понеделник, 30 юли 2018 г.

Палачинкова тортичка с кайсии

Палачинките за тортата направих по тази рецепта.  Не съм използвала подсладител за своята тортичка, а за тортичката на В., използвах една чаена лъжичка мед. 

Може да се приготви със всякакви сезонни плодове, според предпочитанията ви.
Бърза, лесна и вкусна рецепта; подходяща както за закуска, така и като лек и свеж десерт. 



От посочените количества излизат две тортички.

Продукти:

за палачинките:


2 яйца
2 супени лъжици извара
1 супена лъжица брашно от лимец
1 супена лъжица брашно от рожков1 супена лъжица вода

кокосово масло за намазване на тигана

за крема: 

200 грама маскарпоне
2 кайсии

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на палачинките.
Разбийте яйцата на пяна. 
Добавете изварата и продължете с разбиването, за да не се образуват бучки.
Трябва да получите гъста хомогенна смес. 
Накрая добавете брашното от лимец и брашното от рожков.
Сместа, която се образува е малко по - гъста от обикновената смес за палачинки. 
Сложете кокосово масло в тиган за палачинки и изсипете от сместа. 
Печете от едната страна за около минута, а след това и от другата страна до готовност.
От посочените количества излизат шест броя мини палачинки като тези от снимката.

Намажете палачинките с маскарпоне, но не много дебел пласт. 
На снимката се вижда колко смес съм използвала аз. 
Нарежете кайсиите на полумесеци.
Сложете едната палачинка в чиния, отгоре поставете няколко парченца кайсии, след това сложете втора палачинка, отново кайсии, палачинка и накрая кайсии. 
Приятен апетит!


петък, 27 юли 2018 г.

Салата снежанка със сирене котидж

Вече имам една рецепта за салата Снежанка в сайта - салата "Снежанка" с майонеза / "Дзадзики" , показвана през далечната 2014 година. Времето минава неусетно бързо. 





Салатата Снежанка е на особена почит у дома. Любима ни е, защото и двамата много обичаме млечни продукти. Когато има пресни краставици я приготвям с такива, а през останалото време с кисели. 

Реших да разнообразя салатата като експериментирам с котидж и крема сирене. Не е типичната салата Снежанка, но е достатъчно добра интерпретация. 





Продукти:

200 грама сирене котидж
100 грама крема сирене
1 краставица 
1/4 връзка пресен копър
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
зехтин на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Настържете краставицата на едро ренде. 
Обелете и смелете скилидката чесън в преса. 
Нарежете копъра на ситно с помощта на ножица за подправки или с нож, ако не разполагате с такава ножица. 
Сложете всички продукти в купа и разбъркайте, докато всички съставки се смесят добре.
Прехвърлете салатата в чиния и сложете в хладилник да се изстуди и отлежи.
Сервирайте като полеете с тънка струя зехтин преди консумация.
Приятен апетит!

четвъртък, 26 юли 2018 г.

Бърз мармалад от кайсии

Често за закуска си похапвам палачинки и имам нужда от "нещо" с което да ги мажа. Обичам да сменям плънките на палачинките, за да не ми омръзват бързо. Предполагам, че и вие сте като мен. 

В този ред на мисли - решението намирам в приготвянето на бързи мармалади и сладка. Правя си и такива за зимата, но там времето за приготвяне е по - дълго. А и ако от сега започна да си ги похапвам, какво ще остане за студените зимни сутрини!?

Приготвям си мармалади от всякакви сезонни плодове. Бързо, лесно и вкусно. Използвам ги и за намазване на бисквитки при консумация. В. пък си смесва с кисело мляко и си прави плодово такова. Като цяло, намират широко приложение у дома. 

Добавям и аромати - канела, ванилия, индийско орехче, шафран. С тях винаги се получават вълшебни вкусове. 




Продукти:

1 килограм кайсии
2 супени лъжици стевия на прах
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела

*Сложете такова количество стевия, каквото ще отговаря на вашите нужди за сладост!

Приготвяне: 

Измийте и подсушете кайсиите.
Нарежете ги на малки кубчета. 
Сложете кубчетата в тенджера, добавете 1/3 чаена чаша вода и стевията.
Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври под капак, а след това го махнете.
Бъркайте от време на време, за да не загори.
Кайсиите омекват много бързо и времето за приготвяне е около десет минути. 
Добре е да стоите около котлона, за да не загори сладкото ви. 
Когато започне да заприлича на мармалад, дръпнете от котлона и добавете канелата.
Разбъркайте добре и оставете да се охлади.
Напълнете в буркан с плътно затваряща се капачка.
Съхранявайте в хладилник около седмица.
Приятен апетит!

сряда, 25 юли 2018 г.

Какаов сладкиш с лимец и кайсии

Независимо дали ще го хапвате студен през горещите летни дни, или топъл през дъждовните такива, сладкишът ще съживи аромата на лято. 
И не само когато го консумирате, а и когато приготвяте сладкишът, защото трябва да го печете около двадесет минути, а през това време цялата ви къща ще заухае на лятно щастие. Защото кайсиите са щастие! Защото носят със себе си аромат на слънце.

Не се оплаквайте от дъждовните летни дни. В тях също има чар, а този сладкиш е доказателството за това. Приготвяйки го, ще стоплите душите и сърцата си.





Продукти:

100 грама пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец
150 грама кисело мляко
100 грама ксилитол
20 грама натурално какао
10 грама бакпулвер
1 чаена лъжичка цейлонска канела
2 яйца

Приготвяне:


Разбийте яйцата на пяна с бъркалка и добавете ксилитола. 
Продължете с разбиването до образуване на еднородна смес.
Сложете бакпулвера в киселото мляко и разбъркайте енергично докато шупне.
Прибавете към яйчната смес. Отново разбъркайте.
Накрая прибавете сухите съставки -  пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец, цейлонска канела и натурално какао. 
Разбъркайте сместа със силиконова бъркалка до образуване на гъста хомогенна смес. 
Сложете хартия за печене в тава с размери 20х10 сантиметра. 
Изсипете сместа в тавата и загладете отгоре. 
Разрежете кайсиите на половина и ги подредете върху сместа. 
При желание можете да ги нарежете и на по - малки парченца. 
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса с вентилатор за 20 минути.
Извадете тавичката от фурната и оставете сладкиша да изстине напълно. 
Разрежете на парчета и по желание сервирайте с топка сладолед.
Приятен апетит!




вторник, 24 юли 2018 г.

Салата с патладжан и овче сирене

Тази салата ми е любима през летните горещи дни, а и не само. 
Често я приготвям и зимата, когато намеря подходящи зеленчуци. Все пак ако не сега, кога да я приготвяме!? 

Възползвайте се от рецептата и ще се уверите в истинността на думите ми.
Салатата с патладжан и овче сирене е комбинация от печени и свежи зеленчуци с дъх на пресен чесън и магданоз, леко подкиселени с оцет и позлатени със зехтин. 



Продукти:

1 голям розов домат
1 патладжан
3 зелени пиперки
пресен магданоз
1 скилидка чесън
овче сирене на вкус*
зехтин на вкус
оцет на вкус
сол на вкус

*Около 150 грама, но колкото повече, толкова по - вкусно. 

Приготвяне:

Изпечете патладжана и пиперките в чушкопек. 
Ако не разполагате с такъв и фурната ще свърши работа.
Обелете ги и ги нарежете на малки парчета.
Смелете скилидката чесън с преса и я прибавете към патладжаните и пиперките, заедно с оцет и сол на вкус. Разбъркайте и сервирайте в голяма чиния.
Нарежете домата и сиренето на кубчета.
Подредете ги отгоре и подправете със зехтин и ситно накъсан пресен магданоз.
Охладете преди сервиране.
Приятен апетит!