Показват се публикациите с етикет Хляб. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Хляб. Показване на всички публикации

петък, 20 април 2018 г.

Багета "Рустик"

Рецептата взех от страницата Майстор Пекар във фейсбук. Ако сте от Пловдив, най- вероятно го познавате и знаете за пекарната в Метро. 
В рецептата за Бриош с тахан халва ви намекнах, че скоро ще ви покажа рецепта с останалото брашно от спелта, а ето я и нея. 

Багетите стават много меки и въздушни. Следващият път най - вероятно ще ги направя със семена или овесени ядки. Като за първи опит, исках да направя рецептата по оригинал. Въпреки че и сега не е по оригинал, защото използвах съвсем различни брашна от посочените. Целта ми беше да не използвам обикновено бяло брашно. 

Въпреки че не консумирам тестени изделия, се старая да ги приготвям до известна степен здравословни, използвайки качествени брашна и продукти. 
Спрях се за пореден път на брашната на Екосем. От почти една година редовно използвам техните брашна и съм много доволна. Щастлива съм от факта, че започнах да ги виждам във все повече био и здравословни магазини. Това "говори", че са търсени и харесвани. Смлени са в каменна мелница и са екологично отглеждани. 
От скоро произвеждат и макаронени изделия, а и предлагат лимецови семена. За тях ще пиша в друга публикация, защото използването им е нещо ново за мен. 

Маята в рецептата е изключително малко. Майстора пише, че рецептата е за хора, които ги мързи да си направят квас, но аз не съм много съгласна с изказа му. Аз имам квас, но реших да пробвам оригиналната рецепта. А и не всеки човек има свободно време и умения да си приготви квас. 
Аз например две седмици се мъчих с един квас левито мадре, който не ми се получаваше, въпреки че използвах качествени брашна и домашно кисело мляко. Тук се намесва и известна доза късмет. Тези дни ще залагам нова доза, стискайте ми палци, че имам нужда. 





Продукти: 

400 грама бяло брашно от спелта
100 грама пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец
6 грама прясна мая
11 грама сол
10 грама пчелен мед
340 грама вода

Продукти:

Сложете двата вида брашна в купа и направете кладенче в средата.
Изсипете водата в купичка и добавете маята и меда. Разбъркайте добре. 
Изсипете водата с маята в кладенчето, заедно със солта. 
Замесете меко тесто. Сложете го в хладилник за около 24 часа. 
Извадете тестото от хладилника, оформете шест багети и ги оставете да си починат около 30 минути. 
За да изпека шестте багети наведнъж си оформих "легълца" от алуминиево фолио и ги поставих едно до друго в голяма тава. Легълцата са с дължината и ширината на багетите. Ако разполагате с форми за багети, не се колебайте да ги използвате.
Печете на 250 градуса, на средно ниво във фурната за 18 - 25 минути.
На дъното на фурната сложете купичка с вода.
Извадете багетите от фурната и ги оставете да изстинат. 
Приятен апетит!

За четвърта поредна година Blogovoditel.com ще награди най - добрите кулинарни блогове, които са ги впечатлили през 2017 г. 
Аз съм номинирана в три от десет категории. 
🍀Категория “Здравословни рецепти”
https://kulinarninagradi.com/glasuv…/zdravoslovni-recepti/8/
🍀Категория “Визуално пиршество”
https://kulinarninagradi.com/glasuva…/vizualno-pirshestvo/9/
🍀Категория “Кулинарни пътешествия"
https://kulinarninagradi.com/nominacii/kulinarni-pyteshestvija/10/
Ако харесвате рецептите ми, подкрепете ме в избраната от Вас категория. 

четвъртък, 8 март 2018 г.

Хляб "8 - ми март"

Майка не ставаш, щом прегърнеш детето си за първи път. Майка ставаш всеки ден. 
С малките радости, с големите безпокойства, с всяка победена настинка. 
Аз съм щастлива, че имам най - добрата майка, майка за пример и подражание. 
Всяка година на този ден съм безкрайно щастлива, че съм я избрала за своя майка. Да, избрала, защото аз вярвам в задгробния живот и в това, че душите сами избират родителите си. 
Тъй като майка ми живее далече от мен, реших да я изненадам с нещо вкусно, тематично и направено с обич. Хляб, защото тя го обожава. 
Всички, които го опитаха, останаха очаровани, включително и мама. А аз съм безкрайно щастлива. 

Сърцевината на хляба е една такава мека, въздушна, памучна ... Топяща се в устата! А коричката - тя е ароматна, маслена и обляна от семена. 

Този хляб е семпъл и непретенциозен, а гладът за него не е физически, а духовен. Още от древността хората са консумирали хляб! Хляба носи истинският вкус и аромат на простия, но автентичен живот. Затова може да се яде лакомо, но с душата ... Бавно, на големи хапки и с огромна благодарност за привилегията да го имаме на трапезата си. 





Продукти:

600 грама натурално бяло пшенично брашно
300 милилитра топла вода
20 грама прясна мая
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка мед

краве масло за намазване
микс семена за поръсване

Приготвяне:

Пресейте брашното в дълбока купа. 
Направете кладенче по средата. 
Сложете маята във водата, заедно с меда. 
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в кладенчето, заедно със солта. 
Замесете меко тесто. 
Разделете тестото на няколко равни топки. 
Разточете всяка топка на тънко, около 2 - 3 милиметра. 
Вземете чаена чаша от тънко стъкло и изрежете кръгове от тестото. 
Вземете четири кръгчета и ги поставете едно след друго, като застъпвате предходното на половина. Навийте на руло и притиснете по средата. Отрежете с нож.

Не успях да снимам процеса на правете на розичките, защото бях затрупана с работа. Време не остана. Намерих обаче снимка в интернет на която е показано как се правят. 
Моят първи опит с розички беше през ученическите ми години, с фондан. Така че, щом една ученичка може, ще се справи всеки. 



Снимката е взаимсвана от този сайт.

Повтаряйте процеса с разточване и изрязване докато свърши тестото. 
На мен ми остана една малка топчица тесто, а вече бях оформила осмицата. Запълних с малки топченца, колкото лешник, тук там, където виждах пролуки. 

Поставете готовите розички в голямата тава на фурната в която предварително сте сложили хартия за печене. 
Подреждайте розичките в две окръжности, като след това ги запълните с розички. 
Трябва да се получи това от снимката ми. 





След това покрийте с хавлиена кърпа и поставете на топло, да втаса. 
При мен тестото втасва около час и половина. Температурата на стаята беше 23 градуса. Самата тава държах на стол до радиатора. Беше в непосредствена близост до източника на топлина и въпреки това втаса бавно. Студеното зимно време си оказва влиянието. През летните, топли дни тестото ми е втасвало и за по - малко от 40 минути. 

След като втаса, намажете розичките отгоре с разтопено краве масло и поръсете с микс от семена. Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. Печенето отнема около 40 минути. Извадете от фурната, напръскайте с малко студена вода и покрийте с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!










За четвърта поредна година Blogovoditel.com ще награди най - добрите кулинарни блогове, които са ги впечатлили през 2017 г. 
Аз съм номинирана в три от десет категории. 
🍀Категория “Здравословни рецепти”
https://kulinarninagradi.com/glasuv…/zdravoslovni-recepti/8/
🍀Категория “Визуално пиршество”
https://kulinarninagradi.com/glasuva…/vizualno-pirshestvo/9/
🍀Категория “Кулинарни пътешествия"
https://kulinarninagradi.com/nominacii/kulinarni-pyteshestvija/10/
Ако харесвате рецептите ми, подкрепете ме в избраната от Вас категория. 

Благодаря за вниманието и подкрепата!

събота, 13 януари 2018 г.

Протеинов хляб без глутен




Продукти:

4 яйца = 220 грама
250 грама сварен нахут
1 чаена лъжичка бакпулвер
30 грама слънчогледови семена
10 грама макови семена
10 грама ленено семе
10 грама сусамово семе
1 чаена лъжичка бакпулвер

Приготвяне:

Сложете нахута, яйцата, солта и бакпулвера в купа на блендер.
Блендирайте за около минута, до образуване на хомогенна смес.
Сместа се получава леко рядка, имайте го на предвид.
След това добавете семената и разбъркайте.
Сложете хартия за печене в продълговата тавичка за терин с размер 30х10 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и я сложете на средно ниво във фурната.
Печете на 180 градуса за около 20 минути.
Извадете и оставете да изстине.
Хлебчето може да издържи до 2 - 3 дни в хладилник.
Приятен апетит!

петък, 24 ноември 2017 г.

Царевични питки



Продукти:

100 грама натурално бяло пшенично брашно
300 грама натурално пълнозърнесто царевично брашно 
100 грама квас от боза*
400 милилитра вода
1/2 чаена лъжичка сол


*Как се приготвя квас от боза съм описала в тази рецепта

Приготвяне:

Пресейте двата вида брашна, за да вкарате въздух.
След това добавете водата и оставете за един час на стайна температура.
След един час добавете кваса и омесете меко тесто.
При нужда добавете още вода.


Аз добавях вода, за да ми е по - лесно месенето. Избягвах добавянето на брашно.

Оставете да си почине 30 минути. Премесете.
Повторете тази процедура няколко пъти.

При последното премесване добавете солта.
Разделете тестото на равни топчета. 

Ако целите да са напълно равни, използвайте кухненска везна. 

Сложете хартия за печене в тава и подредете топчетата на разстояние едно от друго.
Оставете да втасат на стайна температура за 7 - 8 часа. 


След осем часа те са се напукали, поне при мен беше така и нямаше нужда да им правя прорези. На снимките си личат пукнатините. 

Ако при вас обаче няма пукнатини - направете. 
Напълнете една купичка с вода и я поставете на дъното на фурната.
Печете на средно ниво във фурната, на 175 градуса за около 35 - 40 минути. 
Не ги чакайте да изстиват, а директно взимайте парче масло и шарена сол. 😁
Приятен апетит!







понеделник, 6 ноември 2017 г.

Хлебчета с лесен квас от боза и лимец

Ако сте имали не един и два неуспешни опита с квас, то значи, че не сте опитали да си направите квас с боза с дива ферментация. Става толкова бързо и толкова лесно! Подходящ е за всички начинаещи в това поприще. Мини хлебчетата са с парченца орехи, а голямото хлебче сърце е натурално. 
Всичко по приготвянето съм подплатила с доста обяснения и снимки, за да може да е по - лесно за тези от вас, които сега "прохождат" в това начинание. Опитайте, лесно е! Ако ме следите в instagram, сигурно сте видели снимката на кваса, които се изливаше от буркана?! Беше голяма изненада и приятна гледка. 














Продукти:

за кваса:

1 литър боза от лимец
около 500 грама лимецово брашно

за хлебчетата:

300 грама пшенично бяло брашно
100 грама лимецово брашно
250 милилитра вода
100 грама квас от боза 
100 грама пресни орехи
5 грама сол

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на кваса.
Сложете 50 милилитра вода и 50 грама лимецово брашно в чист буркан.
Дръжте един ден на стайна температура.
На следващият ден сутринта добавете около 100 милилитра боза и разбъркайте. Оставете на стайна температура. Вечерта добавете около 50 грама брашно и отново оставете на стайна температура. На следващият ден изхвърлете половината от течността и повторете процедурата с бозата сутринта и брашното вечерта. Това се повтаря около 5 - 6 дни. Долу горе за такъв период от време кваса става добър и силен.

Замесване на хлебчетата.

Пресейте двата вида брашна. 
Сложете двата вида брашна и водата в купа. 
Замесете меко тесто и оставете да си почине на стайна температура около един час. 
Този процес се нарича автолиза.
След това добавете 100 грама квас и премесете. Оставете да си почине.
След 30 минути премесете отново. Оставете да си почине.
След 30 минути премесете отново. Оставете да си почине.
Този процес трябва да се повтори няколко пъти. Колкото повече, толкова по - добре.
След това добавете пресните орехи /начупени на дребни парченца и  солта. 
Оформете на топчета. При мен излязоха девет броя топчета. 
Подредете ги в тава с хартия за печене. 
Оставете да втасат около 5 - 6 часа на стайна температура. 
След като втасат им направете прорези отгоре. 
Сложете тавата на средно ниво във фурната и печете на 175 градуса около 35 - 40 минути.
След изпичане ги извадете и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!








петък, 3 ноември 2017 г.

Ръжен хляб с квас



Продукти:

350 грама натурално бяло пшенично брашно
150 грама натурално пълнозърнесто ръжено брашно 
150 грама квас с натурално пълнозърнесто ръжено брашно
250 милилитра вода
1/2 чаена лъжичка сол

Приготвяне:

Пресейте двата вида брашна, за да вкарате въздух.
След това добавете водата и оставете за един час на стайна температура.
След един час добавете кваса и омесете меко тесто.
При нужда добавете още вода.
Оставете да си почине 30 минути. Премесете.
Повторете тази процедура няколко пъти.
След това поръсете с царевично нишесте хавлиена кърпа и поставете тестото.
Поръсете и отгоре с царевично нишесте.
Оставете да втаса на стайна температура за 7 - 8 часа. 
Внимателно преместете в тава с хартия за печене.
Напълнете една купичка с вода и я поставете на дъното на фурната.
Печете на средно ниво във фурната, на 175 градуса за около 35 минути. 
Оставете хубаво да изстине и докато е топъл не режете с нож.
Приятен апетит!




петък, 1 септември 2017 г.

Хляб с Елда и млечно кисела закваска

Бавният процес и чувството, "че се грижиш за нещо живо", прави приготвянето на хляб с квас още по - впечатляващо. Някои хора дори говорят на тестото / като баба ми /, сякаш е тяхно бебе, за което трябва да се грижат и хранят постоянно. 
Този път използвах нов начин за приготвяне на квас  - с млечно кисела закваска.
Още не мога да преценя кой квас ми харесва повече, но тепърва ми предстои да експериментирам и с други закваски и като натрупам повече опит, ще споделя.  

Друг хляб с квас, който съм правила преди време и ще откриете в сайта е Хляб с квас от лимец . 




Рецептата за закваската и хляба са взаимствани от книгата "Моят хляб" на Майтор ПекарЪ.

Най - простата млечно кисела закваска:

70 грама кисело мляко

Разбъркайте, покрийте и оставете на стайна температура, или ако къщата не е много топла, изберете по - топло място. 
Оставете така около 24 часа. 
Добавете отново кисело мляко и брашно в равни количества. 
Оставете за 12 часа да престои. 

От посочените количества на мен ми излязоха три малки хлебчета!

Продукти:

400 грама млечно кисела закваска
420 милилитра топла вода
10 грама сол

Приготвяне:

Пресейте брашната.

Опара
1/3 от брашното сложете в купата, където ще замесвате. 
Добавете половината от водата и закваската към брашното в купата. 
Разбъркайте до еднородна рядка смес и завийте купата с една кърпа, като поставите на непроветриво и топло място за 4 - 6 часа / максимално за 12 часа /.

Тесто
Смесете останалото количество вода със солта, разбъркайте и добавете в купата.
Постепенно добавяйте и останалото количество брашно, като замесвате тесто.
Тъй като всяко брашно по различен начин поема водата, при необходимост добавете - ако тестото е много меко / рядко /, или ако напротив е много твърдо / сухо /, малко вода.
Тестото трябва да бъде еластично и много меко. 
Не месете повече от 10 - 15 минути, тестото, както казват, се "изморява".
След като сте готови покрийте купата с тестото с кърпата и оставете да втасва 1.30 - 2.00 часа. 
Тестото трябва да се увеличи на обем до два пъти.
Извадете тестото на работния плот и го разделете на три равни части / средно би трябвало да ви се получи по 465 - 485  грама тесто /.

Направете кръгли топки от частите и ги оставете покрити с кърпа 10 - 15 минути. 
Оформете на кръгли хлебчета.
Намажете тавата с малко масло и включете фурната на 230 градуса.
Разположете хлебчетата на разстояние един от друг на 3 сантиметра и покрийте с кърпата.
Оставете да втасат 25 - 30 минути. 
Печете до готовност 30 - 35 минути на средно ниво във фурната, на 180 градуса.
След като хлебчетата са готови ги извадете от фурната и поставете на метална решетка, да изстинат. Добре е да ги покриете с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!



петък, 4 август 2017 г.

Лимецов хляб със сушени домати





Продукти:

800 грама бяло брашно от лимец
400 милилитра топла вода
20 грама прясна мая за хляб
1/2 чаена лъжичка сол
10 броя сушени домата

Приготвяне:

Сложете доматите в топла вода за около един час.
След това ги отцедете от излишната вода и нарежете на малки парченца.
Сложете маята и солта във водата и разбъркайте докато се разтворят добре.
Сложете брашното в купа, добавете водата с маята и солта и замесете меко тесто.
След като тестото е готово го разстелете на кръг. Разпределете отгоре доматите и премесете отново, за да се разпределят доматчетата навсякъде. 
Прехвърлете тестото в купа. Покрийте купата със стреч фолио. 
Оставете да втаса за около един час на топло.
След това премесете отново и оформете на топка.
Преместете тестото в тава, застлана с хартия за печене. 
Направете разрез на тестото.
Печете на 180 градуса, по средата на фурната,  на долен и горен реотан плюс вентилатор, за около 45 - 50 минути.
Извадете от фурната, напръскайте леко с топла вода и покрийте с хавлиена кърпа.
Изчакайте го да изстине напълно преди консумация.
Приятен апетит!







вторник, 24 януари 2017 г.

Хляб без брашно - с две съставки ~ Фъстъчен хляб ~ Лешников хляб

Днешната публикация е за здравословен хляб без брашно. Какво по - хубаво от това да си похапвате хлебче без угризения на съвестта? Включва само две съставки, като основната е яйца, а другата може да бъде всякакъв вид тахан. 
При фъстъченият хляб не съм използвала семена отгоре като при лешниковият. На мен лично повече ми хареса лешниковият хляб, а на В. - фъстъченият. 
Питаха ме вече за вкуса, затова ще напиша и тук в публикацията - да се знае. Вкус като на хляб, но малко по - ароматен. Въпреки че основната съставка са яйцата - в никакъв случай няма вкус на омлет, както се изразиха някой хора. Може да сложите семена и вътре в сместа. Така ще стане зърнест хляб. Импровизации колкото искате! 








Фъстъчен хляб 




Продукти:

4 яйца
300 грама фъстъчено масло

Приготвяне: 

Разбийте яйцата с телена бъркалка. 
Добавете фъстъченото масло и разбъркайте. 
Сложете хартия за печене в правоъгълна тава за терин. 
Изсипете сместа в тавата и разпределете равномерно.
Печете на средно ниво във фурната, на 175 - 180 градуса за около 30 - 35 минути.
Извадете от фурната и поставете хляба върху метална решетка. 
Оставете го да изстине. 
Приятен апетит!


Лешников хляб 





Продукти:

4 яйца
300 грама лешников тахан

семена за поръсване: слънчогледово, сусамово

Приготвяне: 

Разбийте яйцата с телена бъркалка. 
Добавете тахана и разбъркайте. 
Сложете хартия за печене в правоъгълна тава за терин. 
Изсипете сместа в тавата и разпределете равномерно.
Поръсете със семена. 
Печете на средно ниво във фурната, на 175 - 180 градуса за около 30 - 35 минути.
Извадете от фурната и поставете хляба върху метална решетка. 
Оставете го да изстине. 
Приятен апетит!






вторник, 30 август 2016 г.

Хляб със спелта

Спелтата е древен сорт пшеница, която също като лимеца, е оцеляла през вековете почти непроменена. Има високо ниво на витамини, минерали и протеини.
С ниско съдържание на глутен е, която я прави предпочитана от хората, избягващи глутена. Подходяща е за приготвяне на всякакъв вид диетични печива, хляб, сладкиши и други тестени изделия. 
Приготвих хляба с брашно от спелта на еcosem . Използвала съм тестени изделия с техни брашна и друг път и качеството им е на ниво. Препоръчвам ви да използвате техните брашна, защото са смляни в каменна мелница. 
С една филия от този хляб, може да се нахраните добре и да се чувствате сити дълго време. 


Продукти:

500 милилитра топла вода
1 чаена лъжичка кафява захар
1/2 чаена лъжичка кафява сол
20 грама прясна мая

Приготвяне:

Пресейте брашното от спелта през сито. Сложете го в дълбока купа.
Разтворете маята във водата, заедно със захарта и солта. 
Направете кладенче в средата на купата и изсипете течността. 
Омесете меко тесто, ако е необходимо добавете топла вода.
Поставете топката тесто в стъклена купа и покрийте със стреч фолио. 
Оставете купата на стайна температура за осем часа.
След това премесете още веднъж, внимателно. 
Тестото трябва да запази въздушността и мекотата си.
Поставете топката тесто в средата на голяма тава, покрита с хартия за печене.
Печете на 175 - 180 градуса, на средно ниво на фурната.
Ще ви отнеме около 40 - 45 минути да изпечете хляба.
Извадете го от фурната, напръскайте със студена вода леко и завийте в памучна кърпа.
Може да го консумирате топъл, но не го режете с нож. Използвайте нож едва когато изстине. 



вторник, 8 септември 2015 г.

Пълнозърнест хляб с мед и мляко

Сигурно всички сте опитвали хляб вита!? Е, този хляб много прилича на него като текстура и вкус, но без излишните добавки и подобрители! Това е един от най - вкусните хлябове, които съм хапвала. И двата вида брашна, които съм използвала са мляни в каменни мелници, което автоматично го причислява към списъка на здравословните хлябове. Е, с едно маалко изключение - маята! Но може да затворим очи за секунда, нали?!
Машината за хляб се справи блестящо, както винаги! Моята намеса в направата на хляба беше само да подбера съставките, всичко останало дължа на нея!



Продукти:


300 гр бяло брашно

300 гр  пълнозърнесто брашно
200 мл прясно мляко, топло
3 с.л. пчелен мед
1 с.л. краве масло, меко
7 гр кафява сол
20 гр прясна мая




Приготвяне:

Разтворете маята в прясното мляко, сложете течността в контейнера на хлебопекарната. Добавете останалите течни съставки, а върху тях изсипете сухите такива.
Изберете програма за бял хляб - обикновен. 
При мен програмата за хляб с добавки е с времетраене 3 ч и 15 минути, но при различните машини, съответно е различна. След приключване на програмата извадете хляба върху метална решетка, напръскайте го с вода и го покрийте с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!




понеделник, 3 август 2015 г.

Доматен хляб

Лятото е времето на вкусните и бързи салати, а какво по - хубаво от салата, придружена от домашен хляб?! От няколко месеца имам хлебопекарна, а почти не съм правила хляб в нея. Времето да поправя тази липса настъпи. Хлябът е с леко сладникав вкус, с мека вътрешност и хрупкава коричка.




Продукти:

600 гр бяло брашно
20 гр прясна мая
2 с.л. кафява захар
100 мл хладка вода
100 мл доматен сок
2 с.л. зехтин
7 гр кафява сол

*Може да замените кафевите сол и захар със съответните бели. Въпрос на гледна точка и начин на живот.



Приготвяне:

Разтворете маята в хладката вода, сложете течността в контейнера на хлебопекарната. Добавете останалите течни съставки, а върху тях изсипете сухите такива.
Изберете програма за хляб с добавки и включете. 
При мен програмата за хляб с добавки е с времетраене 3 ч и 20 минути, но при различните машини, съответно е различна. След приключване на програмата извадете хляба върху метална решетка и го покрийте с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!


вторник, 7 април 2015 г.

Хляб без месене / Великденски хляб "Заек" / Селски хляб с вкусна коричка

Хляба се приготвя много лесно! За бързина - не е бърз, но пък не се очаква от вас да се въртите около него. Забърквате продуктите и оставяте да втаса, а  след това - оформяте и печете. Оформих хляба под формата на заек, за да внеса добро настроение у дома по повод предстоящия празник - Великден.
След два дни направих още едно хлебче, но този път с кръгла форма. Описанието за приготвянето на двата хляба ще намерите по - долу.
Хляба става с хрупкава коричка и мека вътрешност - точно като едновремешния селски хляб. Спомняте си го, нали?
Не мога да дам само едно определение за хляба, за това в заглавието присъстват цели три. Извинете ме, че няма разрез, но свърши прекалено бързо. Предстои ми да го правя още много пъти - за това - обещавам, че и такава снимка ще кача. 





Адаптирано от тук

Продукти:

500 гр бяло брашно
385 мл топла вода
7 гр прясна мая / 3 гр суха мая
9 гр сол





Приготвяне:

Пресейте брашното заедно със солта. 
Разтворете маята в топлата вода. 
Прибавете водата с маята към брашното и разбъркайте с лъжица. 
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса на стайна температура. 
След като втаса, премесете леко и сложете в тава с хартия за печене. 
Оставете да втаса за 30 - 40 минути, докато удвои обема си.
Направете прорез с ножица отгоре.
Можете да оформите хляба и под формата на заек - като мен.
Вече втасалото тесто разделете на две топки - една по голяма за тяло и една по - малка за глава. 
От по - голямата топка тесто отделете шест по - малки, четири за лапички и две за ушенца. 
Сложете четирите лапички под голямата топка тесто и направете прорези с ножица - за нокти. 
Двете топчета тесто, които заделихте за уши, издърпайте леко и оформете. 
Поставете ги отпред, до предните лапи, а отгоре им поставете топката тесто, която отделихте за глава.
Срежете една голяма маслина на две и поставете половинките за очи на зайчето.
Печете на 225 - 230 градуса за 15 - 20 минути, после намалете на 175 - 180 градуса за още 15 - 20 минути. 
На дъното на фурната сложете купичка от карамел с вода.
Извадете, намокрете обилно с вода и повийте в хавлиена кърпа. 
Оставете да изстине добре преди да нарежете на филийки.
Приятен апетит!