Показват се публикациите с етикет Сладки изкушения. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Сладки изкушения. Показване на всички публикации

петък, 12 януари 2018 г.

Пълнозърнест кекс с череши



Продукти:

200 грама натурално пълнозърнесто ръжено брашно
120 грама фурми  = 8 броя
200 милилитра прясно мляко
240 грама яйца = 4 броя
50 грама краве масло
5 грама бакпулвер
50 грама сушени череши

Приготвяне:

Сложете яйцата, фурмите, маслото и прясното мляко в блендер. 
Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Добавете брашното и бакпулвера и отново блендирайте.
Вземете силиконова форма за кекс и изсипете сместа.

Може да използвате и обикновена форма за кекс, но трябва да я намажете с мазнина и поръсите с брашно в такъв случай, за да не залепне кекса. 

След това поръсете с череши, притиснете черешите с лъжица и отново поръсете с череши. 

Както е казал Мечо Пух : "Колкото повече, толкова повече".
Та ... нека има черешки.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 175 градуса фурна за около 35 - 40 минути.
Извадете от фурната и обърнете върху поднос или голяма чиния. 

Кекса не се надува много, защото е използвано пълнозърнесто брашно, но ако използвате бяло пшенично, ще изпълни формата. 
Разрежете на парчета и консумирайте с наслада. 
При желание, може да полеете обилно с тахан, но тогава ще стане и малко по - калоричен. Изборът е ваш!

Приятен апетит!




четвъртък, 4 януари 2018 г.

Тиква с млечен крем

Това е нещо, което наподобява печена тиква с крем карамел, само че без карамела. В десерта преобладава тиквата, която не беше особено сладка и се наложи да сложа допълнително мед. Даже бих намалила меда при последващо приготвяне на 20 грама, защото с 40 грама ми беше доста сладко. 






Нутриенти в едно парче:

Белтъчини: 5,17 грама
Мазнини: 3,67 грама
Въглехидрати: 11,16 грама
Калории: 94,17 kcal

Разделих на шест еднакви парчета. 

Продукти:

400 грама сурова тиква
200 милилитра прясно мляко
150 грама яйца = 3 броя
40 грама пчелен мед

Приготвяне:

Нарежете тиквата на парчета и ги подредете на дъното на тава.
Аз използвах тава с размери 15 х 30 сантиметра.
Разбийте яйцата на пяна и добавете прясното мляко и меда. 
Разбъркайте докато меда се разтвори, доколкото е възможно. 
След това излейте сместа върху тиквата.
Печете на средно ниво във фурната за около 20 - 25 минути, на 175 градуса.
Приятен апетит!





сряда, 3 януари 2018 г.

Сладкиш с извара и сини сливи



Продукти:

350 грама яйца = 5 броя
200 грама кисело мляко
550 грама извара
50 грама пчелен мед
180 грама сини сливи без костилка
30 грама филирани бадеми

Приготвяне:

Сложете яйцата, киселото мляко, изварата и меда в блендер.
Блендирайте до получаване на хомогенна смес. 
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30 х 20 сантиметра.
Изсипете сместа и загладете.
Отгоре подредете сините сливи и леко ги притиснете, за да се покрият със смес. 
Поръсете с филирани бадеми и печете на средно ниво във фурната, на 175 градуса за около 35 - 40 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Разрежете на квадрати или под друга форма по желание. 
Сините сливи са без добавена захар, така че ако ви се струва малко 50 грама мед в сместа - добавете още. 
Приятен апетит!







петък, 29 декември 2017 г.

Кейк с череши



Продукти:

100 грама пълнозърнесто брашно от ориз
100 грама сушени червени череши
150 грама яйца = 3 броя
200 грама кафява захар
100 грама кисело мляко
100 грама краве масло
1/2 пакетче бакпулвер

Приготвяне:

Разбийте захарта с яйцата добре. Отнема около 7 - 8 минути.
Добавете маслото, киселото мляко и бакпулвера.
Разбъркайте добре и добавете брашното.
Отново разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в малка тавичка с диаметър 20 сантиметра.
Изсипете сместа, а отгоре поръсете със сушени червени череши.
Сложете тавичката на средно ниво във фурна, загрята предварително на 180 градуса.
Печете около 50 - 60 минути.
Извадете тавичката и оставете да изстине напълно.
Извадете кейка от тавичката и разрежете. 
При желание поръсете с пудра захар или смлени орехи.
Приятен апетит!




вторник, 19 декември 2017 г.

Брауни с парченца бял шоколад







Нутриенти в едно парче:

Белтъчини: 4,4 грама
Мазнини: 16 грама
Въглехидрати: 9,9 грама
Калории: 207 kcal

Разделих браунито на девет равни парчета. 

Продукти:

120 грама яйца = 2 броя
60 грама какаово масло
40 грама кокосово масло
60 грама брашно от рожков
100 грама бял шоколад
50 грама смлени лешници

Приготвяне:

Сложете двата вида масла в купичка и ги разтопете на водна баня.
Добавете яйцата и бъркайте енергично, за да се образува хубава мазна смес.
Прибавете брашното от рожков и смлените лешници. Разбъркайте.
Начупете шоколада на малки парченца и го добавете към сместа.
Разбъркайте със силиконова шпатула. 
Изсипете сместа в тавичка, която предварително сте намазали обилно с масло.
Печете на 175 градуса, на средно ниво във фурната, за около 30 - 35 минути.
Извадете тавичката от фурната, обърнете внимателно и консумирайте.
Приятен апетит! 









петък, 15 декември 2017 г.

Мокро брауни с ябълки /без глутен/

Направих го уж за закуска за няколко дни, но свърши за по - малко от ден, защото имах и помощници. Все пак, закусих два дни с брауни, което е много засищащо и дори пропусках междинната закуска. 

Аромат на ябълки се носи из въздуха, докато се пече. 
Вманиачена в рецептата и изпълнението й, не се сетих да добавя канела. Канелата идеално си пасва с ябълките. Следващият път задължително ще добавя! Пиша това в коментар, за да добавите поне вие, тъй като определено ще е доста по - ароматно, празнично и Коледно. 

Аз използвах само оризово брашно, докато Руми е използвала и киноа. Реших да я пропусна, защото не ми е от любимите продукти.

Не сложих бадеми, както е по оригиналната рецепта на Руми, но това е нарочно, защото исках да намажа браунито отгоре с тахан. Ако бях сложила бадеми, щеше да стане още по - калорично, защото ядките съдържат повече калории. 

Смених какаото с брашно от рожков, защото последно време го предпочитам. Ако вие не разполагате с брашно от рожков, използвайте натурално какао на прах. 

Замених и стевията в рецептата, защото не използвам такава. Имах две лъжички оризов сироп в едно бурканче, който реших да вмъкна в рецептата вместо стевия.
Ако нямате нито оризов сироп, нито стевия, използвайте пчелен мед. Може да използвате и смлени фурми, ако алтернативите не ви допадат. Варианти много! Импровизирайте и може да получите нещо още по - фантастично на вкус!  





Рецептата е адаптирана от тук!

Продукти:

100 грама пълнозърнесто брашно от ориз
3 супени лъжици брашно от рожков
200 грама кисело мляко 
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 чаени лъжички оризов сироп*
2 супени лъжици краве масло
300 грама зелена ябълка**


*Можете да замените оризовият сироп с пчелен мед или със стевия, както е по оригиналната рецепта на Руми.

**Аз използвах три малки ябълки. Двете смлях в блендер, а едната нарязах на малки парченца.

Приготвяне:


Сложете брашната /оризово и рожково/ в блендер. Добавете киселото мляко, в което предварително сте разтворили содата. Тестото става на топка, липсва му влага и се добавя 200 грама от ябълката. При мен всяка от ябълките беше по 100 грама. 
Аз пуснах ябълките на големи парчета, защото блендерът ги смила, но яко нямате блендер или робот, я настържете на ситно. Останалата ябълка нарежете на малки кубчета и добавете накрая. 
Добавете маслото и оризовият сироп. Блендирайте!
Намаслете тавичката и изсипете сместа във формата. Моята форма беше кръгла, с диаметър 20 сантиметра. Подредете парченцата ябълка, които отделихте в началото и ги натиснете леко, за да потънат в сместа.
Печете около 60 минути в предварително загрята фурна на 150 градуса.
Браунито остава мокро и след изпичане, така че не печете повече от посоченото време. 
Аз разрязах на осем равни парчета и декорирах със сусамов тахан, смесен с шоколад. Декорирах със захарни снежинки. Браунито може да издържи до седмица в хладилник, според Руми. При мен свърши за ден. 
Приятен апетит!





петък, 8 декември 2017 г.

Джинджифилов кейк с лимец и лют пипер

Ще започна с честитка за всички настоящи студенти. Днес е празник, които до скоро и аз празнувах. Сега имам съпруг и брат, вървящи по моите стъпки към трудно достижимата титла инженер. Пожелавам на тях и всички останали, леко следване, повече взети изпити и студентски купони! 

От посочените количества излизат два кейка като този от снимката. Ако желаете да направите един - намалете продуктите наполовина.  
Ароматен, опияняващ и вкусен - такъв е по думите на опиталите го.

Рецептата е адаптирана до известна степен от книгата "Джинджифилов кейк и стари писма" на Рут Райшил, но не напълно. След като прочетох книгата, изгарях от желание да направя джинджифилов кейк час по - скоро. Описанията в книгата бяха така изпипани, че няма начин, човек, който я е прочел да не изпита желание да приготви тази ароматна бомба. 




Продукти:

1 щипка лют червен пипер
6 розички карамфил
1 пръчка канела
250 грама бяло брашно от лимец
2 чаени лъжички бакпулвер
4 големи яйца
200 грама кафява захар
250 грама заквасена сметана
30 грама краве масло
1 голямо парче пресен корен от джинджифил

за напояване:

1/2 чаена чаша ром

за отгоре:

100 грама тахан с шоколад - смес
пресни орехи

Приготвяне:

Загрейте фурната на 175 градуса.
Намажете голяма тава с част от маслото и поръсете с малко брашно.
Смелете пиперът и карамфила.
Можете да ползвате и предварително смлени подправки, но сладкишът няма да има толкова добър вкус.
Смелете си пръчка канела и измерете една чаена лъжичка.
Смесете брашното с бакпулвера, содата, подправките и солта в малка купа.
В друга малка купа разбийте яйцата в заквасената сметана.
Оставете купата встрани.
Разбийте маслото и захарта с миксер, докато сместа стане лека, пухкава и почти бяла.
Това би трябвало да отнеме около 3 минути.
Настържете джинджифила и портокаловите корички. Добавете ги към сместа от маслото и захарта.
Разбийте последователно брашнената смес в сместа с маслото, като ги редувате, докато стане еднородна смес. Тестото би трябвало да стане ефирно като мус.
Изсипете тестото в подготвената тава и печете в продължение на 40 минути, докато сладкишът стане златист.

Докато кейкът се охлажда в тавата, оставете рома и да къкри на котлона в малък съд за около 4 минути. Течността би трябвало да намалее.
Докато кейкът е все още в тавата, разнесете с готварска четка половината смес по повърхността му /която ще бъде долната част на кейка/.
Нека ромът попие в продължение на няколко минути, след което обърнете кейка върху поднос. Внимателно намажете останалата смес по повърхността /вече горната част на кейка/.
След като кейкът се охлади, полейте с тахан с шоколад и украсете с орехи.
Приятен апетит!

четвъртък, 23 ноември 2017 г.

Смокинов кекс без брашно и захар

Кекс без угризения с аромат и привкус на смокини. Лятото си отиде, есента също се е забързала да си ходи, но по пазарите все още се предлагат тези съвършенства на природата. Рецептата е тази, като съм сменила само плодовете отгоре.





Продукти:

15 грама краве масло
140 грама яйца = 3 малки яйца
50 грама ирански фурми = 5 броя
10 грама какаови зърна = 5 броя
2 грама сода бикарбонат = 1/4 чаена лъжичка

2 - 3 броя пресни смокини за отгоре

Приготвяне:

Сложете всички продукти без смокините в блендер.
Блендирайте до получаване на хомогенна смес. Около 30 секунди.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 20 х 10 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и загладете с шпатула.
Отгоре подредете смокините, нарязани на шайби.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса с вентилатор за около 17 - 20 минути.
Изключете фурната и извадете тавичката.
Оставете го да изстине и нарежете на парчета.
Приятен апетит!





понеделник, 20 ноември 2017 г.

Баклава с пълнозърнести кори, липов мед и сироп от цвят на бъз

Знаете ли, че като се смеси сироп от цвят на бъз с липов мед се получава аромат на розова вода?! Не е за вярване, нали?! С тази баклава се получи точно това. Хората, които я опитаха, всички до един, казаха че в баклавата има розова вода. Което естествено не е така, но наистина мирише на розова вода. Факт! Липовият мед не мирише така, нито пък сиропа от цвят на бъз, но смесени двата продукта, избухват в един нов аромат - този на рози! Хехе! Има и рима! Тази понеделнишка сутрин ми е римична! 

Предизвикателство беше за мен да направя баклава без захар, която се получи много по - вкусна от класическата със захар. 
На мен ми е много сладка, защото аз високо въглехидратни храни не консумирам, но пък на опиталите я им хареса много и им е "нормално" сладка за баклава. 

Баклавата не съдържа канела като класическата баклава. Поръсих канела само на определени парченца, за да видя какво ще се получи като добавя още аромат. Получи се нещо още по - ароматно и изкусително, което се хареса на дегустатора на канелените парченца.

Ако искате и вие да си направите такава баклава, запишете си продуктите по - долу и запрятайте ръкави - лесна и бърза за приготвяне е. В момента в метро има сироп от цвят на бъз на промоция. Благодаря ти, Стельо, че сподели! И аз си взех, защото не оставам без такъв - няколко капки за аромат в кафето, в чая, в десерти. Съчетавам полезното с приятното. Всички знаете ползите от бъза, нали?! Да не изпадам в лирични отклонения, а да ви споделя рецептата. Все пак за нея сте тук, нали?!





Продукти:

1/2 пакет пълнозърнести кори за баница
300 грама орехи
120 грама фурми = 7 - 8 броя
80 грама краве масло
150 милилитра сироп от цвят на бъз 
100 грама липов мед

Приготвяне:

Нарежете половин пакет пълнозърнести кори за баница с големината на тавата, която ще използвате.  Аз използвах тава с размери 30 х 15 сантиметра.  
Натрошете орехите на едри парченца. Ако желаете можете да ги смелите.
Обезкостете фурмите и ги накъсайте на парченца. Нарежете и маслото.
Намажете тавата обилно с краве масло.
Поставете два листа кори, отгоре поръсете орехи, фурми и масло. 
Повторете тази процедура докато корите, които сте предвидили свършат.
Завършете с четири листа кори за баница.
Печете на 175 градуса, на средно ниво във фурната за около 30 - 35 минути.
През това време направете сиропа с който ще залеете баклавата.
Сложете сиропа от цвят на бъз, меда и около 150 милилитра вода на котлона.
Оставете да загрее и дръпнете от котлона. 

Оставете да изстине добре, защото както знаете при приготвянето на баклава едното от двете /сиропа или плънката/ трябва да са охладени.

След като баклавата се изпече я извадете от фурната, нарежете на парченца и залейте с изстиналият сироп.

Трябва да нарежете баклавата на парченца, за да може сиропа да попие навсякъде между корите. Искате мека и сочна баклава, нали?! Не пропускайте тази част преди да я залеете със сироп.
Приятен апетит! 





вторник, 14 ноември 2017 г.

Джинджифилово - плодови трюфели


Вкусът на трюфелите е наситен, сочен и хрупкав. Съвършените трюфели, излезли от въображението ми. 

Смесването на съставки не е лека задача, защото изисква изключително старание и усет! Не е просто да смесиш няколко и какви да е съставки, а точните такива! Както като продукти, така и като количества. 

Много е лесно да отидем до магазина и да си купим трюфели или пък бонбони, но да ги създадем ... това е трудно! 
Бонбоните по магазините, изобилстващи от въглехидрати, стоят по рафтовете в очакване на хората. Бонбони с блестящи цветове и неясни съставки! Аз също купувам подобни бонбони и храни, но изключително рядко. Предпочитам да ги направя, за да знам какво съм вложила и как съм го създала. 

След като прочетох книгата на д-р Майкъл Грегър и Джийн Стоун - "Можем да сме здрави", научих за полезните свойства на джинджифила. Опитах да си правя чай от джинджифил, както и кейк, който тепърва ще споделя. Много ми лютеше, та намерих алтернатива, която не е толкова парлива, но също толкова полезна - готов чай от джинджифил. 

В трюфелите използвах чай от джинджифил и мента с 38% съдържание на джинджифил, които оставя едно последващо парливо усещане в устата. От чая, трюфелите са леко омекотени, а от съдържанието на пуканки от просо и сусамови зърна - хрупкави. 





Продукти:

50 милилитра чай от джинджифил и мента
100 грама пресни орехи
20 грама сусамени семена
50 грама сушени кайсии
30 грама златни стафиди
20 грама пчелен мед
20 грама пуканки от просо

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на чая. 
Сложете едно пакетче чай от джинджифил и мента в чаша с 50 милилитра гореща вода. Сложете една чинийка върху чашата и оставете за около пет минути. 
Сложете всички продукти без пуканките от просо в блендер и блендирайте.
Оформете топчета от сместа и оваляйте в пуканки от просо. 
Подредете трюфелите в чиния и приберете в хладилник за около час да стегнат. 
Съхранявайте трюфелите в хладилник или в хладно помещение, за да не омекват.
Приятен апетит!





петък, 10 ноември 2017 г.

Пълнозърнест кекс с банан и смокини



Продукти:

200 грама банан - 2 броя
120 грама яйца - 2 броя
100 грама кисело мляко - 5 супени лъжици
50 милилитра зехтин
50 грама сушени смокини
100 грама натурално пълнозърнесто ръжено брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
3 супени лъжици розова вода
1/2 чаена лъжичка куркума

30 грама натрошени орехи


Приготвяне:

Нарежете смокините на половинки. 
Начупете бананите на парчета.
Сложете бананите, смокините, яйцата, млякото и зехтина в блендер.
Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
След това прехвърлете сместа в купа и добавете останалите съставки - брашното, бакпулвера, розовата вода и куркумата. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 20 х 15 сантиметра и изсипете сместа. 
Загладете повърхността и поръсете с орехите.
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 30 - 35 минути.
След изпичане, извадете кекса от тавичката и оставете да изстине.
Приятен апетит!



четвъртък, 9 ноември 2017 г.

Шоколадово - таханов фъдж

Фернандо Песоа е казал : " Няма по - голямо тайнство от шоколада." И това е напълно вярно! Може да се приготви по хиляди, милиони начини и винаги носи наслада. 

В случая съм използвала какаова паста, която откакто открих, използвам постоянно. Смесих тахан с шоколад и получих нещо уникално, нещо разтапящо и ароматно. С аромат на бадеми, орехи, какао, кокос, мед и ром - вихрушка от аромати, нали? Вихрушка, която побърква вкусовите сетива. 

Ако нямате какаова паста: Заменете с 100 грама натурален или млечен шоколад. Като ако използвате готов шоколад - пропуснете и меда.

Ако нямате бадемов и орехов тахан: Заменете със същите количества бадеми и орехи, като ги смелите в блендер до образуването на тахан. 

Пиша ви с какво да замените, защото винаги има въпроси от рода на "С какво да заменя?". 
Какаовата паста си купувам от магазина на Зоя, а бадемовият и ореховият тахан от Кауфланд.  Мисля, че останалите продукти са лесно откриваеми и ги има във всяко домакинство.

Десертът се приготвя доста бързичко и е напълно подходящ за посещения от неочаквани гости. За по малко от три минути се смесват съставките, а докато си пиете питиетата с гостите, ще стегне в хладилник. Остава само да извадите от формите, да поръсите с какао и да поднесете с усмивка.





Продукти:

60 грама какаова паста
60 грама бадемова паста
40 грама орехов тахан
30 грама кокосово масло
40 грама пчелен мед
2 грама есенция ром

натурално какао на прах

Приготвяне:

Сложете всички продукти в купа и разбъркайте много добре. 
Разпределете сместа в силиконови форми.
Ако нямате силиконови форми, може да изсипете сместа в тава.
След това поставете формите или тавата в хладилник за около един час. 
Извадете от хладилника и внимателно отстранете формите. 
Ако сте използвали тавичка - внимателно извадете и нарежете на парченца. 
Поръсете с натурално какао. Съхранявайте в хладилник. 
Приятен апетит!



събота, 4 ноември 2017 г.

Печени бананови палачинки с бадемова паста

Събота е - време е да са поглезим с палачинки. Ако не сега, кога? През седмицата все не ми остава време да си направя, а много ги обичам. 

Бананови правя за втори път. И този, както и предният път, печенето на тиган на котлона, не се получи. Реших да ги сложа да се пекат във фурната, защото просто трябваше да имам бананови палачинки. Използвах тиган за американски палачинки, който имаше дръжка, а аз демонтирах бързо бързо с един нож. Инженерската мисъл в мен проговори! 😄

Обилно полети с бадемова паста, която по вкус измести лешниковият тахан, и ми е личен фаворит. 

От посочените количества излизат седем броя палачинки. 




Продукти:

2 банана 
1 яйце
бадемова паста
хинап или орехи за поръсване

кокосово масло за намасляване

Приготвяне: 

Сложете яйцето и бананите в блендер. 
Блендирайте до получаването на хомогенна смес.
Намаслете тигана за американски палачинки с кокосово масло.
Разпределете сместа за палачинки в отворите.
Печете на средно ниво във фурната за около 7 - 8 минути на 200 градуса.
Извадете и намажете обилно с бадемов тахан.
Наредете палачинките както са намазани - една върху друга, като между тях слагате хинап / орехи. Завършете с банан и хинап / орехи. 
Приятен апетит!





понеделник, 30 октомври 2017 г.

Кето брауни без захар и без брашно

Това брауни е страхотно, когато е съвсем прясно, но става още по - добро на следващият ден: по - ароматно, по - богато, по - твърдо. В него няма захар, а шоколада е 70% какао. Ако все пак ви се струва, че няма да ви е сладко, винаги можете да си намажете сладко или мед отгоре. И кухнята мирише така ароматно ... и кафето е още по - вкусно сутрин с едно парченце наслада! 




Браунито разделих на 10 парчета.

В едно парче брауни има :

Белтъчини: 5.4 грама
Мазнини: 14.6 грама
Въглехидрати: 9.2 грама
Калории: 200 kcal





Продукти: 

160 грама натурален шоколад 70% какао
60 грама краве масло 
150 грама яйца = 3 броя
80 грама маскарпоне
100 грама какао на прах

Приготвяне:

Начупете шоколада на блокчета. 
Сложете го в купа, заедно с маслото, нарязано на малки парчета. 
Сложете купата в тенджера с вода, а след това на котлона.
Разтопете на водна баня до образуване на хомогенна смес.
Свалете от котлона.
Разделете белтъците от жълтъците. 
Разбийте белтъците с малко сол на пяна.
Към шоколадовата смес добавете маскарпонето и жълтъците.
Добавете готовата белтъчна смес към шоколадовата, заедно с какаото и разбъркайте.
Трябва да получите гъста хомогенна смес. 
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 20х15 сантиметра. 
Изсипете сместа и загладете отгоре доколкото е възможно.
Сложете тавичката в предварително загрята на 175 градуса фурна, на средно ниво.
Печете около 20 - 25 минути или до готовност. 
Готово е, когато сместа се заглади отгоре. 
Извадете и оставете да изстине.
При желание поръсете с какао на прах.
Приятен апетит!