Показват се публикациите с етикет Ястия с птиче месо. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Ястия с птиче месо. Показване на всички публикации

четвъртък, 1 май 2014 г.

Пилешки гърди - варненска рецепта



Продукти:

300 грама пилешки гърди
150 грама кашкавал
2 глави кромид лук
2 скилидки чесън
3 яйца
100 грама краве масло
100 милилитра бяло вино
200 грама бланширани гъби
1 връзка магданоз
1/2 чаена лъжица черен пипер
сол на вкус




Приготвяне:

Измиите пилешките гърди и ги нарежете на няколко едри парчета.
Запържете ги в сгорещеното масло.
След като месото се задуши, добавете нарязаният на филийки лук, нарязаният чесън и бялото вино.
Захлупете съдът за около 20 минути, слад което овкусете със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Добавете гъбите и разбъркайте.
Разпределете ястието в тавичка и залейте с разбитите яйца. 
Отгоре поръсете с настърган кашкавал. 
Запечете във фурна на 200 градуса до зачервяване на кашкавала.
Приятен апетит!


вторник, 15 април 2014 г.

Пилешко роле със сушени домати, топено сирене и гъби

Колкото по - цветно става навън, толкова по - леки и вкусни храни ми се хапват. Пилешкото роле от днешната ми рецепта е храната с която мога да заспивам и да се събуждам. Толкова ми е вкусно! А поднесено с чаша розе?! Хмм! Не ми е нужно дори кафе за събуждане. :) Да не си помислите сега, че съм пристрастена към виното?! Чисто и просто - харесвам аромата му. 


Продукти:

500 грама пилешки гърди
10 броя мариновани печурки
10 броя сушени домати
200 грама топено сирене
1 супена лъжица горчица
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Разделете гърдите на две по дължина. Сложете хартия за печене отгоре и ги начукайте, а след това посолете. Намажете с топеното сирене, като гледате да го разпределите по равно на двете ролета. Сложете мариновани гъби и сушено домати и навийте на руло. Омотайте с канап и стегнете. Намажете с горчица и поръсете с черен пипер. Печете на 175 - 180 градуса за 30 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине за кратко. Премахнете внимателно канапа преди да сервирате.
Приятен апетит!




събота, 15 март 2014 г.

Пуешко с гъби и кисели краставички

В студените зимни дни като този, когато слънцето се самопокани да влезе през иначе студените прозорци, ме осени идеята да направя вкусен обяд. Не претендирам за оригиналност на рецептата, но гарантирам, че е вкусно!



Продукти:

500 грама пуешко месо от гърди
5 - 6 кисели краставички
2 стръка праз лук
500 милилитра сметана за готвене 36%
500 грама гъби печурки
2 - 3 супени лъжици зехтин
черен пипер на вкус
кафява сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете пуешкото месо на хапки и го сложете във вряща, подсолена вода за 10 минути.
Нарежете краставичките на шайби, а празът и гъбите на четвъртини.
Сложете зехтина в дълбока тенджера и оставете да загрее.
Прибавете първо празът, след това гъбите, краставичките и накрая отцеденото пуешко месо. Запържете до добиване на златист оттенък по продуктите. 
Добавете сметаната и  100 милилитра вода. Гответе около 15 минути на слаб огън.
Преди да свалите от котлона добавете черен пипер и сол на вкус.
Приятен апетит!


сряда, 5 февруари 2014 г.

Пилешки сърца в масло

Едва ли има нещо по - лесно и бързо за приготвяне от пилешки сърца, но и едва ли има друго освен тях след което да чистите повече време от колкото сте готвили! 
Пилешкото месо е на особена почит у дома, а сърцата са ни включени в графа любими. Не съдържат голямо количество подправки, защото са достатъчно ароматни сами по себе си, а и маслото също допринася за това.



Продукти:

500 гр пилешки сърца
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 ч.л. зелен пипер
1/4 ч.л. червен пипер
100 гр краве масло
сол на вкус




Приготвяне:

Изчистете пилешките сърца добре, въпреки че ги продават почистени аз ги чистих и подсушавах едно по едно. 
Почистените пилешки сърца сложете в дълбок тиган с маслото да се пържат. 
Непосредствено преди да свалите сърцата от котлона сложете подправките, които съм изброила. Поднесете с лимон и консумирайте веднага, тъй като когато изстинат не са много вкусни. 
Приятен апетит!

понеделник, 3 февруари 2014 г.

Пилешки бутчета в бира

Всички знаем, че месата задължително се мариноват преди обработка, за да станат по - крехки. Винаги съм мариновала месо по няколко часа, максимум до 24. Този път реших да мариновам 48 часа. Месото не само, че стана по - крехко от обичайно, а и още по - ароматно. Съветвам ви, ако разполагате с необходимото време да опитате. Определено, колкото по - дълго едно месо се маринова, толкова по - вкусно става. Ще опитам да мариновам и друго месо, като свинско и телешко, защото те са малко по "особени" за приготвяне от пилешкото. Пиша особени, защото изискват повече време от пилешкото, за да се сготвят. А щом пилешкото стана така крехко за 48 часа, представям си какво ще се получи с тях. 
Опекох месото на скара, защото сметнах, че така ще стане по - вкусно, отколкото във фурната. Но където и да го изпечете, все ще е крехко. На скара придобива по - опушен вкус. Ако и вие като мен сте любител на опушените меса, то не се колебайте да ги "метнете" на скарата. 



Продукти:

6 броя пилешки долни бутчета
500 милилитра светла бира
3 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка лют пипер
1 чаена лъжичка кориандър
1 чаена лъжичка босилек
1 чаена лъжичка джинджифил, смлян

за намазване:

стрък пресен чесън
страк пресен лук
4 супени лъжици краве масло, размекнато

Приготвяне:

Измийте и подсушете бутчетата. 
Сложете останалите продукти в купа и разбъркайте. 
Добавете бутчетата и покрийте купата със стреч фолио.
Поставете купата в хладилник за 48 часа. 
Включете електрическа скара и когато е силно сгорещена поставете бутчетата отгоре.
Не отцеждайте бутчетата от маринатата. Извадете ги от нея и ги поставете директно на скарата. Направете сос от маслото и ситно нарязаните чесън и лук.
Изпечете ги до готовност, а след изпичане ги намажете с помощта на четка със сос. 
Приятен апетит!

събота, 1 февруари 2014 г.

Печено пиле със сметана

Пиле със златна коричка! Подобно заглавие бих дала на рецептата, но се спрях на настоящето. Пилето става сочно и ароматно. Очакванията ми за коричката се покриха, но за сочността се маех доста. Опасенията ми се оказаха неоснователни, защото се получи най - крехкото и сочно пиле, което съм хапвала някога. Изключвам пилето, печено на бутилка с бира. И сочност има, и цвят има, и коричка си има и вкус има ... и то какъв!






Продукти:

1 пиле
200 гр заквасена сметана
50 мл водка
1 ч.л. червен пипер
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете пилето в подсолена вода за 15 минути.
Направете сос от сметаната, водката, червен и черен пипер.
Посолете пилето добре отвън и отвътре. 
Поставете го в тава и го намажете със сос. 
Печете на 160 градуса около час.
По време на печенето мажете няколко пъти със сос.
Приятен апетит!

сряда, 13 ноември 2013 г.

Пилешки филета със сос от топено сирене

Ако ви се хапва нещо нездравословно - това е идеалната храна. Има и нещо хубаво в цялата тази работа - поне е приготвена в домашни условия. Друго предимство е, че филетата не са пържени, а печени. Има възможност и за пържене, но лично аз избягвам подобен вид обработка. 
Филето, което използвах беше от домашно пиле и това естествено оказа влияние на вкуса. Соса е различен от обичайните млечни и има една мека нотка. Умишлено пропуснах да сложа сол, защото топеното сирене е достатъчно солено. Веднъж съм пресолявала подобен сос и вече действам по предпазливо със солта. Направете го и вие, за да не отиде в кошчето ;).



Продукти:

500 гр пилешко филе

100 гр бяло брашно

200 гр корнфлейкс, натрошен

3 яйца, разбити

за соса:


100 гр топено сирене*

4 с.л. кисело мляко
1 ч.л. дижонска горчица

3 - 4 скилидки чесън, смлян

черен пипер на вкус

*Всеки път използвам различно топено сирене. Това беше с вкус на гъби на Pilos, от Lidl.




Приготвяне:



Нарежете пилешкото филе на ленти.

Потопете всяка лента филе първо в брашно, след това в разбити яйца и накрая в натрошен корнфлейкс.
Сложете хартия за печене в тава и наредете лентите филе  на разстояние една от друга.
Печете на 175 - 180 градуса за 30 минути. 

През това време направете соса, като смесите гореизброените продукти. Разбъркайте енергично до образуването на хомогенна смес. Ако ви се струва прекалено гъст, може да сложите 2 - 3 супени лъжици вода.

След изпичане на филетата, консумирайте почти ведната, защото са вкусни топли. И задължително си топете в соса.

Приятен апетит!

четвъртък, 5 септември 2013 г.

Пуешка добруджанска яхния



Продукти:

400 грама пуешко месо
300 грама пресни гъби печурки
2 глави стар лук
5 печени червени пиперки
200 милилитра доматен сок
3 - 4 броя дафинов лист
5 - 6 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжички кафява захар
черен пипер на вкус
сол на вкус




Приготвяне:

Нарежете пуешкото месо на хапки, гъбите на шайби, пиперките на ленти, лука на ситно. 
Сложете зехтина в дълбока голяма тенджера и го оставете да загрее. 
Запържете първо месото. Пържете около 10 - 15 минути. 
Извадете го и поставете останалите продукти. Задушете ги за около 5 - 6 минути. 
Върнете месото в тенджерата. Добавете доматения сок и дръжте около 4 - 5 минути.
Свалете от котлона, добавете сол, черен пипер, захар и дафинов лист. 
Разбъркайте и прехвърлете продуктите в тавичка. 
Печете на средно ниво във фурната, на 165 градуса, около 30 минути. 
Следете водата от доматите. Когато изври и се запече отгоре, изключете. 
Приятен апетит!







петък, 19 юли 2013 г.

Пилешки кюфтета в доматен сос

Сигурно повечето от вас са правили кюфтета в доматен сос на фурна?! Аз също често приготвям подобно ястие, но никога досега с пилешко месо. Обожавам кюфтенца с пилешко месо, но този път исках вместо със салата, да си ги хапнем със сос. От тук се зароди и идеята за пилешки кюфтета в доматен сос. Знам че е средата на лятото и по пазарите има пресни домати, но аз реших да оползотворя последните бурканчета и шишета със зимнина от миналата година, за да мога да освободя място и амбалаж за тазгодишната реколта. Вие можете да замените доматеното пюре и сок с пресни домати. 



Продукти:

500 грама пилешко месо
250 грама кашкавал
200 милилитра доматен сок
200 грама доматено пюре
2 стръка зелен лук
2 яйца
1 чаена лъжица кафява захар
2 супени лъжици зехтин
черен пипер на вкус
кимион на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Смелете пилешкото месо на кайма. Прибавете подправките и сол на вкус. 
Нарежете лука на ситно и го запържете в 2 супени лъжици зехтин за кратко.
Добавете яйцата и запърненият лук, омесете добре. Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за 1 час да стегне. След това оформете кюфтета. 
Смесете пюрето, сока и захарта. Поставете получената смес в тава. Отгоре подредете кюфтетата. Поръсете с настърган кашкавал. 
Печете на 180 градуса за 40 - 45 минути.
Приятен апетит!