Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации

сряда, 13 юни 2018 г.

Заквасена сметана с кашу

Заквасената сметана от кашу е здравословен веган вариант на оригиналната. 
По - лека е в сравнение с истинската заквасена сметана. 
По принцип трябва да се изчака около седмица преди консумация, но аз едва дочаках три дни. 😃
Заквасената сметана от кашу е една от най - лесно изпълнимите рецепти, а и се приготвя само с две основни съставки.




Продукти:

100 грама сурово кашу
30 милилитра вода
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
щипка сол

Приготвяне:

Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете съдържанието в буркан и оставете за 3 - 4 дни в хладилник.
Приятен апетит!





вторник, 5 юни 2018 г.

Брауни чийзкейк с череши и ягоди

Ако обичате брауни, но обичате и чийзкейк, значи имате нужда от брауни чийзкейк. Този десерт е образец за щастие! Сочен и крехък, топящ се в устата. 

Брауни чийзкейкът е подходящ дори за хора, хранещи се ниско въглехидратно, защото съдържа много малко количество въглехидрати. 

Напоследък забелязвам, че хората проявяват все по - засилено любопитство към това, което слагат в стомасите си, всеки ден - откъде идва, какво съдържа, какво ни причинява. Много се радвам, че храната е все по - често засягана тема от младото поколение и не само. 

За браунито използвах натурален шоколад с високо съдържание на какао, пресни череши от градината на родителите на В., био кокосово брашно, домашни яйца от свободно отгледани кокошки, както и натурални фурми без добавена захар. Все продукти с проверен и чист състав. 

За чийзкейкa използвах домашна извара, която си правя сама, пресни ягоди и пчелен мед, който бабата на моя приятелка произвежда. Отново съставки, които са с доказан и с чист състав. 

Ето как да се храниш балансирано, здравословно и чисто, не е никак трудно и скъпо както повечето хора си мислят. 





Продукти:

за браунито:

100 грама натурален шоколад
100 грама пресни череши
50 грама кокосово брашно
50 грама краве масло
50 грама фурми Medjool
4 яйца

за чийзкейкът:

200 грама пълномаслена извара
6-7 броя пресни ягоди
30 грама пчелен мед
2 яйца

Приготвяне:

Започнете с приготвяне на браунито.
Разтопете шоколада на водна баня.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
Добавете жълтъците един по един към разтопения шоколад.
Бъркайте постоянно при добавянето на жълтъците.
Трябва да се образува гъста, хомогенна и лъскава смес.
Добавете разбитите белтъци на части.
Бъркайте със силиконова бъркалка като "захлупвате" сместа.

Сложете маслото в купичка и го разтопете на водна баня.
Сложете разтопеното масло в чашата на блендер, прибавете и почистените от костилките фурмите. Добавете малко вода при необходимост при пасирането в блендера. Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Добавете сместа към другата, шоколадова смес.
Разбъркайте внимателно, а накрая добавете брашното при непрекъснато бъркане.
Получава се гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 20х15 сантиметра и изсипете сместа.
Отгоре подредете почистените от костилките череши.


Продължете изпълнението на рецептата с приготвянето на чийзкейкът. 
Разбийте яйцата в миксер на пяна.
Добавете изварата и медът. 
Разбивайте до получаване на хомогенна смес.

Изсипете сместа върху брауни сместа. 
Загладете с лъжица, за да се получи гладка повърхност.
Разрежете ягодите на половинки и ги подредете върху чийзкейк сместа.
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 30 минути.
Извадете десерта от фурната и оставете да се охлади.


Съхранявайте десерта в хладилник, като е добре преди консумация да го извадите от хладилника и да го оставите на стайна температура, за да се отпусне.
Приятен апетит!





понеделник, 4 юни 2018 г.

Сирене по шопски с девесил

Това не е типичното сирене по шопски, което сте свикнали да виждате. Аз поне веднъж седмично приготвям сирене по шопски, но бях останала с убеждението, че вече имам рецепта в блога.  С толкова много рецепти и толкова изминали години блогърство започнах да забравям какво съм споделяла и какво не.

За приготвянето на сиренето по шопски използвах печени пиперки и пресен девесил. Вече ви споделих във facebook страницата ми Gabriela Tsulin - Food Blogger & Food Photographer, че много обичам тази подправка. Използвах крема сирене и овче сирене, които не се използват точно по оригиналната рецепта на това типично българско ястие. Аз, разбира се, не се целя да следвам традициите на сто процента, защото те не са това, което бяха. Има и морков за цвят и допълнително витамини. 

Обещавам ви, че е вкусно и ще останете доволни от моя прочит на рецептата от традиционната ни българската кухня.



Посочените продукти са за две порции!
Продукти:

150 грама овче сирене
4 печени червени пиперки
100 грама крема сирене
1 морков 
2 домата
балканска чубрица на вкус
2 стръка пресен девесил
2 сушени люти чушки
2 яйца
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете пиперките, доматите и моркова на малки парченца. 
Нарежете девесила на ситно.
В две гювечета разпределете приготвените зеленчуци.
Овкусете с девесил, черен пипер и сол на вкус. 
Отгоре разпределете крема и овчето сирена. 
Оставете място и за едно яйце - чукнете го в единия край. 
Поръсете с балканска чубрица и сложете по една люта чушка.
Поставете капаците на гювечетата и печете на 180 градуса за 20 минути.
Приятен апетит!

вторник, 29 май 2018 г.

Млечен крем с черни черници

От скоро започнах да забелязвам черници по дърветата, вървейки пеша до работа. Настъпи им времето на тези малки съкровища. Имам една брилянтна идея за рецепта с черници още от миналата година, която ще гледам да осъществя сега. Дано поне тази година успея! 

Рецептата за Млечен крем с черни черници ми хрумна спонтанно. Никога досега не съм влагала черници в рецепта, но ето че и този момент настъпи. 
Използвах от домашното ми кисело мляко с високо съдържание на мазнини, пчелен мед за допълнителна сладост, въпреки че можех да го направя и без подсладител. Поне за мен, сладостта на черниците е предостатъчна. Когато се храниш ниско въглехидратно години наред, свикваш да консумираш не много сладки храни. 

Кремчето сервирах в ядлива вафлена чаша. Чашите са без изкуствени подсладители, без хидрогенизирани мазнини, без консерванти, веган, без ГМО, диетични и здравословни. След консумация на кремчето, можете да си хапнете чашата без угризения. 



От посочените количества продукти излизат четири чашки.

Продукти:

400 грама кисело мляко
200 грама черни черници
30 грама пчелен мед
1 пакетче желатин

Приготвяне:

Изсипете желатина в чаша и го залейте с вода.
Оставете го да набъбне. 
През това време почистете черниците от дръжките и ги измийте добре.
Аз ги оставям да се накиснат в малко студена вода.
След това ги пасирайте в блендер.
Сложете ги в купа, заедно с киселото мляко и медът.
Сложете чашата с желатин в дълбока купа с гореща вода и оставете да се разтвори. 
След това изсипете разтопеният желатин към останалата млечно - плодова смес и разбъркайте до образуване на гъста хомогенна смес.
Разпределете крема в четири чаши и сложете в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!



сряда, 23 май 2018 г.

Ниско - въглехидратно брауни с череши и крем от заквасена сметана

Рецептите за браунита в блога станаха много, защото много го обичаме у дома. Последните няколко рецепти са сходни, но в същото време различни, защото се приготвят с добавка от някоя съставка или изцяло премахната друга. Експериментирам, за да получа нов и различен вкус, но в същото време се опитвам да запазя основната рецепта, защото е безупречна! 

Това ниско - въглехидратно брауни с череши и крем от заквасена сметана стана чудно. Как не съм се сетила досега да правя крем от заквасена сметана и шоколад?! Върховно е! Добре че в групата за ниско въглехидратното хранене коментираха подобен крем, за да изпробвам и аз да смеся тези две съставки. Заквасената сметана е моят любим продукт. Дори си имам и любима марка заквасена сметана, която не заменям за друга.

С това брауни често закусвах последните 2 - 3 дни. Две парченца от него ме държат сита до обяд и ме зареждат доволно след сутрешната тренировка. 





Продукти:

за браунито:

100 грама натурален шоколад
100 грама пресни череши
50 грама кокосово брашно
50 грама краве масло
50 грама фурми Medjool
4 яйца

за крема:

100 грама пресни череши
200 грама заквасена сметана
100 грама натурален шоколад

Приготвяне:

Разтопете шоколада на водна баня.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
Добавете жълтъците един по един към разтопения шоколад.
Бъркайте постоянно при добавянето на жълтъците.
Трябва да се образува гъста, хомогенна и лъскава смес.
Добавете разбитите белтъци на части. 
Бъркайте със силиконова бъркалка като "захлупвате" сместа. 

Сложете маслото в купичка и го разтопете на водна баня.
Можете да го сложите в купичка и около час преди да започнете приготвянето на браунито. Времето е топло и ще се разтопи на стайна температура. 
Сложете разтопеното масло в чашата на блендер, прибавете и почистените от костилките фурмите. Добавете малко вода при необходимост при пасирането в блендера. Блендирайте до получаване на хомогенна смес. 
Добавете сместа към другата, шоколадова смес. 
Разбъркайте внимателно, а накрая добавете брашното при непрекъснато бъркане. 
Получава се гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30х20 сантиметра и изсипете сместа. 
Отгоре подредете почистените от костилките череши.
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 20 минути. 
Извадете браунито от фурната и оставете да се охлади.


Пригответе крема през това време.
Начупете шоколада на блокчета и отделете 3 - 4 блокчета на една страна.
Подгответе шоколадовия крем като разтопите шоколада на водна баня.

След като се разтопи, свалете от котлона и добавете отделените в началото блокчета.
Бъркайте енергично, докато шоколада се темперира.
Прибавете заквасената сметана при непрекъснато бъркане.
Трябва да се образува гъст, хомогенен крем. 

Почистете черешите от костилките и ги сложете в съд с незалепващо покритие. 
Задушете ги за няколко минутки. 
Свалете ги от котлона и оставете да изстинат.
След това ги подредете върху браунито, а върху тях поставете на няколко места от крема. Размажете внимателно, обилно и навсякъде от крема. 
Друг вариант е да сложите черешите в крема и така да го разпределите върху браунито. Изборът е изцяло ваш.

Нарежете браунито на квадрати. 
Съхранявайте браунито в хладилник, като е добре преди консумация да го извадите от хладилника и да го оставите на стайна температура, за да се отпусне. 
Приятен апетит!




понеделник, 21 май 2018 г.

Бадемова пърленка

Тялото се извайва в кухнята, нали знаете?! 
Рецептата за пърленката е подходяща за поддържането на едно идеално тегло, свързано с правилата на ниско въглехидратното хранене. 
Телата ни са като глина в ръцете ни. Ние сме тези, които ги моделираме, чрез храната с която ги храним. Колкото по - разнообразно, балансирано и здравословно се храним, толкова по - добре!

Пърленката става тънка, хрупкава и много ароматна. При консумация я поръсих щедро с овче сирене и я намазах с краве масло. Колкото по - мазнинно, толкова по - засищащо и полезно. 




Продукти:

100 грама настъргана моцарела
100 грама белени бадеми
2 супени лъжици крема сирене
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете моцарелата в малка касерола на котлона да се разтопи. 
През това време смелете бадемите в блендер на брашно.
Свалете касеролата от котлона и добавете крема сиренето и солта.
Бъркайте непрекъснато. 
Добавете бадемовото брашно на части, при непрекъснато бъркане. 
Замесете меко тесто. 
С помощта на точилка го разточете на лист хартия за печене.
Диаметърът на моята пърленка е около 26 сантиметра.
След това с помощта на вилица направете дупки в тестото.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 200 градуса за 3 - 4 минути.
Извадете и разрежете с нож за пица.
Приятен апетит!

вторник, 15 май 2018 г.

Кето ленена фокача

Много често ме питат как успявам да се храня толкова разнообразно и все здравословно. 

Да се храниш разнообразно и здравословно е и лесно и трудно. Трябва да имате желание, всичко останало ще се нареди. Повечето хора в обкръжението ми се оплакват от липса на време.

Времето и на мен не ми стига, като на повечето от вас. Но май на мен не ми стига, защото искам да свърша колкото е възможно повече задачи за деня. Преди ставах в 5 сутринта, сега си поспивам един час повече, но времето все така ми е крайно недостатъчно за изпълнението на всички идеи, които ми се въртят в главата. 

Решението за времето и планирането му се крие в дисциплината. Желязната дисциплина е от полза не само за организирането на времето. От полза е и в емоционален план. Приемам дните и времето си тук, на Земята като подарък. Сякаш всеки ден е подарък, малък пакет с изненада, който разопаковаш всяка сутрин и се наслаждаваш на всяка негова част, без да пропиляваш нито миг. 

Точно разсъждавайки така, не пропилях и минутите преди сън в ровене из телефона, както повечето от Вас сигурно правят. Направих си фокача и си легнах спокойна, защото знаех, че закуската ми, благодарение на тези 30 минути е подсигурена. Докато фокачата се печеше пък, прочетох десетки страници от поредната книга. Добре организирано време, нали?! 

Стига толкова за времето, а сега да се върна на рецептата. Както вече разбрахте - приготвя се бързо. Доста високо мазнинна е, защото всички продукти, които използвах са с високо съдържание на полезни мазнини. Много добре се комбинира с песто и сирене, домашна лютеница и сирене, маслини, хайвер, пастет. Дори пробвах да запека част от нея в тостера ... Стават супер хрупкави филийки, поръсени с пресен чесън и допълнително масло! ♥





Продукти:

5 яйца
30 грама краве масло, разтопено
50 милилитра топла вода
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
200 грама ленено семе
50 грама сусамово семе

Приготвяне:

Разбийте яйцата с телена бъркалка.
Сложете семената от лен и сусам в блендер и ги смелете на брашно. 
При мен не се получи много фино брашно, защото използвах старият си блендер. 
Добавете смлените семена към яйцата, заедно с маслото, водата и содата.
Разбъркайте добре, за да се получи гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30х20 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката, загладете добре, за да стане равна повърхността на фокачата. 
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса с вентилатор за около 20 минути.
Извадете фокачата от тавичката и я поставете върху метална решетка, за да изстине равномерно. 
Приятен апетит!




сряда, 9 май 2018 г.

Салата от сурови тиквички

Тази салата е една от най - лесните и бързи за приготвяне, а и е много свежа.

Първоначалната ми идея беше да използвам чери домати, но ги смених със сушени. 
Не съм ги накисвала предварително във вода точно поради тази причина. Въпреки този пропуск, бяха сочни, защото салатата ми престоя в хладилник преди консумация. Доматите попиха от оцета и зехтина и станаха меки и сочни. 

Не съм опитвала подобна салата от над 12-13 години, а тези дни се присетих за нея и това как като ученичка много ми харесваше и всички ми се чудеха как така хапвам сурови тиквички. Много са ми вкусни, като краставички са, дори и само посолени. 

Скоро време ще ви покажа и едно друго интересно предложение със сурови тиквички, но нека да ми остане малко повече време за снимки, обработване и писане. 

Рецептата е много подходяща за хората спазващи НВ ВМХ, защото тиквичките са зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати. Съдържат само 3,11 грама въглехидрат в 100 грама продукт. Страхотно, нали?!





Продукти:

2 малки тиквички
6 - 8 сушени домата
рукола
балсамов оцет
зехтин екстра върджин
сол на вкус
пушен пипер на вкус

Приготвяне:

Измийте тиквичките много добре и ги нарежете на тънки ленти с помощта на белачка за картофи.
Сложете ги в дълбока купа и добавете сушените домати, листата рукола, зехтин и балсамов оцет на вкус, както и сол и пушен пипер. 
Разбъркайте салатата внимателно. 
Приятен апетит!


петък, 4 май 2018 г.

Овесена баница с крема сирене и лапад

Ако искате ястие, което да се приготвя бързо и лесно, няма по - добро от това. Перфектно е както за закуска, така и като лека вечеря в комбинация със свежа салата. 

Вече съм ви показвала рецепта за Овесена баница. Рецептата е за Овесена баница със сушени сини сливи. Споделих я с вас миналата година, горе - долу по същото време, а от тогава не се бях сещала да я приготвям. Този път промених няколко от съставките, за да получа коренно различен вкус. Винаги добавям нещо ново и експериментирам. Много рядко се случва да приготвя някакво ястие по един и същи начин. 

Благодарение на овесените ядки, е доста засищаща. Вместо обикновено сирене, заложих на крема сирене, което предаде още по - голяма мекота на нежност на баницата. Пролет и изобилието от свежи зеленчуци е голямо. Затова реших да използвам лапад, за да направя една зелена ♡ био баница. Не е 100 % био, но почти всички продукти са домашни, с изключение на содата, солта и овесените ядки.




Продукти:

3 яйца
200 грама кисело мляко
200 грама крема сирене
150 грама безглутенови овесени ядки
2 супени лъжици сурови слънчогледови семена
200 грама пресен лапад
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете овесените ядки и семената в блендер. 
Блендирайте до получаване на прахообразна смес. 
Разбийте яйцата на пяна и добавете киселото мляко и содата.
Разбъркайте добре, а след това добавете и прахообразната смес.
Почистете лапада от жилата по средата и сложете в купа. 
Залейте с 500 милилитра гореща вода. 
Оставете за 3 - 4 минути на една страна. 
След това отцедете лапада и нарежете на ситно.
Добавете го към останалата смес, заедно с крема сиренето и разбъркайте.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30 х 20 сантиметра. 
Изсипете сместа в тавичката и загладете.
Отгоре поръсете със слънчогледови семена по желание.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 30 минути.
След изпичане извадете тавичката от фурната и извадете баницата от тавичката.
Поставете баницата внимателно върху метална решетка, за да изстине равномерно. 
Приятен апетит! 





четвъртък, 3 май 2018 г.

Брауни с череши ~ *без захар *без брашно

Сигурно вече сте опитали Брауни с орехи и стафиди ~ *без захар *без брашно , а ако не сте съветвам ви да го направите. Ако не ви допадат стафидите и орехите, днес имам нов вариант за вас. Рецептата е отново за брауни, но този път с череши! Това е моят фаворит за брауни! Мога да го хапвам постоянно. Вече няколко пъти го правя и буквално вкъщи не оставаме без това брауни. Опитаха го над десет човека от обкръжението ми и всички са единодушни - разкошно е! Това брауни предизвика истински фурор у хората. 

Браунито наподобява едновремешното негърче, но е в пъти по - здравословно и вкусно. Черешите придават допълнителна сочност, аромат и подобряват вкуса. 
Възползвайте се и го направете сега, докато има и ще има череши по пазарите. Аз намерих решение за себе си и през останалото време на годината, като си замразявам череши. Тази година ще замразя за пореден път, но повече, точно заради това брауни. 

Приготвянето му не изисква предварителна подготовка и отнема не повече от 30 - 35 минути с измиването на съдовете след това. Нужни са ви блендер и миксер, няколко продукта и щипка любов.




Продукти:

200 грама натурален шоколад 70% какао
200 грама череши, без костилки
100 грама кокосово брашно
100 грама фурми Medjool
50 грама краве масло*
50 грама патешка мас*
4 яйца

за отгоре:

100 грама натурален шоколад
20 грама краве масло
30 милилитра течна сметана 30% масленост

*Можете да използвате и само краве масло или само патешка мас. Може да замените патешката мас със свинска мас. 

Приготвяне:

Разтопете шоколада на водна баня.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
Добавете жълтъците един по един към разтопения шоколад.
Бъркайте постоянно при добавянето на жълтъците.
Трябва да се образува гъста, хомогенна и лъскава смес.
Добавете разбитите белтъци на части. 
Бъркайте със силиконова бъркалка като "захлупвате" сместа. 

Сложете маслото и маста в купичка и ги разтопете на водна баня.
Можете да ги сложите в купичка и около час преди да започнете приготвянето на браунито. Времето е топло и ще се разтопят на стайна температура. 
Сложете разтопените мазнини в чашата на блендер, прибавете и почистените от костилките фурми. Добавете малко вода при необходимост при пасирането в блендера. Блендирайте до получаване на хомогенна смес. 
Добавете сместа към другата, шоколадова смес. 
Разбъркайте внимателно, а накрая добавете брашното при непрекъснато бъркане. 
Получава се гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30х20 сантиметра и изсипете сместа. 
Отгоре подредете черешите.
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 20 минути. 

Извадете браунито от фурната и оставете да се охлади.
Подгответе шоколадовия ганаш като разтопите шоколада на водна баня, а след това при непрекъснато бъркане добавите маслото и сметаната. 
Изместете в поднос и намажете с шоколадов ганаш.
Нарежете браунито на квадрати. 
Съхранявайте браунито в хладилник, като е добре преди консумация да го извадите от хладилника и да го оставите на стайна температура, за да се отпусне. 
Приятен апетит!







неделя, 29 април 2018 г.

Кето кокосови палачинки

Рецептата за кокосовите палачинки е на Веси, която беше споделена от нея преди броени дни. Хареса ми идеята и реших да я изпълня.  В сайта вече има две рецепти за кокосови палачинки, а защо да няма и трета, нали?!

Едната рецепта е тази, включваща яйца и кокосови стърготини. Другата рецепта е тази , включваща яйца, кокосови стърготини и прясно мляко. И двете са вкусни, също както и настоящата. При другите две рецепти аромата на кокос е по - осезаем, докато тук не чак толкова. При другите рецепти, палачинките се получават по - влажни, докато тези са една идея по - сухи. Компенсирах сухотата като ги намазах обилно с домашна лютеница с минимално количество кафява захар, а след това поръсих щедро с натрошено овче сирене. 

От посочените количества излизат четири броя палачинки с диаметър около десет сантиметра. Пекат се неочаквано бързо. А за хапването им ще ви оставя вие да споделите като изпробвате рецептата. 





Продукти:

4 яйца
2 супени лъжици кокосово брашно

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна. 
Добавете кокосовото брашно и отново разбийте до получаване на хомогенна смес.
Изпечете палачинките в подходящ тиган за палачинки. 
След изпичане при желание можете да ги намажете с краве масло. 
Приятен апетит!

 

четвъртък, 26 април 2018 г.

Омлет с нахут и моцарела





Продукти:

2 яйца
30 милилитра прясно мляко
1 чаена лъжичка краве масло
3 - 4 листа от спанак
2 супени лъжици сварен нахут
2 супени лъжици настъргана моцарела


Приготвяне:

Разбийте яйцата с млякото на пяна.
Сложете маслото в тиган и когато загрее достатъчно изсипете сместа за омлета.
Печете около минута от едната и минута от другата страна.
Измийте и подсушете листата от спанак. Премахнете жилите и стеблата.
Поставете омлета в чиния. 
В едната половина поставете листата от спанак.
Върху тях сложете нахута. 
Захлупете омлета и отгоре поръсете със сол и настъргана моцарела. 
Приятен апетит!



сряда, 25 април 2018 г.

Кето мъфини с моцарела

Не можете да промените гените си, но можете да промените действието на тези гени чрез начина си на хранене. Ако се храните високо мазнинно:

  • Няма да сте гладни между храненията.
  • Ще сте във върхова умствена и физическа работоспособност през целия ден.
  • Ще губите излишната телесна мазнина по възможно най - бързият и ефективен начин - без глад.
Ползите от този вид хранене са безброй, но тези са едни от основните.
Определено няма да усещате глад, както след една въглехидратна закуска. Високо мазнинната храна ни държи по - продължително време сити. 


Ако обичате да похапвате яйца за закуска, не отделяйте жълтъците. Те, освен мазни са и много хранителни. 

Ще подобрите мисленето си, защото мазнините са полезни за мозъка. Все пак над 60% от мозъка е със състав мазнина. И не на последно място с мазнини се горят мазнини. 

Днешната рецепта е за високо мазнинни мъфини. Съставките са няколко и все с богато съдържание на мазнини. При консумация поръсвах щедро, щедро, с домашно приготвена и много ароматна шарена сол.




От посочените количества излизат осем броя мъфини.

Продукти:

100 грама настъргана моцарела
300 грама пълномаслена извара
4 средно големи яйца
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

краве масло за намазване

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна, заедно със содата. 
Добавете моцарелата и изварата, разбъркайте. 
Разпределете сместа във формички за мъфини.
Аз използвах силиконови форми за мъфини, като изваждането от тях след изпичане ми беше много лесно. Ако не разполагате със силиконови форми, намаслете обикновената тава за мъфини преди да изсипете сместа. Можете да използвате и хартиени формички, които се поставят в тавата, вместо да намаслявате.
Печете на средно ниво във фурната, на 200 градуса за около 20 минути.
Извадете мъфините от формите и намажете с краве масло, докато са още топли.
При желание поръсете с шарена сол или други подправки.
Приятен апетит!




вторник, 24 април 2018 г.

Руло с блат от тиквички

Всеки човек върви по своя път. Здравословната храна и спортът ми помогнаха да открия своя път, могат да помогнат и на вас да откриете вашия. Човек никога не знае къде ще го отведе пътят. 

Започнах да се храня здравословно малко след като започнах да спортувам. При много хора е обратното - започват със здравословното хранене, а след това добавят и спорт. Тук отново става въпрос за пътя - никога не знаеш къде ще те отведе.
Всеки човек има свой път, трябва само да го открие!


Спортът възпита у мен дисциплина и сила и скъси пътя ми към по - здравословното и балансирано хранене. Благодарна съм на своят брат, че ме "запали" по спорта.  Винаги ще съм му благодарна за това, че благодарение на него, започнах да спортувам. 

Преди години ми харесваха солени или сладки храни с брашно. Сега стоя на разстояние от тях. Приготвям за семейството и близките ми, но за себе си търся алтернативи. Това руло е точно една такава алтернатива. 

Правила съм блата и на пица, като разделям сместа на две, за да стане тънка и хрупкава, но с добавки. Ще споделя скоро и тази рецепта. 

Крема сиренето прави рулото едно такова сочно, меко и ароматно. Можех да сложа пресен копър към крема сиренето, но пропуснах заради В., защото не обича копър. В блата съм го "скрила", но в крема няма как. Аз пък обожавам и на моята порция си поръсих щедро при сервиране. 

Завърших рулото с чери домати - за разкош и още - по голяма сочност!




Продукти:

за блата:

2 тиквички
2 яйца
1/4 връзка пресен копър
сол на вкус

за крема:

крема сирене

за отгоре: 

чери домати
пресен копър

Приготвяне:

Настържете тиквичките на едро ренде.
Сложете настърганите тиквички в купа и добавете яйцата, ситно нарязаният копър и сол на вкус. 
Разбъркайте, за да се смесят добре продуктите. 
Сложете хартия за печене в тавичка с размер 30 х 20 сантиметра. 
Изсипете и разпределете сместа. 
Печете в загрята на 200 градуса фурна, на средно ниво за около 20 - 25 минути. 
Извадете от фурната и оставете да изстине за около пет минути. Не трябва да е изстинал напълно. 
Намажете блата с крема сирене и при желание, може да поръсите с копър.
Навийте на руло и поставете в хладилник да стегне. 
След това отстранете хартията и намажете обилно с крема сирене.
Декорирайте с чери домати и копър.
Приятен апетит!

понеделник, 23 април 2018 г.

Брауни с орехи и стафиди ~ *без захар *без брашно

Обожавам брауни, а вие?! Това брауни е с малко въглехидрати и е върховно вкусно. 

Аз продължавам да избягвам въглехидратите, защото не ми се отразяват добре, но това се отнася не само за мен. Те не са особено полезни за всички хора! Онова, което тялото умее да прави много ефективно е да превръща излишните въглехидрати в мазнини, които могат лесно да се натрупват в мастните клетки. Точно и затова е добре да се консумират възможно най - малко въглехидратни храни. В браунито също има въглехидрати, но са в минимални количества и не са от онези въглехидрати с висок гликемичен индекс, които се продават по магазини, сладкарници и заведения. 

Опитах си от браунито, но лично за моя вкус е доста сладко. Ама все пак е сладкиш, нали така?! И трябва да си е сладко! Важното е, че сладостта идва от здравословни и полезни продукти, а не от рафинирана захар и бяло брашно. Там е работата, че покрай НВ ВМХ нормалното сладко за мен е много сладко, даже и плодовете са ми много сладки. 

Използвах натурални фурми, без добавена захар, натурални тъмни стафиди и натурален шоколад 70 % какао. Можеше процента да е и по - висок, но браунито бе предвидено за хора, които обичат много сладко. Използвах и лимитирана серия вино Марсала с орехи, което получих като комплимент от една фирма с която работи В. Уникален аромат и вкус!  Съвсем спокойно можете да използвате и друг вид Марсала или любима ваша напитка за напояване на стафидите. 





Продукти:

100 грама натурален шоколад 70% какао
100 грама кокосово брашно
50 грама фурми Medjool
30 грама краве масло
30 грама патешка мас
4 яйца
30 грама орехи, начупени
50 грама тъмни стафиди
50 милилитра вино Марсала
4 грама нес кафе
30 милилитра гореща вода

Приготвяне:

Започнете с подготовката на стафидите. 
Сложете ги в купичка и ги залейте с вино Марсала за поне един час, а най - добре е за една нощ. 

Сложете почистените от костилките фурми в чашата на блендер, заедно с нес кафето и водата. Блендирайте до получаване на гъста смес. 
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със щипка сол на гъста пяна. За целта използвайте миксер.
Разтопете натуралния шоколад на водна баня.
Към него прибавете жълтъците един по един при непрекъснато бъркане. 
След това добавете на части и разбитите на пяна белтъци. 
Бъркайте с помощта на силиконова бъркалка. 
Бъркайте бавно и със захлупване на сместа. 
Сложете в един съд маслото и маста и ги разтопете на водна баня. 
Прибавете ги, вече разтопени към останалата смес.
Добавете сместа с фурми и нескафе към сместа. Отново разбъркайте.
Накрая добавете и кокосовото брашно. Отново разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Изсипете сместа в тавичка с размери 30 х 20 сантиметра. 
Добре е в тавичката да сложите хартия за печене, а ако нямате, намаслете и набрашнете добре. 
Отгоре поръсете с отцедени стафиди и натрошени орехи. 
Печете на средно ниво във фурна за около 20 минути, на 180 градуса.
След изпичане, извадете от фурната и оставете да изстине напълно.
Приятен апетит!