Показват се публикациите с етикет Сладки изкушения. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Сладки изкушения. Показване на всички публикации

четвъртък, 14 септември 2017 г.

Ядков сладкиш с фурми и какао

Най - важната съставка за приготвяне на вкусни десерти е не захарта, а любовта. А любов имам в огромни запаси. Добрите кулинари винаги слагат обич във всичко, което правят, защото, който готви с неудоволствие, храната му никога не е добра. 

В днешната рецепта захар не присъства - разчитам изцяло на сладостта на фурмите. Доста засищащ сладкиш, който може да послужи за добър старт или завършек на деня. Ако правя десерт в делничен ден, той трябва да изпълнява две мисии - нещо успокояващо преди лягане и да остане достатъчно за закуска с чаша кафе за следващия ден след тренировка. 
И не забравяйте: Тайната съставка за една добра храна е любовта!




Нутриенти в едно парче сладкиш:

Белтъчини: 7,75 грама
Мазнини: 53,62 грама
Въглехидрати: 36,37 грама

Калории: 657 kcal

Този сладкиш е подходящ  за хора, хранещи се ВМ НВ /високо мазнинно ниско въглехидратно/. Съдържа голямо количество мазнини, а въглехидратите са достатъчно, за поглезване от време навреме. Подходяща е за хора, приемащи по 50 - 60 грама въглехидрат дневно, ако сте на кето режим - тази рецепта не е за вас!

Продукти:

за основата:

100 грама суров бадем
80 грама сурово кашу
50 грама краве масло, разтопено
40 грама фурми, без костилките

за крема:

250 грама заквасена сметана
250 грама фурми, без костилките
60 грама краве масло, разтопено

за глазурата:

125 грама краве масло, разтопено
30 грама натурално какао

фурми за декорация

Приготвяне:

Смелете ядките в блендер до получаването на брашно.
Добавете маслото и фурмите и отново смелете.
Извадете сместа от чашата на блендера и разбъркайте добре до образуване на хомогенна смес.
Сложете стреч фолио в правоъгълна тавичка с размери 20х10 сантиметра.
Фолиото трябва да покрива добре тавичката.
Изсипете сместа и притеснете с лъжица до образуване на блат.
Сложете тавичката в хладилник за кратко, докато приготвите крема.

Сложете всички продукти за крема в чашата на блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес. Получава се гъст и светло кафяв - кремав крем. Много приятен и мек цвят.
Извадете тавичката от хладилника и изсипете крема отгоре.
Загладете добре с лъжица или тортена шпатула.

Направете глазурата като смесите маслото и какаото. Разбъркайте много добре, за да не се образуват бучки от какаото. Изсипете глазурата внимателно върху крема.
Сложете тавичката отново в хладилник за няколко часа.
Аз оставих в хладилник за около 12 часа, но мисля че и за по - кратко време става. 
От маслото стяга бързо и най - вероятно и след час ще е готова за консумация. 
Но пък всички знаем, че колкото повече престоява една торта или сладкиш, толкова по - вкусни стават. 
Извадете внимателно сладкиша като издърпвате краищата на фолиото.
Оставете за няколко минути да се отпусне и не режете веднага, защото в противен случай глазурата ви ще се напука, а вие не искате това, нали?!
Отстранете го внимателно. Нарежете на осем равни парчета и декорирайте по желание. 
Аз декорирах с фурми, но вие можете да използвате за декорация каквото пожелаете.
Приятен апетит!

На мен ми идва няколко идеи по - сладък и при следващото му приготвяне ще намаля драстично количеството на фурмите. От там ще паднат и доста от въглехидратите, съдържащи се в десерта, а и в една порция.  


сряда, 6 септември 2017 г.

Нисковъглехидратен сладкиш

Не можете да си купите щастие, но пък можете да си купите продукти с които да си приготвите сладкиш. Той носи щастие! Щастие за сетивата! А то е почти същото - или поне мозъкът смята така. 

Този нисковъглехидратен сладкиш е много лесен за приготвяне. Идеален е за някой забързан есенен ден. Рецептата е от някоя от кулинарните групи във Facebook, но не мога да си спомня точно на кого е. Ще помоля авторката ако си я познае, да пише. 


Нутриенти в количеството десерт:

Белтъци: 27,2 грама
Мазнини: 73 грама
Въглехидрати: 39 грама
Калории: 883 грама

Това, разделено на осем парчета е:
Белтъци: 3,4 грама
Мазнини: 9,13 грама
Въглехидрати: 4,9 грама
Калории: 110,4 kcal



Продукти:

4 белтъка
60 грама орехи
50 грама натурален шоколад*
30 грама кокосови стърготини

*Използвах люспи натурален шоколад

Приготвяне:

Разбийте белтъците на сняг.
Блендирайте орехите на трохи.
Прибавете орехите към белтъците и разбъркайте внимателно.
Добавете и стърготините и шоколада.
Разбъркайте и изсипете сместа в тавичка.
Тавичката е с диаметър 20 сантиметра. Трябва да застелите тавичката с хартия за печене, защото иначе ще залепне. Както се вижда в посочените по - горе продукти - не се използва мазнина в сладкиша.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса с вентилатор за около 15 - 20 минути.
След изпичане прехвърлете върху метална решетка и оставете да изстине напълно.
Приятен апетит!


понеделник, 28 август 2017 г.

Бурканче с фалшив крем карамел и летни плодове

Тази идея си "откраднах" от верига ресторанти Хепи. Идеята си харесах в ресторанта им в Бургас. Не съм проверявала дали се предлага на други места. Всъщност там десерта носи името "Брюле с пъпеш и т.н".
При изпълнението на рецептата не съм използвала захар и затова нямаше как да направя брюле. 
Сладостта идва от плодовете, която за мен е напълно достатъчна, но ако на вас не ви е сладко можете да полеете с тънка струя мед или кленов сироп. 





Продукти:

80 грама крем карамел*
140 грама пъпеш 
10 грама горски боровинки
10 грама златни стафиди
5 грама сушен банан

*Крем карамела се приготвя като се смесят 400 милилитра прясно мляко с 4 яйца. Яйцата се разбиват на пяна, добавя се прясното мляко. Разбърква се хубаво и сместа се изсипва в купички за крем карамел. Купичките се нареждат в тава в която се налива вода. Водата трябва да препокрие 1/3 от нивото на купичките.

Приготвяне:

Нарежете кремът и пъпеша на парченца. 
Сложете всички продукти в буркан и поставете капачката на буркана.
Поставете буркана в хладилник за 2 - 3 часа. 
Пробвах десерта по двата начина - с отлежаване в хладилник и без. 
Определено с отлежаване е в пъти по - добър и вкусен. 
Приятен апетит!


вторник, 8 август 2017 г.

Какаов сладкиш със сини сливи

От посочените количества продукти излизат осем парчета. В едно парче сладкиш има само 147,75 грама калории. Достатъчно е, за да ви засити за лека закуска, а защо не и за край на една вкусна вечеря?! Едно парче сладкиш би ви доставило удоволствие от най - високо качество по време на кратките почивки през работния ден. Приготвянето на Какаовия сладкиш със сини сливи изисква изключително малко време - около час с изпичането. Така че - нямате оправдание, за да не го направите! Запрятайте ръкави /пардон - лятото ръкави няма/ и започвайте с приготвянето му!





Нутриенти в едно парче сладкиш:

Белтъчини: 13 грама
Мазнини: 8,38 грама
Въглехидрати: 5,63 грама
Общ калории: 147,75 kcal


Продукти:

250 грама извара
80 грама сурови бадеми*
5 белтъка
20 грама натурално какао
170 грама сини сливи = 4 броя

бадеми за украса
масло за намазване на тавата

*Запечете леко бадемите в сух тефлонов тиган.

Приготвяне:

Почистете сините сливи от костилките, разполовете ги.
Сложете всички продукти /извара, бадеми, белтъци, какао/ в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Намажете тава с диаметър 20 сантиметра с краве масло.
Отгоре подредете сините сливи с вътрешността към дъното на тавата.
Разпределете сместа отгоре внимателно, за да не се разместват сливите.
Гледайте да ги покриете, сместа е достатъчно.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 40 минути.
Извадете сладкиша от фурната и го обърнете върху плоска чиния или поднос.
Ако е залепнал за стените на тавата, отделете го внимателно с остър нож.
Оставете сладкиша да изстине и декорирайте с бадеми.
Приятен апетит!






петък, 30 юни 2017 г.

Купички с киноа

Въпреки че определят киноата като зърнена култура, тя е близък родственик на спанака, цвеклото и лапада, а благодарение на превъзходните си хранителни качества, придобива все по - голяма популярност. 
Рецептата днес не можах да реша как да я озаглавя, затова написах просто "Купички с киноа". Не исках да изброявам всички съставки в заглавието, въпреки че са малко. Купички с киноа, може да си похапнете за закуска и ще сте сити цял ден. При консумация добавях по малко кисело мляко с високо съдържание на мазнини. 





Продукти:

100 грама киноа
50 грама пресни орехи
50 грама червени боровинки, сушени
2 супени лъжици черен сусам
сол на вкус

Приготвяне:

Накиснете киноата за два часа във вода.
След това изхвърлете водата в която сте я киснали.
Налейте нова вода и сварете киноата.
Варенето е с продължителност около 20 минути, на средна степен на котлона.
Свалете от котлона, отцедете излишната вода и оставете киноата да изстине. 
Нарежете ореховите ядки на малки парченца.
Добавете орехите, боровинките, сусама и сол на вкус.
Разбъркайте и приберете в хладилник за час, за да се изстуди. 
Приятен апетит!






четвъртък, 22 юни 2017 г.

Парфе с кайсии

Видях парфето при Руми и вече нямах търпение да се прибера от работа и да го приготвя. Нямах кайсии и желатин, та минах на път за вкъщи и се снабдих. Промених доста от пропорциите на рецептата й. Използвах домашно овче мляко, гъсто като сметана. Млякото е дело на лелята на В., за което й благодаря безкрайно. 
Замених и брашното от лимец с ябълково брашно. В бързината изпуснах бакпулвера.

Парфето стана уникално вкусно и естествено - полезно. Тя пише, че е подходящо за болки в коленете, а пък аз ще добавя, че е подходящо и за малки бебета. Тествано! Жалко, че камерата ми не беше с мен, та да ви снимам как лакомо си хапва едно малко съкровище. 








Рецептата е адаптирана от тук!

Нутриентите за едно парче парфе са:

Калории: 117,6 kcal
Белтъчини: 4,34 грама
Мазнини: 4,022 грама
Въглехидрати: 16,95 грама 


Продукти:

за блата:

2 яйца = 106 грама
100 грама сушени кайсии
30 грама ябълково брашно

за крема:

300 грама кайсии + 120 грама за украса /8 броя/
400 грама овче кисело мляко
40 грама желатин

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на крема. 
Смесете желатина с 150 милилитра вода и отделете настрани. 
Разполовете кайсиите и ги сложете на котлона с 50 милилитра вода.
Поставете капак и ги запарете за 5 минути. 

Според Руми, ако не се изварят за кратко, спада трайността на тортата. Също така трябва да има и нещо топло за студения желатин. 

Нарежете кайсиите на парченца, доколкото е възможно, защото стават меки. 
Сложете киселото мляко и желатина в блендер и блендирайте до хомогенна смес. След това добавете нарязаните кайсии и разбъркайте добре.

Руми е сложила всички съставки в блендер и е блендирала така. Аз реших да променя тази стъпка, за да усещам парченцата кайсии в крема. Блендерът ми е Нутрибулет и е доста силен. Едва ли щеше да остане и едно парченце кайсия. 

Опитайте крема и ако не ви е достатъчно сладък, добавете малко мед или друг подсладител. 
Отделете крема настрани и се заемете с приготвянето на блата.

В блендера сложете яйцата, сушените кайсии и ябълковото брашно. 
Блендирах за кратко и останаха малки парченца сушени кайсии. 

Руми е действала по различен начин тук. Първо е смляла яйцата с кайсиите, а после е добавила лимецово брашно и бакпулвер. Аз обаче пропуснах бакпулвера и затова в описанието на продуктите го няма като в нейната рецепта. 

Изсипете сместа за блата в тава с диаметър 20 сантиметра.
В тавата предварително сложете хартия за печена по дъното и стените. 
Разстелете добре сместа в тавата. Аз използвах лъжица, която потапях отвреме навреме в топла вода, защото иначе сместа залепваше за лъжицата. 
Получава се тънък блат.
Печете в предварително загрята на 170 - 175 градуса фурна за 8 - 10 минути. 
След като се изпече, извадете тавата и оставете да изстине. 
След като блатът изстине го залейте с крема. 
Поставете формата за една нощ в хладилник да стегне. 
След като стегне отстранете внимателно ринга на тавата, както и хартията от стените. Внимателно издърпайте и хартията под блата. Лесна е за сваляне, защото парфето е доста сочно и крема е попил добре в блата и е омекотил хартията. 
След това направете резки /имитация на отрязани парчета, а защо не и да нарежете цели парчета/ на парфето. Върху всяко парче сложете по половин кайсия. 
Приятен апетит!







вторник, 13 юни 2017 г.

Десертче Киндер Пингуи ~ Dessert Kinder Pingui

Сигурно много от вас харесват, а някои дори обожават едноименния десерт. Аз съм в това число, както и В. . Не сме си хапвали обаче от много време насам. Причината е ясна. Това десертче е здравословно, безбожно вкусно и много засищащо. 
Продуктите, които съдържа са малко, а времето за приготвяне е още по - малко. 
За себе си бих направила и без мед, защото ми идват сладки. Свикнала съм десертите ми да не са сладки, по - скоро умерено сладки, но заради В. ги направих с мед. Въпреки че количеството му е само две супени лъжици - пак ми е доста сладко. 😂



Продукти:

250 грама маскарпоне
90 грама краве масло
2 супени лъжици пчелен мед
180 грама натурален шоколад

Приготвяне:

Сложете маскарпонето, маслото и меда в купата / чашата на блендер. 
Блендирайте до получаване на гъста, хомогенна смес. 
След това изсипете сместа в тавичка с размери 10х20 сантиметра.
Преди да разпределите сместа в тавичката я облепете със стреч фолио. 
Сложете тавичката във фризер за два часа.
Начупете шоколада на блокчета и разтопете на водна баня. 
Извадете тавичката от фризера и внимателно отстранете стреч фолиото. 
Нарежете на малки правоъгълници с нож, потопен за кратко в топла вода.
Не пропускайте частта с ножа, ако не искате да получите десерти без форма.
Потопете всеки един десерт в разтопен шоколад.
Подредете готовите десерти върху хартия за печене. 
След като приключите с десертите ги сложете в хладилник, за да стегне шоколадовата глазура. 
Приятен апетит!




понеделник, 5 юни 2017 г.

Фалшив чийзкейк с ягоди

Направих най - накрая здравословен вариант на любимият ми чийзкейк. Без бисквити и без захар. В цялото количество, което е около осем малки / нормални парчета, има само една супена лъжица мед. На мен това количество мед, както и сладостта на ягодите са ми напълно достатъчни. Сигурна съм, че и на вас ще са ви достатъчни.  




Продукти:

250 грама заквасена сметана
300 грама крема сирене
4 средно големи яйца
1 чаена лъжица пчелен мед
краве масло за намазване на формата

400 грама ягоди




Приготвяне:

Разбийте яйцата с телена бъркалка. 
Добавете крема сиренето, сметаната и меда.
Разбъркайте добре до образуване на хомогенна смес.
Намажете кръгла форма с диаметър 20 сантиметра, с масло. 
Изсипете сместа и тръснете 2 - 3 пъти тавата в кухненския плот, за да се махнат образувалите се балончета въздух. 
Печете на средно ниво във фурната на 180 градуса с вентилатор за около 40 минути. 
След изпичане извадете тавичката и веднага обърнете върху чиния или поднос.

По време на печенето пригответе ягодовото сладко.
Почистете ягодите от дръжките и ги измийте. 
Отцедете ги добре и ги нарежете на половинки или четвъртинки, в зависимост от големината им.
Сложете ги в касерола на котлона. Разбърквайте от време на време, за да не загорят.
След като излишната вода изври и сладкото е готово, свалете от котлона.
Залейте чийзкейка със сладко. 
Сложете в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит! 




събота, 22 април 2017 г.

Ябълков кекс

Знаете ли че, когато не подаваме храна на организма си, той черпи енергия от мастните ни клетки? 
Този процес най - обикновено се случва сутрин, още преди да сме закусили.
Процесът се нарича липолиза и се отключва главно през нощта, когато резервите от захар са изчерпани напълно. А представяте ли се колко много мазнини бихте изгорили ако се храните ниско въглехидратно? Аз се храня точно така, именно и затова все си измислям рецепти с възможно по - малко въглехидрати. 
Този процес се прекратява моментално щом се заредим с енергия от закуската. 
Аз ви съветвам да се възползвате от това сутрешно изгаряне на мазнини. Ако имате силата и желанието, тренирайте сутрин още щом се събудите, още преди да сте закусили - тогава организмът най - настървено атакува мастните натрупвания. 
Аз вече 3.5 години тренирам сутрин и така съм свикнала, че ми е изключително трудно да тренирам вечер. След тренировка е добре да се закусват топли напитки и белтъчини  - те не спират процеса на изгарянето, който продължава през целия ден. 
Този кекс в комбинация с чаша топло домашно мляко е изключително подходящ за един добър старт на деня.





В 100 грама има:

калории: 161 kcal
белтъци: 4.6 грама
мазнини: 9.3 грама
въглехидрати: 16.4 грама

*Изчисленията са направени на база данните за и от продуктите, които съм ползвала. 





Продукти:

100 грама зелени ябълки
100 грама банан
100 грама орехи
150 грама ябълково брашно
250 милилитра прясно мляко
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка канела
2 яйца

Приготвяне:

Нарежете ябълките и бананите на малки кубчета.
Орехите също нарежете или начупете на малки парченца.
Разбийте яйцата на пяна и добавете млякото, бакпулвера и канелата.
Смесете всичко на едно и разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес.
След това изсипете сместа във форма, покрита с хартия за печене.
Аз използвах форма за терин с размери 10х30 сантиметра.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса, за около 35 - 40 минути.
След изпичане извадете и поставете върху решетка да изстине. 
Приятен апетит!





неделя, 16 април 2017 г.

Козуначени кифлички

Христос Воскресе! 
Бъдете здрави, много здрави! 
Имайте свободен дух, свободна воля, свободни действия! Имате ли това, не ви трябва нищо повече! 
Всичко в живота ви, започва с една крачка, вашата крачка!
Имайте прекрасен празник, заобиколени от хората, които обичате и ви обичат!




Продукти:

1 килограм бяло брашно
250 милилитра прясно мляко, топло
200 грама бяла захар
100 милилитра олио
100 грама краве масло
42 грама прясна мая
1/2 чаена лъжичка сол
кората от 1 лимон
4 яйца

2 кутийки цветен локум
шепа орехови ядки

Приготвяне:

Пресейте брашното, сложете го в купа и направете кладенче в средата.
Сложете натрошената мая в топлото мляко и разбъркайте. 
Разбийте яйцата на пяна с бъркалка.
Изсипете млякото с маята в кладенчето, яйцата, олиото, солта, лимонът и захарта.
Омесете меко тесто. 
Поставете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и го оставете на топло, да втаса.
След като втаса го разделете на три еднакви топки. 
Всяка топка омазнете с масло и разточете на кръг. 
Разделете го на еднакви по големина триъгълници.
В краят на всеки триъгълник сложете по половин парченца локум и малка орехова ядка. Завийте на кифличка.
Подредете кифличките в намаслени тави, на разстояние една от друга.
Оставете да втасат отново и печете на средно ниво във фурната за около 35 - 40 минути, на 180 градуса. След изпичане извадете и консумирайте веднага. Най - вкусни са топли, не че и студени няма да се изядат, де!
Приятен апетит!



















събота, 15 април 2017 г.

Бананово - черешово брауни

Рецепта за подобно брауни мярнах накъде във Facebook, но го измених по свой вкус. 
Обичам брауни с череши и поради тази причина си имам замразени от миналата година. Останаха ми малко, та точно до новата реколта ще ми стигнат. 
Консистенцията, която се получава е една идея по - рядка от кексовата. 
Пече се бързичко и става доста плътен и ароматен.  





Продукти:

400 грама банан
150 грама замразени череши
70 грама натурален шоколад
60 грама краве масло
1 чаена лъжичка бакпулвер

Приготвяне:

Начупете шоколада на блокчета и го сложете заедно с маслото в малка тенджерка, на котлона. Оставете го да се разтопи добре. 
През това време обелете бананите, начупете ги на хапки и ги сложете в чашата на блендер, заедно с черешите.
Прибавете и вече разтопеният шоколад с маслото. 
Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Сложете хартия а печене в малка тавичка. 
Аз използвах тавичка 10х10 сантиметра. 
Печете на средно ниво във фурната за около 40 минути. 
Изключете фурната и оставете браунито да изстине вътре.
Приятен апетит!












вторник, 28 февруари 2017 г.

Нисковъглехидратен кекс

Нисковъглехидратният кекс е истинско пиршество за небцето. Нежен, топъл, сладък кекс... успокояващ, галещ и кадифен! Такъв стана, благодарение на кашуто, фурмите и крема сиренето. 
Определено ще го приготвям отново, защото е много подходящ за сутрешна закуска с кафето, а защо не и за следобедна закуска с чаша мляко. Ммм! Рай на блаженството! След всяка една хапка от него се освобождавам от гравитацията, откъсвам се от земята - макар и съвсем малко - и се нося по въздуха! Не вярвате?! Опитайте го и ще се уверите!






Продукти:

за сухата част:

4 белтъка
150 грама кашу, смляно

за мократа част:

130 грама фурми, почистени
200 грама крема сирене
4 жълтъка

за глазурата:

7 грама кокосово масло
2 супени лъжици какао
филирани бадеми

Приготвяне:

Сложете белтъците в миксер и ги разбийте на пяна.
Добавете смляното кашу и разбъркайте със силиконова бъркалка внимателно.
Сложете хартия за печене във форма за терин и изсипете сместа. Заравнете с бъркалката отгоре, за да стане доколкото е възможно - равно. 
Печете на 180 градуса, на средно ниво във фурната, за около 40 минути. 

През това време се заемете с втората част от кекса. 
Сложете всички съставки в блендер и блендирайте. 
След като минат 40 минути, поставете мократа част върху вече изпечената и върнете във фурната за 15 минути. След изтичане на времето, изключете фурната и открехнете вратичката. Не изваждайте кекса, докато фурната не изстине. 
Направете глазура от разтопено кокосово масло и какао. 
Извадете кекса и го полейте с глазурата, а след това поръсете с филирани бадеми.
Приятен апетит!