Показват се публикациите с етикет Ястия от Свинско месо. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Ястия от Свинско месо. Показване на всички публикации

сряда, 15 ноември 2017 г.

Пълнени гъби с кайма и кашкавал

Дойде ред на рецепта № 600 в блога! Кога се натрупаха толкова много, не знам. Коя от коя по - различни и вкусни. Една виртуална кулинарна книга с много избор - това е блога ми за мен. Рецептата реших, че ще е за нещо солено, защото този вид храна ми е любима. Не че сладките храни не са ми любими, но определено солените са ми фаворит. 

Правя пълнени с кайма и кашкавал гъби за първи път и се чудя как така досега не ми е хрумнала тази идея?! Имах изостанала смес от кайма и кашкавал, имах и хубави гъби печурки. Ето така се роди идеята за нещо вкусно и бързо. Пекох ги в уреда за пържене с въздух и изпичането ми отне 4 минути. Предполагам, че във фурна няма да отнеме повече от 10 минути. 

Гъбите стават много сочни от плънката и ароматни от розмарина. 
Подходяща салата за гарнитура към тях е зелената /айсберг, чери домати, пармезан/. Може да направите гъбите и като основно ястие, и  като предястие, а защо не и като гарнитура към парче месо?!

Подходяща рецепта за хора на НВ ВМХ /ниско въглехидратно - високо мазнинно хранене/. 





Продукти:

100 грама свинска кайма
100 грама кашкавал
10 броя гъби печурки
черен пипер на вкус
розмарин на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Настържете кашкавала на едро ренде. 
Сложете го в купа и добавете каймата и черният пипер на вкус.

Аз сложих около 1/2 чаена лъжичка черен пипер, но ние го обичаме много. Ако ви е много, може да сложите и по - малко количество. 

Почистете гъбите от пънчетата. Измийте ги и ги подсушете. 
Посолете ги обилно със сол и поръсете с розмарин, защото в плънката сол няма.
Напълнете гъбите с плънка и ги сложете в тава. 
Печете на средно ниво във фурна, на около 200 градуса.

Аз пекох в уред за пържене с въздух, на 200 градуса за 4 минути.
Изпекох и пънчетата, като ги подредих около гъбите. Но ако имате друга идея за тях - експериментирайте. 

Приятен апетит!

След един вкусен обяд или вечеря от тези сочни гъби, имаме нужда от десерт, нали?! Аз избирам за десерт след такъв обяд, плодово барче с шоколад. Държи ме сита до вечерта и нямам нужда от друга храна. Амара с шипка и шоколад, която има 11 грама въглехидрат е перфектният обеден десерт за мен. 




сряда, 25 октомври 2017 г.

Патладжанени рулца



Продукти:

4 патладжана 
500 грама кайма смес*
1 голяма глава стар жълт лук
1/2 връзка пресен магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка сол
2 яйца

*телешко и свинско месо 50/50 %

Приготвяне:

Почистете патладжаните от дръжките. 
Нарежете ги на тънки ленти, около 5 милиметра, а ако можете и по - тънко, за да ви е по - лесно навиването след това.
Посолете патладжаните и ги изпечете на скара. 
По време на печенето се заемете с приготвянето на плънката.
Нарежете лука, заедно с магданоза на ситно.
Сложете ги в купа, заедно с каймата, яйцата и подправките /черен пипер, кимион и сол/. Омесете добре, за да може каймата да се овкуси равномерно.
След като лентите патладжан се изпекат и от двете страни, равномерно, ги оставете да се охладят. 
В края на всяка лента патладжан, сложете по малко кайма. Каймата не трябва да е много, за да можете да навиете добре рулцата. 
Подредете рулцата в тавичка - изправени, както се вижда на снимката ми. 
Тавичката, която използвах беше с диаметър 20 сантиметра и бе достатъчна за посочените количества продукти. Добре е да подредите рулцата плътно едно до друго. 
Печете около 35 - 40 минути на 180 градуса. На 15 - тата минута сложете хартия за печене върху тавата, за да не загорят краищата на патладжана.
След изпичане оставете да се охлади. 
Можете да сервирате по желание с пресни домати, лютеница или айвар. 
Приятен апетит!




сряда, 18 октомври 2017 г.

Медальони с бекон

Крехки свински бонфилета, обвити в бекон, които ще събудят апетита ви още с поглед. Приготвянето им е бързо и не изисква предварителна подготовка. Приготвят се за по малко от 20 минути, а хапването им е още по - светкавично. 
Имат хрупкава беконова обвивка и мека сърцевина. Подходящи гарнитури към тях са: зелена салата, салата снежанка или домашен айвар. 





Продукти:

600 грама свинско бонфиле
400 грама свински бекон
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете свинското бонфиле от ципите.
Нарежете го на парчета с дебелина около 2 сантиметра.
Нарежете бекона на най - възможните тънки резенчета.
При мен мисията беше трудна, защото не се справих много добре.
Най - добре използвайте готов, нарязан бекон.
Поръсете бонфилето със сол и черен пипер и го покрийте с бекон.
Пържете за кратко.
Аз използвах уред за пържене с въздух. За около 7 - 8 минути бяха напълно готови.
Приятен апетит!


А за десерт - Amara bar, защото след всяко основно имаме нужда от десерт, нали?!
Amara bar са най - вкусните и здравословни десертчета, които съм опитвала, точно и затова ги обичам и традиционно си ги хапвам след тренировка.




сряда, 28 юни 2017 г.

Магданозени кюфтета със сос тартар

Имам да ви показвам толкова много рецепти, че не знам от къде да започна. Имам рецепти за поне месец напред, но времето не ми достига.
Магданозени или татарски кюфтета - както и да ги наречете, все са си вкусни.
Количеството сос е крайно недостатъчно за посоченото количество кюфтета. Соса свършва преди кюфтетата, защото се получава невъздържимо вкусен.





Продукти:

за кюфтетата:

500 грама кайма смес*
1 глава пресен лук
100 грама кашкавал
5 кисели краставички
4 супени лъжици мариновани гъби**
1 връзка магданоз
кимион на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

*телешко/свинско 50:50
**маринованите гъби, които използвах са домашни и затова ги записвам като лъжици. При приготвянето им ги бях нарязала на шайби.

за соса:

4 кисели краставички
1 супена лъжица дижонска горчица
1 супена лъжица майонеза
2 скилидки пресен чесън
1 глава пресен лук
сол на вкус

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на каймата поне ден предварително.
Настържете лука на ренде.
Нарежете гъбите и магданоза на ситно. 
Нарежете краставичките и кашкавала на малки кубчета.
Сложете всички продукти в купа и объркайте добре. 
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за една нощ.
На другият ден премесете отново каймата. Оформете кюфтета и ги оставете за 30 минути в хладилник да стегнат. След това ги изпечете на скара.

Пригответе соса като настържете чесъна, краставичките и лука на ситно ренде. 
Сложете настърганите продукти в купа, добавете майонезата, горчицата и сол на вкус и разбъркайте добре. Сложете соса в хладилник за поне един час, за да поеме соса ароматите на лука и чесъна, а и да се изстуди.

Приятен апетит!






сряда, 31 май 2017 г.

Мързеливи зелеви сарми без ориз

Обожавам зеле, но предпочитам прясното пред киселото. Особено през този сезон. Всъщност времето си е студено и предразполага похапването и на по - зимни ястия. 
Приготвям "сарми" с прясно зеле за пръв път и ми харесаха много. Поднесох ястието със заквасена сметана. Тя е неизменна част от дневното ми меню. 
Разликата с истинските сарми е, че тук не си играете да навивате сармите часове наред. Бързо, лесно и вкусно! 



Продукти:

500 грама накълцано прясно зеле
300 грама кайма смес*
1 връзка пресен лук
2 стръка пресен чесън
50 грама краве масло
сол на вкус
черен пипер на вкус
*телешко/свинско 50/50

Приготвяне:

Бланширайте зелето, като го потопите във вряща вода за около 2 - 3 минути.
Извадете го от водата и го поставете в гевгир, за да се отцеди.
Загрейте в тиган маслото.
Нарежете чесъна и лука на ситно и ги запържете в сгорещеното масло. 
Добавете и каймата и запържете за 2 - 3 минути.
Свалете от котлона и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете половината от зелето в тава с размери 20х30 сантиметра.
Отгоре разпределете плънката от кайма, а накрая завършете с останалото зеле.
Поръсете с червен пипер пожелание.
Печете на 200 градуса за около 25 - 30 минути или докато се получи приятен загар отгоре.
Приятен апетит!




вторник, 18 април 2017 г.

Кюфтенца с кисело мляко

Наскоро четох някъде, че при забъркването на каймата, някои хора слагат кисело мляко и реших да пробвам. Използвах царевично олио и свинска мас в съотношение 1:1. Всички, които ме познават, а и читателите на блога, знаят че не използвам слънчогледово олио от може би две години. Това не значи, че и вие трябва да приготвите и пържите кюфтетата в същата мазнина. Не съм сигурна дали ще се получат същите, защото само една променена съставка, може да е камъчето, което преобръща талигата - в случая - вкуса!




Продукти:

600 грама кайма*
100 грама кисело мляко
1 връзка пресен лук
2 стръка пресен чесън
2 яйца
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка балканска чубрица
2 чаени лъжички кимион
1 чаена лъжичка сумак
1 чаена лъжичка сол

*смес телешко и свинско 50:50

Приготвяне:

Сложете каймата в купа. 
Нарежете пресните лук и чесън на много ситно. Аз използвах ножица с пет остриета - за подправки.
Добавете останалите съставки.
Омесете добре всичко, за да може да се хомогенизира.
Поставете каймата в купа и покрийте с фолио.
Поставете купата в хладилник за един час.
Оформете кюфтенца и пържете в силно сгорещена мазнина.
За мазнината, която използвах, писах по - горе, в уводната част на публикацията.
Тук е мястото да напиша и защо не използвах галета или мокър хляб, както е прието да се прави при приготвяне на пържени кюфтета - защото се храним нисковъглехидратно и хляба и галетата са изключени.
След като ги изпържите ги оставете да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия.
Приятен апетит!






понеделник, 20 февруари 2017 г.

Касапски кюфтета

Вкусни и сочни, ароматни и много засищащи кюфтета. Имат деликатен вкус съдържащ в себе си и кисело и пушено. Хапвахме си ги в едно заведение и след като много ни харесаха, реших да направя и у дома. Бързо и лесно - идеалната вечеря в комбинация с прясно направена ферментирала салата. Е, гарнитурата може да бъде всякаква. Изборът е ваш! 





Продукти:

500 грама кайма смес*
200 грама свински бекон
100 грама кисели краставички
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1 глава червен лук

1 скилидка чесън
сол на вкус
1 яйце

*Телешко и свинско 50/50

Приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно. 
Нарежете бекона и краставичките на малки кубчета, като за салата.
Сложете всичко в купа и омесете до пълното усвояване на подправките.
Поставете стреч фолио върху купата и приберете в хладилник за няколко часа.
Оформете кюфтета и печете на скара или изпържете по желание. 
Аз използвах уред за пържене с въздух, като полях с тънка струя зехтин.
Приятен апетит!  








петък, 10 февруари 2017 г.

Лонза

Рецептата за лонза взаимствах от този сайт. Не съм я направила едно към едно, но пък и от това, което се получи сме доволни. Не е нито много солено, нито много подправките са много натрапчиви. Използвах хималайска сол и кафява захар. Сигурно няма друга такава рецепта с кафява захар в интернет пространството, но така е като не използвам обикновена захар. Има още време до края на зимата, така че ако идеята ви допада, ще се радвам да опитате да си направите. 



Продукти:

800 грама свинско контрафиле
1 литър бяло вино
300 грама сол
200 грама кафява захар
60 грама черен пипер
1 натрошено връхче карамфил
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
1/2 чаена лъжичка сумак
30 грама чимен





Приготвяне:

Почистете много добре свинското месо от ципите. 
Разполовете го и сложете в купа. Залейте го с виното. 
Оставете да престои така за около един час. След това го извадете и поставете върху решетка, за да се отцеди, но не и да го пресушите. Примерно за около час на стайна температура. 
Смесете всички съставки, изброени по - горе и след това оваляйте парчетата месо. 
Поставете ги в купа и изсипете остатъците от подправките върху парчетата месо. 
Оставете месото така за една нощ. На следващият ден ги прободете с остър нож и сложете канап. Окачете ги да съхнат навън за около десет дни. Около парчетата месо сложете марля, за да не се трупа прах по тях. 
Внимавайте да не пресушите лонзата, като я сушите по - продължително време. 
Приятен апетит!




четвъртък, 9 февруари 2017 г.

Петрохан на тиган

Отново ми се натрупаха доста рецепти, а време за писането им нямам. Не искам и да отлежават на компютъра ми, затова ще гледам да ги споделям поетапно. 
Тази рецепта отново е книгата, за която ви писах преди време. Добре дошли са ми повечето рецепти от там, защото за една година режим се поизчерпах. Предимно си хапваме печено месо или риба, но и това понякога омръзва ... Та рецептите от книжката са ми добре дошли. Петрохан на тиган не е точната рецепта от книжката. То си е даже наденица на тиган. Но аз нали много обичам да изменям рецепти ... та и тази така. 



Продукти:

3 броя петрохан
150 грама печурки
2 глави стар лук
1 скилидка чесън
2 супени лъжици кокосово масло
2 супени лъжици сметана
300 милилитра доматено пюре
сол на вкус 
1/2 чаена лъжица черен пипер на вкус 
1/2 чаена лъжица босилек
1/2 чаена лъжица майорана

Приготвяне:

Петроханът се нарязва на кръгчета.
Гъбите се почистват с влажна четка и се нарязват на тънки резенчета. 
Лукът и чесънът се обелват и нарязват.
Кокосовото масло се загрява на тиган и резенчетата петрохан се запържват в него. 
Лукът и чесънът се прибавят и се задушават 5 минути с месото.
Прибавя се доматеното пюре и подправките и ястието се оставя да къкри на котлона още 10 минути.
Прибавя се сметаната и се разбърква. 
Към ястието подхожда свежа зелена салата.
Приятен апетит!



вторник, 22 ноември 2016 г.

Рулца "Стефани" с мляна плънка

Руло "Стефани" под друга форма и с мляна плънка. По - индивидуално за консумация, наподобяващо пълнено кебапче, но не точно. Смляната плънка в случая не позволява да изглежда така подредено като нормалното руло "Стефани". 
Снимах рано сутринта, преди работа. Именно и затова снимката ми е само едничка - не се получиха добре на слаба светлина. Задължително ще ги приготвям отново и тогава ще кача снимка и на вътрешността. Този път, от бързане, пропуснах. 
Пекат се доста бързичко, на средно ниво във фурната и на високи градуси. 
При следващото им приготвяне може би ще ги поръся с кашкавал или моцарела. 




Продукти:

500 грама кайма смес*
1 морков, сварен
2 сварени яйца
1 яйце
3 кисели краставички
чубрица на вкус**
кимион на вкус**
черен пипер на вкус**
сол на вкус

*телешко/свинско 50/50
**Сложих по 1/2 чаена лъжичка от всички подправки.

Приготвяне:

Сложете каймата в дълбока купа. 
Добавете суровото яйце и подправките.
Омесете каймата, за да може да се овкуси добре.
Настържете моркова, краставичките и яйцата на едро ренде.
Поставете ги в купа и ги разбъркайте.
Разстелете върху стреч фолио от каймата под формата на правоъгълник.
По този начин ще можете по - лесно да навиете рулцата.
Сложете по средата от плънката и навийте на руло. 
Наредете готовите рулца в голяма тава, на дъното на която има хартия за печене.
Печете на 200 градуса, на средно ниво във фурната за 7 - 10 минути.
При мен се изпекоха доста бързо, но това изцяло зависи от фурната ви. 
Излязоха ми осем броя рулца.
Приятен апетит!

петък, 9 септември 2016 г.

Пълнен свински врат с ароматен сос

Катето от My Candy Kitchen ми даде чудна идея как да направя днешното пълнено свинско. Така измених подправките в рецептата, че няма да си я познае. 
Подправките подбрах почти на принципа "което бурканче хвана първо", защото имам около 50 броя и определено ми е трудно намирането на точно определено на момента. Друга трудност при намирането им е, че са декупирани и не се вижда какво съдържат. Е, имат си табелки, но такова ровене започва, въртене на тези табелки, защото са завързани с канап, че.. не е за обяснение. 
Сосчето без което свинското нямаше да е същото ми хрумна почти веднага, след като реших да действам. За приготвянето му използвах Нутрибулет, който ми стана пръв помощник в кухнята. Разбива до гъст сос всичко, което сложа в него. Дори може да се пропусне последната стъпка със сгъстяването на соса, защото си е достатъчно гъст и така. 






Продукти:

500 грама свински врат
500 милилитра бяло вино
300 грама манатарки*
1 голяма глава стар лук
4 скилидки чесън 1 чаена лъжица кориандър
1/4 чаена лъжица сумак
1 чаена лъжица кимион
1 чаена лъжица къри
1 чаена лъжица червен пипер
1 чаена лъжица самардала
1/2 чаена лъжица индийско орехче
2 щипки балканска чубрица
1 чаена лъжица брашно от спелта

*Използвах замразени манатарки.

Приготвяне:

Нарежете свинското месо на тънки пържоли и ги начукайте.
Нарежете лука на полумесеци, а чесъна на шайби.
Сложете всички подправки в купичка и разбъркайте, за да се смесят добре.
Поставете две парчета канап на разстояние едно от друго и поставете пържола.
Отгоре подредете парчета лук и чесън и поръсете с подправки. 
Отново сложете пържола, лук, чесън и подправки и така докато пържолите свършат.
Завършете с пържола и стегнете с канап. Добавете още канап, за да се стегне добре.
Ако ви е останала от сместа с подправките, оваляйте цялото калъпче.
Сложете калъпчето в бяло вино за 8 часа. 
След това го извадете и сложете в купата на slow cooker.
Отстрани на калъпчето сложете гъбите и полейте с около 50 - 70 милилитра от бялото вино в което се е мариновало месото. 
Включете slow cooker на low за 10 часа. Най - вероятно ще е готово и по - рано. Аз го включих и излязох за работа. Пиша времето за което се е готвило при мен. 
След като го изключите, извадете калъпа и махнете канапа.
Сложете гъбите и соса, който е останал в купата, в каната на Нутрибулет и блендирайте до гладкост. 
Сложете соса в малка касерола и загрейте на котлона. 
Добавете 1 чаена лъжица брашно от спелта и бъркайте до сгъстяване. 
Свалете от котлона и полейте свинското.
Приятен апетит!














петък, 16 октомври 2015 г.

Шведски кюфтета

Кюфтенца?! Кой не ги обича?! Особено когато са сочни, ароматни и топли. 
Кюфтета приготвям често и повечето пъти са печени на скара или барбекю. 
Пържени не съм хапвала от доста време насам, за това реших да си припомня вкусът им, като приготвя кюфтенцата по шведски на Катето. 
Станаха досущ като тези на ikea, че даже и по - вкусни! Последните ми посещения до магазина бяха късни и нямах време да си хапна. Това се оказа повод да си направя сама. И тук е мястото да изкажа благодарностите си към Катето! Благодарение на апетитните ти снимки си запазих рецептата още като я сподели и ето, че сега т.настъпи момента да ги направя. Всъщност не точно сега, а още преди месеци, но това няма значение, защото рецептата си заслужава! Именно и затова сметнах за нужно да я имам под ръка тук - в блога.




Адаптирано от тук

Продукти:

500 гр  кайма*
1 яйце
1 глава ситно нарязан лук
1/4 ч.л. кимион
1/4 ч.л. индийско орехче
1/2 ч.ч. галета
олио


*50/50 телешко и свинско

за соса:

1/4 ч.ч. масло
1/3 ч.ч. брашно
1 литър телешки бульон
300 гр заквасена сметана
магданоз за поръсване




Не мога да ви опиша колко са вкусни тези кюфтенца! Мога да си ги хапвам по три пъти на ден - за закуска, за обяд и за вечеря, и никога, ама никога не биха ми омръзнали. Препоръчвам ви ги го - ре - що!




Приготвяне:

Запържете лука до златисто в малко олио. Омесете каймата с изброените продукти и направете топчета, колкото голям орех. Запържете ги до златисто в малко олио. Не трябва да са готови и от вътре, трябва само да се запържат отвън. Извадете ги в купа, върху домакинска хартия.
В дълбок тиган разтопете маслото и като кипне, добавете брашното. Разбъркайте, добавете бульона и кипнете. Варете 1 - 2 минути и добавете сметаната. Разбъркайте хубаво и сложете кюфтенцата. Доведете до кипене и варете около 10 мин. на слаб огън. Поръсете с черен пипер и магданоз. Поднесете топло.

Приятен апетит!



вторник, 25 август 2015 г.

Пълнен патладжан с кайма и кашкавал, върху канапе от зеленчуци

Тъй като половинката ми хапва патладжан само на кьопоолу, реших да измисля начин да го накарам да започне да го яде и в други състояния. Именно и затова реших да го напълня. Домати, патладжан, пипер, кайма и кашкавал - много приятно ястие се получава от тези продукти. Ако не сте опитвали, то задължително го направете - ще останете очаровани. 
Рецептата е от есента на отминалата година, но снимките не ми харесваха и за това не съм я споделяла с вас. Въпреки че не е нещо ново и не откривам топлата вода  - представям ви и своят вариант на тази прочута гозба, обиколила толкова трапези и блогове последните месеци.



Продукти:

1 патладжан - 344 гр
75 гр кашкавал
120 гр кайма*
1 голям розов домат
3 зелени пиперки
1 червена люта чушка
3 скилидки чесън, обелен
черен пипер на вкус
сол на вкус
зехтин

*50/50 смес телешко и свинско

Приготвяне:

Измийте патладжана добре и нарежете прорези по ширина.

В направените прорези сложете кашкавал и кайма като ги редувате - кайма, кашкавал, кайма и т.н. На снимките ясно се вижда какво имам на предвид.
Домата нарежете на кубчета, зелените пиперки на шайби, червената чушка на две - по дължина. Сложете всичко в тава, заедно с чесъна, черен пипер и сол на вкус.
Отгоре разположете патладжана и печете на 175-180 градуса за 40 - 45 минути. 
Приятен апетит!

*Каймата, която използвах, беше смес 50/50 - свинско/телешко. Овкусена е като за кюфтета. Умишлено съм писала овкусена, за да не ви подведа, защото всичко слагах на око- черен пипер, кимион, сол, индийско орехче, бахар. Вие може да овкусите както на вас ви харесва. 


вторник, 24 март 2015 г.

Руло Стефани със салата с поширани яйца

Руло Стефани е едно от любимите ястия на много хора у нас, а и по света. 
Приготвянето му е много лесно, което го прави предпочитано от домакините ястие.
Въпреки, че е известно, бързо за приготвяне, а и лесно, аз не бях правила до момента. 
Голям пропуск! Опитвала съм, естествено, защото майка ми често приготвяше. Моята половинка твърдеше, че не го харесва, и аз го избягвах през годините откакто живеем заедно. Но, реших да направя, защото ми залипсва вкуса му. Оказа се, че в крайна сметка му хареса много. 

В сезона на марулените салати няма как да пропусна да ви представя салатата с поширани яйца, която е почти всекидневно на нашата трапеза.
Тя е съвсем обикновена салата, тази, която приготвяте обичайно с варени яйца. 
Дресинга за салатата е приготвен с оризов оцет. Той се ползва във всички азиатски страни, но у нас не е толкова нашумял. Добре познат е на любителите на китайската и японската кухня. Дори се води като оризов оцет за суши. Може да го използвате освен за салати и предястия, и за овкусяването на ориз.




Руло Стефани

Продукти:

600 гр кайма 50:50*
100 гр кашкавал
100 гр галета
3 твърдо сварени яйца
1 голям морков, сварен
3 кисели краставички
1 глава лук
2 яйца
1 ч.л. чубрица
1/4 ч.л. кимион
1 ч.л. черен пипер
сол на вкус

галета за поръсване
зехтин

*Каймата е смес от телешко и свинско месо.




Приготвяне:

Почистете лука от люспите и го смелете в блендер или нарежете на ситно.
Сложете каймата в дълбока купа и добавете наситнения лук, галетата, чубрицата, кимиона, черния пипер, сол на вкус, едното яйце и жълтъка от другото. Премесете каймата добре, така че да се усвои продуктите. 
Разтелете каймата върху хартия за печене във формата на правоъгълник.
Нарежете моркова на четири, по дължина. Краставичките също. 
Сложете сварените яйца откъм дългата страна на правоъгълника на разстояние от ръба около 5 см. От двете страни наредете морков и краставички. 
С помощта на хартията навийте на руло и прехвърлете в тава, застлана с хартия за печене. Гледайте края на рулото да е отдолу. Загладете с леко мокри ръце, като гледате да затворите краищата на рулото. Намажете с разбит белтък и поръсете с галета. Полейте с тънка струя зехтин и печете на 170 градуса за 45 минути. Пет минути преди да извадите от фурната поръсете с настърган кашкавал. 

Едновременно с рулото изпекох печурки. Както виждате на снимките, наредих ги от двете страни на рулото. Поръсих ги със сол, пресен розмарин и полях с тънка струя зехтин. Може да изпечете и друг вид гъби, дори по - ароматни, като манатарки. 
Къщата, фурната, а и рулото бяха попили от аромата на гъби с розмарин. Неописуем аромат, пленителен и изтънчен. Гъбите се оказаха добро допълнение към рулото.





Салата с поширани яйца

Продукти:

за салатата:

1 малка маруля
1 връзка репички
1 краставица
5 - 6 стръка пресен лук
3 - 4 топчета мариновано овче сирене
3 поширани яйца

за дресинга:

3 с.л. зехтин
3 с.л. оризов оцет
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. горчица



Приготвяне:

Измийте добре марулята, репичките, краставицата и лука; подсушете ги.
Обелете и нарежете краставицата на колелца.
Накъсайте марулята на хапки, толкова големи, колкото ви харесват.
Почистете репичките от листата и ги нарежете на шайби.
Почистете лукът от корените и го нарежете на колелца.
Наредете всички зеленчуци в чиния. Сложете маринованите топчета сирене.

В малка купичка сложете стреч фолио на два ката, като гледате крайчетата да излизат съвсем леко извън купичката. Счупете яйцето внимателно и съберете краищата на фолиото, завържете с конец.
Сложете около 2 л вода с щипка сол в тенджера на котлона и изчакайте да заври.
Пуснете вързопчетата във водата преди да е завряла напълно и дръжте така около 3 - 4 минути. Извадете ги в купа със студена вода, отвържете конеца и внимателно освободете от фолиото. Пренесете внимателно върху салатата.
Овкусете с дресиг и разбъркайте внимателно.

Приятен апетит!