Показват се публикациите с етикет Ястия от Свинско месо. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Ястия от Свинско месо. Показване на всички публикации

понеделник, 20 януари 2020 г.

Свински кюфтенца с магданоз и млечен сос

Имам един куп рецепти за публикуване и не знам от къде да започна да споделям. Същевременно се появяват нови и нови. Все пак не спирам с експериментите вкъщи. Рецептите, които приготвям и последни се нареждат първи на "опашката". Трябва да е точно обратното, но хересвам повече настоящите си снимки, а не тези отпреди няколко месеца. 😊 Точно това е и причината все още да са в очакване да бъдат споделени.

Днешната ми рецепта е за свински кюфтенца с магданоз и млечен сос. Буквално се приготвят за 10 минути. Забърквате и оформяте каймата на кюфтенца. Слагате ги да се пекат, а в същото време приготвяте млечният сос. Бързо, нали? 





Продукти:

300 грама свинска кайма
1 връзка магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
сол на вкус

за млечният сос:

100 грама заквасена сметана 20%
1 скилидка чесън
1/2 стрък копър
сол на вкус





Приготвяне:

Накълцайте магданоза на ситно. 
Сложете го в купа заедно с останалите продукти и омесете добре. 
След това оформете малки кюфтенца. 
Подредете ги в тава за печене и ги печете до готовност.
Аз използвах уред за пържене с въздух и кюфтенцата изпекох на 200 градуса за 6 минути. 
През това време си пригответе млечният сос. 
Нарежете пресният копър с ножица за подправки.
Смелете скилидката чесън в преса или я накълцайте на ситно. 
Сложете всички продукти в купа - заквасената сметана, смленият чесън, нарязаният копър и сол на вкус. Разбъркайте добре. 
Сервирайте кюфтенцата със сос още топли.
Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





понеделник, 30 декември 2019 г.

Огретен с шунка



Продукти:

4 яйца
100 грама свинска шунка
100 грама краве кашкалал
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете шунката на парченца.
Настържете кашкавала на едро ренде.
Разбийте яйцата на пяна и прибавете останалите продукти. 
Разбъркайте добре и изсипете в тавичка. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Времето за печене е около 20 минути. 
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




петък, 17 май 2019 г.

Свински пържоли върху канапе от босилеково песто и разядка от хумус

Разбрахте ли за новата кампания на BILLA
Кампанията се казва "Chop & Grill by greenpan".
GreenPan е компания, основана през 2007г. и е първата по рода си, която въвежда на пазара керамичните незалепващи съдове за печене. 






Покритието на продуктите е Thermolon. Керамика, която не съдържа токсични химикали. 
Определено ме спечелиха с това, защото преди време имах тефлонов грил тиган, който след няколко пъти ползване се обели - шок и ужас. Веднага го изхвърлих, наред с всичките си останали тефлонови тигани, за да не последва същото и да не разбера кога в храната ни има тефлонови частички.

Замених тиганите си с керамични и чугунени, но грил тиган така и не закупих. 
Като видях на живо този от BILLA и прочетох повече за покритието му, реших че е моят тиган. Хареса ми и това, че самите ребра на тигана са доста "високи" и на добро разположение едно от друго.


За да си купите грил тигана, трябва да събирате промо точки. С всеки 10лв от сметката си в периода 09.05.2019 - 10.07.2019, можете да получите по една промо точка. При събрани достатъчно точки, закупувате продукта с 50% отстъпка.





Грил тигана е подходящ за готвене и във фурна, защото дръжките му са от неръждаема стомана. Друго предимство на дръжките е, че са доста големи и могат да се хващат спокойно с дебели кухненски ръкавици. 

Недостатък е, че е доста тежък 😊. Ако може да се отчете за такъв. Аз вече съм свикнала, защото използвам чугунен тиган всекиднелно.

Може да се мие и в съдомиялна машина. Вече изпробвано. А размерът му е повече от достатъчен за едно нормално семейство - 28 сантиметра. В него спокойно могат да се съберат четири пържоли, разположени плътно една до друга. 

А като заговорих за пържолки, днешната рецепта е точно за Свински пържоли с разядка от хумус и канапе от босилеково песто. 
Приготвих ги с марината от тъмна бира и подправки. Първо ги запечатах, а след това опекох във фурната. Получиха се доста ароматни и крехки - нещото, което винаги се опитвам да постигна при приготвянето на месо. 

Тъй като в тигана имаше свободно място, защото пържолите бяха две, реших да сложа и малко пресни картофки с лимон. Те поеха от маринатата и мазнината на пържолите и се получиха доста ароматни, крехки и с добре запечена коричка.





Продукти:

500 грама свински врат без кост
300 милилитра тъмна бира
30 милилитра зехтин
2 скилидки пресен чесън
1 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка сол

краве масло за намазване на грил тигана

за хумуса:

500 грама сварен нахут
100 грама сусамов тахан
1 скилидка чесън
2  стръка пресен магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка сол 

По желание можете да добавите пресни картофи и лимон. 





Приготвяне:

Започнете с мариноването на пържолите. 
Пригответе си маринатата като сложите в купа тъмната бира, зехтина, нарязаните скилидки чесън, черният пипер, кимиона и солта. 
Разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес. 
След това начукайте пържолите добре. 
Сложете ги в купа и залейте с маринатата. 
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за два часа. 





Пригответе си разядката от хумус. 

Сложете свареният нахут заедно със сусамовият тахан, скилидката чесън, пресният магданоз, черният пипер и солта в блендер. 
Блендирайте до получаването на хомогенна смес. 
При желание можете да си заделите част от свареният нахут и да го намачкате. 
След това го прибавете към гладката, хомогенна смес. 
Така ще получите хумус с парченца нахут. 

Довършете приготвянето на пържолите.

Извадете пържолите от маринатата след посоченото време. 
Ако разполагате с повече време, можете да ги държите и повече. 
Колкото повече време престояват в маринатата, толкова по - сочни ще станат. 





Намажете грил тигана с малко краве масло и подредете пържолите. 
Запечатайте ги от двете страни за около 5 - 6 минути.  
След това добавете от останалата в купата марината в тигана. 
Дръпнете от котлона и покрийте грил тигана с алуминиево фолио. 
Сложете грил тигана във фурната и печете за около 30 минути. 
Извадете грил тигана от фурната, махнете алуминиевото фолио и върнете за още 5 - 6 минути
Сервирайте върху канапе от босилеково песто и гарнитура от хумус.
Приятен апетит!







петък, 8 февруари 2019 г.

Галет с кайма и кашкавал

Приготвянето на галет с кайма и кашкавал е лесно и бързо.
Можете да си приготвите тестото предварително, както и плънката. 
Преди печене само трябва да ги сглобите. 

За приготвянето на галета с кайма и кашкавал съм използвала бяло брашно, смляно в каменна мелница. Тестото се получава много меко и лесно се работи с него. 
Очаквайте и други вкусотийки именно със същото тесто. Какви?! Ще разберете скоро, а сега да пристъпя към рецептата за Галет с кайма и кашкавал.




Продукти:

220 грама натурално бяло брашно

100 грама краве масло
100 милилитра гореща вода
1 чаена лъжичка бакпулвер
щипка сол

за плънката:


150 грама кайма смес*

150 грама краве кашкавал
1 яйце
кимион на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

за отгоре:


1 жълтък

микс от семена - слънчогледово семе, ленено семе, маково семе, сусамово семе

*50:50 телешко и свинско месо








Приготвяне:

Пресейте натуралното бяло брашно заедно с бакпулвера и солта в купа. 
Добавете разтопеното масло и горещата вода. 
Замесете меко тесто. 
Сложете тестото в купа и я покрийте със стреч фолио. 
Поставете купата в хладилник за час.
През това време направете плънката.
Настържете кашкавала на едро ренде. 
Сложете го в купа заедно с каймата, подправките и яйцето.
Омесете добре до образуване на хомогенна смес.

Извадете тестото от хладилника и го разделете на четири еднакви топки.
Разточете всяка топка на кръг с диаметър около 20 сантиметра. 
Разпределете плънката, така че да се образуват четири кюфтета. 
Поставете всяко кюфте в центъра на кръговете тесто. 
Приберете краищата на тестото, така че да се образува галет.
Подредете галетите в тава, покрита с хартия за печене. 
Разбийте жълтъка и с помощта на четка намажете галетите.
Поръсете ги с микс от семена.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 -30 минути.
Извадете от фурната и консумирайте докато са още топли.
Приятен апетит!



сряда, 21 ноември 2018 г.

Пълнени свински рулца с бекон и краставички



Продукти:

300 грама свинска пържола от врат = 2 броя*
2 парчета тънко нарязан бекон, слайс
2 кисели краставички
черен пипер на вкус
сол на вкус

*Използвах месо от „Българска ферма“ BILLA – с този бранд са маркирани месни продукти, които са с гарантиран произход и са 100% български. 

Приготвяне:

Начукайте пържолите с помощта на чукче. 
Поръсете ги със сол и черен пипер на вкус. 
Сложете по едно парче бекон върху всяка пържола.
След това поставете краставичка в единият край и навийте на руло.
Изпечете готовите рулца на скара или на фурна. 
Аз пекох в уред за пържене с въздух за около 8 минути на 200 градуса.
Поднесете със свежа салата.
Приятен апетит!

вторник, 13 ноември 2018 г.

Пълнени свински рулца поднесени със зеленчуково пюре


BILLA стартираха кампания „Българска ферма“ – с този бранд са маркирани месни продукти, които са с гарантиран произход и са 100% български.

В днешно време повечето от хората, в това число и аз, се интересуваме какви продукти консумираме, както и как и къде са произведени те. 

Под бранда „Българска ферма“ BILLA предлагат 100% българско месо с гарантиран произход. По този начин подкрепят нас, клиентите, да консумираме продукти с доказан произход и високо качество. 

Месото не е замразявано или преработвано. Рядко, да не кажа почти не се намират, подобни продукти. 
Месото се предлага пакетирано - в защитна опаковка, или на витрината в магазина

Аз заложих на пакетирано в защитна опаковка, защото напливът от хора, чакащи на опашка на витрината беше голям, а моето малко бебе не харесва затворени помещения и реве и смущава хората. Трябваше да съм бърза с пазаруването. 
Това всъщност доказва и факта, колко много хора се доверяват на качеството на продуктите, предлагани с марка „Българска ферма“. 

Освен на 100% българско месо, залагам и на плодове и зеленчуци с доказан произход. 
За мен беше интересно да науча къде са произведени зеленчуците, които използвах в рецептата си. 

Оказа се, че BILLA градини, предлагат плодове и зеленчуци, отгледани по специална програма за намаляване на пестицидите. Тук, можете да прочетете повече информация за производителите. 

Купувайки от продуктите ние помагаме на тези хора да продължават да произвеждат, за нас, потребителите, интересуващи се какво слагаме на масата си. 

Мислете и се хранете разумно, а в стремежа си към това се доверете на BILLA и продуктите, които предлагат.

Моето предложение към вас е пълнени свински рулца със зеленчуково пюре. Всеки един от продуктите, освен че е отледан грижливо, е и подбран внимателно, за да бъде рецептата достатъчно вкусна, балансирана и здравословна. С любов, за вас! ♥





Продукти:

600 грама свински врат без кост
200 грама зелен пипер
200 грама червен пипер
100 грама кафяви гъби печурки
черен пипер на вкус
чесън на прах на вкус
сол на вкус

за пюрето:

200 грама сладък картоф
200 грама моркови
1/4 глава кервиз + листа
50 милилитра прясно мляко
черен пипер на вкус
сол на вкус




Приготвяне:

Започнете с приготвянето на пюрето, защото ще отнеме повече време.
Почистете морковите, кервизът и картофа от кората. 
Нарежете ги на малки парченца.
Сложете ги да се варят на слаб котлон.





Почистете пиперките от дръжките и семената.
Измийте ги и ги подсушете. 
Почистете гъбите с четка и ги изплакнете под течаща вода. 
Подсушете ги.
Нарежете пиперките на тънки ленти, а гъбите на шайби.
Направете тънки разрези на пържолите и ги подправете със сол, черен пипер и чесън. 
Сложете всяка една пържола в отделен плик и ги начукайте с чукче, така че подправките да "навлязат" в месото и да се овкуси добре. 
Сложете готовата пържола на дъска/плот, а отгоре подредете пиперки и гъби.
Навийте на руло и изпечете на силно загрята скара от всички страни.
Не е необходимо да връзвате с канап за готвене. 
Печете за кратко, като постоянно въртите рулцата, за да се изпекат равномерно от всички страни.









Продължете с приготвянето на пюрето като намачкате сварените зеленчуци и ги подправите с прясно мляко, черен пипер и сол на вкус. Можете да оставите и по - едри частици в пюрето - по - вкусно е, а и така се усеща още по - осезаемо вкуса на всеки един от зеленчуците в него. 



Сервирайте свинските рулца със зеленчуковото пюре.
Приятен апетит!



понеделник, 25 юни 2018 г.

Свински ребра с коричка от горчица

За пръв път приготвям свински ребра, защото имам един дегустатор у дома, който отказваше да ги консумира. 
Ядат се с пръсти, защото използването на вилица би изисквало уменията на микрохирург. Това всъщност ги прави така апетитни и неустоими. 

Храня се високо мазнинно, както не веднъж съм споменавала, а тази рецепта е подходяща точно за НВ ВМХ. Избягвам захарта, която се прикрива добре къде ли не.
Всъщност тя е навсякъде - в хляба, в консервите, дори в плодовете. Хората си мислят, че виновникът за всичко свързано със здравословното състояние са мазнините, но истината е, че захарта е нашият най - голям враг. 





Продукти:

600 грама свински ребра
1 глава целина
1 глава лук
1 морков

1/2 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1/2 чаена лъжичка кимион
2 - 3 листа дафинов лист

за маринатата:

5 супени лъжици соев сос
3 супени лъжици дижонска горчица

Приготвяне:

Нарежете целината, моркова и лука на малки парченца. 
Сложете ги в тенджера, заедно с подправките. 
Нарежете ребрата на по - малки парченца, като тези от снимката. 
Добавете ги в тенджерата и залейте с около два литра филтрирана вода.
Варете за известно време - около час, час и половина. 
Аз използвах slow cooker като го включих на програма High за 12 часа.
Можете да използвате полученият бульон за супи. 
След това извадете ребрата и ги оставете да се отцедят. 
Смесете соевият сос с горчицата и намажете ребрата от двете страни. 
Оставете ги да се овкусят така за около час. 
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса за 20 минути.
Приятен апетит!

понеделник, 18 юни 2018 г.

Кюфтенца с бекон и млечна панировка

Кой не обича сочни кюфтенца? А кой обича?

Аз още от малка съм им голяма почитателка. Даже повече отколкото на пържолите. 
Режейки бекон за едни яйца с бекон, реших да нарежа малко повече и да имам за кюфтенцата, предвидени за следващия ден. Така се "роди" идеята за Кюфтенца с бекон и млечна панировка. 

Попаднах на тази панировка и реших да я изпробвам. Чудесни са - сочни, крехки и мазни! Кюфтенцата с бекон и млечна панировка са подходящи за хора, хранещи се НВ ВМХ! Те са подходящи и за всички останали, които не бягат от мазната храна. Не забравяйте, че не всичката мазнина е вредна! Обещавам ви, че ще ви е много вкусно! 






Продукти:

за кюфтетата:

300 грама кайма смес*
100 грама свински бекон
1 глава стар лук
1 скилидка чесън

1/2 връзка пресен магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка чубрица
сол на вкус

за панировката:

3 супени лъжици кисело мляко
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 супени лъжици оризово брашно
1/2 връзка пресен магданоз
1 яйце

свинска мас за пържене

* Смес телешко и свинско 50/50

Приготвяне: 

Нарежете връзката магданоз и бекона на ситно. 
Нареже лука и чесъна на ситно.
Сложете каймата в дълбока купа.
Сложете половината от нарязаният магданоз при каймата, заедно с останалите продукти, които нарязахте /бекон, чесън, лук/.
Добавете и подправките и омесете сместа добре, за да се хомогенизира равномерно. 
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да престои в хладилник за няколко часа. 
След това извадете купата от хладилника и оставете за 5 - 10 минути на стайна температура, за да се отпусне каймата. Оформете кюфтенца.

Направете панировката като угасите содата в киселото мляко. 
Разбийте яйцето на пяна и го добавете към киселото мляко, заедно с магданоза и брашното. Разбъркайте добре и залейте кюфтетата.
Оставете да престоят така за 1 - 2 часа. 

След това изпържете кюфтетата в предварително загряна свинска мас.
Пържете от двете страни за по минута, две. 
След изпържване поставете кюфтетата върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Приятен апетит!





петък, 2 март 2018 г.

Шницели от кайма

Тези шницели са по идея на колежката на майка ми. Този път не съм променяла нищо по рецептата, защото исках да се получат точно такива, каквито ги приготвя майка ми. Единственото, което промених, е че ги пържих в краве масло, докато тя ги пържи в олио. Аз такова не използвам над две години, а може би и повече. Забравям кога се отказвам от дадени вредни продукти, защото станаха толкова много. Това е хубаво, разбира се. 😊

Шницелите всъщност се приготвят и с обикновено бяло брашно, а аз използвах оризово, защото бяло брашно също не използвам от над две години. Има моменти, когато купувам за определени цели и рецепти, но това се случва веднъж или два пъти годишно. Е, все пак има промяна в рецептата, но вкуса си е същият - невероятен.

Приготвят се доста бързо и стават много вкусни. Не бях хапвала и правила шницели от много, много време. За тях ме подсети един добър приятел, на когото благодаря, че ме върна години назад. 




Продукти:

500 грама свинска кайма
200 грама пълнозърнесто брашно от ориз
500 милилитра газирана вода
4 яйца

краве масло за пържене





Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна.
Добавете газираната вода и разбъркайте.
Добавете оризовото брашно и каймата и бъркайте до образуване на хомогенна смес.
Сложете масло в тиган и след като загрее достатъчно, изсипете от сместа около един черпак. Пържете около минута от едната страна и също толкова от другата.
При желание, може да отцедите върху кухненска хартия след пържене. 
Приятен апетит!



сряда, 21 февруари 2018 г.

Катино мезе

Яденето ми къкреше весело и изпускаше съблазнителен мирис, на който все пак не достигаше нещо, и това предизвикваше неутолимо желание да бъде намерен липсващия, толкова необходим продукт. 
Намерих го впоследствие! Това беше чименът! Той е изключително подходящ за свинско месо. А и виното е задължителна съставка за това ядене! Чаша в тигана ... и чаша за мен, докато яденето къкри! ... На това му казвам аз готвене с желание! 




Продукти:

500 грама свински гърди
300 грама пресни гъби печурки
2 глави червен лук
100 милилитра бяло вино
1/4 чаена лъжичка чимен
1/2 чаена лъжичка черен пипер
сол на вкус

1 супена лъжица свинска мас за пържене

Приготвяне:

Нарежете месото на кубчета и го запържете, заедно със свинската мас.
Нарежете гъбите на малки кубчета, а лука на ситно.
Когато месото побелее ги добавете заедно с бялото вино.
Оставете да къкри на котлона до готовност.
Отнема около 30 минути,.
Преди да свалите от котлона добавете подправките - черен пипер, чимен и сол.
Разбъркайте добре.
Приятен апетит!





вторник, 20 февруари 2018 г.

Зрял фасул с бекон



Продукти: 

1 малка глава жълт лук
500 грама зрял фасул, сварен
300 грама свински бекон
200 грама белени домати от консерва
1 чаена лъжичка мед
1 супена лъжица свинска мас
сол на вкус
джоджен




Приготвяне:

Обелете и нарежете лука на ситно. 
Нарежете бекона на кубчета. 
Намачкайте доматите от консерва. Добавете меда и разбъркайте.
Сложете всички продукти в тавичка и разбъркайте добре. 
Джоджен сложете на вкус. Аз слагам повечко, защото много го обичам. 
Чушката я разрежете на половина и така я добавете към останалите продукти.
Вместо свинска мас, може да използвате олио или друга мазнина, според това каква ползвате. 
Сложете тавичката във фурната, на средно ниво и печете на 180 градуса за около 30 минути.
Приятен апетит!

Има и десерт. Разбира се - вкусен и здравословен, а и шоколадов. Какво му трябва повече на човек, освен една Амара череша и шоколад?