Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации

петък, 28 юни 2019 г.

Фокача с орехови ядки и слънчогледови семена

Много обичам да меся тесто, както не веднъж съм споменавала и тук и във Facebook и в Instagram. Добре че има кой да си похапва вкусните неща, които творя, иначе щях да приготвям и да раздавам. Не че и сега не раздавам, защото обичам хората около себе си. 😊

Днешната ми рецепта е за Фокача с орехови ядки и слънчогледови семена, като в добавка сложих гриловани зелени маслини и чери доматчета. 
Фокачата става хрупкава и плътна, защото е направена 100% от лимецово брашно. 
Ако искате да си купите брашно от лимец, смляно в каменна мелница, можете да си поръчате от сайта на ecosem. Използвайте код: gabrielatsulin, който ще ви даде 5% намаление. 

Фокачата замесих с домашно прясно краве мляко, сложих и орехи и слънчогледови семена, които са от сигурни източници. 
Много обичам, когато творя с качествени продукти и гледам всички, влизащи в кухнята ми да са такива, доколкото мога. 

От фокачата се носи аромат на запечени орехи, семена, маслини и препечено тесто... Да описвам ли още?! 




Продукти:

300 грама брашно от лимец
150 милилитра прясно мляко
1/2 кубче прясна мая за хляб
1/4 чаена лъжичка сол
30 грама пресни орехи
20 грама сурови слънчогледови семена

чери домати
гриловани зелени маслини

Приготвяне:

Сложете брашното в купа. Направете кладенче в средата.
Стоплете прясното мляко и добавете маята.
Разбъркайте добре, докато маята се разтвори. 
Изсипете сместа в кладенчето и добавете солта. 
Замесете меко тесто и го покрийте с хавлиена кърпа.
Оставете го да втаса на стайна температура за около 40 - 45 минути при топло време. 
През това време запечете орехите и семената на сух тиган.
Аз използвах чугунен тиган. 
След като тестото втаса, добавете запечените ядки и премесете отново. 
Разделете готовото тесто на две части.
Сложете хартия за печене в тава с размери 40*30 сантиметра. 
Разтеглете всяка от топките тесто така, че да се образува фокача. 
Направете кладенчета на няколко места в тестото, където да поставите разполовени чери домати и гриловани зелени маслини.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Времето на изпичане е около 35 - 40 минути.
Извадете фокачите от фурната и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат. 
Приятен апетит.






Instagram profile

Facebook page



петък, 7 юни 2019 г.

Тестени цветя с козе сирене, пресен лук и чери домати



Продукти:

250 грама бяло брашно
100 милилитра прясно краве мляко, топло
30 милилитра топла вода
15 грама прясна мая за хляб
1/2 чаена лъжичка кафява захар
20 грама краве масло, разтопено
1/4 чаена лъжичка сол
1 яйце

1 жълтък за намазване

за плънката:

100 грама козе сирене
2 стръка пресен лук

чери домати





Приготвяне:

Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата.
Смесете водата с прясно краве мляко и добавете маята и захарта.
Разбъркайте добре, за да се разтворят маята и захарта. 
Изсипете сместа при брашното. Добавете яйцето.
Замесете меко тесто. 
По време на месенето добавете солта и кравето масло на части. 
Поставете тестото в купа и я покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса на стайна температура за около 40 - 45 минути. 
След това разделете тестото на четири топки, равни по големина.
Разточете всяка от топките на кръг. 
Разрежете всеки кръг на четири, като не стигате до средата му (трябва да остане празен участък в "сърцето" на всеки кръг).
Можете да видите ясно на снимката за какво точно пиша.





След това нарежете пресният лук на колелца.
Натрошете козето сирене и ги омесете добре. 
Сложете плънка  от козе сирене и пресен лук във всеки един образувал се участък. 
Сближете два по два краищата на всеки участък, както съм показала на снимката.
Трябва да получите цвете от тесто, като по средата на всяко цвете остава по един празен участък в който ще сложим чери доматче.





Преместете образувалото се тестено цвете в тава, покрита с хартия за печене.
Сложете в средата на всяко цвете по едно чери доматче. 





Намажете с разбит жълтък. При нужда добавете  още един. На мен за малко да не ми стигне един жълтък, защото съм доста щедра с мазането. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Времето на печене е около 40 минути. 
След изпичане извадете тестените цветя от фурната и ги сложете върху метална решетка. Покрийте ги с памучна кърпа.
Приятен апетит!




неделя, 2 юни 2019 г.

Пърленки с царeвично брашно



Продукти:

150 грама царевично брашно
150 грама бяло брашно
200 милилитра топла вода
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
щипка сол

краве масло 





Приготвяне:

Сложете двата вида брашно заедно със содата в купа.
Разбъркайте добре, за да се смесят.
Изсипете топлата вода и замесете меко тесто. 
При нужда добавете брашно. 
Сложете грил тиган да загрее. 
Намажете го с краве масло.
Разделете тестото на пет еднакви топки и ги разточете на тънко. 
Ако искате да са с идеална кръгла форма като моите ги изрежете с купичка и нож за пица. 
Тоест - сложете купичка за супа върху тестото, обърната обратно и с помощта на нож за пица изрежете кръг.
Печете всяка една от пърленките по отделно.
При нужда намаслете грил тигана след всяка пърленка. 
След изпичане ги мажете с масло за допълнителен вкус и аромат.
Приятен апетит! 




неделя, 19 май 2019 г.

Ниско въглехидратна ленена фокача с овче сирене

Рецептата за ниско въглехидратната фокача я има вече в блога. 
Този път ви показвам един по - различен вариант с добавка от овче сирене, което придава  по - интересен и вкусен вид на основната рецепта. 




Продукти:

5 яйца
30 грама краве масло, разтопено
50 милилитра топла вода
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
200 грама ленено семе
50 грама сусамово семе

100 грама овче сирене




Приготвяне:

Разбийте яйцата с телена бъркалка.
Сложете семената от лен и сусам в блендер и ги смелете на брашно. 
При мен не се получи много фино брашно, защото използвах старият си блендер. 
Добавете смлените семена към яйцата, заедно с маслото, водата и содата.
Разбъркайте добре, за да се получи гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30х20 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и поръсете с натрошено овче сирене.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса с вентилатор за около 20 минути.
Извадете фокачата от тавичката и я поставете върху метална решетка, за да изстине равномерно. 
Приятен апетит!



петък, 10 май 2019 г.

Билкови питки с масло



Продукти:

400 грама бяло брашно
50 милилитра топла вода
120 милилитра прясно мляко, топло
30 грама кафява захар
60 грама краве масло, меко
20 грама прясна мая
1/2 чаена лъжичка сол
1 яйце

за плънката:

60 грама краве масло
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
1/4 стрък пресен магданоз
1/4 стрък пресен копър

за намазване:

1 яйце
краве масло




Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа и направете кладенче.
Смесете прясното мляко с водата и разтворете маята и захарта в тях. 
След това излейте сместа в кладенчето, добавете солта, яйцето и маслото. 
Замесете меко тесто. Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете да втаса на топло. 

През това време пригответе плънката.
Нарежете пресните билки на много ситно с помощта на ножица за подправки или остър нож.
Отделете една малка част от тях.
Разстопете кравето масло и добавете нарязаните пресни билки.
Сложете сместа в хладилкик да стегне. 
След като стегне я извадете и нарежете на шест еднакви парченца.

Втасалото тесто разделете на шест еднакви топки.
Всяка от топките оформете като елипса и поставете в правоъгълна тава с размери 40х30 сантиметра. 
Преди да поставите топките сложете хартия за печене или намаслете и набрашнете. 
Оставете да втасат на топло, докато удвоят обема си. 
В средата на всяка елипса сложете по едно билково - маслено парченце.
Разбийте яйцето на пяна и намажете питките с помощта на четка.
Сложете тавата на средно ниво във фурната, на 180 градуса за около 35 - 40 минути.
Проверявайте за готовност с дървено шишче или клечка за зъби. 
Извадете тавата от фурната след изпичане и намажете с разстопено краве масло.
Покрийте тавата с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!





понеделник, 22 април 2019 г.

Козунак с тахан халва, цветен локум, цитрусови корички, френско грозде, стафиди и розова вода

Рецептата е модифицирана от моя стара рецепта, която съм публикувала и можете да откриете тук: 

Тайната на добрия козунак / Традиционен козунак / Козуначено руло / Козунак с червени боровинки





Продукти:

500 грама бяло брашно
125 милилитра прясно мляко, топло
120 грама яйца = 2 броя
100 грама кафява захар
50 милилитра розова вода
65 грама краве масло, стопено
65 милилитра слънчогледово олио
20 грама прясна мая

за плънката:

60 грама цветен локум
50 грама микс сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички
60 грама тахан халва

за намазване и поръсване:

30 грама яйца = 1/2 яйце
20 грама парченца сурови бадеми






Приготвяне:

Разтворете маята в прясното мляко и добавете една супена лъжица кафява захар и 2 -3 супени лъжици бяло брашно. 
Разбъркайте и оставете така за 20 минути, докато маята се активира.
Сложете розовата вода при захарта и разтопете на бавен огън. Оставете да изстине.
Разбийте яйцата и прибавете изстиналия захарен сироп. Разбъркайте.
Смесете маслото и олиото. Разбъркайте.
Пресейте брашното и направете кладенче в средата, изсипете сместа от яйцата и захарта, настърганата кора лимон и малко от мазнината. 
Замесете меко тесто, като постоянно добавяйте по малко мазнина. 
Не слагайте мазнината на веднъж! Винаги я слагайте на части! Оставете да втаса за час, час и половина на топло.

Премесете, като добавите още мазнина. Месете продължително време с издърпване и усукване на тестото. Оставете да си почине 20 минути. 
Разделете тестото на осем еднакви топки. 
Всяка топка разтеглете на фитил.
Във всеки фитил разпределете от плънката - локум на малки парченца, тахан халва, микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусово корички. 
Навийте фитилите. Подредете четири фитила един до друг - на две места.
Усучете заедно на елипса.

Оставете да втаса за около един час на стайна температура. Ако искате да подсилите процеса, пуснете фурната на 50 градуса и сложете козунака в нея за около 40 минути. 

След като втаса, намажете ги внимателно с разбито яйце.
Поръсете с парченца сурови бадеми и печете на 175 - 180 градуса с вентилатор за около 35 - 40 минути.
Проверете дали  се е изпекъл с дървено шишче или клечка за зъби. 
Не отворяйте фурната по време на печене, а едва в края, когато мислите, че козунакът е изпечен /около 40 - тата минута/.
Извадете от фурната, внимателно отстранете от тавата, поставете на метална скара и покрийте с влажна хавлиена кърпа.
Приятен апетит!




петък, 12 април 2019 г.

Канелени курабийки с брашно от хорасан и мусковадо

Брашното от хорасан е ново за мен и го използвам от около месец. И като такова, жадно търся и поглъщам всякаква информация, свързана с него. 
Реших да експериментирам и да приготвя курабийките на баба с брашно от хорасан, вместо с бяло брашно или брашно от лимец (както правя често). 

По препоръка на баба, намазах курабийките със сладка вода, за да са по - лъскави и сладки. Всички знаем, че сладките храни носят душевен комфорт, а аз исках да подаря такъв на хората, които консумираха курабийките. 
Ако и вие искате да си подарите такъв, прочетете по - долу рецептата за канелените курабийки с брашно от хорасан и мусковадо.





Продукти:

400 грама брашно от хорасан
100 грама захар мусковадо
200 грама кисело мляко
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
40 грама кокосово масло
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
1 яйце

за отгоре:

1 чаена лъжичка мед
30 милилитра топла вода





Приготвяне:

Пресейте брашното и направете кладенче в средата. 
Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте докато шупне.
Изсипете го в кладенчето заедно с мусковадото, кокосовото масло, яйцето и канелата.
Замесете меко тесто и оформете топчета с грамаж - около 30 грама.
Подредете топчетата в тава и ги притиснете с преса или формичка, както в случая съм направила аз.
Смесете водата и меда и намажете курабийките с помощта на четка.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса, до готовност (около 20 - 25 минути).
Извадете курабийките от фурната и съхранявайте в метална кутия. 
Приятен апетит!




петък, 5 април 2019 г.

Мини питки с козе сирене и трици от лимец

С тези мини питки можете да запазите удоволствието от храната и в същото време да си похапнете вкусно. Ако ви липсват малките пухкави питки или искате да си направите сандвичи - това е вашата рецепта. 

Мини питките с козе сирене и трици от лимец са ниско - въглехидратни. Съдържат козе сирене, но можете да го замените с друг вид сирене по желание.




Продукти:

100 грама извара
60 грама козе сирене
30 грама суров сусам
60 грама яйце = 1 брой
50 грама трици от лимец

Приготвяне:

Натрошете сиренето. 
Сложете продуктите без сусама в купа и разбъркайте добре. 
Оформете топчета, колкото орех и ги оваляйте в сусам.
Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 190 градуса.
Печете около 12 - 15 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете да се охладят.
Приятен апетит!




събота, 23 март 2019 г.

Мини галети с пресни ягоди

Тези мини галети с пресни ягоди намигат хрупкаво и ароматно от екрана и очакват да ги приготвите. 
Не съдържат захар в тестото, а само отгоре и то в минимални количества - кафява. 
Точно поради тази причина мини галетите с пресни ягоди стават много леки и не толкова сладки, защото разчитам изцяло на сладостта на ягодите в рецептата.
Ако вие обичате по сладки десерти трябва да добавите захар или друг подсладител в тестото или в плънката от ягоди.

Ако идеята ми за мини галети с пресни ягоди ви е допаднала - подсладете деня си с тях и чаша кафе или чай. 




Продукти:

250 грама бяло брашно
100 грама краве масло
100 милилитра гореща вода
200 грама пресни ягоди
1 чаена лъжичка бакпулвер

за отгоре:

1 белтък
50 грама кафява захар

Приготвяне:

Пресейте брашното в купа заедно с бакпулвера.
Добавете маслото и горещата вода.
Замесете меко тесто. 
Сложете тестото в купа и я покрийте със стреч фолио.
Сложете купата в хладилник за около един час, за да стегне тестото.
Извадете купата от хладилника и разделете тестото на десет равни топки.
Почистете ягодите от дръжките и ги нарежете на шайби. 
Всяка една от топките разточете на кръг с диаметър около десет сантиметра.
По средата подредете ягодите и прегънете крайчетата, така че да се образува галет.
Сложете хартия за печене в голяма тава (тази на фурната).
Прехвърлете галетите в тавата.
Разбийте белтъка на пяна и намажете с него участъците тесто, които се виждат. 
Поръсете с кафява захар същите тези участъци.
Печете на средно ниво във фурна загрята на 180 градуса за около 20 - 25 минути. 
Извадете от фурната и оставете да се охладят.
Приятен апетит! 

сряда, 20 март 2019 г.

Палачинки Мики Маус

Колко често се усмихвате на ден? Ей така - на човек на улицата, защото ви прави път, на продавачката в магазина, на този, който ви се е усмихнал, на колегите в офиса, на учителката си... И като заговорих за учителка, сигурно всеки от вас има любими детски книжки и филми, свързани с Мики Маус?! 



Като дете обожавах Мики Маус и приятелите му и най - вече книжките и комиксите, свързани с малкия опашат герой. Постоянно ходех до библиотеката, за да си взимам още и още книжки и комикси. В един момент бях прочела всичко и започвах отначало. Но те - книгите са, за да се четат и препрочитат! Само така можем да вникнем дълбоко в тях и да се настанят трайно в съзнанието ни.  




Нямаше как да не се гмурна отново в детството, щом разбрах за кампанита на BILLA България, свързана с любимите ми Disney герои. Кампанията включва шест чаши - с Мики Маус, Мини Маус, Гуфи, Плуто, Доналд Дък и Дейзи Дък. 
Чашите са много красиви – моно принт. Като рисувани са - стилни и изящни. 
Хареса ми че не са ги направили цветни, защото понякога прекаленото много шарения отблъсква хората. В това число и мен (само понякога).




Още си спомням как преди година и малко, когато посетих Копенхаген и по - специално магазина на Disney там, колко щастлива бях, почувствах се като малко дете, и как исках да си тръгна с поне няколко куфара играчки за България. 

В този ред на мисли, реших да си припомня детството като приготвя храна под формата на опашатите герои - Мики Маус и Мини Маус. 
Рецептата реших да е за палачинки, защото всяко дете обича палачинки, а някои дори ги обожават (като мен), нищо че вече не съм дете. Рецептата е лесна за изпълнение и спокойно може да се приготви от деца - с помощ от мама или тате, разбира се. Ето я и нея...




Продукти:

120 грама овесени ядки 
30 грама брашно от рожков
2 белтъка
1 жълтък
1 банан
вода




Приготвяне:

Сложете овесените ядки в купа и ги залейте с вода.
Оставете ги да престоят докато омекнат.
Нарежете банана на парченца.
Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Изпечете  палачинки с еднакъв диаметър и още няколко други с по - малък диаметър. 
Големите ще служат за лице на Мики Маус, а  по - малките ще служат за ушички. 
След като ги изпечете ги подредете в чиния, така че да образуват Мики Маус.
Декорирайте с пресни плодове, за да оформите очички, устички и ушенца. 
Приятен апетит!







За приготвянето на рецептата използвах пресни плодове, закупени от BILLA, които за мен са едни от най – вкусните. Често купувам био плодове и зеленчуци от BILLA, особено сега, когато захранвам малкото си бебче. Радвам се, че BILLA предлагат качествени продукти на достъпни цени и още повече - винаги в близост и под ръка.

неделя, 10 март 2019 г.

Кълбенца с тахан халва

Много исках да приготвя плънка от тахан халва и краве масло - нещо, което никога не съм приготвяла. Реших да направя подобни на Козуначените кълбета, като този път тестото не е козуначено. Използвах един нов вид брашно за мен - брашно от хоросан, смляно в каменна мелница.

Брашното от хоросан е древен сорт твърда пшеница камут хоросан, отглеждан още преди стотици години в Египет и Месопотамия. Интересното при този вид брашно е, че притежава леко сладък вкус с ядкови нотки, което го прави много подходящ за приготвянето на всякакви десерти. 
В този ред на мисли, скоро очаквайте нови и интересни рецепти с основна съставка - брашно от камут хоросан.

Друго предимство на брашното от хоросан е, че има по - ниско съдържание на глутен в сравнение с останалите пшенични култури. Това го прави много подходящо за хора, ограничаващи глутена. 

Рецептата за кълбенца с тахан халва е лесна за изпълнение. В рецептата ми за Козуначените кълбета, можете да видите оформлението на самите кълбенца.




Продукти:


140 грама брашно от хоросан

260 грама бяло брашно
200 милилитра кефир
20 грама прясна мая
50 милилитра топла вода

за плънката:


180 грама тахан халва без захар

100 грама краве масло

за намазване:


1 белтък


Приготвяне:


Пресейте двата вида брашна в купа. 

Направете кладенче в средата и изсипете кефира и маята, разтворена във водата. 
Замесете меко тесто. Оставете да втаса докато удвой обема си.

Начупете тахан халвата на парченца и я сложете в малка касерола заедно с маслото. 

Разтопете ги при непрекъснато бъркане. 
Внимавайте да не загори, защото се случва лесно. 

След като тестото втаса го разделете на шест равни топки.

Всяка топка разточете на тънко под формата на правоъгълник. 
Намажете половината с таханова плънка и прегънете.
Оформеният правоъгълник разрежете на тънки ленти с помощта на нож за пица.
Лентите усучете и оформете на кълбенце. 
Подредете ги в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 
Намажете ги отгоре с разбит белтък.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 - 40 минути. 
Извадете от фурната след изпичане и оставете да се охладят преди консумация.
Приятен апетит!




вторник, 19 февруари 2019 г.

Галет с домашно сладко от сини сливи

Последно време много ми се занимава с тесто и най - вече с плетенето. Не е тайна, че обожавам да меся. Преди обичах и да си похапвам всички тестени изделия, сега само ги дегустирам. 

Този галет с домашно сладко от сини сливи се приготвя изключително лесно и е много ароматен. Приготвих го с домашното сладко от сини сливи на баба ми. Много вкусно и ароматно, въпреки наличието на захар. Щом го е правила баба, няма как да 
не е вкусно, нали?!

За допълнителен аромат използвах цейлонска канела. Мисля че тя най - най - добре се връзва със сините сливи. Пробвайте и ще се уверите за какво говоря / пиша. Ето и рецептата за Галет с домашно сладко от сини сливи. 




Продукти:

250 грама бяло брашно
100 грама краве масло
100 милилитра гореща вода
300 грама сладко от сини сливи
1 чаена лъжичка цейлонска канела
1 чаена лъжичка бакпулвер

за намазване отгоре:

един белтък

Приготвяне:

Пресейте брашното в купа заедно с цейлонската канела и бакпулвера.
Добавете маслото и горещата вода.
Замесете меко тесто. 
Сложете тестото в купа и я покрийте със стреч фолио.
Сложете купата в хладилник за около един час, за да стегне тестото.
Извадете купата от хладилника.
Разделете тестото на две топки. 
Едната топка разточете на кръг малко по - голям от диаметър 20 сантиметра.
Тавичката, която използвах е с диаметър 20 сантиметра и затова трябваше да е малко по - голям. 
Намаслете тавичката и поставете разточеният лист. 
Надупчете на няколко места с вилица и поставете сладкото от сини сливи. 
Разпределете сладкото от сини сливи равномерно навсякъде. 
От останалото тесто разточете втори лист. 
Този път нарежете на ленти - тънки и дебели.
С тънките оплетете две плитки.
С всички ленти направете решетка, както съм направила аз.
Разбийте белтъка на пяна и намажете отгоре с помощта на четка. 
Печете на средно ниво във фурна загрята на 180 градуса за около 20 - 25 минути. 
Извадете от фурната и оставете да се охлади. 
При желание можете да гарнирате с топка ванилов сладолед.
Приятен апетит!