Показват се публикациите с етикет Хляб. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Хляб. Показване на всички публикации

петък, 4 август 2017 г.

Лимецов хляб със сушени домати





Продукти:

800 грама бяло брашно от лимец
400 милилитра топла вода
20 грама прясна мая за хляб
1/2 чаена лъжичка сол
10 броя сушени домата

Приготвяне:

Сложете доматите в топла вода за около един час.
След това ги отцедете от излишната вода и нарежете на малки парченца.
Сложете маята и солта във водата и разбъркайте докато се разтворят добре.
Сложете брашното в купа, добавете водата с маята и солта и замесете меко тесто.
След като тестото е готово го разстелете на кръг. Разпределете отгоре доматите и премесете отново, за да се разпределят доматчетата навсякъде. 
Прехвърлете тестото в купа. Покрийте купата със стреч фолио. 
Оставете да втаса за около един час на топло.
След това премесете отново и оформете на топка.
Преместете тестото в тава, застлана с хартия за печене. 
Направете разрез на тестото.
Печете на 180 градуса, по средата на фурната,  на долен и горен реотан плюс вентилатор, за около 45 - 50 минути.
Извадете от фурната, напръскайте леко с топла вода и покрийте с хавлиена кърпа.
Изчакайте го да изстине напълно преди консумация.
Приятен апетит!







вторник, 24 януари 2017 г.

Хляб без брашно - с две съставки ~ Фъстъчен хляб ~ Лешников хляб

Днешната публикация е за здравословен хляб без брашно. Какво по - хубаво от това да си похапвате хлебче без угризения на съвестта? Включва само две съставки, като основната е яйца, а другата може да бъде всякакъв вид тахан. 
При фъстъченият хляб не съм използвала семена отгоре като при лешниковият. На мен лично повече ми хареса лешниковият хляб, а на В. - фъстъченият. 
Питаха ме вече за вкуса, затова ще напиша и тук в публикацията - да се знае. Вкус като на хляб, но малко по - ароматен. Въпреки че основната съставка са яйцата - в никакъв случай няма вкус на омлет, както се изразиха някой хора. Може да сложите семена и вътре в сместа. Така ще стане зърнест хляб. Импровизации колкото искате! 








Фъстъчен хляб 




Продукти:

4 яйца
300 грама фъстъчено масло

Приготвяне: 

Разбийте яйцата с телена бъркалка. 
Добавете фъстъченото масло и разбъркайте. 
Сложете хартия за печене в правоъгълна тава за терин. 
Изсипете сместа в тавата и разпределете равномерно.
Печете на средно ниво във фурната, на 175 - 180 градуса за около 30 - 35 минути.
Извадете от фурната и поставете хляба върху метална решетка. 
Оставете го да изстине. 
Приятен апетит!


Лешников хляб 





Продукти:

4 яйца
300 грама лешников тахан

семена за поръсване: слънчогледово, сусамово

Приготвяне: 

Разбийте яйцата с телена бъркалка. 
Добавете тахана и разбъркайте. 
Сложете хартия за печене в правоъгълна тава за терин. 
Изсипете сместа в тавата и разпределете равномерно.
Поръсете със семена. 
Печете на средно ниво във фурната, на 175 - 180 градуса за около 30 - 35 минути.
Извадете от фурната и поставете хляба върху метална решетка. 
Оставете го да изстине. 
Приятен апетит!






вторник, 30 август 2016 г.

Хляб със спелта

Спелтата е древен сорт пшеница, която също като лимеца, е оцеляла през вековете почти непроменена. Има високо ниво на витамини, минерали и протеини.
С ниско съдържание на глутен е, която я прави предпочитана от хората, избягващи глутена. Подходяща е за приготвяне на всякакъв вид диетични печива, хляб, сладкиши и други тестени изделия. 
Приготвих хляба с брашно от спелта на еcosem . Използвала съм тестени изделия с техни брашна и друг път и качеството им е на ниво. Препоръчвам ви да използвате техните брашна, защото са смляни в каменна мелница. 
С една филия от този хляб, може да се нахраните добре и да се чувствате сити дълго време. 


Продукти:

500 милилитра топла вода
1 чаена лъжичка кафява захар
1/2 чаена лъжичка кафява сол
20 грама прясна мая

Приготвяне:

Пресейте брашното от спелта през сито. Сложете го в дълбока купа.
Разтворете маята във водата, заедно със захарта и солта. 
Направете кладенче в средата на купата и изсипете течността. 
Омесете меко тесто, ако е необходимо добавете топла вода.
Поставете топката тесто в стъклена купа и покрийте със стреч фолио. 
Оставете купата на стайна температура за осем часа.
След това премесете още веднъж, внимателно. 
Тестото трябва да запази въздушността и мекотата си.
Поставете топката тесто в средата на голяма тава, покрита с хартия за печене.
Печете на 175 - 180 градуса, на средно ниво на фурната.
Ще ви отнеме около 40 - 45 минути да изпечете хляба.
Извадете го от фурната, напръскайте със студена вода леко и завийте в памучна кърпа.
Може да го консумирате топъл, но не го режете с нож. Използвайте нож едва когато изстине. 



вторник, 8 септември 2015 г.

Пълнозърнест хляб с мед и мляко

Сигурно всички сте опитвали хляб вита!? Е, този хляб много прилича на него като текстура и вкус, но без излишните добавки и подобрители! Това е един от най - вкусните хлябове, които съм хапвала. И двата вида брашна, които съм използвала са мляни в каменни мелници, което автоматично го причислява към списъка на здравословните хлябове. Е, с едно маалко изключение - маята! Но може да затворим очи за секунда, нали?!
Машината за хляб се справи блестящо, както винаги! Моята намеса в направата на хляба беше само да подбера съставките, всичко останало дължа на нея!



Продукти:


300 гр бяло брашно

300 гр  пълнозърнесто брашно
200 мл прясно мляко, топло
3 с.л. пчелен мед
1 с.л. краве масло, меко
7 гр кафява сол
20 гр прясна мая




Приготвяне:

Разтворете маята в прясното мляко, сложете течността в контейнера на хлебопекарната. Добавете останалите течни съставки, а върху тях изсипете сухите такива.
Изберете програма за бял хляб - обикновен. 
При мен програмата за хляб с добавки е с времетраене 3 ч и 15 минути, но при различните машини, съответно е различна. След приключване на програмата извадете хляба върху метална решетка, напръскайте го с вода и го покрийте с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!




понеделник, 3 август 2015 г.

Доматен хляб

Лятото е времето на вкусните и бързи салати, а какво по - хубаво от салата, придружена от домашен хляб?! От няколко месеца имам хлебопекарна, а почти не съм правила хляб в нея. Времето да поправя тази липса настъпи. Хлябът е с леко сладникав вкус, с мека вътрешност и хрупкава коричка.




Продукти:

600 гр бяло брашно
20 гр прясна мая
2 с.л. кафява захар
100 мл хладка вода
100 мл доматен сок
2 с.л. зехтин
7 гр кафява сол

*Може да замените кафевите сол и захар със съответните бели. Въпрос на гледна точка и начин на живот.



Приготвяне:

Разтворете маята в хладката вода, сложете течността в контейнера на хлебопекарната. Добавете останалите течни съставки, а върху тях изсипете сухите такива.
Изберете програма за хляб с добавки и включете. 
При мен програмата за хляб с добавки е с времетраене 3 ч и 20 минути, но при различните машини, съответно е различна. След приключване на програмата извадете хляба върху метална решетка и го покрийте с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!


вторник, 7 април 2015 г.

Хляб без месене / Великденски хляб "Заек" / Селски хляб с вкусна коричка

Хляба се приготвя много лесно! За бързина - не е бърз, но пък не се очаква от вас да се въртите около него. Забърквате продуктите и оставяте да втаса, а  след това - оформяте и печете. Оформих хляба под формата на заек, за да внеса добро настроение у дома по повод предстоящия празник - Великден.
След два дни направих още едно хлебче, но този път с кръгла форма. Описанието за приготвянето на двата хляба ще намерите по - долу.
Хляба става с хрупкава коричка и мека вътрешност - точно като едновремешния селски хляб. Спомняте си го, нали?
Не мога да дам само едно определение за хляба, за това в заглавието присъстват цели три. Извинете ме, че няма разрез, но свърши прекалено бързо. Предстои ми да го правя още много пъти - за това - обещавам, че и такава снимка ще кача. 





Адаптирано от тук

Продукти:

500 гр бяло брашно
385 мл топла вода
7 гр прясна мая / 3 гр суха мая
9 гр сол





Приготвяне:

Пресейте брашното заедно със солта. 
Разтворете маята в топлата вода. 
Прибавете водата с маята към брашното и разбъркайте с лъжица. 
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса на стайна температура. 
След като втаса, премесете леко и сложете в тава с хартия за печене. 
Оставете да втаса за 30 - 40 минути, докато удвои обема си.
Направете прорез с ножица отгоре.
Можете да оформите хляба и под формата на заек - като мен.
Вече втасалото тесто разделете на две топки - една по голяма за тяло и една по - малка за глава. 
От по - голямата топка тесто отделете шест по - малки, четири за лапички и две за ушенца. 
Сложете четирите лапички под голямата топка тесто и направете прорези с ножица - за нокти. 
Двете топчета тесто, които заделихте за уши, издърпайте леко и оформете. 
Поставете ги отпред, до предните лапи, а отгоре им поставете топката тесто, която отделихте за глава.
Срежете една голяма маслина на две и поставете половинките за очи на зайчето.
Печете на 225 - 230 градуса за 15 - 20 минути, после намалете на 175 - 180 градуса за още 15 - 20 минути. 
На дъното на фурната сложете купичка от карамел с вода.
Извадете, намокрете обилно с вода и повийте в хавлиена кърпа. 
Оставете да изстине добре преди да нарежете на филийки.
Приятен апетит!



вторник, 13 януари 2015 г.

Лучено- маслиново хлебче

Попадна ми книгата на Йоли в ръка и разлиствайки я  се спрях на рецептата за лучено хлебче. Сигурно много от вас са правили вече хлебчето, но може да има и такива- като мен, които не са. За това реших да публикувам своя вариант. 
Първия път не спазих начина на рязане на хляба, който е използвала, но пък всичко останало беше по рецепта. Втория път /няколко дни след първия/ нарязах хляба, както Йоли го е направила, но не намазах с краве масло, а със зехтин. Забравих да поръся и със сусам по невнимание. Използвах меко маслиново хлебче с квас, което се оказа много добро попадение при изпълнението на рецептата. При първият опит използвах малко бяло хлебче с хрупкава коричка, която стана доста твърда след изпичане. 
Моят съвет при изпълнението на рецептата е, да изберете хляб с мека кора, не твърда- при изпичане ще стане  достатъчно хрупкава. При консумацията използвах чубрица- изключително добра добавка в случая! Ако не обичате, може да я пропуснете. Ароматен, кашкавален и хрупкав хляб, на който не мисля, че ще се намери човек, който да устои. Без повече приказки- ето го и него!

Адаптирано от тук




Продукти:

1 хляб с маслини
2 стръка зелен лук
2-3 скилидки чесън
200 гр кашкавал
зехтин/ краве масло за намазване





Приготвяне:

Нарежете на филийки, като стигате до половината на хляба с рязането, а не до края. След това режете напречно на това, което сте изрязали- трябва да се получат квадрати като на снимките. Нарежете кашкавала на тънки ленти.Поставете лентите в прорезите на хляба. Нарежете стръкчетата пресен лук и чесъна на ситно. Поставете ги в прорезите, непосредствено до кашкавала. Полейте със струя зехтин. 
Включете фурната на 200 градуса и запечете за кратко.  
По желание може да поръсите с чубрица.
Приятен апетит!




събота, 27 септември 2014 г.

Тигров хляб- Холандски хрупкав хляб

Още когато видях хлебчето в блога на Рали ми хареса много и реших, че съвсем скоро ще го приготвя. Нямах оризово брашно, защото никога не ми се е налагало да го използвам. Нов продукт влиза в зелената кухня, голяма емоция. Не съм работила до сега с такова брашно и бях доста заинтригувана. Още в деня, когато Рали го пусна в блога си, щях да го приготвя, но имах багети с маслини, та трябваше да се хапнат първо те. Забелязала съм, че последно време само нещо тестяно и хлебно ме изкушава на момента, и дори не се замислям дали да го приготвя, кога и как. 
Холандски хляб в зелената кухня, защо пък не?! А щом е и хрупкав, то е задължителен! Не мога да ви опиша ароматът му, вкусът му! Трябва да се усети, да се вкуси!
Холандски хрупкав хляб + Българско саламурено сирене + Български розови домати= ХБПВ /Холанско- Българска Перфектна Вечеря/!




Продукти:

за кваса:

90 гр брашно
55 мл хладка вода
7 гр суха мая
1 с. л.  бяла захар
1 ч. л. сол


за хляба:

квас
450 гр бяло брашно 
100 мл топла вода
230 мл топло мляко
2 с. л. бяла захар
2 с. л. олио
2 ч. л. сол


за глазурата:

7 гр мая
75 мл топла вода
1 с. л. бяла захар
1 с. л. олио
2 ч .л. сол
120 гр оризово брашно




Приготвяне:

Започнете с приготвянето на кваса.

В купа изсипете водата, маята и захарта. Разбъркайте до пълното разтваряне на маята и оставете за 5 минути, да шупне. След това добавете останалите продукти. Смесете всичко хубаво. След това оставете на топло за около 10-15 минути да удвои обема си.

Продължете с месенето на хляба.
Квасът сложете в купа и към него добавете водата, млякото и захарта. Разбъркайте внимателно докато не се смесят хубаво. След това добавете олиото, солта и постепенно брашното, замесете меко, еластично тесто. Оформете на топка и сложете в намаслена купа, покрита с фолио за около 1 час на топло, да втаса. Когато тестото втаса го извадете от купата и го премесете още веднъж.  Оформете на топка и го поставете в тавата, в която ще го печете. Добре е на дъното на тавата и по стените да сложите хартия за печене или да я намаслите и набрашните. Покрийте с фолио и оставете за още 15 минути да втаса.

През това време пригответе глазурата. Смесете всички съставки посочени по- горе, в голяма купа, консистенцията й трябва да бъде като гъста сметана. Оставете и тази смес за 15 минути. След това с помощта на силиконова четка намажете хляба с глазурата.
Печете хляба 50-60 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса. На дъното на фурната сложете тава с около един литър студена вода.

Приятен апетит!


неделя, 21 септември 2014 г.

Фокача с чесън и риган

Имам още пресни зелени подправки на терасата, една от които е ригана. Подправка, която е много подходяща за тестени изделия, и не само. В случая реших да я сложа върху фокачата, като комбиринирах ароматът й с този на чесън. Чесън + Риган= УАУ! 

Тази фокача е върха! В седмицата поне 2 - 3 пъти приготвям фокача, хляб или питка, зависи от настроението ми и това какво ни се хапва. Времето за приготвяне на фокачата е дълго, защото трябва да втаса, но през това време може да се занимаете с приготвянето на основното ястие. И друг път съм ви казвала, че тестените изделия са ми слабост, може би най - голямата.  В последно време използвам доста често едра морска сол, за поръсване. Това ме устройва, защото по принцип не готвя с много сол и на В. винаги му е безсолно и си слага допълнително.  В случая аз съм тази, която не яде солено и просто махам парченцата сол от коричката. Така и двамата сме доволни.   
Ако не разполагате с морска сол, можете да сложите повече сол в тестото, за компенсация. Печенето е бързо, за около тридесет минути ще имате превъзходни ароматни фокачи. От посочените продукти излизат две фокачи, които аз поставих в голямата тава на фурната по дължина.




Продукти:

за тестото:

500 гр бяло брашно
2 ч.л. суха мая
1 ч.л. захар
3 с.л. зехтин
щипка сол
4 с.л. полента

за отгоре: 

връзка риган
6 скилидки чесън
едра морска сол




Приготвяне:

Сложете маята в 200 мл топла вода и разбъркайте. Добавете захарта и продължете с разбъркването до момента в който захарта се разтвори. Оставете маята да се задейства за няколко минути, като през това време пресеете брашното. Пресейте брашното в тава, а в средата оформете кладенче, където да поставите водата с маята. Добавете зехтин и щипка сол и замесете меко тесто. Поставете тестото в купа и покрийте с фолио, оставете на стайна температура за един час да втаса. След като втаса разделете тестото на две равни топки и разточете на правогълници. Отгоре поръсете с по 1 с.л. полента, обърнете обратно и поръсете с още по 1 с.л. полента, т.е. по една супена лъжица от всяка страна. Обелете и нарежете чесъна на шайби. Измийте, подсушете и накъсайте ригъна на ситно. Наредете шайбите чесън върху фокачата, прибавете накъсания риган на места и накрая поръсете с едра морска сол. Ако солта ви е много едра, може да я начупите в хаванче на по- ситно. Загрейте фурната на 175- 180 градуса и печете за 25- 30 минути или до готовност.

Приятен апетит!





вторник, 26 август 2014 г.

Чабата

Рецептата е адаптирана от тук. Благодаря ти, мила Кате, за чудесната споделена рецепта и неустоимите и вдъхновяващи снимки.
Чабатата направих два пъти, защото първият опит не се оказа много сполучлив. Опече се, можеше да се яде, но ги нямаше тези въздушни балони в тестото.
Обяснявам си го с това, че тестото ми не втаса достатъчно.
Мотивирана на следващия ден направих втори опит, само че този път тестото замесих сутринта и прибрах в хладилника до вечерта, т.к. не разполагах с много време за втасване два пъти. 
След около девет часа и половина в хладилника, приготвих чабатите, които оставих да втасват оформени около един час на стайна температура.
Към сухите съставки добавих една чаена лъжичка бяла захар, защото от баба знам, че така се прави. При първото изпълнение не бях сложила никаква захар!

Вторият опит се оказа успешен! Йеее!
При печенето стана толкова горещо, че думите ми направо се изпариха и не мога да измисля нищо, за да ви опиша чабатите... оставям снимките да говорят сами.



Продукти:

500 гр брашно

1 ч.л. бяла захар
1 пак. суха мая
1.ч.л. сол
475 гр вода




Приготвяне:

Смесете всички сухи съставки, сложете лопатката на робота и разбъркайте. 

Добавете водата и разбъркайте, колкото да се смесят и оставете за 10 мин. 
Замесете меко тесто и го сложете в намаслена купа, завийте със стреч фолио.
Оставете го да втаса за няколко часа, докато утрои обема си.
От втасалото тесто оформяте чабатите - два броя.
В тавата сложете хартия за печене и поставете чабатите
.
Покрийте с хавлиена кърпа и оставете да втаса от 45 минути до 1 час.
Загрейте фурната на 230 градуса, сложете тавичка с вода на дъното. 
Печете чабатите около 25 - 30 минути. 
Извадете и поставете чабатите върху решетка, завити с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!









вторник, 5 ноември 2013 г.

Хлебчета с мая и сода

Ако и на вас, като на мен, не ви влияе добре валежното време навън, то е време да се затворите в кухнята и да замесите нещо вкусно, пухкаво и ароматно. 
Тези хлебчета мога да си ги хапвам не само ай така, без да са намазани с нищо, но мога и с многооо сладка и мармалади. Повярвайте ми. Особено, ако са домашно приготвени. 


Продукти:

500 грама бяло брашно*
300 грама кисело мляко
2 яйца, разбити на пяна
1 чаена лъжица сода за хляб
20 грама прясна мая
1 чаена лъжица захар
7 грама сол
3 - 4 супени лъжици олио

*+ брашно за доомесване и поръсване върху плота.

Приготвяне:

Пресейте брашното два пъти. Поставете го в дълбока тава и направете кладенче в средата. В кладенчето сложете разбитите на пяна яйца, олиото и солта. 
Размийте маята в 4 - 5 супени лъжици топла вода, заедно със захарта и я добавете в кладенчето. Сложете содата в киселото мляко и го разбъркайте енергично докато шупне. Добавете го към останалите продукти и замесете меко тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно за получаването на меко тесто. 
Поставете тестото в купа и го покрийте с фолио. Оставете да втаса за 30 - 40 минути на топло. След като втаса оформете топчета с големината на юмрук и поставете в тава с хартия за печене, на разстояние едно от друго. Печете на средно ниво на фурната, на 175 - 180 градуса, за около 40 - 45 минути. 
След изпичане извадете и поставете върху метална решетка, напръскайте с малко студена вода и покрийте с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!



сряда, 23 октомври 2013 г.

Хляб с квас от лимец

Според някой хора квас се приготвя трудно, но не и невъзможно!
Правя квас от почти две години, естествено не постоянно, защото у дома не консумираме много хляб. Правила съм квас с бяло брашно, с типово, с ръжено, а сега и с брашно от лимец. 

Първият ми опит за квас завърши неуспешно, не защото не ми се получи кваса, а защото не дочаках да втаса добре. Оставих го да втаса за 2 - 3 часа и "бам" във фурната. Естествето, стана като тухла единичка, а аз не исках да строя дом! След по - обстойно четене по форуми, около една седмица - денонощно четене на коментари на провалени и сполучливи резултати на хората се научих. Взех си поука от грешките на хората, от техните знания почерпих опит, а със собствените си две ръце направих съвършено вкусен хляб.

Разликата между кваса и маята е малка - и при двете има гъбички, наречени Saccharmyces cerevisiae, като едните /тези в маята/ са култивирани, а тези, които отглеждаме са диви. Усещането, че създаваш квас, който да вложиш в хляб е неописуемо! Та, нали хлябът е един от най - старите продукти в човешката история?! И както гласи една българска поговорка: "Ковачът беше заквасен с много майсторлък." Така е и с кваса - много време и усилия се влагат за отглеждането му. 
Той е като едно малко дете, което всеки ден храниш, поиш, завиваш и галиш внимателно. 

За приготвянето на хляба използвах квас с лимец, а за омесването- бяло брашно. 
Стигнала съм до извода, че ако не се използва бяло брашно при замесването на хляба, то той става сбит и не набухва така както хляба с бяло брашно. 

Едрозърнестия лимец е една от най - ранно култивираните форми пшеница. Повече информация за него, може да прочетете в интернет пространството. Спирам до тук с информацията за него, защото публикацията ще стане много дълга. 




Кваса се захваща за около 6 - 7 дни, като през този период се подхранва всеки ден. Ето как се захваща квас за няколко дни:


Първи ден:    
100 гр брашно от лимец
100 мл изворна вода
Продуктите се слагат в стъклен буркан и се разбъркват с дървена лъжица. Аз използвам дървена клечка за китайска храна. Покрива се с плътна салфетка и се захваща с гумен ластик /за коса/. 

След 30 астрономически часа се изхвърля половината закваска и се добавя една супена лъжица брашно от лимец и две супени лъжици вода. Разбърква се с дървена лъжица. Покрива се с плътна салфетка и се захваща с гумен ластик.

Трети ден: Добавя се една супена лъжица брашно от лимец и две супени лъжици вода. Разбърква се с дървена лъжица. Покрива се с плътна салфетка и се захваща с гумен ластик. 

Четвърти ден:  Изхвърля се половината закваска и се добавя една супена лъжица брашно от лимец и две супени лъжици вода. Разбърква се с дървена лъжица. Покрива се с плътна салфетка  се захваща с гумен ластик.

Пети ден: Добавя се една супена лъжица брашно от лимец и две супени лъжици вода. Разбърква се с дървена лъжица. Покрива се с плътна салфетка и се захваща с гумен ластик. 

Шести ден: Изхвърля се половината закваска и се добавя една супена лъжица брашно от лимец и две супени лъжици вода. Разбърква се с дървена лъжица. Покрива се с плътна салфетка  се захваща с гумен ластик.

Седми ден: Замесва се хляб с 200 гр от закваската, а останалата закваска преместете в нов, чист буркан, подхранете с една супена лъжица брашно и две супени лъжици изворна вода. Продължете да подхранвате, като същевременно използвате от закваската. Ако не смятате да я използвате скоро /в рамките на ден - два/ приберете кваса в хладилник, като на 6 -  7 дни /веднъж седмично/ подхранвайте с брашно. Животинките в кваса трябва да се хранят, нали?! Като решите да го използвате, извадете от хладилника, след час подхранете с брашно и вода и след още 4 - 5 часа ще имате готов квас за замесване на хляб. Четох, че има хора, които са държали квас по няколко месеца, та дори до година и е бил годен за работа.



Продукти:

500 гр бяло брашно
200 гр квас
300 мл изворна вода, топла
щипка захар
щипка сол

брашно за премесване след първото втасване



Приготвяне:

Пресейте брашното със солта. Разтворете захарта в топлата вода и оставете да изстине. 
Прибавете водата и кваса към брашното. Замесете меко тесто. Оставете го на топло за 2 - 3 часа. След това премесете леко и внимателно. Сложете хартия за печене в кръгла тава с диаметър 24 см и поставете тестото в тавата. Покрийте със стреч фолио и оставете за 6 - 7 часа да втаса. Трябва да удвои обема си. Печете на 160 градуса с вентилатор за около един час. На дъното на фурната сложете една купичка за крем карамел, пълна с вода. 
След изпичане напръскайте с вода и овийте в хавлиена кърпа. Оставете така до пълното изстиване. 
Приятен апетит!

Ако не сте опитвали хляб с квас, може да ви се стори странен, дори леко кисел. Купувам бял хляб с квас, лимецов хляб с квас, царевичен хляб с квас, изобщо - всякакъв хляб с квас в дните когато у дома няма, а имаме нужда от него. Не използвам обикновен хляб, който се продава във веригите. Ако купувам хляб, то е задължително от малка бутикова пекарна. Нито един заводски произведен хляб не може да се сравни с ръчно направения такъв. Сега няма да засягам темата за маята, защото все още я използвам в минимални количества, но съм в процес на търсене на алтернатива, като дрожди, нахутена мая, бирена мая и прочие.