понеделник, 4 февруари 2019 г.

Мързеливата баница с хляб на баба и още няколко интересни идеи

Скоро попаднах на реклама по телевизията, че в пекарната на BILLA има топъл хляб с натурални съставки и без ГМО, който се пече на всеки 30 минути от сертифицирани пекари. 

Хареса ми идеята им, защото не винаги когато купувам хляб за В. има топъл в кварталната пекарна. А аз не винаги имам възможността да меся. 
Това, че се пече на всеки 30 минути е възможност за похапване на здравословен и топъл хляб.




Отидохме в техен магазин минути преди да настъпи обяд и около мястото, където е съсредоточена пекарната им, се разнасяше зашеметяващ аромат на топъл хляб.
Може би и други хора ходят често по обяд, в обедната си почивка, защото всички буквално грабеха от хлебните изделия. 

Разбрах, че брашното от което се приготвят тестените изделия е от реколти без ГМО, и се приготвят изцяло от натурални съставки.

Приятно ме изненада факта, че освен стандартните хлебни изделия, предлагат протеинов хляб и хляб  квас. 
Нещо ново за мен е и хлебчето с арония, което е обявено за хляб на месец февруари. 

Взех от посочените хлебни изделия, както и земелчета, за да проверим дали имат разлика с останалите, които се предлагат масово по търговските вериги. В. сподели, че много му харесват, пухкави и въздушни, но ако били малко по - големи, още по - добре.
😄

С хлебчето с квас приготвих “
Мързеливата баница с хляб на баба”. 
Баба ми често я приготвяше навремето. Мога да кажа, че съм израснала с тази баница. Винаги я приготвяше със стар хляб, сух и леко твърд хляб. Точно поради тази причина реших да използвах хлебчето с квас. Всички, които са опитвали хляб с квас знаят колко твърда и хрупкава е коричката му и каква мека е вътрешността. 
Ето и рецептата на баба:






Мързеливата баница с хляб на баба

Продукти:

500 грама хляб
150 грама краве сирене
4 яйца
400 грама краве кисело мляко
50 грама краве масло
1 чаена лъжичка сода бикарбонат





Приготвяне:

Нарежете хляба на филийки. 
Намажете тава с масло. 
Подредете филийките в тавата. 
Там където са се образували дупки, защото все пак филийките не могат да покрият всеки един участък, запълнете с хапки хляб. 
Поръсете на няколко места с парченца краве масло. 
Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте докато шупне. 
Разбийте яйцата на пяна и добавете шупналото мляко. 
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Залейте филийките със сместа.
Отгоре поръсете натрошено сирене. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 30 - 35 минути.
Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Консумирайте докато е още топла и гарантирано ще си оближете пръстите!
Приятен апетит!

Следващата ми рецепта е за сладки сандвичи с протеинов хляб. 
Не знаех, че в BILLA предлагат протеинов хляб и реших да взема. Опитах го, за да си дам мнението. Харесва ми, доста пухкав е, има хрупкава коричка и е направен малък, защото изсъхва доста бързо ако не се консумира в рамките на ден. 
Напълно подходящ е за вегани и вегетарианци, които си набавят протеин от растенията. 







Сладки сандвичи с протеинов хляб





Продукти:

1 брой протеинов хляб
биологичен какаов крем с лешници
банан
свежи боровинки
сурови бадеми






Приготвяне:

Нарежете хлебчето на филийки.
Нарежете банана на колелца.
Намажете филийките протеинов хляб с биологичен какаов крем.
Декорирайте с колелцата банан, свежите боровинки и суровите бадеми.
Приятен апетит!

Последната ми рецепта е осъществена с хлебчето с арония, обявено за хляб на месец февруари. 
Самото хлебче има леко лилавеещ оттенък, но по нищо друго не може да се каже, че в него има арония, което за мен е много добре, защото така В. ще консумира нещо полезно без да го отхвърля, защото е здравословно. Това важи с пълна сила и за малките злояди деца. Хлебчето е много меко и въздушно. На снимката може да видите и сами текстурата му.









Сладко човече с хлебче с арония





Продукти:

1 брой хляб с арония
биологичен какаов крем с лешници
банан
свежи боровинки
свежи ягоди
сурови бадеми

Приготвяне:

Нарежете хлебчето на филийки.
Нарежете банана на колелца.
Намажете филийките хляб с биологичен какаов крем.
Декорирайте с колелцата банан, свежите боровинки, ягодите и суровите бадеми.

Приятен апетит!





събота, 2 февруари 2019 г.

Пълнена безглутенова паста Conchiglioni със зеленчуци

Перфектната безглутеновата паста е направена от най - доброто царевично нишесте, съчетано с чиста вода, завършвайки с бавно и деликатно сушене на ниска температура.

Трябва ли да консумираме паста без глутен, ако нямаме непоносимост към глутен?
Лично аз нямам здравословни проблеми, но консумирам храни без глутен, защото ми се отразяват добре на организма. Чувствам се леко след консумацията на безглутенови продукти и ми е добре. Усещам разликата при консумацията на продукти с глутен и такива без глутен. Всеки човек трябва да опознае сам своето тяло. 

Днес рецептата ми е за безглутенова паста със зеленчуци. Приготвя се бързо и лесно. Подходяща е за леки  хапвания, когато се чудите какво да приготвите набързо. 
Ако решите, можете да прибавите и сос, но тогава ще имате нужда от повече време за изпълнението. 




Продукти:

200 грама Conchiglioni
100 грама замразен грах
50 грама замразена царевица
5 - 6 розички от карфиол
1 голям морков
30 грама краве масло
50 грама настърган пармезан
сол на вкус

Приготвяне:

Обелете и нарежете моркова на колелца.
Сложете зеленчуците в малка касерола с щипка сол и вода на котлона. 
Заварете ги за около 10 - 12 минути.
Можете да използвате и мултикукър и да ги приготвите на пара. 
Аз доста често работя с него, защото обичам зеленчуци на пара. 
След като се сварят, дръпнете касеролата от котлона и отцедете водата. 

Можете да използвате водата като зеленчуков бульон. 
През тези студени зимни месеци е много сгряваща и ароматна напитка. 

Сложете вода в касерола, заедно с щипка сол. 
Поставете касеролата на котлона и изчакайте докато водата заври.
След като започне да ври, добавете пастата. 
Варете около 7 - 8 минути на средна степен на котлона. 
След като пастата се свари я отцедете от водата. 

Сложете маслото в дълбок тиган и го загрейте на средна степен на котлона. 
Трябва да използвате средна степен на котлона, за да не започне да загаря маслото.
След като загрее достатъчно, добавете отцедените зеленчуци. 
Задушете за 4 - 5 минути. Прибавете пастата и дръжте още около 2 минути. 
Свалете от котлона и напълнете внимателно черупките със зеленчуци.
Посолете на вкус и поръсете с настърган пармезан.
Приятен апетит!








петък, 1 февруари 2019 г.

Гризини със сушени домати, маслини и семена

В сайта вече има две много сполучливи рецепти за гризини и солети.
И двете рецепти са добре изпитани и многократно повтаряни. 
В търсене на нови вкусове и аромати се роди идеята за гризини със сушени домати, маслини и семена. 
За изпълнение на рецептата използвах два вида брашно пълнозърнесто брашно от eчемик и натурално бяло брашно . Не знаех как би се "държало" брашното от ечемик и затова реших да го съчетая с бяло брашно. 
Рецептата за гризини със сушени домати, маслини и семена, е лесна за изпълнение и подходяща за деца. 





Продукти:


100 грама пълнозърнесто брашно от eчемик

100 грама натурално бяло брашно
100 милилитра топла вода
50 милилитра зехтин екстра върджин
5 - 6 броя черни маслини супер мамут
5 - 6 броя сушени домати
50 грама сурови слънчогледови семена
1/2 чаена лъжичка сол

Приготвяне:


Сложете в купа зехтина, водата и солта. Разбъркайте.
Добавете двата вида брашно -  пълнозърнесто брашно от eчемик и натуралното бяло брашнои замесете меко тесто.
Обезкостете маслините и ги нарежете на малки парченца. 
Нарежете сушените домати на малки късчета. 
Добавете маслините, доматите и слънчогледовите семена към тестото и премесете. 
Месете до образуване на хомогенно тесто - такова, че плънката от маслини, сушени домати и семена да се разпредели равномерно из цялото тесто. 
Разделете тестото на двадесет малки топчета. 
Всяко топче разточете на фитил с помощта на дланите си. 
Подредете гризините в тава, покрита с хартия за печене. 
Печете на средно ниво във фурна на 175 - 180 градуса за около 14- 15 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охладят.
При охлаждането се втвърдяват допълнително.
Може да съхранявате в хартиен плик или в метална кутия.
Приятен апетит!





четвъртък, 31 януари 2019 г.

Шоколирани фурми с плънка

Тази рецепта определено се нарежда в класацията най - бързи и здравословни десерти. Приготвянето е като детска игра, а резултата ... повече от зашеметяващ. 

В рецептата съм използвала фурми сорт Medjool - едни от най - вкусните, естествено сладки и сочни фурми на пазара.  
За шоколадовата глазура използвах натурален шоколад 70% какао. А ако ги приготвях за себе си, дори бих заложила на 85% какао, защото фурмите и бездруго са доста сладки. 
Комбинацията фурма - орех - шоколад е ... Не мога да ви я опиша, трябва да я опитате!




Продукти:

20 броя фурми Medjool
20 орехови ядки
100 грама натурален шоколад 70% какао

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките. 
Запечете ореховите ядки в сух тиган.
Напълнете фурмите с орехови ядки. 
Начупете шоколада на блокчета.
Разтопете блокчетата шоколад на водна баня. 
След това потопете всяка една напълнена фурма в шоколад до половина.
Подредете шоколираните фурми в чиния. 
Поставете чинията в хладилник, за да стегне шоколадовата глазура. 
Стягането отнема минути. След това извадете и подредете шоколираните фурми в десертна чиния.
Приятен апетит!

неделя, 27 януари 2019 г.

Сладко от портокали без захар

Зимата носи със себе си вкус и аромат на портокали. През останалите сезони от годината е трудно да се намерят. Всъщност, намират се, но не са същите. Затова реших да запечатам този аромат в буркан. Сладкото от портокали може да послужи за всякакви десерти като чийзкейк, брауни, слепени бисквити, кремове и т.н.

Сладко от портокали със захар може и да си закупите, но сладко от портокали без захар - не. Него само си го правим. 😉 За подсладител на сладкото от портокали използвах стевия на прах. Стевията на прах е добър заместител на захарта - бяла и кафява. Със захар, сладкото от портокали ще стане една идея по - карамелено. Сладкото от портокали със стевия на прах става по - стегнато и не така течно. 
Може да издържи до десет дни в хладилник. Повече не съм тествала. 
Ако искате да си го запазите за друг годишен сезон - заварете бурканчетата. 

Използвах био портокали, защото в рецептата е включена и кората на портокалите. 
Ако не можете да откриете био портокали, пропуснете частта с кората, защото кората на обикновените цитрусови плодове не е с много чист състав.  Все пак целта ни е да се храним здравословно, нали така?!

От посочените количества излизат две малки бурканчета сладко от портокали без захар!




Продукти:

1 килограм био портокали
2 супени лъжици стевия на прах

Приготвяне:

Измийте добре портокалите. 
Настържете част от кората на няколко портокала. 
Аз използвах кората на два портокала. 
Отстранете внимателно ципите и люспите на портокалите - филитирайте ги. 
Сложете филитираните портокали в малка касерола и я сложете на котлона.
Включете котлона на средна степен и дръжте касеролата с портокалите на котлона, докато водната част започне да се изпарява. 
Това отнема около 10 - 15 минути. 
След това усилете степента на котлона и добавете стевията. 
Бъркайте постоянно, за да не залепне. 
След като сладкото от портокали достигне гъстотата, която ви харесва, дръпнете от котлона. 
Напълнете сладкото от портокали в бурканчета докато е още топло и затворете бурканчетата с капачки. 
Обърнете бурканчетата със сладко от портокали обратно, с капачката надолу. 
Ако решите да запазите сладкото от портокали за по - дълго време - заварете бурканчетата. 
Приятен апетит!