Показват се публикациите с етикет Сладка. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Сладка. Показване на всички публикации

четвъртък, 10 август 2017 г.

Сладко от сини сливи без захар

В търсене на здравословни варианти на хранене постоянно експериментирам. Така се случи и тази рецепта - с експеримент. Всъщност през юли правих сладко от кайсии без захар, по същият начин и ми се получи чуден. Сладкото от кайсии леко киселее, докато това от сини сливи е по - сладко. При приготвянето на сладкото разчитам само и единствено на сладостта на плодовете. Не съм използвала никаква допълнителна захар, както и лимонена киселина. Сладкото от кайсии, което правих, дори не заварих след това. Все още изглежда добре, въпреки жегите. Може би, защото го държа на хладно у дома. Всъщност аз за пръв път заварявам сладко. Преди, като малка, като съм помагала на мама и баба, винаги сме заварявали всички буркани със зимнина, но откакто приготвям всичко сама - нищо не  заварявам ... А и не ми се е разваляло нищо до момента. Ако и вие искате да си направите здравословно сладко,прочетете рецептата по - долу! 



Продукти:

От посоченото количество излизат две бурканчета по 400 милилитра!

1.5 килограма сини сливи
100 милилитра вода

Приготвяне:

Почистете сливите от костилките. Нарежете ги на малки парченца. 
Сложете нарязаните сливи в тава и ги залейте с водата.
Сложете тавата във фурната, на средно ниво и включете на 220 градуса с вентилатор.
Сладкото се пече около час и половина.
Печете 30 минути без да отваряте вратичката на фурната. 
След това на всеки пет минути отваряйте и разбърквайте. 
Сладкото е готово, когато при разбъркване остава диря по дъното на тавата.
Напълнете сладкото в бурканчета и затворете добре.
След това сложете в тенджера с вода. Обърнете бурканчетата с капачката надолу в тенджерата. Заварете за 10 - 12 минути. 
Изключете котлона, извадете бурканчетата и както са обърнати с капачките надолу ги оставете да изстинат напълно. 
Приятен апетит!

петък, 3 юли 2015 г.

Здравословно сладко от бели череши в slow cooker

Откакто имам slow cooker - вече половин година, приготвям все повече неща в него. Окончателно се разделих с касероли и тенджери. Ако някой си търси - мога да му ги подаря, тъкмо ще си освободя място във вече доста тясната ми кухня.
Миналата година приготвих 90% от сладката за зимата в Мултикукъра, но тази мисля да ги направя в slow cooker-a. Всички, до едно! Е! Мога да пробвам и нещо ново, което съм си наумила, но ... има време. Ще се чуе!

Сладкото в slow cooker става толкова лесно и неусетно, че дори не може да се разбере сладко ли правите или какво?! Единственото неприятно в случая е чистеното на черешите. Но пък ако има кой да ви отмени, наистина няма да усетите, че правите сладко. Включих уреда в 18:00 ч, а в 6:00 ч вече имах количество сладко, достатъчно за напълване на четири бурканчета от 400 мл.

Не се бърка, не образува пяна, няма нужда да се бди над уреда, като над новородено! 
Сладкото е здравословно, защото е приготвено от качествени продукти в уред за бавно /здравословно/ готвене. В този ред на мисли, споменавала ли съм ви, че вече втори месец съм изключила от менюто ни напълно бялата захар? Определено има голяма разлика от приготвянето на десерти с единият и другия вид захар. Не знам дали ще е за постоянно, но за момента не изпитвам нуждата от използването на белият вариант. 




Продукти:

1 кг бели череши
1 кг кафява захар
1 пакетче лимонтозу



Приготвяне:

Измийте черешите и ги почистете от костилките и дръжките.
Поръсете ги със захарта, покрийте с медицинска марля и оставете така за 12 часа на стайна температура.
Преместете черешовата смес в съда на slow cooker, заедно с лимонтозуто.
Включете на програма High за 12 часа. Не слагайте капака на slow cooker.
След като програмата свърши, напълнете бурканчетата, затворете добре и обърнете обратно /с капачката надолу/.
Приятен апетит!



петък, 23 януари 2015 г.

Сладко от ябълки и канела

Ябълки + Канела е велика комбинация, нали?! Именно и за това реших да приготвя сладко от ябълки и канела. Имам опит със сладката в мултикукър от лятото, за това реших, че и това сладко ще направя с негова помощ.
От известно време насам имах ябълки, които ако не бях употребила, щяха да се развалят. Десерти не ми се правиха, защото бях в етап на пренебрегването им. Пресни не обичам да ги хапвам, защото не ги харесвам- предпочитам зелените. Е, какво друго, ако не сладко?! И ето, че след по- малко от час имах сладко с меден цвят и канелено ухание. Ако обичате ябълки или по- точно сладко от тях, това е рецептата, която бих ви повтаряла, и повтаряла, и повтаряла... да изпробвате, защото е вкусно. 



Продукти:

1 кг червени ябълки
500 гр захар
2 пръчки канела
сокът от 1 лимон, прясно изцеден





Приготвяне:

Обелете и почистете ябълките от семената.
Нарежете ги на малки парчета. 
Сложете перчетата в съда на мултикукър, поръсете със захарта, прибавете сока от лимона и пръчиците канела.
Включете мултикукър, натиснете бутона "Menu" и изберете програма "Stew".
Натиснете бутона "Cooking Time" и посочете време за готвене 30 минути.
Натиснете бутона "Start" и Не затваряйте капака на мултикукър.
Излиза доста пара, затова поставете мултикукър в близост до абсорбатор.
Разбърквайте от време на време. След приключване на програмата оставете да изстине дотолкова, че да може да го прехвърлите в буркан. От 1 кг ябълки излиза 500 гр сладко. Може да оставите пръчките канела в сладкото, а ако не желаете- отстранете ги. Затворете капачките и обърнете надолу. Приберете в хладилник след като изстине напълно. Може да съхранявате така до един месец. Ако няма да го използвате скоро, по- добре стерилизирайте.
Приятен апетит!





събота, 6 септември 2014 г.

Сладко от смокини в Мултикукър

Сладко в Мултикукъра ще правя за втори път, и общо за трети път тази година. Първия път, когато приготвях сладко, го правих в тенджерата на котлона, беше едно бъркане, една жега, едно чакане процеса да завърши по- бързо, че бях се заканила да не правя повече сладка тази година. Докато не реших, че ще правя сладко от горски боровинки. Бях си поръчала на половинката да ми намери и той нали е изпълнителен, донесе ми още на следващия ден, а аз бях забравила, че съм го помолила. Та, тогава бях ангажирана с друга работа, а не исках да ги държа за през нощта в хладилника и да ги 
приготвям на следващия ден. Хрумна ми блестящата идея да направя сладкото в Мултикукъра. Процедурата по приготвянето, може да видите в публикацията за Сладко от горски боровинки в Мултикукър.

На следващия ден на работа пък бях изненадана от жената, която почиства офисите във фирмата, в която работя- с една торба смокини. Та, днешната ми публикация, която е за Сладко от смокини в Мултикукър я дължа на тази добра жена. 
Сладко от смокини не съм виждала баба ми никога да прави, защото е нямало от къде да ги купи, т.к. живея в край, където смокини не виреят. Но пък за сметка на това съм си хапвала от другата ми баба, която имаше в двора си смокиня. Много мили са ми спомените за това сладко. Спомням си как всеки път като отидехме на гости, баба ми слагаше в една малка купичка, от рода на тези за дипове и сосове и аз сладко, сладко си хапвах малките смокини.
Ах, детство! Ах, спомени!...
Това сладко не е като на баба, нито на вкус, нито като начин на приготвяне, т.к. ароматите от детството не ще се повторят никога, но е вкусно и направено с любов!




Продукти:

1 кг смокини
1 кг бяла захар
9 гр лимонена киселина




Приготвяне:

Измийте смокините и ги нарежете на малки хапки, на много малки хапки- бебешки! Поставете ги в дълбок съд.
След това ги поръсете със захарта, разбъркайте добре и ги оставете така да си пуснат соковете за около час- два.
Прехвърлете ги в съда на Мултикукъра. Затворете капака му.
От бутона ''Menu'' настройте програма ''Jam''. Натиснете бутона''Cooking Time'' и задайте време 1 час и 30 минути. След като минат 30 минути от началото и остане 1 час, отворете капака на кукъра и оставете така докато програмата завърши. След това оставете да се охлади, но не напълно. Напълнете бурканчетата, затворете ги и обърнете надолу с капачката. От посочените количества излизат четири бурканчета по 400 гр. 
Приятен апетит!





сряда, 3 септември 2014 г.

Сладко от малини в Мултикукър

Миналата седмица ми беше седмицата на домашно приготвените сладка. 
Направих сладко от боровинки, последва го сладкото от смокини, а накрая и сладко от малини. Много съм щастлива, че имам домашно приготвени сладка, и то от мен самата. Не че има нещо кой знае колко трудно в приготвянето на сладко, особено ако имате помощта на Мултикукър, като в моя случай. 
Тази машина ми влезе в голяма употреба! Откакто съм я закупила не съм се спряла и за ден да я използвам, като изключвам почивните дни. Много обичам малини, но никога не съм опитвала сладко, приготвено само от тях. Баба ми винаги е смесвала малини и ягоди, защото и двата вида плодове са били в ограничени количества в градината. Сместа от тези две плодчета, превърнати в сладко е истинска ароматна бомба. Затворени в бурканче- на едно място, имам чувството, че се надпреварват- кой ще мирише повече... и повече!
Късно е вече да приготвям такова сладко, но нали затова е баба?!
Малинките бяха толкова прецизно подредени в щайгите, че не ми се щеше да развалям редът им, но се ноложи! Ароматът на малини, който се разнесе из кухнята ме провокира да направя голямата немска палачинка, т.к. исках да го опитам топло, топло, като в детските години, когато се навъртах с филия хляб около баба, чакайки сладкото да е готово.



Продукти:

2 кг малини
1 кг бяла захар
9 гр лимонена киселина



Приготвяне:

Измийте и почистете малините. Поставете ги в дълбока купа и ги поръсете със захарта. Оставете ги така за един- два часа, за да си пуснат сока. 
Прехвърлете ги в съда на Мултикукъра. Затворете капака му.
От бутона ''Menu'' настройте програма ''Jam''. Натиснете бутона''Cooking Time'' и задайте време 1 час и 45 минути. След като минат 30 минути от началото и остане 1 час и 15 минути, отворете капака на кукъра и оставете така докато програмата завърши. След 
това оставете да се охлади, но не напълно. Напълнете бурканчетата, затворете ги и обърнете надолу с капачката. От посочените продукти излизат шест бурканчета по 400 гр /тези от снимките/ + 1/4 бурканче. 
Приятен апетит!


четвъртък, 21 август 2014 г.

Сладко от горски боровинки в Мултикукър

По- вкусно от домашното сладко няма. Някак си към сладката от магазините винаги съм лееко предубедена. Вижте, ако сладкото е закупено от някоя баба, няма да се замисля дали е направено от плод, но иначе- винаги!
Много рядко ми се налага да купувам сладко, т.к. баба ми прави всяка година любимите ми, но тази година реших аз сама да си ги приготвя. 
Не правя сладко от всеки плод, а само от най- любимите ми.

Сладкото от боровинки направих в Мултикукъра. 
Има специална опция за сладка, с която сладкото става за час и половина, без бъркане и висене над котлона, което е голямо предимство за летните горещи дни и нощи.
В книжката има определена рецепта за приготвяне на сладко от ягоди, но аз си действах по познатия начин 1 към 1 + лимонена киселина.
Ако нямате Мултикукър, то можете да приготвите сладкото в тенджера на котлона.

Вкусът на сладкото е точно такъв, какъвто ароматът ми беше обещал с ефирните си нотки- плътен, силен и всепоглъщаш. 
Боровинките са плодове, които се събират грижливо и нежно, точно такъв е и вкусът им- нежен! Не съм попадала на подобно сладко от боровинки по веригите, толкова ароматно и вкусно.
Един съвет- ако имате възможност и поне капка желание, правете си домашно сладко. По- вкусно е, по- полезно, няма Е-та, не е с консистенцията на желе, плодовете се усещат, а хапването след това носи още по- голяма наслада!





Продукти:

1 кг горски боровинки
1 кг бяла захар
9 гр лимонена киселина




Приготвяне:

Измийте боровинките. Сложете ги в голяма купа и поръсете със захарта, разбъркайте. Оставете така за един час, за да си пуснат соковете.
Прехвърлете в съда на Мултикукъра.
Включете захранването. Натиснете бутона "Menu". Изберете програма "Jam". Натиснете бутона "Cooking Time", задайте време 1 час и 30 минути. 
Затворете капака на Мултикукъра и натиснете бутона "Start".
Половин час след началото на програмата отворете капака на Мултикукъра, сложете лимонената киселина и го оставете отворен за останалия един час.
След като Мултикукъра се изключи, оставете сладкото да изстине /но не напълно/ и напълнете в измити и подсушени бурканчета.
Обърнете с капачките надолу. 
Вече имате няколко бурканчета "сладко от горски боровинки" преизпълнено с аромат.
От посоченото количество плодове излизат 4 бурканчета и 1/2 като тези на снимките.
Да ви е сладко!



сряда, 13 август 2014 г.

Мармалад от кайсии

Времето за бране на кайсии почти отмина, но за да не я оставя чак за догодина, ще ви покажа рецептата за мармалад сега.
Обичам кайсии във всякакви форми - пресни, сушени, в мармарад, в компоти и в десерти, естествено.
Мармалада от кайсии, освен за палачинки и пържени филийки, може да използвате и за торта Sacher. Сигурно сред вас има много почитатели на прословутата торта?! Ако е така, то си заслужава да си направите мармалад, дори ако ще го използвате само за тортата.




Продукти:

2 кг кайсии
1 кг кафява захар
1 пак лимонена киселина

Приготвяне:

Измийте и почистете кайсиите, смелете ги в блендер.
Поставете ги в дълбока купа и ги поръсете със захарта, разбъркайте.
Прехвърлете ги в съда на мултикукъра. Затворете капака му.
От бутона ''Menu'' настройте програма ''Jam''. Натиснете бутона''Cooking Time'' и задайте време 2 часа. След като минат 30 минути от началото на програмата, отворете капака на кукъра и оставете така докато програмата завърши. След това оставете да се охлади, но не напълно. Напълнете бурканчетата, затворете ги и обърнете надолу с капачката. 
Приятен апетит!

сряда, 30 юли 2014 г.

Мармалад от праскови

Това лято съм особено продуктивна и направих тоолкова много и различни сладка, че време не ми остана да ви ги покажа. Ако някой ми види запасите, ще каже, че вкъщи не живеят двама човека, а целия китайски народ.

За първи път правя мармалад от праскови и се получи особено вкусно, а по принцип не го консумирам още от малка. Една причина имам и тя е, че баба ми му добавя индрише, а аз меко казано мразя  тази подправка. Не ми харесва и това е! Не можах да си наложа да я заобичам и затова се лишавам цял живот от мармалада от праскови. До сега!
Тук отново имаше пръст моят голям помощник в кухнята - мултикукарчо! За къде съм без него?! Той ме спасява винаги, когато не ми се виси в кухнята и имам друго занимание, свързано с някое от многото ми занимания. Ако и вие имате подобен помощник, можете да се възползвате от рецептата.



Продукти:

2 кг праскови
1 кг кафява захар
1 пак лимонена киселина

Приготвяне:

Измийте и почистете прасковите. Нарежете ги на малки парченца.
Поставете ги в дълбока купа и ги поръсете със захарта, разбъркайте.
Прехвърлете ги в съда на мултикукъра. Затворете капака му.
От бутона ''Menu'' настройте програма ''Jam''. Натиснете бутона''Cooking Time'' и задайте време 1 час и 45 минути. След като минат 30 минути от началото и остане 1 час и 15 минути, отворете капака на кукъра и оставете така докато програмата завърши. След това оставете да се охлади, но не напълно. Напълнете бурканчетата, затворете ги и обърнете надолу с капачката. 
Приятен апетит!


неделя, 8 юни 2014 г.

Сладко от ягоди

Досега винаги съм гледала баба ми или майка ми как правят сладка, а моята помощ се е изразявала в това да облизвам тавата след това.
Само че времената се менят и идва време, когато започваш да си приготвяш всичко сам.
Аз много държа да си приготвям всичко домашно, доколкото е възможно разбира се. 
Гледам да се възползвам от сезонните плодове и зеленчуци максимално, както и да приготвям зимнина.
Първото нещо, което направих тази година за зимата е сладкото от ягоди. Сдобих се с едни много дребни от пазара, след дълго обикаляне и си направих много ароматно сладко.
Когато решите да правите сладко от ягоди, то задължително избирайте по- дребни плодове, защото са по- ароматни от едрите. 
А така ще имате много ароматно сладко, като такова няма от къде по магазините да си закупите.
От изброените продукти излизат 7 пюрени бебешки бурканчета. 




Продукти:

2 кг ягоди
1 кг захар
1 лимонтозу




Приготвяне:

Измивате внимателно ягодите, след което ги почиствате от дръжките ако имат такива.
Слагате ги в дълбок съд, където ще можете да ги разбъркате със захарта.
Оставяте ги за една нощ, объркани със захар.
На следващият ден те вече са си пуснали сок.
Слагате ги на котлона на средна степен за около 2 часа.
На мен толкова ми отне докато се сгъсти и получи така както трябва да се получи.
По време на сгъстяването се образува пяна, която е хубаво да махнете, но дори да пропуснете тази стъпка не е фатално.
Проверявате дали е готово като сложите в чиниика и с пръст образувате диря, която ако не се скрие, това значи че сладкото ви е готово.
По време на сгъстяването бъркате много внимателно, за да не се разкашкат ягодите и да станат на пюре. 
Хубаво е да има цели парченца в сладкото, или поне аз така го харесвам, защото все пак е сладко, а не мармалад.
Малко преди да го свалите от огъня слагате лимонтозу, бъркате, държите още малко и сваляте.
Оставяте да изстине за кратко, а след това пълните в бурканчета, които след като затворите обръщате с капачката надолу за няколко дни.
Да ви е сладко!

четвъртък, 8 май 2014 г.

Боров мед

Боровият мед е незаменимо лекарство при простуда, кашлица и възпаления на дихателните пътища. Може да го консумирате с чай, с кафе, или просто ей така с лъжица. Става гъст и тъмен на цвят. 
По магазините се среща боров мед с шишарки в буркана, което също е добра идея за постигане на по - силен аромат. Сега можете да си направите мед от борови връхчета, а след месец - два, когато има млади шишарки, може да си направите и от тях. 




Продукти:


50 - 60 борови връхчета

1. 500 гр захар
1 пак лимонена киселина

Приготвяне:

Измийте боровите връхчета от праха, сложете ги в два литра вода и варете около час  и половина на умерен огън.

Трябва да омекнат напълно, дори започват да се разпадат и да придобиват кафяв цвят. Свалете от котлона и прецедете през ситна цедка. Трябва да не остават иглички във водата. Аз прецедих два пъти за всеки случай. 
След това върнете водата на котлона и сложете захарта. 
Варете докато се сгъсти. Трябва да се получи гъст сироп.
Малко преди да свалите от котлона добавете лимонената киселина.
Свалете от котлона и изчакайте да изстине малко, а след това разсипете меда в бурканчета. Затворете плътно и обърнете с капачките надолу.
Приятен апетит!