сряда, 13 март 2019 г.

Ниско въглехидратна торта Joy

Комбинирам смело продукти и накрая винаги се получава нещо учудващо добро, като тази торта. Рецептата за основата е от страничката Fitness Boutique Joy като добавих единствено канела, която много добре балансира вкусовете. Замених също така какаото с брашно от рожков, защото ми е любим продукт.
Кремчето е мое любимо и супер въздушно - с извара.
Задължително е тортата да престои, за да може да стане по - сочна. 





Продукти:

150 грама бадемов тахан
10 броя фурми Medjool
2 супени лъжици брашно от рожков
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
2 яйца

за крема:

200 грама извара
1 супена лъжица стевия на прах

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер, заедно с останалите продукти. Трябва да се получи гъста, хомогенна смес. 
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 20 сантиметра и печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
Печете около 20 минути като проверявате готовността с клечка за зъби. 
Извадете от фурната и оставете да се охлади. 
Пригответе крема като смесите изварата със стевията и малко вода и ги блендирате до получаване на хомогенна смес. 
Изсипете крема върху блата и обмажете добре. 
Декорирайте по желание и приберете тортата в хладилник за минимум 12 часа.
Приятен апетит!


вторник, 12 март 2019 г.

3 любими кето / ниско въглехидратни / торти

Старая се храната ми да е богата и разнообразна. А като такава, в ежедневието ми трябва да присъстват от време на време и торти. 😂
Избирам тортите, които присъстват на празници и по специални случаи вкъщи, така че да ме зареждат с енергия и да са с ниско съдържание на въглехидрати, вече над три години.

В момента не спазвам строг кето режим, поради причина, наречена "кърмене". На много жени не им се отразява, но на мен определено ми влияе.
Въглехидратите ми се въртят около 100, като следвам кето протокол и всеки ден са различни като проценти. 

Ще се радвам ако и други кърмещи споделят как им се отразява кето режима. Повлиял / влияе ли на производството на кърма? От кога го прилагате? 
Малко има писано по темата, а ми е много любопитно. Вярвам че ще е полезно не само за мен.  По време на бременността си също се хранех по този начин.

Днес ви споделям три любими торти, като две от тях са точно от времето на бременността ми. Ето ги и тях.
Кликването върху името на тортата ще ви отведе към рецептата.














неделя, 10 март 2019 г.

Кълбенца с тахан халва

Много исках да приготвя плънка от тахан халва и краве масло - нещо, което никога не съм приготвяла. Реших да направя подобни на Козуначените кълбета, като този път тестото не е козуначено. Използвах един нов вид брашно за мен - брашно от хоросан, смляно в каменна мелница.

Брашното от хоросан е древен сорт твърда пшеница камут хоросан, отглеждан още преди стотици години в Египет и Месопотамия. Интересното при този вид брашно е, че притежава леко сладък вкус с ядкови нотки, което го прави много подходящ за приготвянето на всякакви десерти. 
В този ред на мисли, скоро очаквайте нови и интересни рецепти с основна съставка - брашно от камут хоросан.

Друго предимство на брашното от хоросан е, че има по - ниско съдържание на глутен в сравнение с останалите пшенични култури. Това го прави много подходящо за хора, ограничаващи глутена. 

Рецептата за кълбенца с тахан халва е лесна за изпълнение. В рецептата ми за Козуначените кълбета, можете да видите оформлението на самите кълбенца.




Продукти:


140 грама брашно от хоросан

260 грама бяло брашно
200 милилитра кефир
20 грама прясна мая
50 милилитра топла вода

за плънката:


180 грама тахан халва без захар

100 грама краве масло

за намазване:


1 белтък


Приготвяне:


Пресейте двата вида брашна в купа. 

Направете кладенче в средата и изсипете кефира и маята, разтворена във водата. 
Замесете меко тесто. Оставете да втаса докато удвой обема си.

Начупете тахан халвата на парченца и я сложете в малка касерола заедно с маслото. 

Разтопете ги при непрекъснато бъркане. 
Внимавайте да не загори, защото се случва лесно. 

След като тестото втаса го разделете на шест равни топки.

Всяка топка разточете на тънко под формата на правоъгълник. 
Намажете половината с таханова плънка и прегънете.
Оформеният правоъгълник разрежете на тънки ленти с помощта на нож за пица.
Лентите усучете и оформете на кълбенце. 
Подредете ги в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 
Намажете ги отгоре с разбит белтък.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 - 40 минути. 
Извадете от фурната след изпичане и оставете да се охладят преди консумация.
Приятен апетит!




четвъртък, 7 март 2019 г.

Портокали с домашен течен шоколад и лешници

Сам по себе си животът е изключителна привилегия, а дали ще го изживеем пълноценно е въпрос на избор. Също като при храненето. Дали ще се храним осъзнато /като под осъзнато, разбирайте "здравословно"/ или не, зависи само от нас. Всъщност дори касае само нас като личности.  Не мислите ли?

Много хора казват, че им е трудно да се хранят здравословно. Но да не забравяме, че всичко зависи от нас. Провалът идва, само когато се откажем. Затова - преследвайте целта си до край, защото да се храниш осъзнато не е трудно.  

Днешната рецепта е доказателство за това. Тя е приготвена от продукти, които използвам постоянно и в чието качество съм сигурна. 
Може би, би била по - лесно изпълнима ако използвах готов шоколад, но аз реших да си го направя сама. Нещото, което практикувам от над два месеца. 

Използвах кокосова захар, за да направя портокалите карамелени, а от там да повлияя и на ароматът им. Бих използвала и стевия на прах ако можеше да карамелизира, но уви.
При приготвянето на домашният течен шоколад използвах какаова маса с доказан произход на любима марка шоколади, стевия на прах без горчив послевкус, както и домашно прясно краве мляко. 

Рецептата за портокали с домашен течен шоколад и лешници, е лесно изпълнима, стига да си предвидите около 30 свободни минути. След което ви уверявам, че ще се насладите на изящество от вкусове.




Продукти:

2 портокала
4 - 5 супени лъжици кокосова захар
4 супени лъжици стевия на прах
30 грама сурови лешници
100 грама какаова маса
30 милилитра прясно мляко

Приготвяне:

Пригответе домашният шоколад като разтопите на водна баня какаовата маса.
След това я прехвърлете в блендер и добавете прясното мляко и стевията на прах. 
Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Запечете суровите лешници в сух чугунен тиган. 
По желание можете да ги обелите. 
Нарежете портокалите на тънки колелца.
Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. 
Печете около 15 минути на средно ниво във фурна, загрята на 200 градуса.
След това ги обърнете обратно и поръсете с кокосовата захар. 
Запечете за още пет минути, докато захарта се разтопи и портокалите се карамелизират.
Извадете ги от фурната и оставете да изстинат. 
След това ги потопете в домашен течен шоколад и поръсете с начупени запечени лешници.
Можете да съхранявате в хладилник за 3 - 4 дни.
Приятен апетит!



петък, 1 март 2019 г.

Морковено - ябълкова торта

След като Ниско въглехидратната морковена торта с млечен крем стана любима не само вкъщи, но и в много от вашите семейства, реших да направя нов вариант. 

Новата рецепта е с включена ябълка и брашно от ориз. Отново е без глутен и захар. Използвах сироп от агаве в минимални количества. 
Обогатена е с много любими подправки, които я правят впечатляващо уханна. 

Този път блатовете са няколко, а крема е направен от извара - за повече протени.
Блатовете съвсем спокойно могат да се направят и шест на брой, но реших да не ви тормозя. Два от блатовете ми са супер, супер тънки, каквито ги правя аз. По същият начин както при Здравословната ми торта Гараш . 

В стори в инстаграм ще пусна непосредствено с рецептата и колко тънки могат да бъдат блатовете. А колкото по - тънки са, толкова по - сочна ще е тортата. Това е и идеята на повечето блатове. Поне в моята глава. 

В тази рецепта за Медовик , блатовете ми дори са девет на брой, а не обичайните за медовик - шест. 😊 

Всичко, скъпи читатели и приятели е до прецизност, тънкост при разточване и разстилане, опит и желание. Всичко е възможно, повярвайте. 





Продукти:

за блатовете:

50 грама морков - 1 брой
100 грама зелена ябълка - 1 брой
50 грама брашно от ориз
2 яйца
2 грама стевия на прах
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
1/4 чаена лъжичка индийско орехче
1/4 чаена лъжичка куркума

за крема:

250 грама извара
50 грама сироп от агаве
вода

60 грама пресни орехи

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със стевията на пяна.
Обелете моркова и ябълката и ги настържете на ситно ренде.
Добавете настърганите морков и ябълка към белтъчната смес.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
След това добавете жълтъците един по един и отново разбъркайте.
Накрая прибавете брашното от ориз и подправките - бакпулвер, цейлонска канела, индийско орехче и куркума. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Върху хартия за печене оформете кръгове с диаметър 17 сантиметра.
Аз оформих четири кръга, въпреки че можех и шест. 
Разпределете сместа върху кръговете и печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 5 - 6 минути. 
През това време пригответе крема като блендирате изварара с малко вода и сиропа от агаве. 
Водата не съм я мерила, но е около 2 - 3 супени лъжици. 
Блендирах за около две минути, докато се получи гъста и хомогенна смес. 
След като блатовете се опекат ги извадете от фурната и оставете да изстинат напълно. 
Сложете малко от крема в чиния, отгоре поставете един блат. 
Намажете го с крем и поръсете с пресни орехи. 
След това сложете друг блат, крем и отново орехи.
Завършете тортата с крем и декорирайте с орехи. 
Сложете в хладилник за една нощ.
Приятен апетит!