Показват се публикациите с етикет Хляб. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Хляб. Показване на всички публикации

петък, 4 октомври 2019 г.

Фокача с квас и зелени маслини



Продукти:

300 грама бяло брашно 
200 грама квас
200 грама топла вода
1/4 чаена лъжичка сол

70 грама зелени маслини

Приготвяне:

Смесете всички съставки без маслините и замесете меко тесто.
Разточете тестото на тънко - около 5 милиметра. 
Прехвърлете го в тавичка за пица с хартия за печене.
Оставете го да втаса за около час.
Подредете зелени маслини отгоре. 
Печете на средно ниво във фурна загрята на 180 градуса за около 35 - 40 минути.
Извадете от фурната и оставете да изстине върху метална решетка.
Приятен апетит!



Instagram profile

Facebook page

петък, 6 септември 2019 г.

Лесен хляб с три вида брашна и маслини



Продукти:

100 грама бяло брашно
240 грама брашно от лимец
330 грама брашно от спелта
600 милилитра топла вода
40 грама прясна мая
10 броя черни маслини стафида
сол на вкус

Приготвяне:

Пресейте всички видове брашна в купа и направете кладенче в средата. 
Сложете маята в топлата вода и разбъркайте добре докато маята се разтвори. 
Добавете маята, разтворена в маята към брашното - в кладенчето. 
Сложете и сол на вкус. Аз сложих около една чаена лъжичка. 
Замесете меко тесто и го покрийте с хавлиена кърпа. 
Сложете купата на топло, за да втаса. 
Тестото трябва да увеличи обема си два пъти. 
През това време обезкостете маслините стафида. 
След като тестото втаса добавете маслините и премесете. 
Прехвърлете тестото в кръгла тава с хартия за печене и печете около 45 - 50 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Проверявайте за готовност с клечка за зъби или с дървен шиш. 
След изпичане извадете от фурната и поставете върху метална решетка, за да изстине. 
Приятен апетит!

Можете да ползвате 5% отстъпка като въведете код: gabrielatsulin , ако решите да закупите брашна директно от сайта на www.ecosem.bg



Instagram profile

Facebook page



петък, 9 август 2019 г.

Содена питка




Продукти:

200 грама пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец
100 грама бяло брашно от спелта
200 грама кисело мляко с висок процент мазнини (3.6% и нагоре)
100 милилитра бадемово мляко (можете да използвате и прясно краве мляко)
3 големи яйца (домашни или размер L)
1 чаена лъжичка сода бикарбонат (или бакпулвер)
50 грама сурово слънчогледово семе
20 грама сурово сусумово семе
сол на вкус (около 1 чаена лъжичка)





Приготвяне:

Сложете содата в купичка, заедно с киселото мляко и разбъркайте докато шупне. 
След това разбийте яйцата на пяна и ги добавете към млякото. 
Добре е да използвате голяма купа, която да събере всички продукти. 
Пиша това, защото когато започнах да измислям рецепатта и да си добавям продукти, изведнъж се оказа, че купата ми е малка.
След това добавете бадемовото мляко. При желание можете да използвате и прясно краве мляко. 
Разбъркайте добре течните съставки и прибавете двата вида брашна. Отново разбъркайте добре до образуване на гъста, хомогенна смес.
След това изсипете сместа в тавичка с диаметър 26 сантиметра.
Ако желаете содената ви питка да стане по - тънка, можете да използвате и по - голяма тавичка, както и да смените формата по ваш избор.
Добре е да сложите хартия за печене в тавичката или да я намажете с мазнина и поръсите с брашно. Това се прави с цел питката да не залепне за тавата и после да не можете да я извадите без да я начупите. 
След като изсипите сместа, поръсете със сурови семена (слънчогледово и сусамово).
Както се вижда по снимките, аз оформих слънце от семена, но вие можете да измислите нещо друго и да си поиграете повече, или просто да ги поръсите. 
Можете да използвате също ленено семе, маково семе, конопено семе, или с каквото друго разполагате. 
Печете содената питка на средно ниво, във фурна, загрята на 180 градуса за около 25 - 30 минути.
Проверявайте за готовност като използвате дървен шиш или клечка за зъби. 
След изпичане извадете содената питка от фурната и от тавата и я поставете върху метална решетка, за да може да изстине равномерно. 
Приятен апетит!

Ако брашната на Ecosem ви харесват, можете да ползвате 5% отстъпка като въведете код: gabrielatsulin. 








Instagram profile

Facebook page

понеделник, 29 юли 2019 г.

Царевичен безглутенов хляб



Продукти:

200 грама царевично брашно

100 милилитра прясно мляко
150 грама сладка царевица от консерва
1 стрък зелен лук
10 грама краве масло
10 грама бакпулвер
1 яйце
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете брашното в купа, заедно с яйцето, прясното мляко, бакпулвера и сол на вкус. 
Замесете меко ронливо тесто. 
Сложете маслото в тиган, за да се разтопи и загрее.
Нарежете зеленият лук на ситно. 
Запържете го в маслото. 
Добавете царевицата от консерва и запържете за кратко.
Свалете от котлона и оставете да изстине. 
След това добавете към царевичното тесто и премесете.
Образува се ронливо тесто. 
Намажете тава с диаметър 20 сантиметра или чугунен тиган (какъвто използвах аз) с малко масло и изсипете сместа. Натиснете с лъжица, така че да се образува питка. 
Печете на средно ниво във фурна на 180 градуса за около 30 минути.
Извадете тавата от фурната и обърнете върху дъска.
Нарежете царевичното хлебче докато е топло. 
Приятен апетит!







Instagram profile

Facebook page









петък, 28 юни 2019 г.

Фокача с орехови ядки и слънчогледови семена

Много обичам да меся тесто, както не веднъж съм споменавала и тук и във Facebook и в Instagram. Добре че има кой да си похапва вкусните неща, които творя, иначе щях да приготвям и да раздавам. Не че и сега не раздавам, защото обичам хората около себе си. 😊

Днешната ми рецепта е за Фокача с орехови ядки и слънчогледови семена, като в добавка сложих гриловани зелени маслини и чери доматчета. 
Фокачата става хрупкава и плътна, защото е направена 100% от лимецово брашно. 
Ако искате да си купите брашно от лимец, смляно в каменна мелница, можете да си поръчате от сайта на ecosem. Използвайте код: gabrielatsulin, който ще ви даде 5% намаление. 

Фокачата замесих с домашно прясно краве мляко, сложих и орехи и слънчогледови семена, които са от сигурни източници. 
Много обичам, когато творя с качествени продукти и гледам всички, влизащи в кухнята ми да са такива, доколкото мога. 

От фокачата се носи аромат на запечени орехи, семена, маслини и препечено тесто... Да описвам ли още?! 




Продукти:

300 грама брашно от лимец
150 милилитра прясно мляко
1/2 кубче прясна мая за хляб
1/4 чаена лъжичка сол
30 грама пресни орехи
20 грама сурови слънчогледови семена

чери домати
гриловани зелени маслини

Приготвяне:

Сложете брашното в купа. Направете кладенче в средата.
Стоплете прясното мляко и добавете маята.
Разбъркайте добре, докато маята се разтвори. 
Изсипете сместа в кладенчето и добавете солта. 
Замесете меко тесто и го покрийте с хавлиена кърпа.
Оставете го да втаса на стайна температура за около 40 - 45 минути при топло време. 
През това време запечете орехите и семената на сух тиган.
Аз използвах чугунен тиган. 
След като тестото втаса, добавете запечените ядки и премесете отново. 
Разделете готовото тесто на две части.
Сложете хартия за печене в тава с размери 40*30 сантиметра. 
Разтеглете всяка от топките тесто така, че да се образува фокача. 
Направете кладенчета на няколко места в тестото, където да поставите разполовени чери домати и гриловани зелени маслини.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Времето на изпичане е около 35 - 40 минути.
Извадете фокачите от фурната и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат. 
Приятен апетит.






Instagram profile

Facebook page



понеделник, 20 май 2019 г.

Бял хляб с квас

Каква би била трапезата без ароматен хляб - така би казала майка ми, която не сяда на масата без такъв. 
Днешната рецепта е за хляб с твърд квас. Вече съм писала много пъти за приготвянето на квас, а рецептите можете да намерите в категория "Хляб".




Продукти: 


600 грама бяло брашно

400 грама топла вода
200 грама твърд квас
1/2 чаена лъжичка сол

Как приготвих твърд квас, можете да видите от клипчето на Катето във facebook.

Приготвяне:


Сложете брашното в дълбока купа.

Добавете водата и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30 минути премесете и отново оставете да си почине.
След още 30 минути премесете отново като добавите солта. 
Отново оставете да си почине.
След 30 минути премесете за последен път и сложете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете за няколко часа на стайна температура, за да втаса. 
Ако температурата на помещението е висока, може да втаса за около 7 - 8 часа.
Когато натиснете тестото то трябва да се върне в първоначалната си позиция. 
Премесете внимателно веднъж и прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. 
Направете леки разрези отгоре.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса, за около 20 минути.
След това намалете градусите на 160 и печете още около 30 минути.
Извадете хляба от фурната и завийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!




неделя, 24 февруари 2019 г.

Чия хлебче

Тези микроскопични  чия семенца са свръх богати на Омега 3 и Омега 6 киселини, протеини, калций, желязо, цинк, целулоза и антиоксиданти. Използвам ги често в ежедневието си, защото преди всички ползи са и вкусни. 
Добавих и хуск в рецептата за още по - голямо подсилване на чревната перисталтика. 

Хлебчето е богато на полезни семена, протеин и мазнини. Въглехидрати не липсват, но са в умерени и допустими количества. 




Продукти:

30 грама чия
20 грама хуск
60 грама смляно ленено семе
200 грама извара
200 милилитра вода
1 и 1/2 чаена лъжичка бакпулвер

суров небелен сусам за поръсване




Приготвяне:

Поставете чията и хуска в купичка и ги залейте с водата.
Оставете ги да набъбнат за около един час. 
След това добавете изварата, бакпулвера и лененото семе.
Забъркайте тесто и оформете на топчета. 
Подредете топчетата в тава, покрита с хартия за печене.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса за около 15 - 20 минути.
След изпичане на хлебчето го извадете от фурната и оставете да изстине напълно преди консумация.
Приятен апетит!

понеделник, 4 февруари 2019 г.

Мързеливата баница с хляб на баба и още няколко интересни идеи

Скоро попаднах на реклама по телевизията, че в пекарната на BILLA има топъл хляб с натурални съставки и без ГМО, който се пече на всеки 30 минути от сертифицирани пекари. 

Хареса ми идеята им, защото не винаги когато купувам хляб за В. има топъл в кварталната пекарна. А аз не винаги имам възможността да меся. 
Това, че се пече на всеки 30 минути е възможност за похапване на здравословен и топъл хляб.




Отидохме в техен магазин минути преди да настъпи обяд и около мястото, където е съсредоточена пекарната им, се разнасяше зашеметяващ аромат на топъл хляб.
Може би и други хора ходят често по обяд, в обедната си почивка, защото всички буквално грабеха от хлебните изделия. 

Разбрах, че брашното от което се приготвят тестените изделия е от реколти без ГМО, и се приготвят изцяло от натурални съставки.

Приятно ме изненада факта, че освен стандартните хлебни изделия, предлагат протеинов хляб и хляб  квас. 
Нещо ново за мен е и хлебчето с арония, което е обявено за хляб на месец февруари. 

Взех от посочените хлебни изделия, както и земелчета, за да проверим дали имат разлика с останалите, които се предлагат масово по търговските вериги. В. сподели, че много му харесват, пухкави и въздушни, но ако били малко по - големи, още по - добре.
😄

С хлебчето с квас приготвих “
Мързеливата баница с хляб на баба”. 
Баба ми често я приготвяше навремето. Мога да кажа, че съм израснала с тази баница. Винаги я приготвяше със стар хляб, сух и леко твърд хляб. Точно поради тази причина реших да използвах хлебчето с квас. Всички, които са опитвали хляб с квас знаят колко твърда и хрупкава е коричката му и каква мека е вътрешността. 
Ето и рецептата на баба:






Мързеливата баница с хляб на баба

Продукти:

500 грама хляб
150 грама краве сирене
4 яйца
400 грама краве кисело мляко
50 грама краве масло
1 чаена лъжичка сода бикарбонат





Приготвяне:

Нарежете хляба на филийки. 
Намажете тава с масло. 
Подредете филийките в тавата. 
Там където са се образували дупки, защото все пак филийките не могат да покрият всеки един участък, запълнете с хапки хляб. 
Поръсете на няколко места с парченца краве масло. 
Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте докато шупне. 
Разбийте яйцата на пяна и добавете шупналото мляко. 
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Залейте филийките със сместа.
Отгоре поръсете натрошено сирене. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 30 - 35 минути.
Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Консумирайте докато е още топла и гарантирано ще си оближете пръстите!
Приятен апетит!

Следващата ми рецепта е за сладки сандвичи с протеинов хляб. 
Не знаех, че в BILLA предлагат протеинов хляб и реших да взема. Опитах го, за да си дам мнението. Харесва ми, доста пухкав е, има хрупкава коричка и е направен малък, защото изсъхва доста бързо ако не се консумира в рамките на ден. 
Напълно подходящ е за вегани и вегетарианци, които си набавят протеин от растенията. 







Сладки сандвичи с протеинов хляб





Продукти:

1 брой протеинов хляб
биологичен какаов крем с лешници
банан
свежи боровинки
сурови бадеми






Приготвяне:

Нарежете хлебчето на филийки.
Нарежете банана на колелца.
Намажете филийките протеинов хляб с биологичен какаов крем.
Декорирайте с колелцата банан, свежите боровинки и суровите бадеми.
Приятен апетит!

Последната ми рецепта е осъществена с хлебчето с арония, обявено за хляб на месец февруари. 
Самото хлебче има леко лилавеещ оттенък, но по нищо друго не може да се каже, че в него има арония, което за мен е много добре, защото така В. ще консумира нещо полезно без да го отхвърля, защото е здравословно. Това важи с пълна сила и за малките злояди деца. Хлебчето е много меко и въздушно. На снимката може да видите и сами текстурата му.









Сладко човече с хлебче с арония





Продукти:

1 брой хляб с арония
биологичен какаов крем с лешници
банан
свежи боровинки
свежи ягоди
сурови бадеми

Приготвяне:

Нарежете хлебчето на филийки.
Нарежете банана на колелца.
Намажете филийките хляб с биологичен какаов крем.
Декорирайте с колелцата банан, свежите боровинки, ягодите и суровите бадеми.

Приятен апетит!





четвъртък, 29 ноември 2018 г.

Царевичен хляб със семена и ядки *БЕЗ месене



Продукти:

500 грама бяло брашно 
150 грама царевично брашно
300 грама топла вода
20 грама прясна мая
1 чаена лъжичка сол
50 грама пресни орехи 
50 грама слънчогледови семена 
20 грама ленени семена
20 грама черен сусам
20 грама небелен бял сусам
мазнина за намазване на формата





Приготвяне:

Сложете маята във водата и разбъркайте докато се разтвори. 
Пресейте бялото брашно, сложете го в купа и направете кладенче в средата.
Изсипете маяната смес и разбъркайте добре.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса за около час на топло. 
След това изсипете сместа на плота и разстелете. 
Запечете семената и ядките в сух тиган.
Разпределете ги върху тестото, а върху тях поръсете царевичното брашно. 
Загърнете няколко пъти, така че да се образува топка тесто. 
Намажете кръгла тава с диаметър 20 сантиметра с малко мазнина и сложете тестото.
Покрийте с хавлиена кърпа и оставете да си почине за около 30 минути. 
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса за около 35 - 40 минути. 
Извадете хляба от формата и завийте с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!




вторник, 3 юли 2018 г.

Кето хлебчета с хуск

Здравето ни се състои от три основни неща - начин на мислене, начин на хранене и начин на движение. Дали ще изпълним тези три неща, за да се радваме на крепко здраве, зависи само и единствено от нас!  
Здравословното хранене далеч не е скучно. Напротив. То е разнообразно и днешната ми рецепта го доказва. 

Кето хлебчетата с хуск са с много хрупкава коричка и съвършено мека сърцевина. Получиха се почти като хлебчета с брашно. Даже В. не можа да разбере какво му "пробутвам". От там следва и извода, че са почти неразпознаеми откъм съставки. 

За първи път използвам хуск. Много приятели споделиха, че са опитвали и не им харесва особено. Аз нали съм невярваща и сама трябва да се уверя в дадено нещо, реших да си взема и да опитам. Хареса ми и следва да експериментирам още. Добавям го и към киселото мляко с чия. Вие имате ли любими рецепти с хуск? 




Продукти:

150 грама сусамово семе
50 грама кокосови стърготини
200 милилитра гореща вода
30 грама хуск
3 белтъка

2 чаени лъжички изцеден лимонов сок
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сол

Приготвяне:

Смелете сусамовото семе в блендер на фино брашно.
Смелете и кокосовите стърготини на брашно. 
Сложете двата вида брашна в купа и добавете останалите сухи съставки - сол, хуск и бакпулвер.
Разбъркайте добре, а след това прибавете водата и лимоновият сок. Отново разбъркайте.
Накрая добавете белтъците и замесете меко тесто.
От тестото оформете топчета, колкото орех и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса за 20 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете хлебчетата да се охладят преди консумация. 
Приятен апетит!