добра. 

В днешната рецепта захар не присъства - разчитам изцяло на сладостта на фурмите. Доста засищащ сладкиш, който може да послужи за добър старт или завършек на деня. Ако правя десерт в делничен ден, той трябва да изпълнява две мисии - нещо успокояващо преди лягане и да остане достатъчно за закуска с чаша кафе за следващия ден след тренировка. 
И не забравяйте: Тайната съставка за една добра храна е любовта!




Нутриенти в едно парче сладкиш:

Белтъчини: 7,75 грама
Мазнини: 53,62 грама
Въглехидрати: 36,37 грама

Калории: 657 kcal

Този сладкиш е подходящ  за хора, хранещи се ВМ НВ /високо мазнинно ниско въглехидратно/. Съдържа голямо количество мазнини, а въглехидратите са достатъчно, за поглезване от време навреме. Подходяща е за хора, приемащи по 50 - 60 грама въглехидрат дневно, ако сте на кето режим - тази рецепта не е за вас!

Продукти:

за основата:

100 грама суров бадем
80 грама сурово кашу
50 грама краве масло, разтопено
40 грама фурми, без костилките

за крема:

250 грама заквасена сметана
250 грама фурми, без костилките
60 грама краве масло, разтопено

за глазурата:

125 грама краве масло, разтопено
30 грама натурално какао

фурми за декорация

Приготвяне:

Смелете ядките в блендер до получаването на брашно.
Добавете маслото и фурмите и отново смелете.
Извадете сместа от чашата на блендера и разбъркайте добре до образуване на хомогенна смес.
Сложете стреч фолио в правоъгълна тавичка с размери 20х10 сантиметра.
Фолиото трябва да покрива добре тавичката.
Изсипете сместа и притеснете с лъжица до образуване на блат.
Сложете тавичката в хладилник за кратко, докато приготвите крема.

Сложете всички продукти за крема в чашата на блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес. Получава се гъст и светло кафяв - кремав крем. Много приятен и мек цвят.
Извадете тавичката от хладилника и изсипете крема отгоре.
Загладете добре с лъжица или тортена шпатула.

Направете глазурата като смесите маслото и какаото. Разбъркайте много добре, за да не се образуват бучки от какаото. Изсипете глазурата внимателно върху крема.
Сложете тавичката отново в хладилник за няколко часа.
Аз оставих в хладилник за около 12 часа, но мисля че и за по - кратко време става. 
От маслото стяга бързо и най - вероятно и след час ще е готова за консумация. 
Но пък всички знаем, че колкото повече престоява една торта или сладкиш, толкова по - вкусни стават. 
Извадете внимателно сладкиша като издърпвате краищата на фолиото.
Оставете за няколко минути да се отпусне и не режете веднага, защото в противен случай глазурата ви ще се напука, а вие не искате това, нали?!
Отстранете го внимателно. Нарежете на осем равни парчета и декорирайте по желание. 
Аз декорирах с фурми, но вие можете да използвате за декорация каквото пожелаете.
Приятен апетит!

На мен ми идва няколко идеи по - сладък и при следващото му приготвяне ще намаля драстично количеството на фурмите. От там ще паднат и доста от въглехидратите, съдържащи се в десерта, а и в една порция.  


сряда, 13 септември 2017 г.

Чери омлет

Тези дни съм ограничила до минимум въглехидратите и се налага да си хапвам повече яйца. Не че през останалото време консумацията им е минимална, но сега е по - засилена. Изключвам млечните храни за няколко дни. 
Много хора обичат рутината. Лично аз се чувствам добре само когато очаквам някаква промяна. Не харесвам рутината в нито едно отношение, особено при храненето. 



Продукти:

100 грама чери домати
3 яйца
1 супена лъжица краве масло

Приготвяне:


Сложете маслото в тиган да загрее.
Разполовете чери доматите.
Подредете ги в тигана.
Разбийте яйцата на пяна и ги изсипете внимателно върху запържените домати.
Пържете до готовност от двете страни.
При обръщането много внимавайте да не се разпадне.
Приятен апетит!

Ако вие не сте на кетонен режим, хапнете си и десерт с минимално количество въглехидрати - само 11.8 в едно барче. Аз бих избрала Amara Rose Hip & Chocolate. А вие?!


сряда, 6 септември 2017 г.

Нисковъглехидратен сладкиш

Не можете да си купите щастие, но пък можете да си купите продукти с които да си приготвите сладкиш. Той носи щастие! Щастие за сетивата! А то е почти същото - или поне мозъкът смята така. 

Този нисковъглехидратен сладкиш е много лесен за приготвяне. Идеален е за някой забързан есенен ден. Рецептата е от някоя от кулинарните групи във Facebook, но не мога да си спомня точно на кого е. Ще помоля авторката ако си я познае, да пише. 


Нутриенти в количеството десерт:

Белтъци: 27,2 грама
Мазнини: 73 грама
Въглехидрати: 39 грама
Калории: 883 грама

Това, разделено на осем парчета е:
Белтъци: 3,4 грама
Мазнини: 9,13 грама
Въглехидрати: 4,9 грама
Калории: 110,4 kcal



Продукти:

4 белтъка
60 грама орехи
50 грама натурален шоколад*
30 грама кокосови стърготини

*Използвах люспи натурален шоколад

Приготвяне:

Разбийте белтъците на сняг.
Блендирайте орехите на трохи.
Прибавете орехите към белтъците и разбъркайте внимателно.
Добавете и стърготините и шоколада.
Разбъркайте и изсипете сместа в тавичка.
Тавичката е с диаметър 20 сантиметра. Трябва да застелите тавичката с хартия за печене, защото иначе ще залепне. Както се вижда в посочените по - горе продукти - не се използва мазнина в сладкиша.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса с вентилатор за около 15 - 20 минути.
След изпичане прехвърлете върху метална решетка и оставете да изстине напълно.
Приятен апетит!


сряда, 30 август 2017 г.

Опалянки с катък от овче сирене и мляко

Просто, засищащо и здравословно! 😊 
Трябват ви само няколко продукта и по - малко от 30 минути, за да си приготвите тази храна за душата! Високо мазнинна ниско въглехидратна храна!
Чистите въглехидрати и протеини осигуряват по - малко калории от чистите мазнини, което ги прави относително слаби източници на енергия. С две думи: ЯЖТЕ МАЗНО!
В рецептата всеки един продукт е високо мазнинен. Ако се плашите от мазнини - тази рецепта не е за Вас!

Нутриенти в 1 брой опалянка:

Калории: 260, 25 kcal
Белтъчини: 10.12 грама
Мазнини: 23.38 грама
Въглехидрати: 2.38 грама




Продукти:

за опалянките:

200 грама крема сирене
240 грама яйца = 4 броя

за катъка:

200 грама овче кисело мляко
200 грама овче сирене

червен пипер за поръсване

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на твърда пяна с миксер.
Разбийте жълтъците с телена бъркалка.
Добавете жълтъците към белтъците и разбъркайте внимателно със силиконова бъркалка.
Добавете крем сиренето на части и внимателно разбърквайте със силиконовата бъркалка.
Сложете хартия за печене в голямата тава на фурната. 
Поставете на разстояние едно от друго по малко от сместа, около три супени лъжици на купчинка. Излизат осем купчинки или опалянки.
Печете на 200 градуса за 7 - 8 минути, на средно ниво във фурната.

През това време си пригответе катъка.
Натрошете сиренето с вилица, добавете киселото мляко и разбъркайте.
Няма нужда да слагате сол, достатъчно солено е от сиренето. 
Да не забравяме, че не е добре да прекаляваме със солта. 

След като опалянките се изпекат ги намажете с катък и поръсете с червен пипер.
Приятен апетит!

Опалянките са по - сухи, а ако искате да станат меки и влажни, то изчакайте около час, за да може катъка да попие в тях и да ги овлажни!

Няколко опалянки и едно барче череша и шоколад са напълно достатъчни за един перфектен обяд в офиса. Не мислите ли? В барчето има малко калории, защото няма добавена захар и е покрито с натурален шоколад.











понеделник, 21 август 2017 г.

Огретен с рикота и спанак

Нещо вкусно се готви ... нещо вкусно с три съставки и подправки! Опитай и ти! Вкусно, леко, лятно!




Продукти:

250 грама рикота
300 грама спанак*
150 грама кашкавал
черен пипер на вкус
сол на вкус

*замразен

Приготвяне:

Размразете спанакът. Ако имате пресен - използвайте го. Сложете всички продукти в купа, без кашкавала.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в тавичка.
Сложете тавичката на средно ниво във фурната и я включете на 180 градуса с вентилатор. Печете около 20 минути. След това извадете тавичката от фурната и поръсете с настърган кашкавал. Върнете тавичката във фурната и печете още около 5 - 6 минути, докато кашкавала се зачерви.
Приятен апетит!



четвъртък, 10 август 2017 г.

Сладко от сини сливи без захар

В търсене на здравословни варианти на хранене постоянно експериментирам. Така се случи и тази рецепта - с експеримент. Всъщност през юли правих сладко от кайсии без захар, по същият начин и ми се получи чуден. Сладкото от кайсии леко киселее, докато това от сини сливи е по - сладко. При приготвянето на сладкото разчитам само и единствено на сладостта на плодовете. Не съм използвала никаква допълнителна захар, както и лимонена киселина. Сладкото от кайсии, което правих, дори не заварих след това. Все още изглежда добре, въпреки жегите. Може би, защото го държа на хладно у дома. Всъщност аз за пръв път заварявам сладко. Преди, като малка, като съм помагала на мама и баба, винаги сме заварявали всички буркани със зимнина, но откакто приготвям всичко сама - нищо не  заварявам ... А и не ми се е разваляло нищо до момента. Ако и вие искате да си направите здравословно сладко,прочетете рецептата по - долу! 



Продукти:

От посоченото количество излизат две бурканчета по 400 милилитра!

1.5 килограма сини сливи
100 милилитра вода

Приготвяне:

Почистете сливите от костилките. Нарежете ги на малки парченца. 
Сложете нарязаните сливи в тава и ги залейте с водата.
Сложете тавата във фурната, на средно ниво и включете на 220 градуса с вентилатор.
Сладкото се пече около час и половина.
Печете 30 минути без да отваряте вратичката на фурната. 
След това на всеки пет минути отваряйте и разбърквайте. 
Сладкото е готово, когато при разбъркване остава диря по дъното на тавата.
Напълнете сладкото в бурканчета и затворете добре.
След това сложете в тенджера с вода. Обърнете бурканчетата с капачката надолу в тенджерата. Заварете за 10 - 12 минути. 
Изключете котлона, извадете бурканчетата и както са обърнати с капачките надолу ги оставете да изстинат напълно. 
Приятен апетит!

сряда, 9 август 2017 г.

Гуакамоле

Обожавам авокадо и домати! Лятото мога само това да консумирам и да не ми омръзне. Гуакамоле не бях правила никога - оказа се голям пропуск! По гуакамоле се пристрастих също както към салатата с репички . Вкусно ми е ... и засищащо. Особено когато добавя и сирене. 

Рецептата е напълно подходяща за лек офис обяд, към който бих добавила и "нещо" за душата. В случая - Amara бар бяла черница и бял шоколад!

Нутриенти в цялото количество:

Белтъчини: 6 грама
Мазнини: 27 грама
Въглехидрати: 24 грама

Общо калории: 352 kcal





Продукти:

1 голям домат = 220 грама
1 авокадо = 80 грама
1/2 глава червен лук = 60 грама
1 връзка пресен магданоз = 50 грама
1 скилидка чесън
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица лимонов сок
сол на вкус

Приготвяне:

Обелете и нарежете домата на кубчета.
Обелете авокадото и също го нарежете на кубчета.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Накълцайте магданоза и чесъна на ситно.
Сложете всички продукти в купа и разбъркайте.
Приятен апетит!




четвъртък, 27 юли 2017 г.

Офис обяд: Оризовки с авокадо и яйца / НВ - ВМХ

Завърнах се и бързам да ви споделя рецепта за офис обяд. В крайна сметка подхванах рубриката и трябва да я поддържам. Рецептата днес е бърза и лесна. Приготвя се бързо и се хапва още по - бързо. Подходяща е за хора, които се хранят НВ - ВМХ /ниско въглехидратно - високо мазнинно хранене/. Обядът е семпъл, вкусен и интересен.

Нутриенти в посоченото количество:

Белтъчини: 19 грама
Мазнини: 51 грама

Въглехидрати: 20 грама
Общ калории: 610 kcal





Продукти:

2 оризовки
1 авокадо
2 яйца
червен пипер за поръсване 
сол на вкус 
краве масло за пържене

Приготвяне:

Сложете маслото да загрее в тиган. 
Аз използвам чугунен тиган и храната в него става още по - вкусна. 
Изпържете яйцата до състояние в което ви харесват. 
Аз ги обичам по - рохки и леко препечени. 
Сложете оризовките в чиния.
Обелете авокадото и го нарежете на шест равни парчета.
Разпределете по три парчета върху всяка оризовка. 
Отгоре поставете по едно яйце.
Поръсете с червен пипер и сол на вкус.
Приятен апетит!


За десерт имаше и амара бар с бяла черница и бял шоколад. Любимата ми! 😃




сряда, 26 юли 2017 г.

Пълнени яйца

Тези пълнени яйца ми  харесаха толкова много, че ги приготвям поне веднъж седмично.  Рецептата е от началото на юни, но все не ми остава време да я публикувам или публикувам нещо друго. Въглехидратите са изключително малко, но за сметка на това, мазнините са повече. Какво по - хубаво от това?! 




Продукти:

6 яйца
1 връзка пресен лук
1 зелена пиперка
1/4 връзка пресен копър
2 супени лъжици майонеза
1 супена лъжица горчица
сол на вкус

Приготвяне:

Сварете яйцата за около 3 - 4 минути.
Добре е жълтъците да останат рохки.
Обелете яйцата и внимателно разполовете.
Отделете жълтъците от белтъците.
Сложете жълтъците в купа. 
Нарежете на ситно лука, пипера и копъра.
Добавете ги към жълтъците, заедно с майонезата, горчицата и сол на вкус.
Разбъркайте и напълнете половинките белтъци.
Приятен апетит!