Показват се публикациите с етикет Салати. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Салати. Показване на всички публикации

четвъртък, 4 август 2016 г.

Салата Пармиджано

Лято е! Салатите са неизменна част от трапезата на всеки един от вас, нали така?! 
Сигурно вече ви е омръзнало еднообразието от домати и краставици?! Ако е така, трябва задължително да си направите тази салата, защото, повярвайте ми - няма да искате друга. Уникална е! Преди не опитвах авокадо, може би защото не бях попадала на подходящо, но от скоро съм му върл фен и няма сила на света, която да ме откаже от консумацията му. Усмихната седмица и до нови срещи.




Продукти:

400 грама салатен микс*
1 авокадо
1 краставица
1 зелена пиперка
100 грама пармезан
50 грама краве кашкавал
50 грама микс семена**
1 супена лъжица дижонска горчица
ябълков оцет на вкус
зехтин на вкус
кафява сол на вкус

*червено зеле, маруля, бейби спанак, рукола, настъргани моркови, босилек
**сурови: слънчогледово семе, ленено семе, синапено семе, маково семе, тиквено семе





Приготвяне:

Махнете сърцевината на авокадото, обелете го и го нарежете на хапки.
Нарежете краставицата на половинки, кашкавала на кубчета, а чушката на ленти.
Сложете всички продукти в купа и разбъркайте много добре.
Не е нужно да посолявате много салатата, защото пармезанът е достатъчно солен.
Нужно е да сложите малко повече зехтин, защото продуктите поемат. 
Приятен апетит!




четвъртък, 12 май 2016 г.

Пролетна салата



Продукти:

500 грама бейби спанак
1 червена пиперка
1 глава червен лук
100 грама моцарела
шепа слънчогледови семена, сурови
120 грама мариновани печурки
кафява сол на вкус
зехтин на вкус
балсамов оцет на вкус




Приготвяне:

Измийте бейби спанака със студена вода. Оставете го да се отцеди за кратко.
Измийте и нарежете червената пиперка на шайби. 
Нарежете моцарелата на малки кубчета. 
Обелете и нарежете лука на шайби. 
Сложете всички продукти в купа и овкусете със сол, зехтин и оцет. 
Разбъркайте, за да може да се овкуси добре.
Приятен апетит!



понеделник, 18 април 2016 г.

Пилешки сърца със салата от резене и свежи зеленчуци

Част от идеята за салатата дължа на Станимир Славов. За което му благодаря от сърце. Аз добавих няколко продукта от себе си и накрая се получи вкусна и полезна салата. В приготвянето на пилешките сърца няма нищо особено. По принцип ги пържа в краве масло, но този път реших да използвам царевично олио. 
Салатата, както ми сподели Станимир, е леко зимна, но пък е вкусна. Времето навън не е много лятно и може да си позволим отвреме навреме подобен род салати. А дори и някоя супичка, каквито често правя аз. 




Продукти:

500 грама пилешки сърца

за салатата:

1 корен резене
1 червена пиперка
2 зелени пиперки
1 глава червен лук
1 голям морков
200 грама микс от свежа салата*
200 грама моцарела
балсамов оцет на вкус
зехтин на вкус
кафява сол на вкус

2 супени лъжици зехтин за запържване на зеленчуците
1 литър царевично олио за запържване на сърцата
1 лимон за поливане на сърцата

* Продават се готови смеси от бейби спанак, рукола, червено зеле и салата айсберг.

Приготвяне:

Почистете сърцата от белите мазнинки и кръвта. Накиснете ги за около един час в топла вода. Подсушете ги и ги нанижете на дървени шишчета. Преди това обаче, трябва да отрежете част от шишчетата, за да могат да се събират в тигана.
Пържете в силно сгорещено царевично олио за около 3 - 4 минути. Извадете ги и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцидят.

За салатата, почистете и измийте всички зеленчуци. Отстранете семената и дръжките на пиперките; люспите на лука; зелената час от резенето и накрая обелете моркова.
Нарежете зеленчуците на малки хапки.
Загрейте зехтина в дълбок тиган с тънко дъно. Поставете зеленчуците и запържете за 2 - 3 минути. Дръпнете настрана и изсипете в дълбока купа. Добавете свежите зеленчуци и нарязаната на малки парченца моцарела.
Подправете с балсамов оцет, зехтин и сол на вкус. Разбъркайте.
Приятен апетит!



сряда, 29 април 2015 г.

Къщата на Дева Мария / Ефес / Турция + Бонус: Салата с пилешко филе

Хубавото на празниците донякъде са и почивните дни. Възползвахме се умело от дните по Великден, добавихме още малко за разкош и си организирахме една страхотна почивка в съседна Турция. Планирана бе още от началото на януари, а нетърпението и очакването бяха на високо ниво.

Живота ми е изпълнен с много пътувания и странствания, както за да задоволя страстта си да пътешествам из нови и непознати места, така и за да снимам. Харесвам света който виждам през обектива на апарата си и живея за миговете, прекарани със семейството и половинката си. В случая - на тази неповторима почивка бяхме само двамата, като в последствие се запознахме с една двойка.

Планирахме почивката без да помислим, че Великден не се празнува в съседна Турция. Едва когато резервирахме и заплатихме, мисълта доплува като бурна морска вълна в главата ми. Но, беше твърде късно. Не съжалявам! Човек трябва да съжалява само в случаите, когато е пропуснал да живее за мига, за емоцията, за усмивките и да бъде щастлив.

Първата ни среща с морето - с егейско море, беше запомняща се. Вълшебно е усещането да ходим боси по пясъка, а слънцето да гали косите ни. Пътуването ни беше прекрасно, наситено, вълнуващо изживяване. Остави приятен спомен у мен.

Отседнахме в Кушадасъ, посетихме къщата на Дева Мария, където е преживяла шест месеца от живота си, и старият Ефес два дни след пристигането ни в Турция. През това време ни се отдаде възможност да разгледаме Кушадасъ, но впечатленията ми не са кой знае какви. Впечатли ме птичият остров... Хмм! Май само това. Втори път едва ли бих посетила курорта, но определено си заслужава да се види поне веднъж. Най - малко заради екскурзията, която организират повечето агенции до старият Ефес и къщата на Дева Мария. О, както и за да опитате местните специалитети, предлагани по хотелите и заведенията в града.

В публикацията няма да ви разказвам историята на града или за къщата, защото е дълга, а не целя да ви отегчавам. Дори снимките подбрах възможно най - малко. С тях ми беше малко трудно, защото са хиляди и докато подбера няколко кадри измина доста време. Има още красиви  интересни неща за показване, но по - добре ги вижте с очите си, на живо.
Надявам се разходката през моя обектив да ви хареса и да излезете от страницата с усмивка на лице.









































И защото не съм ви споделяла рецепти скоро време, ето една - за салата. Знам, че се измъквам с рецепта за салата, но времето е толкова хубаво, че дори прекрасно! Предразполага ни да хапваме свежи плодове и зеленчуци, и никакви готвени ястия.


Салата с пилешко филе




Продукти:

1/2 прясно зеле
1 морков
1 глава червен лук
1/2 червена пиперка
1/2 зелена пиперка
150 гр пилешко филе, печено
100 гр пушен кашкавал

балсамов оцет
зехтин екстра върджин
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете прясното зеле на дребно, осолете го и леко намачкайте.
Обелете и настържете моркова на ренде. 
Почистете и нарежете лука на полумесеци.
Измийте и нарежете пиперките на тънки ленти. 
Нарежете пилешкото филе и пушения кашкавал на хапки. 
Сложете всички продукти в купа и овкусете. 
Приятен апетит! 



вторник, 24 март 2015 г.

Руло Стефани със салата с поширани яйца

Руло Стефани е едно от любимите ястия на много хора у нас, а и по света. 
Приготвянето му е много лесно, което го прави предпочитано от домакините ястие.
Въпреки, че е известно, бързо за приготвяне, а и лесно, аз не бях правила до момента. 
Голям пропуск! Опитвала съм, естествено, защото майка ми често приготвяше. Моята половинка твърдеше, че не го харесва, и аз го избягвах през годините откакто живеем заедно. Но, реших да направя, защото ми залипсва вкуса му. Оказа се, че в крайна сметка му хареса много. 

В сезона на марулените салати няма как да пропусна да ви представя салатата с поширани яйца, която е почти всекидневно на нашата трапеза.
Тя е съвсем обикновена салата, тази, която приготвяте обичайно с варени яйца. 
Дресинга за салатата е приготвен с оризов оцет. Той се ползва във всички азиатски страни, но у нас не е толкова нашумял. Добре познат е на любителите на китайската и японската кухня. Дори се води като оризов оцет за суши. Може да го използвате освен за салати и предястия, и за овкусяването на ориз.




Руло Стефани

Продукти:

600 гр кайма 50:50*
100 гр кашкавал
100 гр галета
3 твърдо сварени яйца
1 голям морков, сварен
3 кисели краставички
1 глава лук
2 яйца
1 ч.л. чубрица
1/4 ч.л. кимион
1 ч.л. черен пипер
сол на вкус

галета за поръсване
зехтин

*Каймата е смес от телешко и свинско месо.




Приготвяне:

Почистете лука от люспите и го смелете в блендер или нарежете на ситно.
Сложете каймата в дълбока купа и добавете наситнения лук, галетата, чубрицата, кимиона, черния пипер, сол на вкус, едното яйце и жълтъка от другото. Премесете каймата добре, така че да се усвои продуктите. 
Разтелете каймата върху хартия за печене във формата на правоъгълник.
Нарежете моркова на четири, по дължина. Краставичките също. 
Сложете сварените яйца откъм дългата страна на правоъгълника на разстояние от ръба около 5 см. От двете страни наредете морков и краставички. 
С помощта на хартията навийте на руло и прехвърлете в тава, застлана с хартия за печене. Гледайте края на рулото да е отдолу. Загладете с леко мокри ръце, като гледате да затворите краищата на рулото. Намажете с разбит белтък и поръсете с галета. Полейте с тънка струя зехтин и печете на 170 градуса за 45 минути. Пет минути преди да извадите от фурната поръсете с настърган кашкавал. 

Едновременно с рулото изпекох печурки. Както виждате на снимките, наредих ги от двете страни на рулото. Поръсих ги със сол, пресен розмарин и полях с тънка струя зехтин. Може да изпечете и друг вид гъби, дори по - ароматни, като манатарки. 
Къщата, фурната, а и рулото бяха попили от аромата на гъби с розмарин. Неописуем аромат, пленителен и изтънчен. Гъбите се оказаха добро допълнение към рулото.





Салата с поширани яйца

Продукти:

за салатата:

1 малка маруля
1 връзка репички
1 краставица
5 - 6 стръка пресен лук
3 - 4 топчета мариновано овче сирене
3 поширани яйца

за дресинга:

3 с.л. зехтин
3 с.л. оризов оцет
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. горчица



Приготвяне:

Измийте добре марулята, репичките, краставицата и лука; подсушете ги.
Обелете и нарежете краставицата на колелца.
Накъсайте марулята на хапки, толкова големи, колкото ви харесват.
Почистете репичките от листата и ги нарежете на шайби.
Почистете лукът от корените и го нарежете на колелца.
Наредете всички зеленчуци в чиния. Сложете маринованите топчета сирене.

В малка купичка сложете стреч фолио на два ката, като гледате крайчетата да излизат съвсем леко извън купичката. Счупете яйцето внимателно и съберете краищата на фолиото, завържете с конец.
Сложете около 2 л вода с щипка сол в тенджера на котлона и изчакайте да заври.
Пуснете вързопчетата във водата преди да е завряла напълно и дръжте така около 3 - 4 минути. Извадете ги в купа със студена вода, отвържете конеца и внимателно освободете от фолиото. Пренесете внимателно върху салатата.
Овкусете с дресиг и разбъркайте внимателно.

Приятен апетит!






петък, 9 януари 2015 г.

Сладка зелева салата

При тази салата се смесват два различни продукта- лук и зеле.
Сигурно не сте свикнали да слагате лук в салатата от зеле и може би ви звучи странно, но е много вкусно. 
По заведенията за бързо хранене, често предлагат като гарнитура салата от картофи с червен лук и зеле с моркови- попаднало парче лук в зелето се превръща във вкусна случайност. При дресинга, този път реших да сложа кафява захар, а не мед, както обикновено. Ако не разполагате с такава, то използвайте пчелен мед. Има нещо общо с китайската кухня, защото в едноименен ресторант съм хапвала подобна салата. 
Според мен зимата е сезона на зелевите салати, защото доматите и краставиците, които се предлагат по веригите магазини не са много вкусни /по- точно - нямат нищо общо с българските/.



Продукти:

1/2 прясна зелка

1 червена пиперка
1 зелена пиперка
1 глава червен лук

за дресинга:


5-6 с.л. ябълков оцет/ балсамов оцет

1-2 с.л. кафява захар/ пчелен мед
1 с.л. горчица



Приготвяне:


Нарежете зелето и го посолете. Намачкайте го внимателно. Винаги мачкам зелето, защото не ми харесва твърдо. Ако обичате по- твърдо зеле, то пропуснете тази стъпка.

Измийте и почистете пиперките от семената. Нарежете ги на малки парчета или ивици.
Обелете и нарежете червения лук на полумесеци.
Сложете всички зеленчуци в купа и овкусете с дресинг.
Дресинга пригответе като смесите гореизброените съставки. 
Приятен апетит!



понеделник, 29 декември 2014 г.

Родопска закуска

За пръв път приготвих подобен тип разядка на рожденния си ден тази година и останах много доволна. И не само аз, а и гостите. Както предположи В., това беше разядката, която свърши първа, измежду всички, които бях приготвила.
На него всички млечни и майонезени разядки и салати са му любими, а покрай него и на мен ми станаха такива. Хората са казали: "С какъвто се събереш, такъв ставаш!" Има нещо вярно в тази приказка. Та, държах на трапезата да има поне една млечна разядка. 

Добре е да използвате кашакавалена, а не обикновена извара, защото е с по- маслен вкус. По- вкусна е! Майонеза приготвям сама, предимно млечна, но когато нямам прясно мляко, а имам нужда от майонеза, прибягвам до една- тази на LIDL. След домашната, ни е най- най- любима. Води се салатна майонеза и се намира при консервите, и друг път съм ви писала за нея, но се повтарям, защото може да не сте обръщали внимание или да влизате за пръв път в блога. На вкус е сладко- кисела. Червения пипер е почти задължителен за разядката. По него може да познаете за каква разядка иде реч, още преди да сте я опитали.

Подобна разядка съм опитвала само по заведения, никога домашно приготвена, но разбрах, че е любима на доста хора и присъства на много български трапези.
От познати научих, че се слага чубрица, но аз лично не съм слагала, защото не ми се нрави идеята за чубрица + млечни. Но пък може да е вкусно, опитайте и споделете!
Букет от вкусове и аромати, водещ началоно си от Родопите, по- известен и в Тракия.
Присъства в почти всяко плато от салати, предлагани по ресторантите. Сигурно сте опитвали. Ще срещнете много рецепти, но според мен, трябва да я направите така, както на вас ще ви хареса. Приготвяйки я веднъж, ще се пристрастите, като мен. Този месец я правя за n-ти път. А, е и тооолкова лесна за приготвяне.



Продукти:

400 гр кашкавалена извара
200 гр майонеза
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
2-3 скилидки чесън
сол на вкус

Приготвяне:

Смесете изварата с майонезата и подправките.
Прибавете смлените скилидки чесън и зехтина.
Разбъркайте всичко много добре, за да се овкуси равномерно.
Покрийте купата със стреч фолио и приберете в хладилник за няколко часа.
Сервира се студена!

Приятен апетит!

петък, 10 октомври 2014 г.

Патладжанена салата



Продукти:

2 патладжана
100 грама майонеза
200 грама цедено мляко
100 грама краве сирене
връзка магданоз, ситно нарязан
черен пипер на вкус
сол на вкус

мазнина за пържене

Продукти:

Нарежете патладжаните на кръгове. Посолете ги и ги оставета така за 30 минути до 1 час. След това ги подсушете със салфетка.
Загрейте мазнина в дълбок тиган. Аз използвах царевично олио. 
Изпържете патладжанените шайби да придобиване на приятен загар.
Махнете ги от мазнината и ги поставете в чиния, застлана с кухненска хартия.
Нарежете на парченца, добавете останалите продукти и разбъркайте.
Приятен апетит!